Miksi hummeri on niin kallista?

valmistettu hummerin häntä

He olivat ennen kaikkialla. Historia kertoo meille, että kun ensimmäiset eurooppalaiset saapuivat uuteen maailmaan, hummerit tulisivat tiettävästi maihin jopa kahden jalan korkeina paaluina, ja pelkän runsaudensa ansiosta hummeria pidettiin köyhän ihmisen proteiinina.

Alkuperäisamerikkalaiset käyttivät hummeria viljelyyn, syötivät kalakoukkujaan, ja kun he itse söivät hummeria, käärivät äyriäiset merilevään ja paistivat niitä kuumien kivien päällä missä Historia sanoo luultavasti innoittaneen ensimmäisiä clambakes. Koska ne olivat niin halpoja siirtomaa-Amerikassa, hummerit (mikä Business Insider sanotaan myös kutsuneen meren torakoita), ruokittiin vangeille, oppisopimuskouluille, orjille ja lapsille.

Modernisointi muutti hummerin tilaa

valmiit hummerihännät

Kaikki tämä päättyi 1800-luvulla kahden teollisen kehityksen ansiosta: rautatieliikenteen alkuvaiheessa ja keksittyjen säilykkeiden keksimiseksi keinona säilyttää ruoka. Säilykkeet merkitsivät hummeria (joka oli edelleen halpaa), ja se voitiin lähettää eri puolille maata, ja junista tuli edullinen tapa tuoda sisämaahan Amerikan rannikkokaupunkeihin.

1880-luvulle mennessä `` meren torakasta '' tuli herkku, ja lisääntyneen kysynnän (ja väistämättä vähentyneen tarjonnan) ansiosta hummerin hinnat alkoivat nousta. Hieman yli puoli vuosisataa myöhemmin hummerista oli tullut herkku, jota kuluttavat varakkaat, jotka olivat kerran kartanneet heitä.

Hummerilla on maailmanlaajuinen ulottuvuus, mikä tekee niistä vielä kalliimpia

Hummerirulla ranskalaisilla

Maineissa hummerirullan hinnat nousivat 26,50 dollariin vuonna 2017 - korkein hintalappu, jonka ruokalaji on nähnyt lähes 80 vuoden aikana. 'Monet ihmiset eivät ymmärrä alan uskomatonta maailmanlaajuista ulottuvuutta, yksittäisten hummeriyritysten tekemiä investointeja innovaatioihin, markkinoimaan ja markkinoimaan tuotteitaan ulkomailla', sanoo Anne Tselikis Mainen hummerikauppiasliitosta (kautta Maine Julkinen ). 'Maineissa ajattelemme hummeriteollisuuden olevan pieni, mutta olemme maailmanlaajuinen tuote, jolla on maailmanlaajuinen kysyntä', hän sanoi. 'Kaikki rakastavat hummeria. Tämä asia on kiinni. '

Tänään hummerirullia voi saada melkein mistä tahansa hintapisteestä riippuen tämän kerran yhteisen ainesosan leivän tyypistä, lisäaineesta ja markkinahinnasta (kautta Keski-Maine ).