Miksi et näe enää Chi-Chin ravintoloita Amerikassa

Kuka kuka Facebook

Chi-Chi. Ehkä kaikkien aikojen röyhkein pseudomeksikolainen ravintolaketju, emmekä puhu vain juusto . Tämä ravintolaketju alkoi Minnesotasta, kaikista paikoista, ja 70-luvun puolivälistä, kaikista ajanjaksoista, jotka molemmat ovat täysin järkeviä sen melkein hauskasti ylivoimaisen epäaitoisuuden yhteydessä. Kaksi kaveria, joiden nimi oli McDermott ja McGee, aloitti Chi-Chin nimensä rouva McDermottin mukaan - vaikka historia ei tallenna hänen reaktioitaan saatuaan tietää, että sana on myös melko töykeä Meksikon slangi termi, ahem, hooters (a ravintolan nimi ei vielä ollut käytössä tuolloin).

Vaikka itse Chi-Chi on jo kauan kadonnut Yhdysvalloissa, se katosi täydellisessä taloudellisen sotkuisen myrskyn ja ruoka myrkytys , se on jättänyt jälkeensä melkoisen perinnön. Paitsi että voimme silti tarkastella valikoimaa tuskallisesti päivätyt mainokset täydellisenä tahmeampi univormuista ja väärennetty aksentti , mutta siellä on jopa Chi-Chi-elokuvia! Okei, ei tarkalleen, mutta vuoden 1999 indie-elokuva Enchiladat innoitti koomikko Mitch Hedbergin tosielämän kokemus työskentelee Chi-Chissä . Joten tule, avaa a laukku siruja (Tietysti chi-chit) ja a purkki salsaa (samat), ja valmistaudu juhlimaan Chi-Chin omaa typeryyttä - ja selvittämään, miksi helvetti katosi.

Chi-Chi ei ollut niin suosittu Keskilännen ulkopuolella

Kuka kuka Facebook

Liikemiehet, jotka haaveili Chi-Chistä todella oli alussa melko vankka idea - he olivat Minnesotassa 1970-luvulla, ja meksikolaiset ruokavaihtoehdot olivat melko olemattomia. Jopa Taco Bell ei ollut tuolloin mennyt valtakunnallisesti. Nämä yrittäjät kokivat, että oli oikea aika istua alas Meksikon ravintolalle Keskilännessä. No, heidän voittonsa ylittivät heidän odotuksensa - 2 miljoonalla dollarilla he käyttivät viisi kertaa ennustetun tulonsa ensimmäisenä vuonna liiketoiminnassa.

Luonnollisesti tällainen menestys ei paeta suurten rahasijoittajien silmiä. Muutaman vuoden kuluessa franchising-operaatio ostettiin pois, ja yksi Kentucky Fried Chickenin isoista perukoista annettiin hallinta. Kun hän muutti yrityksen pääkonttorin Minneapolisista Louisvilleen, ketjun laajentuminen 70-luvulla ja 80-luvun alussa pysyi keskilännessä.

Keskilännen ravintolat pysyivät melko menestyvinä, lähinnä siitä, että heillä oli vain vähän tai ei lainkaan kilpailua tai odotuksia meksikolaisen ruoan suhteen. Kun Chi-Chi yritti laajentua muille markkinoille, kuten New York tai Miami, paikoissa, joissa ihmisten makuhermot olivat hienostuneempia, he eivät saaneet kiinni. Heidän epäonnistumistaan ​​Teksasissa, Kaliforniassa ja New Mexicossa oli ehkä odotettavissa, mutta kun Chi-Chi epäonnistui valloittamasta edes Uudessa Englannissa tai syvällä etelässä, alkoi näyttää siltä, ​​että fiesta saattoi olla alkamassa.

Chi-Chi kasvoi liian nopeasti

Kuka kuka Facebook

Ironista kyllä, Chi-Chin menestys oli juuri se asia (hyvin, yksi heistä), joka loi perustan myöhemmälle tuomiolle. 80-luvun alussa Chi-Chi oli yksi niistä kuumin ketjut menossa , avaamalla 45 uutta ravintolaa kahden vuoden aikana vuosina 1981-1983. Usein näiden uusien ravintoloiden voitot olisivat jopa 80 000 dollaria viikossa, mikä oli iso juttu 80-luvun alussa, samoin kuin yli 9 dollarin vuotuinen kokonaistulos. miljoonaa. Vuoteen 1984 mennessä Chi-Chin nettotulot olivat yli 16 miljoonaa dollaria ja vuoteen 1986 mennessä yli 200 Chi-Chin ravintolaa koko maassa. Ja tämä oli melkein yhtä hyvä kuin se sai.

Vaikka he olivat huipussaan, heidän voittonsa alkoivat laskea. Vaikuttaa siltä, ​​että suuremmat (10000 - 12000 neliöjalkaa) ravintolat, jotka he avasivat 80-luvun alkupuolella alkaneen kasvunsa aikana, olivat aivan liian suuria voidakseen toimia kannattavasti. Liian nopea kasvu vaikutti myös lukuisiin yritystason ongelmiin, sillä mielettömän korkea 80 prosentin johdon vaihtuvuus johti epäjohdonmukaisuuksiin elintarvikkeissa ja palveluissa, jotka eivät kannattaneet ketjua.

Chi-Chin menestys synnytti kilpailun

Chevy Facebook

Vaikka Chi-Chi's on saattanut tuoda meksikolaista ruokaa tietyille markkinoille, ainakin Keskilännessä, se avasi oven myös muille Meksikolaiset ravintolaketjut kuten El Torito, Casa Gallardo ja Rajalla , jotka kaikki pian laajenevat kilpailemaan chi-chien kanssa koko Yhdysvalloissa.

Lisäksi meksikolaisesta pikaruokasta oli myös tulossa asia, joka nousi Taco Bell , mikä aiheuttaisi itsensä vakavaksi Chi-Chin kilpailija 1990-luvulla ostamalla rento ruokaketju Chevy's Fresh Mex. Jopa McDonald's pääsisi meksikolaiseen ruokapeliin lisäämällä aamiais burritot ja (rajoitetun ajan) kanaa fajitas heidän valikoihinsa. Sitten tuli uusi vuosituhat ja sen myötä nousu nopea rento , ravintoloita kuten Baja Fresh, Qdoba ja iso koira Chipotle markkinoiden luominen budjetin burritolle.

Myös muut kuin meksikolaiset rennot ravintolat nauttivat leikataan Chi-Chin kohdeyleisöön , sillä hauskat, mutta ei liian hienot illat haluavat ruokailijat voisivat 90-luvulla valita muista vaihtoehdoista, kuten Oliivipuutarha , Makaronigrilli ja Chili . Tämä viimeinen nimi tarjosi jopa lounais-ish-tyyppisen valikon, ja se voisi todella ylpeillä Texanin (toisin kuin Minnesotan) juurilla.

Chi-Chi ei ollut aitoa meksikolaista ruokaa

Kuka kuka Facebook

Väestönä Meksikolaiset maahanmuuttajat kasvoi ja laajeni koko ajanYhdysvallat1900-luvun loppupuolella nämä uudet maahanmuuttajat toivat mukanaan ruokaperinteensä. Tämä tarkoitti etenkin niille meistä, jotka eivät asu yhdessä lounaisrajavaltiossa, että saimme vihdoin maistaa meksikolaista ruokaa sellaisenaan. Ja huomasimme suureksi yllätykseksi, että se oli ei mitään kuten ruoka, jonka Chi-Chi oli maistanut.

Kanssa aitoa meksikolaista ruokaa , juusto on cotijaa, ei cheddaria eikä (kauhuja!) käsitelty. Pavut ovat tuoreita, ei tölkistä. Hapan kerma ei tukahduta kaikkea. Kaikkia ruokalajeja ei voida eikä niiden pitäisi olla paistettuja (ei, ei edes jäätelöä). Chimichangas eivät edes ole asia . Ja kuka edes tietää mitä a Chajita onko, lukuun ottamatta entistä Chi-Chin työntekijää, jolla on hyvin pitkä muisti? Kun tarkat ruokailijat oppivat tuntemaan meksikolaisen keittiön kaikessa loistossaan, hienoista ruokailuista bodegoihin, karnica-ruokiin ja jopa taco-kuorma-autoihin, Iso aasi olivat lähestymässä loppua.

Chi-Chin menetetty asiakaskunta juomalakien muuttuessa

Kuka kuka Facebook

Yksi niistä asioista, joista Chi-Chi tunnettiin tuolloin, oli ehkä jotain, mitä he eivät olisi halunneet julkistaa. Mukaan anekdotisia todisteita paljastettu Internetissä (voit juosta, mutta et voi piiloutua, muinaiset anekdootit !), tietyt chi-chit olivat suosittuja teini-ikäisten juomien keskuudessa. Ei kaikki niin yllättäviä, kun ajattelet sitä, koska halpa mansikka-margaritan kannu vetää ilmeisesti lukiolaisille enemmän kuin esimerkiksi valikoima yksittäisiä mallas-skotteja. Sinun on kuitenkin pidettävä mielessä, että Chi-Chin aikaisempina vuosina tietty määrä teini-ikäisten juomista oli todella laillista. Kyllä, uskokaa tai älkää, boomit ja varhaiset sukupolven X-ers pystyivät laillisesti imemään 18-vuotiaana aina vuoteen 1984 asti, jolloin Kansallinen vähimmäisjuoma-ikälaki nosti juomisen ikä 21 vuoteen.

Sattumalta (tai ei), Chi-Chin voitot olivat rumpu sen vuoden jälkeen. Korkeampi juomisikä katkaisi 18–20 väkijoukon, ainakin ne, joilla ei ollut vakuuttavia väärennettyjä henkilötodistuksia. Tarpeetonta sanoa, että tämä eliminoi lukiolaisten lisäksi myös hyvän osan yliopiston väkijoukko . Puhumattakaan Reaganin aikakaudesta 'Sano vain ei' filosofia alkoi vaikuttaa juomistottumuksiin yleensä tiukemmat valtion lait säädetään voidakseen hillitä rattijuopumusta ja hallita onnellisia tunteja. Tästä johtuva julkisen alkoholinkulutuksen lasku valtakunnallisesti vaikutti koko ravintola-alaan, ja Chi-Chin ravintolavoitot tuntuivat varmasti krapula .

Chi-Chit menivät konkurssiin, ja Outback osti ne sitten

Hylätty Chi-Chi Facebook

Chi-Chin 80-luvun kamppailujen jälkeen he olivat ostettu ulos Foodmaker, Inc., omistama pikaruokakonglomeraatti Vieteriukko . Asiat alkoivat taas etsiä vähän, voittoa tavoittelematta, mutta valikko ei varmasti parantunut - alkuperäiset valikkokohteet, jopa muistuttavat meksikolaisia ​​ruokia, korvattiin tex-meksikolaisilla ja 'meksikolaisilla' amerikkalaisilla tavaroilla, kuten pizza, pasta ja sekoitus. -paistaa. Myynti alkoi pian laskea, ja ravintolat suljettiin. Vuoden 1986 korkeimmasta 200 ravintolasta Chi-Chi's laski 150: een ja putosi edelleen 90-luvun loppuun mennessä. Vuonna 2002 Chi-Chin velkaantunut emoyhtiö Prandium julisti luvun 11 konkurssin

Vaikka Prandium syntyisi ennallaan omasta konkurssimenettelystään ensi vuonna, Chi-Chi itse itse tiedosto Luku 11 vuonna 2003, eikä heille olisi toipumista. Vuoteen 2004 mennessä Outback Steakhouse olisi ostaa 76 jäljellä olevaa Chi-Chi-ravintolaa, joissa on kaikki huonekalut ja kalusteet, ilmoitetun aikomuksenaan muuntaa ainakin osa kiinteistöistä omaksi ravintolaksi. Joitakin näistä suljetuista chi-cheistä ei kuitenkaan käytetty uudelleen Outbackina. Monet niistä olivat lopulta myytiin puretaan tai käytetään muiden yritysten sijoittamiseen. Vielä toinen vanhat chi-chit , kammottavasti , ovat vielä ahdisti maisemaa , kauan hylätty, mutta ehkä silti täynnä sombreroa käyttävien, margaritaa juovien juhlijoiden haamuja menneistä ajoista.

Suurin hepatiitti A -epidemia, joka on koskaan törmännyt Yhdysvaltoihin, tapahtui Chi-Chissä

Hepatiitti A -rokote Facebook

Vaikka monet yritykset eivät pelkästään selviydy, vaan menestyvät konkurssin jälkeen, Chi-Chille aiheutti kohtalokas isku (kirjaimellisesti sekä useille asiakkaille että yritykselle) jotain aivan odottamatonta - massiivinen hepatiittiepidemia . Terveysosaston tutkimukset jäljitti tämän lokakuun 2003 taudinpurkauksen lähteen Chi-Chiin Beaver Valley Mall -ostoskeskuksessa Monacassa Pennsylvaniassa. Vaikka he alun perin epäilivät vaaralliset elintarvikkeiden käsittelykäytännöt , lähde määritettiin lopulta vihreäksi sipuliksi, jota käytettiin ainesosina ruokissa, mukaan lukien salsa.

Kun taudinpurkaus oli ohi, se oli sairastanut 660 ihmistä, mukaan lukien 13 ravintolan työntekijää. Mikä vielä pahempaa, neljä ihmistä oli kuollut. Yli 9000 hepatiitille altistunutta ihmistä oli pitänyt rokottaa tautia vastaan. Vaikka Chi-Chi oli julistanut konkurssin ennen hepatiitin puhkeamista, konkurssituomioistuin muutti kuitenkin määräystä, jotta hepatiitin uhrit voisivat edetä ketjua vastaan. Chi-Chin myöhemmin suorittamien maksujen joukossa oli 800 000 dollarin ryhmätapaussopimus, joka maksettiin niille, jotka tarvitsivat rokotuksen hepatiittialtistuksen jälkeen, ja 6,25 miljoonan dollarin ratkaisu miehelle, jonka hepatiitti oli aiheuttanut hänelle maksasiirron. Ennen kuin Chi-Chi rypistyi, heidän oli täytynyt ainakin kuoriutua 40 miljoonaa dollaria hepatiittiin liittyvissä ratkaisumaksuissa. He puolestaan haastoi vihreän sipulin toimittajan , mutta epäonnistuivat. Siihen mennessä oli jo liian myöhäistä, koska chi-chit olivat jo kauan sitten sanoneet hasta la vista, kulta.

Chi-Chin ravintoloita on edelleen ulkomailla

Kuka kuka Facebook

Vaikka Chi-Chin ravintolat puuttuvat kokonaan Amerikasta, niitä on edelleen olemassa muutamissa paikoissa ulkomailla. Näyttää kuitenkin siltä, ​​että Chi-Chin Aasian ja Pohjois-Afrikan sijainnit ovat nyt menneet läntisen pallonpuoliskon kollegoidensa tietä. Molemmat Indonesia ja Kuwait sijainnit ovat olleet pitkään hiljaa sosiaalisessa mediassa (ei koskaan hyvä merkki), kun taas Abu Dhabi Chi-Chi , joka oli sijainnut Le Meridien -hotelli , näyttää nyt olevan korvattu erilaisilla ruokailuvaihtoehdoilla.

Artikkeli julkaistiin vuonna 2014 globaalilla liiketoiminnan verkkosivustolla RetailDetail mainitsee Chi-Chin ravintolat Saksa ja Kiina , ja ne näyttivät olevan edelleen toiminnassa vuodesta 2016 lähtien. Chi-Chit jatkavat edelleen vahvaa kehitystään Benelux-alue, jossa näyttää olevan vielä useita ravintoloita. Siellä on myös ainakin yksi itävaltalainen chi-chi, joka sijaitsee Wien . Ja hyviä uutisia! Näyttää siltä, ​​että paistettua jäätelöä on jäljellä valikossa , sekä mansikkamargaritat (puhumattakaan, suurin osa Euroopasta on saanut paljon alempi juominen ). Jos kaipaat edelleen Chi-Chiä, et tarvitse aikakonetta, vain lentolippua.

Chi-Chi palasi liiketoiminnan markkinointituotteisiin

Kuka kuka Facebook

Jos Chi-Chin logo näyttää sinulle tutulta huolimatta siitä, ettet ole koskaan syönyt missään heidän ravintolassaan, se johtuu siitä, että Chi-Chien logot ovat tosiasiallisesti edelleen olemassa, vain eri tavalla. He jopa jatkavat pelimerkkien, salsaan ja margaritojen tarjoamista. Ei, ei pöydän ääressä, sinun on toimitettava omat siellä. Myös omat kulhot, lasit, suola ja jää margaritoille, ja melkein kaikki muu laitteiden ja tunnelman tavoin. Chi-Chi on nykyään tiukasti tuotteista, ja rajoitettu määrä näistä. Niiden nykyinen tuotevalikoima sisältää kymmenkunta erilaista ruokaa vähittäiskaupan elintarvikkeiden tuottajana kastikkeet , queso dip, kuusi erilaista lajiketta tortilla lastut, erikokoisia jauhoja ja maissia tortilloja , useita erilaisia maustaminen , maissi kakkuseos ja hienonnetut vihreät chilit.

Chi-Chin esisekoitetut cocktailit omistavat toisen asun, The Sazerac-yhtiö. Nämä juomat ovat saatavana 1,75 litran kahvoissa (siellä on syöttäjäsi), eivätkä rajoitu pelkästään margaritoihin. Margaritasia on saatavana kuudessa eri muodossa: alkuperäinen, mansikka, persikka, rubiininpunainen, kultainen ja laiha margaritat. Siellä on myös Chi-Chin tuotemerkillä varustettu Mojito, Long Islandin jäätee (säännöllinen ja laiha), pina colada ja jopa jälkiruokajuomat: Meksikon mudanmuru, valkoinen venäläinen, oranssi kerma ja suklaamalttia. Nosta muutama niistä, jotkut Chi-Chin pelimerkit ja salsa, ehkä jokin queso, ja sinulla on se, DIY happy hour. Lisää vain tahmea sombrero, ja olet valmis aloittamaan fiestasi.

Chi-Chin salaiset reseptit oletettavasti varastivat entinen työntekijä

Kopioi Chi-Chi Youtube

Jos haaveilet chi-chi-ruoasta, joka ylittää sirut ja salsa- tai maissi kakut, eikä sinulla ole varaa lentolippuun Eurooppaan, voit aina kokeilla Googlen vanhoja reseptejä. Siellä on lukuisia Chi-Chin jäljennöksiä, mukaan lukien knockoff isot nachot , chimichangas ja salsa verde -kanan kabobit . Uudella Chi-Chin verkkosivustolla on jopa muutama reseptejä omasta, vaikka nämä kaikki näyttävät olevan luotu hyödyntämään tuotteitaan pikemminkin kuin luomaan mitään kirkkauden päivien ruokia ravintolana. Silti kuka sanoisi ei taco-kartioille tai nacho-hampurilaisille? PBJ: n ja banaanien quesadillat näyttävät kuitenkin hieman epäilyttäviltä, ​​ellet ole omistautunut Elvis imitoija.

Saatat vain pystyä saamaan käsiisi muutamia aitoja Chi-Chin reseptejä, jos yhdellä kaupunkilegendalla osoittautuu olevan totuuden ydin. Tarinan mukaan tyytymätön entinen Chi-Chin työntekijä varasti joitain erittäin salaisia ​​reseptejä tiensä ulos ovelta. Nämä oletettavasti kerran luokitellut asiakirjat julkaistiin vuonna 2010 useissa paikallisissa sanomalehdissä, kuten Springfield, Illinois State-Journal -rekisteri ja Fall River, Massachusetts Herald News . Heidän joukossaan olivat reseptejä chili con quesolle, miedolle salsaalle ja äyriäisnachoille. Kun on kyse salaperäisestä reseptistä (oikea, väärennös tai muu) Chajita arvauksesi on kuitenkin yhtä hyvä kuin meidän.

Chi-Chi on poissa, mutta ei varmasti unohdettu

Kuka kuka Facebook

Chi-Chi on ollut suljettu puolitoista vuosikymmentä nyt Yhdysvalloissa ja Kanadassa, mutta jotkut ihmiset eivät vieläkään halua päästää sitä irti. Rakastetulla ravintolaketjulla on aktiivinen Facebook kunnianosoitusryhmä , samoin kuin useita ryhmät omistettu yleismaailmallisille vetoomuksille Tuo Chi-Chi takaisin ! ' On myös muutama erilainen ryhmät ja sivuja Chi-Chi-ravintolan työntekijälle alumni . Eri verkkosivustoja , blogiviestit , ja yllättävän paljon Videot on omistettu dokumentoinnille tai yrityksille urbaani spelunk jäljellä oleva hylätyt Chi-Chit rakennukset. Voit jopa mennä eBayssa ja ostaa vintage-tuotteita Chi-Chin keräilyesineet .

Yksi asia, joka ei kuitenkaan vielä näytä toteutuneen, on kiertueryhmä, joka on järjestetty vierailemaan kaikissa jäljellä olevissa Chi-Chin ravintoloissa Euroopassa. Onko kukaan kiinnostunut ryhtymään tähän järjestämishankkeeseen? Oletamme, että kiinnostusta olisi jonkin verran.