Miksi syömäsi angus-naudanliha ei välttämättä ole aito

Angus-naudanliha Bloomberg / Getty Images

Angus-naudanlihalla on tunne ylivoimaisuutta; loppujen lopuksi suurin osa naudanliha saa nimettömänä. Kuitenkin, kuten Chowhound pyrkii selventämään, ero on siinä, että Angus-naudanliha on peräisin Skotlannin Aberdeenin alueelta peräisin olevilta pelloilta peräisin olevasta Angus-lehmästä peräisin olevasta lehmästä ja säännöllinen naudanliha on peräisin lehmistä, jotka eivät liity kärjessä olevaan eläimeen.

Angus-titteli on kuitenkin ensisijaisesti keino lihan markkinoimiseksi. Jotta saisit todellisen kuvan ostamasi naudanlihan laadusta, sinun tulee tarkistaa USDA: n sijoitus. Katu huomauttaa kuitenkin, että on olemassa erillinen luokitus nimeltä Certified Angus Beef, joka on Angus-naudanliha, joka maksaa 10 prosenttia enemmän kuin muu naudanliha. Sertifioitu Angus Beef -erotus myönnetään vain 1,5 prosentille naudanlihasta, joka ylittää '' korkeimmat laatustandardit, jotta jokainen purema on runsasarvoinen, uskomattoman lempeä ja mehukas ''. Jos näet sertifioidun Angus-naudanlihan, se on todennäköisesti hyvä ostaa.

Kuinka lehmät luokitellaan Angusiksi?

Angus-lehmä Bloomberg / Getty Images

Jacob Dean kirjoittaa Certified Angus Beef -konferenssista Nouto että sertifikaatin myöntävä yhdistys on American Angus Association . Vielä tärkeämpää on, että hän paljasti, että tapa, jolla lehmä tunnistetaan Angus-lehmäksi, ei ole geneettinen vaan kosmeettinen. Sertifioidun Angus-naudanlihan mukaan verkkosivusto '' Naudanliha, joka täyttää minkä tahansa Angus-tuotemerkin, mukaan lukien meidän, ei määritä sukutaulun, vaan pikemminkin ominaisuuksien, kuten hiusvärin, perusteella, jotka liittyvät voimakkaasti Angus-rotuun. '

Tämä tarkoittaa, että vaikka on todennäköistä, että kukaan Angus naudanliha syöt, on jossain määrin angus-lehmä, sen ei tunneta olevan 100 prosenttia sellainen. Samppanjan tavoin erolla on tietysti vain vähän merkitystä, sillä sertifioinnilla varmistetaan myös, että lihan laatu on genetiikasta riippumatta korkea. Sertifioitu Angus Naudanliha voi olla aito, mutta ei välttämättä, mutta otsikossa nimetään korkealaatuisempi naudanliha kuin aitojen lehmien lehmät ilman tällaisia ​​paperia.