Työntekijät paljastavat, millaista on työskennellä Panera Drive-Thru -sovelluksessa

Panera-leipä-ravintola-kyltti Bruce Bennett / Getty Images

Panera-leipä räjähti paikalle vuonna 1987 ja on sittemmin laajentunut yli 2000 eri paikkakuntaan ja kerännyt 28 miljoonaa jäsentä kanta-asiakasohjelmaansa ja siunannut meitä leipäviipaloitujen säkkien kuolevaisella synnillä. New Yorkilaisina puristi helmensä , keskilännessä kasvatettu nopea rento ketju tuli virukseksi innovaatioistaan. Toki kukaan ei pyytänyt sitä, mutta saimme sen joka tapauksessa.

Vuosien varrella ihmiset ovat repaleinen Panerassa markkinoida itseään terveellisempänä pikaruokavaihtoehtona, varsinkin kun jotkut valikkokohteet ovat nopeasti pakastettu ja lämmitetty (Se on pikaruokaa, ei loppujen lopuksi Michelin-tähden ravintola!). Ketjulla näyttää kuitenkin olevan edelleen kultti, varsinkin kun on kyse heidän ketjustaan kopioidaan usein mutta ei koskaan kopioitu parsakaalia ja cheddar-keittolevykulhoja. Kuinka he tekevät sen? Sinun on kysyttävä heidän työntekijöiltään.

Panera vastaa työllistämisestä yli 40 000 ihmistä , jotka ovat levittäneet mielellään ketjun salaisuudet Internetiin. Tähän mennessä olemme jo tajunnut millaista on työskennellä pikaruokajuurilla , mutta entä ajaa läpi? Työntekijöiden mukaan tämä ketjun osa on tunnetusti kiireinen, hitailla linjoilla, huolimatta siitä, että yritys on ollut aggressiivisesti laajeneva heidän ajamismahdollisuutensa noin vuosikymmenen ajan. Joten miten työntekijät ovat tasa-arvoisia? Tässä on millaista on työskennellä Panera Bread -aseman kautta.

Paneran ajaminen on 'huonoin' osa työskennellä ravintolassa

pikaruokaa ajaa läpi

Asiakkaat saattavat nauttia Paneran ajamisesta, mutta työntekijät eivät todellakaan pidä siitä. Työntekijät kertoivat Business Insider että se on oikeastaan ​​koko ravintolan pahin työ - jopa kaavittujen keittojäännösten kaavinta pois pinoista ja pinoista tarjottimia. Suuri osa tästä johtuu siitä, että Panera ei ole kuin muut ajo-ravintolat. Se on nopea rento, mutta se on pari askelta pikaruokanivelen yläpuolella. He eivät vain ryöstää asioita rasvakeittimessä ja pidä sitä lämpölampun alla, mutta tuo keitto vie aikaa lämmetä termostaattorissa, ja Paneran vaihtoehdot kokonaisuutena on paljon vaihtelevia ainesosia, jotka vaativat huomiota yksityiskohtiin.

'Panera Breadin ruokaa ei ole suunniteltu tarjoiltavaksi ajon aikana', eräs tuntematon työntekijä kertoi Business Insider . 'Asiakkaiden odotukset palveletaan nopeasti - kuten he tekisi McDonald'sissa - aiheuttaa lopulta paljon turhautumista sekä asiakkaille että meille. ''

Vaikka Paneran valikkoa ei ole suunniteltu toimimaan ajon aikana, yritys näyttää päättävän tehdä sen joka tapauksessa. Mukaan Nopea rento , yhtiö laajeni aggressiivisesti vuonna 2012, jolloin he aikoivat lisätä 50 uutta vetolaitetta nykyisten 119 aseman väliin. Vuoteen 2019 mennessä heillä oli ajo-thrus 40 prosentissa kahviloistaan Bloomberg .

Paneran ajo on hidasta, mutta työntekijät ajoitetaan nopeuteen

Panera-leipä-ravintola-kyltti Scott Olson / Getty Images

Pääasiallinen riitojen aihe sekä asiakkaille että työntekijöille on se, että Paneran valikkokohtien valmistaminen kestää kauemmin kuin perinteiset pikaruokaketjut. Suurimmissa olosuhteissa suuremmat tilaukset kestävät noin viisi - kymmenen minuuttia. Kuten yksi työntekijä kertoi Business Insider , 'Tämä ei edes ota huomioon miehistön tekemiä virheitä - jos virheitä olisi, voimme tarkastella 15-20 minuutin lippuaikoja.' Tästä syystä ajaminen pyrkii varmuuskopioimaan lounas- ja päivällisaikojen aikana, mikä on erittäin valitettava todellisuus, kun otetaan huomioon, että Panera käyttää henkilökuntaa myös nopeudella.

Nopeus näyttää aiheuttavan levottomuutta työntekijöille ajon aikana, varsinkin jos ihmiset tekevät suuria tilauksia. Yksi tuntematon työntekijä Reddit myönsi, että ajavat työntekijät joutuvat vaikeuksiin korkeampien työntekijöidemme kanssa huonoina aikoina ja asettavat suuremman tilauksen 'ruuvit koko lounaskeskiarvoon'. 'Yli 50 dollarin tilauksille on tarjolla ihana palvelu, joka huolehtii tilauksestasi huolella ja omistautuneella työntämättä sitä tekeviä työntekijöitä', he kirjoittivat.

Toinen tuntematon työntekijä Reddit väitti, että 'odotukset ovat parhaimmillaan kohtuuttomia' ja 'johto ei koskaan tyydy'. Joillakin tavoin se on kuin heidät on asetettu epäonnistumaan: 'Jos ajoneuvo on alle kolmessa minuutissa, kun olet seitsemän tai kahdeksan [autoa] syvä ja kaikki tilaavat lämpimiä voileipiä, se ei lisää', he kirjoittivat.

Joskus Panera-ikkuna voi olla myös 'helpoin' työ

Aja läpi-merkki

Kaikki Panera Breadin kahvilat eivät toimi samalla tavalla. Vaikka ajaminen on uskomattoman kiireistä, ja työntekijät joutuvat usein siihen ottaa lukuisia rooleja , jotkut kiireisemmät Panera-ravintolat pystyvät paremmin siirtämään tehtäviä. Joissakin paikoissa työntekijä on nimenomaan ajamisikkunassa, missä he ovat vain vastuussa rahojen keräämisestä ja tilausten jakamisesta. He ovat enemmän kassa kuin kokki, ja se on itse asiassa yksi helpoimmista työpaikoista koko yhteisössä.

Kuten yksi tuntematon työntekijä kertoi Reddit , ”[Ikkuna] on rehellisesti helpoin työ ruokasalin vieressä olevassa myymälässä. Saat vain ihmisten rahaa ja annat heidän ruokansa. Ole valmis nopeampaan vauhtiin sielläkin ... ja tarkista ruoka ja varmista, että se on myös tarkka. ''

Työntekijä väitti myös, että jonkun tutustuminen työhön kestää vain noin 20 minuuttia sen jälkeen kun hänet on siirretty toisesta roolista. Se ei kuulosta kovin pahalta.

Panera drive-thru on kaikki kädet kannella

Panera Bread myymälä Scott Olson / Getty Images

Kyllä, jotkut siunatut Paneran työntekijät työskentelevät paikoissa, joissa ikkuna-ikkuna todella hoitaa vain ikkuna-tilauksia. Se ei kuitenkaan näytä olevan normi. Reddit-konsernin työntekijätilaus kuvaa kuvan työympäristöstä, jota vaivaa henkilöstömäärä, ja pakottaa ajavat työntekijät pitämään kaikki kätensä kannella, kun linjat kasvavat ja johtajat painostavat lyhyempiä lippuaikoja.

'Olen yleensä Drive-thru -liikkeessä tekemällä KAIKKI samalla kun töykeät johtajat räjäyttävät minut, asiakkaat räjäyttävät ja yrittävät kouluttaa samanaikaisesti', kertoi yksi työntekijä Reddit .

Toinen työntekijä Redditissä maalasi kiireisen kuvan lyhyen henkilökunnan kahvilasta, jossa he työskentelevät lähinnä yksin ja hoitavat lukemattomia tehtäviä, jotka tyypillisesti jakautuvat koko joukkueelle. 'Franchising-palvelumme kautta läpi ajavalla henkilöllä on vastapäätä smoothieiden / kahvien valmistus, tilausten ottaminen, rahan ottaminen, ruoan napauttaminen linjalta, kaikki', he kirjoittivat. 'Ja joka kerta, kun joku haluaa leipomotavaran, leivän tai kuplivan juoman, minun täytyy juosta ulos aulasta saadakseni sen.'

Lyhyesti sanottuna: jos joskus näet raivostuneen Paneran työntekijän loppuvan takaa, ole helppo heille. He saattavat vain olla jumissa ajamisesta toiseen.

Tietyt tyypit Panera-asiakkaita todella tukevat asemaa

Vihainen henkilö autossa

Useimmat ihmiset käyttävät ajaa läpi välttää odottaa 20 minuuttia ruokaa , mutta joskus asiakkaat pääsevät omalla tavallaan. Paneralla ajo-ohjattavilla työntekijöillä on jo vaikea aika lähettää nopeita tilauksia, mutta he kohtaavat myös ne 'voinko puhua esimiehelle' -tyypit. Tähän mennessä me kaikki tunnemme ne, joskus siksi mikä on nyt klassinen leikkaus , mutta niitä on kaikkia muotoja ja kokoja. Mukaan Business Insider , epäkohteliaat ruokailijat, jotka vaativat hyvitystä vähäisistä tai tasa-arvoisista väärennöksistä, ovat kaukana poikkeavuudesta . Nämä ihmiset hajottavat ehdottomasti mahdollisuutta, että heidän takanaan olevat liput saataisiin valmiiksi ajoissa.

Yksi Paneran työntekijä kertoi tilanteesta, jossa asiakas tilasi 90 dollarin arvosta ruokaa autostaan ​​ennen kuin hän vaati 'hyvitystä ja uutta ilmaista ateriaa' 'triviaalin valituksen' vuoksi. 'Tämä sai meidät 30 minuutin lippuajoille joillekin ihmisille tämän takana - jotka kieltäytyivät liikkumasta', työntekijä kertoi Business Insider . 'Sen sijaan, että esimiehemme käskivät heitä soittamaan, saimme monet hyvät asiakkaamme odottamaan äärimmäisen paljon aikaa.'

Paneran ajonavaaja on 'pallopallo', koska he vastaavat munista

Panera-munanvalmistus

Paneran avaajat saavat erittäin tottunut aikaisin aikoihin. Loppujen lopuksi se oli jossain vaiheessa leipomo, ja jonkun on leipottava kaikki tuo leipä. Kuten eräs entinen työntekijä kertoi Jalostamo 29 , avaajien odotetaan ilmestyvän noin kello 5.00 ., ja he kohtaavat usein lukemattomia tehtäviä. Ajon aikana tämä voi sisältää kaikkea leivän leikkaamisesta tilauksia tehdessä, kahvin ja teen kaatamisesta, voileipä- ja salaattilinjojen asettamisesta, laadunvalvontatarkastuksista ja ennen kaikkea munien keitosta.

Redditissä olevan työntekijän mukaan aamu on yksi kerta päivässä, jolloin ajo-läpi tehtävät tehtävät tehdään päälinjalla. Myynti ei tyypillisesti nouse lounaaseen, ja kuka tahansa, joka keittää munia, johtaa periaatteessa näyttelyä, kunnes ravintola lopettaa aamiaisen tarjoamisen ja vaihtaa ruoanvalmistukseen. 'Päälinjan avaaja on yleensä pallolaite, et voi saada päälinjan avaajaksi hitaasti liikkuvaa henkilöä' he kirjoittivat . 'Munien loppuminen on ykkönen syy siihen, että linja haudataan aamulla.'

Joskus Paneran työntekijöiden on jätettävä huomiotta lippujen ajat oman harkintansa vuoksi

ajaa läpi linjan

Panera on usein kritisoitu niiden hinnat, jotka ovat korkeammat kuin muut perinteiset pikaruokaravintolat. Tämä ei kuitenkaan yleensä heijastu työntekijöiden palkkoihin. keskimääräinen palkka kassalla on noin 10 dollaria tunnissa, minkä joidenkin työntekijöiden mielestä ei ole läheskään tarpeeksi työpaikan aiheuttamalle stressitasolle. Jos tilauksesi tulee hitaasti, se voi todella olla esimerkki siitä, mistä johto on valmis maksamaan - varsinkin jos he maksavat vain yhdestä henkilöstä, joka valvoo ajamista.

Yhtenä työntekijänä neuvoi ahdistunut ajaa läpi työntekijän Redditissä, 'Älä huoli ikkuna-aikoista. Jos he haluavat vähän työvoimaa siellä, huomauta, että teet kaiken itse. Sinulle ei makseta tarpeeksi 3-4 henkilön työn tekemiseen. Jos Karen suuttuu, boohoo. Toinen työntekijä hyväksytty että avain yksinvaihdon selviytymiseen on jättää huomiotta ajo-lipun ajat huolimatta johdon kattavista toiveista: 'Heitä se ** ulos ikkunasta', he sanoivat.

On totta: jos olet suojassa ja teet noin minimipalkkaa, mikä on todellinen kannustin selkäsi murtamiseen nopean tilauksen saamiseksi?

Panera-ajaminen voi olla suuri päänsärky - kirjaimellisesti

Panera kahvi- ja voileipäkääre Bloomberg / Getty Images

Tähän mennessä on todennäköisesti selvää, että Paneran työväen työntekijöillä pitäisi olla kestävyyttä päästä toimeen työpaikalla. Yhtenä Reddit-käyttäjä se: Onko jokaisen Paneran henkilökunta hulluuden partaalla? Siellä on paljon käsiteltävää - ja osa siitä ei edes liity asiakkaiden kanssa. Ajo-ikkunaan sijoitetut ovat kaiken sisällön alaisia ja kahvilan ulkopuolella. Tämä sisältää kaikki kellot ja pillit (tai realistisesti dings), jotka varoittavat heitä uusista asiakkaista ja valmiista tilauksista sekä valtatieäänistä. Toisin sanoen: tämä kanta on kovaa.

Yksi ajaa läpi työntekijän Reddit myönsi, että työ 'voi kuluttaa sinut', mutta aivan kuten asuessasi lentokentän alla tai junaradan vieressä, lopulta sopeudut. 'Aiemmin otin ajan, jolloin otin ibuprofeenia joka vuorossa, koska saisin päänsärkyä dingsistä, sireeneistä (hätäajoneuvot) ja kovista kuorma-autoista', he sanoivat. Siitä huolimatta kyseinen työntekijä pitää silti parempana heidän keikkaansa. Päivän lopussa se ei ainakaan ole koskaan tylsää.