Mitä maitosi todella sisältää?

maitoa ja evästeitä

Jos luulet, että paikallisen ruokakaupan meijerikäytävä näyttää vähän tungosta näinä päivinä, olet aivan oikeassa. Menneet ovat päivät, jolloin sinun täytyy valita vain maito ja ... maitoa. Suurimmalla osalla meistä on edessään muutama eläinmaito ja loputon valikoima kasviperäisiä maitoja, maustettuja maitoja ja yhtä monta maitotuotetta.

Sinulle ja perheellesi parhaiten päättäminen voi tuntua ylivoimaiselta, joten tässä on katsaus joidenkin suosituimpien vaihtoehtojen etuihin ja haitoihin. Pitäisikö sinun vaihtaa, lisätä toinen vaihtoehto vai pysyä kokeiltujen ja todellisten valintojen kanssa? Valinnan ei tarvitse olla vaikea valinta, vaan vain tietää, mitä perheesi tarvitsee ja mikä on sinulle tärkeintä. Tarkastellaan tarkemmin, mitä jokaisessa maidossa on, jotta voit tehdä paremman ja tietoisemman päätöksen.

Ravinto lehmänmaidossa

lehmä

Aloitamme perusasioista, ja se tarkoittaa, että puhumme siitä, joka todennäköisesti on jääkaapissasi juuri nyt. Jos sinulla on kädessä lehmänmaitoa, olet hyvässä seurassa. Ihmiset ovat käyttäneet sitä vähintään 7500 vuoden ajan, ja nykyinen tiedeyhteisö on edennyt harppauksin määrittääkseen, mikä siinä on hyvää, mikä on siinä pahaa ja miksi olemme juuttuneet siihen. Tämä vanha ruokavalio katkottua pysyy hyvänä kalsiumin lähteenä (jota tarvitsemme veren ja luiden terveyden ylläpitämiseksi), ja se sisältää myös suuren määrän koliinia (joka auttaa meitä hallitsemaan uniaikatauluja, terävöittää muistia ja lisää oppimista). Maidon kolmas suuri ravintoaine on kalium, jota kehomme käyttää estämään aivohalvauksia. Se auttaa myös verenkiertoelimistömme hallinnassa, ja se on tärkeä osa luun tiheyden ylläpitämisessä.

Katsokaa maitoa. Onko maitoa väkevöity? Vahvistettuun maitoon on lisätty vähän ylimääräistä, ja se on loistava D-vitamiinin lähde. Se auttaa tukemaan immuunijärjestelmäämme ja jälleen sillä on merkitystä luutiheyden ylläpitämisessä. D-vitamiinia on yhdistetty myös vitamiinin tuotantoon serotoniini , joka auttaa säätelemään energiaa ja mielialaa. Kuka ei halua sitä?

Maito on yhdistetty myös toiseen osaan aivojen ylläpidosta. Kansasin yliopiston tekemässä tutkimuksessa todettiin yhteys maidon kulutuksen ja glutationiksi kutsuttujen antioksidanttien välillä aivoissa, toinen äskettäin löydetty hyöty lehmänmaidon kannattajille.

Lehmänmaidon mahdolliset vaarat

suklaamaito

Tietenkään edes sellaisella muinaishistorialla ei ole huolta, ja olet ehkä viime aikoina kuullut paljon syistä olla juomatta päivittäistä lasillista lehmänmaitoa. Kuinka väärä voi olla lähes kahdeksan vuosituhannen koko ihmiskunnan historia? Mikään ei ole täydellistä, ja huoleen on olemassa päteviä syitä. Koska se on niin korkealla kalium ja fosfori Maidon juominen voi olla vaarallista munuaisten vajaatoimintaa sairastavalle henkilölle. Jos munuaiset eivät pysty poistamaan ylimääräisiä ravintoaineita, nämä ravinteet kaadetaan takaisin verenkiertoon, ja liikaa kaliumia tai fosforia voi olla tappavaa, äärimmäisissä tapauksissa. Liiallinen kalsiumin määrä voi myös aiheuttaa ongelmia ja johtaa munuaisten vajaatoimintaan tai munuaiskivien kehittymiseen. Jälleen, nämä ovat äärimmäisiä tapauksia.

Yksi suurimmista huolenaiheista, joista saatat kuulla paljon, on nautojen kasvuhormonien käyttö maitoteollisuudessa. Suurinta kutsutaan naudan somatotropiini , ja se kehitettiin alun perin 1930-luvulla. Se oli vain massatuotantona 1980-luvulla. Kun FDA arvioi ja hyväksyi sen, sen todettiin olevan turvallinen ihmisravinnoksi lähinnä siksi, että se esiintyy proteiinina, joka ruoansulatuskanavan järjestelmämme hajottaa, jos se pääsee ihmisen ruoansulatuskanavaan. (Ja se on turvallista myös lehmille.)

On myös tärkeää lukea minkä tahansa ostamasi maidon etiketti. Meijeriteollisuus on valtava, ja yhtä monta tapaa maito vaihdetaan raakamuodosta ennen kuin se tulee hyllyille. Vähärasvaiset tyypit saattavat olla terveellisempi vaihtoehto perheellesi, mutta joillakin (erityisesti maustetulla maidolla ja lapsille markkinoiduilla) voi olla tonni lisättyä sokeria ja makeutusaineita.

Pitäisikö sinun ostaa se?

ostaa maitoa

Älä huoli, emme aio kertoa sinulle, että sinun on pudotettava lehmänmaitosi. Kaiken kaikkiaan tapaus kannattaa yleensä gallonin pitämistä paikallaan jääkaapissasi. Huolet täysmaidon kaloreista ja rasvapitoisuudesta voidaan nostaa poimimalla joitain muita maitovaihtoehtoja, ja jos teet niin, proteiinia, kalsiumia ja muuta hyvää ei menetetä. Poikkeus tästä säännöstä on tietysti ihmiset, jotka eivät siedä laktoosia. Tieteen ja maidon valmistuksen kehitys voi kuitenkin johtaa merkittäviin muutoksiin tällä alalla, vaikka jotkut yritykset jo markkinoivat a laktoositon lehmänmaidon versio.

Lehmänmaito on toinen etu muihin maitotyyppeihin verrattuna, ja se on ympäristöystävällinen. Ne, jotka ovat huolissaan syömisen ja kulutustottumustensa vaikutuksista ympäristöön, saattavat arvostaa sitä, että monet alueet voivat hankkia lehmänmaitoa paikallisesti vähentääkseen kuljetuskustannuksia ja ympäristövaikutuksia. Maitovaihtoehtojen lähteillä voi olla vähemmän vihreitä vaikutuksia planeetalle, ja monet supermarketit pitävät paikallisia maidontuottajia liiketoiminnassa.

Ravinto soijamaidossa

Olen maitoa

Soijamaito on edelleen yksi tärkeimmistä vaihtoehdoista niille, jotka etsivät vaihtoehtoa eläinmaidolle, ja se on luultavasti yksi ensimmäisistä vaihtoehdoista, jotka näet ponnahdusikkunoissa. Olen maitoa on tehnyt soijapapujen jauhaminen jotka on kastettu veteen ja suodatettu sitten jäljellä olevat kiinteät aineet. Tuloksena olevassa maidossa on uskomattoman paljon proteiinia ja kaliumia, ja siinä on vähän rasvaa, joka huolestuttaa monia ihmisiä lehmänmaidosta.

Lehmänmaidon tapaan soijamaitoa voidaan myös vahvistaa sen luonnollisten hyötyjen parantamiseksi. Jos olet huolissasi päivittäisen kalsiumtarpeen täyttämisestä, väkevöity soijamaito sisältää usein kaiken tarvitsemasi kalsiumin millään laktoosilla, joka voi aiheuttaa joillekin huonon reaktion muun tyyppiseen maitoon. Kaloripitoisuuden osalta soijamaito on yleensä suunnilleen myös rasvattoman lehmänmaidon kanssa. Osa soijamaidon suosiosta tulee myös siitä, että siinä ei ole kolesterolia, ja pitäminen silmällä kolesterolia on jatkuvasti läsnä monille ihmisille.

Soijamaidon mahdolliset vaarat

lapsi juo maitoa

Tutkimukset ovat osoittaneet, että soijamaito saattaa olla jotain kaksiteräistä miekkaa, ja jos teet päätöksiä perheen mielessä, kannattaa miettiä kahdesti vaihtamista. Yksi tutkimus, jonka on tehnyt Harvardin yliopisto , löysi yhteyden soijamaidon kulutuksen ja pienemmän siittiöiden pitoisuuden välillä. Tutkimuksissa on myös etsitty yhteyttä soijan kulutuksen ja rintasyöpä , mutta havainnot tästä ovat olleet huomattavan vakuuttavia.

Toinen potentiaali kaatuminen soijamaidolle on, että soija pyrkii estämään osan kehon kyvystä imeä ravinteita, mikä saattaa poistaa joitain etuja, joita luulet saavasi juomalla. American Nutrition Associationin mukaan soijamaito voi myös aiheuttaa joitain suuria ongelmia pienille lapsille annettuna. Koska lapset tarvitsevat tietyn määrän kolesterolia hermostonsa terveelliseen kehitykseen, soijamaidon korvaaminen voi aiheuttaa vakavia vahinkoja lapsen kasvavalle keholle.

Havaittiin myös, että soijamaitoa nauttineet lapset kärsivät hormonaalisesta epätasapainosta, ja näiden lasten korkeat estrogeenitasot saivat tutkijat miettimään, liittyykö se tiettyjen syöpien kehittymiseen aikuisilla. (Jälleen tuomio on edelleen ulkona siitä.) On myös mahdollista kehittää allergia soijalle, varsinkin kun se altistuu sille nuorena. Liian suuri soija jopa aikuisen ruokavaliossa tarkoittaa lisääntynyttä riskiä allergian kehittymiselle, ja sen tiedetään aiheuttavan turvotusta ja epämukavuutta joillekin ihmisille. Jos yrität päästä eroon laktoosista ruokavaliossa, soija ei ehkä ole hyvä valinta pitkällä aikavälillä.

Pitäisikö sinun ostaa se?

maito

Kaikki riippuu elämäntapavalinnoista ja tarrojen lukemisesta. Soija voi olla sydämelle terveellinen valinta maltillisesti, mutta etikettien lukeminen ja varmista, että poistat terveellisiä rasvoja ja kalsiumia muualla on avainasemassa. Sinun on myös oltava varovainen tuotteissa, joihin on lisätty sokereita, mikä voi tehdä tästä vaihtoehdosta selvästi epäterveellisen. Lausunnon mukaan Duke University's Diet & Fitness Center , jokaisen, joka haluaa lisätä soijamaitoa ruokavalioonsa, tulisi muistaa muutama keskeinen asia. Päivittäinen suositeltava soijamäärä on 25 grammaa, jotta saat alhaisemman kolesterolin edut asettamatta itseäsi lisäriskeille. Kohtuutus on avain (tätä ei voida korostaa tarpeeksi), ja paras tapa käyttää soijamaitoa on yhdessä maitotyypin kanssa.

Ravinto mantelimaidossa

mantelimaito

Vakavasti. Kuka ei rakasta manteleita? He ovat terveellisiä, maukkaita, upeita välipaloja, ja niillä on maku, joka sopii hyvin mihin tahansa, mitä voit kuvitella nauttivan aamiaiseksi, pannukakkuista pirtelöihin. Joten se ei todennäköisesti ole yllättävää mantelimaito on yksi suosituimmista ei-eläinmaitoista, joita saat. Se on pohjimmiltaan manteleita, jotka on jauhettu lähes nestemäiseen muotoon, sitten kiristetty jäljellä olevien palojen poistamiseksi ja sekoitettu veteen. Tuloksena olevalla maidolla on ehdottomasti ravitsemukselliset edut.

Mantelimaito voi olla arvokas korvike eläinmaitoille, etenkin ihmisille, jotka yrittävät laihtua tai kolesterolia tarkkaileville. Se on erittäin vähäkalorinen, ja jokainen annos on keskimäärin vain noin puolet lehmänmaidossa olevista kaloreista. Se on myös täysin kolesteroliton, mikä tarkoittaa, että sillä on joitain tärkeitä asioita. Sydänsairaus on suuri terveysongelma nykymaailmassa, ja koska lukemattomat ihmiset yrittävät alentaa kolesteroliaan, mantelimaito voi olla toinen ase arsenaalissa. Mantelimaito on saavuttanut suosiota myös sen puuttuessa: laktoosiin. Vaikka lehmänmaito voi tarkoittaa joillekin ihmisille kipua ja epämukavuutta, mantelimaito on täysin turvallista laktoosi-intoleranteille.

Mantelimaidon mahdolliset vaarat

sokeria

On muutama asia, joka on oltava tietoinen ennen vaihda mantelimaitoon . Mantelimaito on paljon, paljon vähemmän proteiinia kuin lehmänmaito, ja koska yksi annos sisältää vain noin 1 gramman proteiinia (verrattuna 8 grammaan annosta kohti, joka löytyy uskollisesta gallonan lehmänmaidosta), se ei tee siitä hyvä lähde.

Jos toivot, että lasillinen aamiaisen kanssa saat kaikki ravitsemukselliset edut, jotka saisit kourallisesta mantelista, niin ei todennäköisesti tapahdu. Osa vitamiineista poistetaan mantelien jauhamisen jälkeen, mutta kuten muutkin maitotyypit, väkevöidyt versiot voivat korvata osan puuttuvista ravintoaineista. Vahvistetulla mantelimaidolla on yleensä korkea kalsiumpitoisuus yhdessä korkeiden A-, D-, E- ja B-12-vitamiinien kanssa. Mutta se vaihtelee, ja sinun on todella luettava tarrat nähdäksesi, mitä todella saat.

Kun katsot näitä tarroja, varo sanoja kuten 'makeutettu'. Säiliön nostaminen tarkoittaa, että juot paljon sokeria, joka torjuu kaikki terveyshyödyt, joita saatat saada vaihtamalla. Tarkista ravintopaneeli ja katso, sisältääkö vanilja-aromi tonnia sokeria.

Pitäisikö sinun ostaa se?

ostoksia

Jos yrität korvata normaalisti raskaan aamiaisen jollakin hieman terveystietoisemmalla, mantelimaitoa voidaan käyttää korvikkeena esimerkiksi smoothieissa, kahvissasi, muroissa tai kaurapuurossa. (Tai pirtelöitä, jos teet todella aamiaisen oikein.) Joissakin tapauksissa pähkinäinen maku voi tuoda aivan uuden maun vanhoille suosikeille, ja jos pidät manteleiden mausta, saatat löytää siitä täydellisen voiton. Kaiken kaikkiaan se auttaa sinua vähentämään joitain rasvoja ja kolesterolia, joista yrität pysyä poissa, mutta silti ostajan on varottava.

Mantelimaito ei suositella täydellisenä maidonkorvikkeena alle vuoden ikäisille lapsille. Ilman todellista valkuaisainepitoisuutta imeväisille, joille annetaan vain mantelimaitoa, voi kehittyä ravinteiden puutteita, jotka voivat aiheuttaa enemmän ongelmia. Aikuisille se voi kuitenkin olla erinomainen maidonkorvike (kunhan sinulla ei ole allergiaa), ja niin kauan kuin olet varovainen lukemalla etikettejä ja välttämällä sokeripitoisia versioita, jotka sisältävät eniten maustettuja mantelimaidot sekä makeutetut lajikkeet.

Mitä on haihdutetulla maidolla ja tiivistetyllä maidolla?

maitotiiviste

Jotkut reseptit vaativat haihdutettua maitoa ja toiset vaativat tiivistettyä maitoa, ja on helppo saada sekoittumaan. (Olemme kaikki olleet siellä. Olemme kaikki seisoneet kaupassa ja unohtaneet etsimämme. Olemme kaikki valinneet huonosti.) He näyttävät melkein identtinen ja he ovat itse asiassa melko lähellä sitä. Molemmat tyypit ovat maitoa, josta on poistettu noin 60 prosenttia vedestä, ja ero on makeudessa.

Tiivistetty maito, sisältääkö tölkki makeutetun vai ei, sisältää vähintään 40 prosenttia sokeria. Sokeri lisätään maitoon veden poistamisen jälkeen. Jos sokeria ei lisätä, se on haihdutettua maitoa. Helppo tapa kertoa, mitä resepti vaatii, on muistaa, että tiivistetty maito on tarkoitettu makeaan ja haihdutettu maito on suolaista. Ne eivät ole keskenään vaihdettavissa, ja väärän lisääminen voi pilata kokonaisen ruokalajin.

Pitäisikö sinun ostaa niitä? Varma . Koska molemmat on purkitettu ja käsitelty, on hienoa ostaa muutama ylimääräinen tölkki ja pitää ne kaappissa jonkin aikaa. Tiivistetty maito on kätevä, kun haluat tehdä oman karamellikastikkeen, ja koska se lisää myös hieman makeutta teeseesi tai kahviin, se voi olla hengenpelastaja, jos sattuu loppumaan normaalista maidosta tai kermasta.

Haihdutettua maitoa on myös kätevää saada. Jos pidät silmällä kalorien ja rasvan saantia, haihdutettua maitoa voidaan käyttää korvikkeena raskasta kermaa, ja se auttaa saamaan kermaiset keitot ja pannut tuntemaan olonsa aivan syylliseksi. Sipuli, sitä voidaan käyttää myös reseptinä korvikkeena maidolle.

Entä kaikki muut trendikkäät uudet maidot?

kookosmaito

Joten mitä kaikki nämä uudet maitopelien pelaajat tekevät?

Jotkut heistä ovat todella vanhat pelaajat . Vuohenmaito nousee hyllyille yhä enemmän, sekä maito- että juustomuodossa. Ravintoarvo on samanlainen kuin lehmänmaito. Puhvelimaitossa on uskomattoman paljon rasvaa ja kaseiinia, mikä tekee siitä ihanteellisen juustonvalmistukseen. Kamelimaito on pohjimmiltaan hieman suolaisen maun omaava versio lehmänmaidosta, jossa on paljon C-vitamiinia, mikä tekee siitä erinomaisen korvaavan kaikille, joilla ei ole pääsyä (tai ei pidä) hedelmistä ja vihanneksista. Lampaanmaito sisältää runsaasti rasvaa ja proteiinia, ja sen koostumus tekee siitä täydellisen jogurtille ja juustolle.

On myös muita maidottomia, ei-eläinmaitoja, jotka osuvat hyllyihin. Kookosmaito on laktoositon ja sisältää runsaasti vitamiineja, kuten C, E ja B.Se on myös runsaasti kuitua, mutta koska myös siinä on huomattava määrä rasvaa, sitä tulisi todennäköisesti välttää, jos olet huolissasi sydämesi terveydestä . Riisimaito on toinen vaihtoehto, ja sen lisäksi, että sitä on usein vahvistettu sisältämään kaikki maidostasi haluamasi hyvät asiat, se voi olla käyttökelpoinen vaihtoehto niille, joilla on laktoosi-intoleranssi, laktoosi-allergia tai pähkinäallergia.