Olet käyttänyt uuniasi väärin

kokki uunissa

Uunisi käyttö riippuu todennäköisesti keittiömukavuudesta. Ehkä olet mestarikokki, joka käyttää sitä lyömään monimutkaisia ​​kotitekoisia aterioita joka ilta, tai ehkä käännät asian päälle vain myöhään illalla (humalassa?) pakastettu pizza korjata. Ehkä pidät itseäsi säännöllisenä Martha Stewart leivontaosastolla, tai ehkä ainoa kerta, kun yrität sitä, on tyydyttää evästehalu Tollhouse-taikinaputkella.

Riippumatta taitotasostasi, meillä on huonoja uutisia: On hyvät mahdollisuudet tehdä jotain väärin, kun kyse on tämän työhevoslaitteen käytöstä. Telineiden sijoittamisesta ruoanlaittoon ja hakkerointien puhdistamiseen meillä on kaikki tarvitsemasi vinkit varmistaaksesi, että käytät uuniasi oikealla - ja älykkäämmällä tavalla - ja mikä tärkeintä, varmistaaksesi, että kaikki kulinaariset luomuksesi (kyllä, jopa pizzapassit!) ovat maukkaimpia, mitä vain voi olla.

Et käytä tätä esilämmityshakkerointia

uuni

Olemme kaikki olleet siellä. Pitkän työpäivän jälkeen palaat vihdoin kotiin ja kaikki mitä haluat tehdä, on saada illallinen pöydälle, jotta voit vetäytyä sohvalle yöksi. Mutta vaikka olisitkin aterian suunnittelu kuningatar ja sinulla on koottu lasagna, joka odottaa vain paistamista, sinun on vielä odotettava uunin esilämmitystä. Ja sillä hetkellä, kun olet nälkää ja väsynyt, aika, jonka uunin lämpötila nousee 350 asteeseen, näyttää absoluuttiselta kidutukselta.

Tietysti kaikilla on kiertotapa näinä päivinä, ja pitkä odotus on menneisyyttä tämän helpon esilämmityksen avulla. Sinun tarvitsee vain kääntää broileri korkealle noin 3-5 minuutiksi (uunit vaihtelevat, ja voit pelata ajoituksen kanssa saadaksesi nopeimmat tulokset). Tämän jälkeen käännä uuni haluamaasi lämpötilaan ja valmistaudu hämmästymään siitä, kuinka nopeasti se viipyy sinulle. Mukaan Keittovalo , kestää vain noin kaksi minuuttia, ennen kuin uuni saavuttaa 350 astetta. Ajatelkaapa - jopa viiden minuutin kuluttua voit hypätä tuohon lasagnaan ja potkia jalkojasi.

Et kiinnitä huomiota uunitelineiden sijoittamiseen

uunitelineet

Asema uuniteline täytyy olla tärkeä, jos jopa boxed brownie -seokset suosittelevat tiettyä asemaa, eikö? Aivan. Kaikilla näillä yksityiskohdilla on merkitystä, ja niillä voi olla suuri ero jälkiruokasi menestyksessä. Jopa vuoka voi hyötyä asianmukaisesta sijoittamisesta uuniin - kuka ei rakasta leivotun macin ja juuston kullanruskeaa päätä?

Joten olet jo esilämmittänyt uunin, mutta - uutiset vilkkuvat - sisälämpötila ei tule olemaan tasainen. Kun elementti pyörii päälle ja pois lämpötilan ylläpitämiseksi, lämpö nousee ja uunin yläosa kuumenee. Tämä erittäin kuuma ympäristö sopii parhaiten ruokien, kuten edellä mainittujen mac- ja juustotuotteiden, tai hedelmäisen rapean ruskistamiseen.

Päinvastoin, uunin alaosa on paras ruskistamaan astiat - arvasitkin - astioiden pohjalta, kiitos lämmön, kun elementti potkaisee. Tämä on parasta esimerkiksi pizzat tai paahdetut vihannekset; älä vain laita evästeitäsi sinne, ellet halua poltettua pohjaa.

Keskiosa on Goldilocks-uunitelineiden sijoittelu. Täällä saat tasaisimman lämpötilan koko leivontaprosessin ajan, samalla kun ruskistuvat astioiden yläosissa ja pohjoissa. Suurin osa leivonnaisista kuuluu tähän luokkaan.

Tärkeintä on, että jos resepti suosittelee tiettyä uunitelineiden sijaintia, älä ohita ohjeita. Siihen on oikeastaan ​​hyvä syy.

Et käytä konvektioasetusta

kanelirullat

Mahdollisuudet ovat, että vaikka uunissasi olisi konvektioasetus, et todennäköisesti käytä sitä - tai edes tiedät Miten käyttää sitä. Saamme sen - kukaan ei halua lukea näitä tylsiä käyttöohjeita - mutta ennen kuin aloitat konvektiokypsennyksen, sinun on tiedettävä muutama asia.

Joten mitä helvettiä konvektioasetus edes tekee? Kun käytät tätä ominaisuutta, tuuletin ja pakojärjestelmä tulevat pelaamaan pitämällä kuumaa ilmaa jatkuvasti liikkumassa uunissa ja pitämällä tasaisemman lämpötilan kuin normaaliasetuksella. Ruoka kypsyy tasaisemmin, nopeammin ja saa myös raikkaamman, koska pakojärjestelmä vetää kosteutta.

Tämä kaikki tarkoittaa, että uunisi on tehokkaampi konvektioasetusta käytettäessä, eikä sinun tarvitse siksi valmistaa ruokaa niin korkeissa lämpötiloissa. Mukaan Kitchn , sinun tulisi asettaa uuni 25 astetta alle reseptin suositellun lämpötilan kompensoidaksesi. Muista, että lisääntyneen tehokkuuden takia kypsennysaikoja voidaan joutua lyhentämään. Ja koska kiertoilmakeittäminen perustuu hyvään ilmavirtaan parhaan ja terävimmän tuloksen saavuttamiseksi, on myös tärkeää käyttää matalapuolisia kattiloita aina kun mahdollista, eikä uunin väkijoukkoja.

Et tee siitä pizzauunia kuumana

Oletko koskaan yrittänyt saada ravintolalaatuista pizzankuorta tavallisella ol 'uunilla? Se on melkein mahdotonta, ja se johtuu siitä, että pizzeriat työskentelevät verrattain yli 900 asteen uunien kanssa. Vähäinen 400 astetta ei vain saa aikaan työtä. Mutta tietysti myös siihen on hakata, ja voit huijata uunisi työskentelemään hieman kovemmin täydellisen kuoren tavoittelussa.

Tämä toimii uunien kanssa, joissa on alempi broilerilaatikko, ja se on helppo tehdä. Käännä vain broileri korkealle noin 45 minuutiksi, jolloin uuni kuumenee kuin koskaan on tullut. Tämä johtuu siitä, että broileriliekki on sama liekki, joka lämmittää uunin, mutta broilerin asetuksella liekki on vakio, ei koskaan pyöräile päälle ja pois päältä. Tämä tarkoittaa, että uuni vain lämpenee ja kuumenee ja mukaan FudeHouse , niiden lämpömittarit lentivät yli 550 asteen ja jatkoivat arviolta 750 astetta. Se ei silti ole pizzauuni kuuma, mutta se on melko lähellä.

Et paista oikein

uuni

Ah, broileri. Monilla meistä on rakkaus / viha -suhde tähän tiettyyn toimintoon, lähinnä siksi, että valkosipulileipää on aivan liian helppo polttaa. Mutta se voi olla kätevä työkalu - niin kauan kuin käytät sitä oikein - ja vaikka se tuntuu mutkattomalta, on vielä muutamia tapoja parantaa paistamista.

Kuluttajaraportit , Kaikkien laitteiden asiantuntijat suosittelevat broilerin esikuumennusta kahdesta viiteen minuuttiin optimaalisen suorituskyvyn saavuttamiseksi. He suosittelevat myös, että teet yksinkertaisen kokeen sen kuumimpien paikkojen tunnistamiseksi vuorittämalla leivinpaperille yhdeksän siipiä valkoista leipää ja paistamalla minuutin ajan. Aina missä leipä on maukkainta, sinun tulisi sijoittaa ruokaa parhaan ruskistumisen saavuttamiseksi.

Broileri-pannun käytöstä riippuu todella mitä valmistat. Jos paistat jotain, josta vapautuu paljon rasvaa, pannu tai ritilä, joka antaa rasvan tippua, voi estää rasvaa syttymästä. Suurimmaksi osaksi ruoan kääntäminen puolivälissä kypsennysprosessia riittää kuitenkin mahdollisten leimahdusten välttämiseksi. Kitchn suosittelee esilämmitettyä valurautaa paistinpannun saamiseksi.

Yritä lopuksi jättää ovi raolla, jotta vältät höyryn kertymisen - ylimääräinen kosteus ei ole ystäväsi täällä. Varoitetaan vain, että jotkut mallit on ohjelmoitu sammumaan, jos ne jätetään auki liian kauan.

Et käytä sitä kovaan paahtamiseen

paahdettuja vihanneksia

Olemme jo todenneet, että uunitelineiden sijoittaminen on avainasemassa, mutta tämä menetelmä on ojentanut telineet kokonaan, jotta saat parhaan paahdettujen vihannesten pannun, jonka olet koskaan tehnyt.

Kuten olemme jo määrittäneet, uunin pohja tuottaa suurimman lämpöpuhalluksen, koska elementti pyörii jatkuvasti päälle ja pois lämpötilan ylläpitämiseksi. Mutta emme puhu alemmasta telineestä täällä - me puhumme uunin pohjasta. Asettamalla arkkiastia suoraan uunin lattialle (joka on esilämmitetty 450 asteeseen), voit hyödyntää sen voimakasta lämpöä saavuttaaksesi kova paisti . '

Sinun tarvitsee vain heittää tuotteesi öljyyn, työntää tarjotin suoraan uunin lattialle ja kääntää toisinaan tasaista karamellisoitumista varten. Asiantuntevasti toteutettu kova paisti antaa vihannestesi herkullisen kuoren samalla kun sisäosat voivat kokata hellästi täydellisesti.

Et käytä sitä astioiden hoitamiseen

valurautainen paistinpannu

Olkaamme rehellisiä - yhtä mahtavia kuin valurautaiset pannut ja pizzakivet voivat olla kuninkaallinen tuska puhdistaa, varsinkin erityisen sotkuisen aterian jälkeen. Mutta ne ovat välttämättömiä; mikään muu ei voi antaa pihvillesi parempaa repeämää, ja ilman kiveä keitetty pizzakuori ei ole edes syömisen arvoinen. Joten mikä on ratkaisu?

No, voit yrittää pestä tämän keittiövälineen kuin pelkkä kuolevainen, pesemällä pois loputtomasti rasvaa ja leikkaamalla taikinalla ja juustolla paistettuja, kunnes kätesi ovat arat. Tai voit hyödyntää maagista keittiövälineiden puhdistuslaitetta, jota et tiennyt olevasi - uunia.

Tuo oudosti tahmea valurautapannu? Se on itse asiassa rakennettu öljyä, ja on helppo tapa saada se takaisin entiseen sileään itsensä. Lodge Valurauta suosittelee yksinkertaisesti pannun asettamista ylösalaisin 400 asteen uunin yläkorille ja kypsentämistä tunnin ajan. Toista tarpeen mukaan, kunnes tuo asia voi mennä isoäitisi luotettavaksi paistinpannuksi.

Ja pizzakivi? Jos sinulla on itsepäinen palaneet palat, Epicurious suosittelee, että heität sen 500 asteen uuniin ja annat sen kypsyä noin tunnin ajan. Helppo kuin (pizza) piirakka, eikö?

Käytät tummia ja vaaleita pannuja keskenään

keksit

Myönnä se. Ohitat kokonaan reseptin osan, jossa se määrittää lyhyemmän kypsennysajan, jos käytät tummaa pannua. Tumma, vaalea - ne kaikki leipovat samaa, eikö? Ei.

Kuten uunitelineiden sijoittamisen yhteydessä, pannun värillä on merkitystä leivonnaisuutesi menestykselle. Tumma pannu ei vain kuumene nopeammin, se pysyy myös kuumempana pidempään kuin kevyempi vastine. Joten miten se vaikuttaa evästeisiin, kakkuihin ja browniesiin? Mukaan Todella yksinkertainen , he paistavat vähän nopeammin ja ruskistavat hieman enemmän. Toisin sanoen tätä lyhyempää paistoaikaa suositellaan syystä.

Jos siivekää sitä leivonnalla, mieti, millaista ulkoasua haluat. Käytä tummempaa (tai valurautaa) pannua saadaksesi rapeamman kuoren, kuten haluat maissileivän kanssa. Jos teet jotain hieman herkempää, kuten kakku, jolla ei pitäisi olla havaittavaa kuorta, käytä kevyempää pannua.

Sinä vuoraat pohjan kalvolla

folio

Jos sinulla on koskaan ollut pannukupla uunin lattialle, tiedät, että tuloksena oleva sotku on painajainen puhdistettavaksi. Ja kun saat sen puhdistettua, et halua koskaan enää käsitellä sitä. Luulen olevasi erittäin ennakoiva, jatkat uunin pohjan kalvoon. Jos jotain vuotaa nyt, se ei ole iso juttu. Mutta kun haluat puhdistaa helposti, saatat vahingoittaa uunia, vaikuttaa sen kykyyn valmistaa ruokaa kunnolla tai jopa vahingoittaa itseäsi.

Vähiten paha voi aiheuttaa kuoleman, tässä on joukko syitä olla linja pohjan uuni foliossa :

  1. Se voi luoda heijastuksen, jolloin leivonnaiset kypsyvät liian nopeasti.
  2. Se voi estää lämmön, häiritä liekkiä ja estää ilmavirtausta - mikä johtaa väärin valmistettuun ruokaan.
  3. Se voi todella sulaa uunin lattiaan aiheuttaen pysyviä vaurioita ja mitätöi takuun.
  4. Se voi vangita lämmön niin tehokkaasti, että aiheuttaa tulipalon.
  5. Se voi estää ilmavirran niin täydellisesti, että se aiheuttaa hiilimonoksidimyrkytys .

Jos sinun on käytettävä kalvoa vuotojen kiinniottamiseen, laita se ruoan alapuolelle olevaan telineeseen - mutta älä myöskään peitä sitä kokonaan. Ilmavirta on ystäväsi.

Et vaihda tiivistettä

uuni

Laitteen huollon hoitaminen ei ole hauskaa, mutta se on välttämätöntä uunisi optimaalisen suorituskyvyn takaamiseksi. Jos olet huomannut kosteutta oven sisäpuolella tai jos uuni ei pidä asetettua lämpötilaa, on todennäköistä, että tiiviste on syyllinen. Vaikka tämä saattaa tuntua merkityksettömältä, viallinen oven tiiviste, joka ei luo kunnollista tiivistettä, voi olla energian tuhlausta ja johtaa väärin valmistettuihin ruokiin. Hyvä uutinen on, että se ei todennäköisesti ole niin suuri (tai kallis) ongelma kuin pelkäät, joten lopeta sen sivuuttaminen.

Dustin Wheeldonin, Angie's Listin laitteiden korjausasiantuntijan mukaan, joka puhui Tänään , tämä on helppo korjaus, joka palauttaa sinulle vain noin 20 dollaria osa . 'Kun näet kosteuden kertyvän uunin oven sisäpuolelle, se tarkoittaa, että sinulla ei ole hyvää tiivistettä', hän sanoi. 'On aika vaihtaa tiiviste - nopea, melko yksinkertainen työ, jonka kuka tahansa hyvä ammattilainen voi tehdä.'

Et käytä tätä luonnollista puhdistusmenetelmää

uunin puhdistaminen

Ei ole mikään salaisuus, että uunin puhdistaminen on työlästä, mutta vaikka saattaa olla houkuttelevaa välttää kaikki kyynärpäärasvat itsepuhdistustoiminnon hyväksi, monet asiantuntijat samaa mieltä siitä, että se voi olla vaarallista, varsinkin jos uuni on liian likainen. Ongelmana on, että itsepuhdistustoiminto kuumentaa kaiken sisältä, ja jos sitä on muodostunut liikaa, palovaroittimet eivät vain palvele koko kahden tunnin prosessia, vaan ne voivat todella aiheuttaa tulipalon.

Sen sijaan, että riskisit - tai käytä kovia kemikaaleja - kokeile tätä luonnollista puhdistusmenetelmää Kitchn . Tarvitset vain ruokasoodaa, vettä, valkoista etikkaa ja vähän aikaa.

  • Sekoita 1/2 kuppi ruokasoodaa noin 3 ruokalusikallisen veden kanssa tahnan valmistamiseksi.
  • Poista telineet ja hankaa tahna uunin sisäseiniin.
  • Anna sen istua vähintään 12 tuntia.
  • Pyyhi tahna kostealla liinalla.
  • Jos tahnassa on täpliä, suihkuta alue etikalla ja pyyhi puhtaaksi.
  • Toista pyyhintä viimeinen kerta puhtaalla, kostealla liinalla.

Ja olet valmis! Kuulostaa paljon turvallisemmalta kuin vaihtoehdot, eikö olekin?

Et puhdista uunitelineitäsi oikein

uunitelineet

Toinen hyvä syy olla käyttämättä itsepuhdistustoimintoa? Se on huono telineille. Mukaan Valitut Palat uunihyllyjen jättäminen itsepuhdistuksen aikana voi vahingoittaa pinnoitetta ja vaikeuttaa telineiden työntämistä sisään ja ulos. Onneksi meillä on muita vaihtoehtoja - Bob Vila suosittelee useita erilaisia ​​tapoja torjua tämä epämiellyttävä työ, ja valinta riippuu todennäköisesti siitä, kuinka vastenmielinen olet kemikaaleihin.

Luonnollisin tapa tehdä se on leivin sooda, etikka ja kylpyamme. Ripottele vain telineet ruokasoodalla, kaada niihin etikkaa ja odota, että vaahto vähenee. Kun se on, aseta ne kylpyammeeseen, joka on täynnä kuumaa vettä, ja jätä ne yöksi. (Voit myös lisätä vain 1/2 kupin astianpesusaippuaa ammeeseen ja ohittaa ruokasoodaa ja etikkahoitoa.) Kun olet istunut yön yli, poista telineet ja pyyhi liinalla tai hankaa tarvittaessa hammasharjalla. Huuhtele ja palaa uuniin.

Jos et vastustaa kemikaalien käyttöä, voit myös laittaa telineet roskakoriin pussiin, jossa on 1/2 litraa ammoniakkia, sulje sitten ja anna sen istua yön yli ennen huuhtelua. Varoituksen sana: Ole varovainen, kun avaat pussin - höyryt voivat olla voimakkaita.