Miksi sinun täytyy antaa viskin hengittää

Viskilasi tynnyrissä

Viski, toisin kuin viini, ei ikäänny pullotuksen jälkeen, eikä pullon makuprofiili kokonaisuutena muutu merkittävästi ilman altistumisen vuoksi, joten sitä ei tarvitse dekantoida . Jos haluat kokea yhden hienon viskin yhden näytteen monimutkaisuuden, asiantuntijalausunnot suosittelevat kuitenkin, ettet juo viskiäsi heti kaatamisen jälkeen - sen sijaan sinun pitäisi antaa sen istua ja levätä hieman odottaessasi. maku 'herätä'.

Viskillä, kuten ihmisillä, mitä vanhempi se on, sitä pidempää lepoa se vaatii, muttaScotch Malt Whisky Societylupaa, että tulokset ovat hyvin odotuksen arvoisia.

Asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että viskin antaa hengittää on oikea asia

Viskilasit

'Kannatan viskin antamista istua minuutin ajan jokaisena ikänsä vuotena', Jim McEwan, eläkkeellä oleva tislaajamestari Bruichladdichin tislaamossa, sanoo. 'Sellaisella iällä et voi olla kiire. Nauti siitä, nauti siitä ja sinut palkitaan. '

Scotch Malt Whisky Societyn suurlähettiläs Olaf Meier kertoo tarinan 'onnellisesta onnettomuudesta', joka sai hänet sopimaan siitä, että viskin tulisi antaa hengittää ennen juomista. Hän kertoo ajasta, jolloin uusi viskipullo saapui The Vaultsiin, rakennukseen, jossa SMWS pitää tapahtumia. Hän sanoi aluksi siemaillen: 'Luulin, että se oli kunnossa, mutta ei mitään erikoista.' Sitten baari oli kiireinen ja hän antoi lasinsa istua muutaman tunnin, mutta kun hän palasi lopettamaan sen ', se oli uskomattoman upeaa. Aromi oli niin voimakas ja monipuolinen. '

McEwan ja Meier ovat molemmat yhtä mieltä siitä, että pienen veden lisääminen viskiin voi myös auttaa vapauttamaan viskin aromit ja siten parantamaan sen makua, mutta molemmat suosittelevat tämän tekemistä erittäin säästeliäästi, jos ollenkaan, erityisesti vanhempien viskien kanssa.

Tiede selittää miksi tämä toimii

Paahtaminen viskillä

Oregonin osavaltion yliopiston tislaustoiminnan apulaisprofessori Paul Hughes selittää, miksi voit maistaa enemmän viskiä vivahteista, kun olet antanut sen istua jonkin aikaa ja / tai lisätä vettä. Hän sanoo, että vahvuuksilla, jotka ovat enintään 17 prosenttia ABV: stä, alkoholimolekyylit jakautuvat tasaisesti veteen, joka muodostaa suurimman osan alkoholijuomista (tai muista) juomista. Kun ABV nousee korkeammalle, alkoholimolekyylit pyrkivät kasaantumaan yhteen klustereina. Jos joko lisäät pienen määrän vettä viskikokoelmaasi tai annat sen istua jonkin aikaa, kunnes pieni osa alkoholista haihtuu, tämä vapauttaa osan alkoholimolekyyleistä klustereistaan ​​ja 'avaa' viskin paljastamaan lisää makuja .

Hughesilla on myös varauksia veden lisäämiseen sen sijaan, että se sallisi lempeän, luonnollisen haihdutusprosessin. Hän sanoo, että viskin kasteleminen laimentaa aina sen makua ja että 'viskimaailmassa on muutamia traagisempia asioita kuin lisätä liikaa vettä'. Hughes ehdottaa ratkaisua, jos traaginen olosuhde sattuu juuri kaatamaasi lasiin - tällaisessa tapauksessa ainoa keino on lisätä viskiä.

Se ei ole niin huono ratkaisu - loppujen lopuksi se on käytännössä lääkinnällisiin tarkoituksiin, koska viski on todella paljon terveellisempi kuin luulet . Kuten Skotlannissa sanotaan (Scotch Whisky Experience mukaan Youtube kanava), hyvää terveyttä!