Älä koskaan korvaa voita munanpesussa

muna pestä kanapiirakan päällä

Näyttää siltä, ​​että aika ajoin kaikilla sattuu puuttumaan ainesosista tai kahdesta ruoanlaiton aikana paistaminen . Tämä näyttää erityisesti tapahtuvan, kun olet ottanut huomioon kaiken mitä tarvitset itse astiassa, mutta ehkä et ylimääräisiä tai täytteitä, jotka sinun on kiillotettava. Yksi esimerkki voi olla se, että sinulla on tarpeeksi munia jonkinlaisten leivonnaisten valmistamiseksi, mutta ei ylimääräistä munaa munien pesun suorittamiseksi niiden täydentämiseksi. Yleensä on paljon temppuja ja korvikkeet voit vetää loppuun loppuun tekemäsi. Voi on kuitenkin yksi korvike munanpesulle, jota sinun pitäisi todella välttää.

Mukaan Kysymme erää , et todellakaan halua käyttää voita munanpesussa, koska pesussa oleva muna palvelee tiettyä tarkoitusta. Se on itse asiassa muna, joka toimii sideaineena monille leivonnaisille, jotka vaativat munanpesua leivonnaisten sulkemiseksi. Muna auttaa jauhoja tarttumaan, mutta se todella auttaa jauhoja sitoutumaan lihaan, kuten esimerkiksi naudanliha Wellington. Voi toisaalta sulaa, kun se kohtaa kuumaa öljyä, ja voi aiheuttaa leivän liukumisen heti lihasta.

Se riippuu siitä, miten käytät munanpesua

harjaamalla munanpesu croissanttien päällä

Mutta on toinenkin syy siihen, että ihmiset käyttävät munanpesua voita korvikkeena vielä monimutkaisempi. Munanpesua käytetään usein leivonnaisten tarttumista varten. Sitä käytetään myös lasitteena, joka auttaa leivonnaisia ​​saavuttamaan täydellisen kullanruskean värin ja kiillon. Voi ei auta täytettä tarttumaan leivonnaisiin, koska se ei ole sideaine, kuten muna, mutta voi voi toimia munanpesun sijaan jonkin verran elintarvikkeet.

Kun voi lisätään leivonnaisiin, se imeytyy sulatessaan ja voi tehdä siitä maun vielä paremmaksi ja rikkaammaksi (kautta Maku Essence ). Vaikka se saattaa maistua hyvältä, ainoa kerta, jolloin pääset käyttämään voita munanpesun korvikkeena, on lasite. Voi tekee leivonnaisesta pehmeämmän ja lisää hieman kiiltoa, mutta haittoja on vielä (via Arjemme ). Voi ei ruskea yhtä hyvin kuin munanpesu, joten leivonnaiset ovat väriltään vaaleammat. Muista, että tämä ei myöskään ole sopiva korvike leivonnaisille, joiden tulisi olla raikkaita, koska voi pehmentää sitä.

Joten, vältä voin käyttöä munanpesun sijasta, ellet aio käyttää sitä leivonnaisissa, jotka kestävät hieman pehmeää ja hieman vähemmän väriä.