Olet varastoinut sipulia väärin koko elämäsi

Laatikko sipulia

Kuinka säilytät sipuliasi? Pidätkö niitä keittiön tiskillä vai pidätkö mieluummin ne ruokakomeroista, näkyvistä (ja hajuista) poissa? Tai ehkä laitat ne todella jääkaappisi vihanneslaatikkoon. Aina missä haluat säilyttää sipulisi, on hyvät mahdollisuudet tehdä kaikki väärin, ainakin joidenkin ostamiesi sipulien kanssa.

Sipulia on kahta lajiketta - makeaa, kuten Walla Walla ja Vidalia (via Kitchn ), ja kuivia sipulilajikkeita, jotka ovat keltaista, valkoista ja punasipulia, joita on laajalti saatavana kahden tai kolmen kilon pusseina supermarketista. Jokaisella näistä erityyppisistä sipuleista on oma erityinen varastointitarve.

Kuinka säilyttää makeat sipulit

Vidalia-sipuli

Makealla sipulilla, joka yleensä kypsyy alkukesästä, on erittäin korkea kosteuspitoisuus. Paras tapa säilyttää nämä sipulit on säilyttää ne jääkaapissa. Kansallinen sipulineuvosto (melko pistävä, mutta asiantunteva organisaatio) suosittelee, että käärit jokaisen varastamasi sipulin omaan paperipyyhkeeseen absorboimaan ylimääräinen kosteus ennen kuin laitat sen vihannesastiaan (kautta Kuusi syö ).

Sinun on silti käytettävä kaikki makeat sipulisi muutaman viikon kuluessa, koska muuten ne saattavat homehtua ja sopivat sitten vain roskakoriin tai kompostisäiliöön.

Kuinka säilyttää kuivat sipulit

Punasipulia

Nämä loppukesästä / syksyllä korjatut sipulit ovat nimensä mukaisesti vähemmän kosteat kuin makeat sipulit, ja niitä voidaan sellaisenaan varastoida kuukausia, jos teet sen oikein. Paras paikka säilyttää niitä on viileä, kuiva paikka, jonka lämpötila on ihanteellisesti noin 40-45 astetta, ehkä autotalli tai kellari. Niitä ei myöskään tule säilyttää muovipusseissa, vaikka verkko on kunnossa.

Jos kuitenkin todella haluat helpon tavan säilyttää nämä sipulit, tässä on vinkki Kuusi syö mukana vanha, mutta puhdas sukkahousut. Tarkista ensin sipulit pehmeiden täplien, homeen tai itämisen varalta - älä yritä säilyttää sipulia millään näistä. Sen sijaan heitä ne tai leikkaa pois huonoista paikoista ja käytä niitä heti. Jos sipulit ovat kuitenkin kunnossa, katkaise jalat sukkahousuista ja pudota sipuli kumpaankin jalkaan. Solmu ja lisää sitten toinen sipuli, jatka kunnes jalat ovat täynnä tai sipulit loppuvat.

Ripusta sipuliletku ja leikkaa sitten vain rako yhteen sidotuista osista aina, kun tarvitset sipulia (ja varmista, että olet leikkaamalla ne oikein kun käytät niitä). Voit lisätä uusia sipulia näiden samojen rakojen kautta, joten samaa sukkahousuparia voidaan käyttää uudestaan ​​ja uudestaan ​​kaikkiin sipulivarastointitarpeisiisi.

Sipulien säilyttäminen pakastimessa

Silputtu sipuli

Et voi todella jäädyttää kokonaisia ​​sipuleita ilman, että niistä tulee yucky, mushy. Jos olet valmis poistamaan suojalasit, kytke tuuletin päälle tai ota tarvitsemasi muut varotoimet, jotta et itke silmäsi silputessasi , on täysin mahdollista leikata tai kuutioida sekä makeat että kuivat sipulilajikkeet ja pakastaa ne myöhempää käyttöä varten.

Silputut sipulit voivat kestää jopa kuusi kuukautta pakastimessa, jos ne säilytetään asianmukaisesti ilmatiiviissä astioissa. Sulatettuaan ne ovat kuitenkin jonkin verran löysiä ja vetisiä, joten niitä ei todellakaan voida käyttää tuoreiden sipulien sijaan. Jos käytät niitä keitoissa, muhennoksissa tai muissa keitetyissä ruokissa, kukaan ei kuitenkaan koskaan tiedä eroa (kautta Terveyslinja ).

Keitettyjen sipulien säilyttäminen

Keittäminen sipulia

Vielä yksi menetelmä, jonka avulla voit säilyttää niin monta sipulia kuin haluat myöhempää käyttöä varten, sisältää sipulien kypsentämisen ennen niiden varastointia. Kuori ja pilko kaikki haluamasi sipulit ja yritä saada mukava, tasainen siivu, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

Paista sipulia pienessä öljyssä tai voissa läpikuultavaksi - jos valmistat suuren määrän, saatat joutua paistamaan niitä useissa pienissä erissä. Kun keitetyt sipulit ovat jäähtyneet, sulje ne Ziploc-pusseihin tai uudelleen suljettaviin astioihin muutaman tunnin kuluessa. Jos jätät ne liian kauan, he voivat alkaa kasvattaa bakteereja. Voit pitää keitetyt sipulit jääkaapissasi viisi päivää, mutta jos pakastat ne, niiden pitäisi kestää kolme kuukautta.

Älä koskaan säilytä sipulia perunoiden lähellä

Sipulit ja perunat

Varastoitpa sipuliasi jääkaapissa, ruokakomeroissa tai sukkahousuissa, sinun on varmistettava, että niitä ei ole lähellä perunoita. Vastahakoinen gourmet selittää, että raakaperunat vapauttavat kosteutta, mikä voi nopeuttaa sipulien pilaantumista.

Tämä koskee tietysti vain näitä vihanneksia kypsentämättömissä tiloissa. Kun perunat ja sipulit ovat naimisissa paistinpannulla, ne asettuvat melko hienosti yhteen, joten voit mennä eteenpäin ja paistaa mukava erä sipuli-y-hash-ruskeaa, perunapannukakkuja tai latkes ja jäähdytä tai pakasta ne nauttimaan myöhemmin.