Mitä todella McDonald'sin ranskalaisissa

mcdonald

Emme saa lyödä täällä pensaita: McDonald's on upea hemmottelu. Se on nuorten, väsyneiden ja ravitsemuksellisesti ylimääräisten aterioiden valinta. Kukaan ei mene mihinkään sijaintiinsa odottaen muuta kuin mitä saa - herkullisen, kätevän, lopulta epäterveellisen aterian. Tietenkin meillä kaikilla on taipumus keskittyä enemmän 'herkullisiin' ja 'käteviin' näkökohtiin eikä jälkimmäisiin.

Silti kaikille McDonaldsin rasvaisille hampurilaisille, kyseenalainen McNuggets ja yllättävän lämpöisiä salaatteja , voimme varmasti löytää ainakin lohtua ranskalaiset . Kuinka epäterveellisiä he voivat olla? Saat perunasi, saat suolasi, lisäät ne yhteen ja paista ne. Yksinkertainen, eikö? No ei. Väärä. Yllättäen joillekin ja yllättäen monille, useimpien McDonald's-aterioiden mukana tulevat perunat saattavat osoittautua kaikkein järkyttävimmiksi epäterveellisiksi asioiksi, joita tilaat heiltä. Tästä syystä.

Ravintotilastot

mcdonald

Ensimmäinen asia, jonka monet katsovat ottaessaan uutta ruokaa, on ravintotiedot. Katsokaa hyvää ja huomaat todennäköisesti, että heidän perunoiden ravintotilastot eivät ole pelkkää kauhistuttavaa. Keskimääräinen osa perunoita sisältää 340 kaloria, 16 grammaa rasvaa ja 44 grammaa hiilihydraatteja .

Ensi silmäyksellä se ei näytä olevan liian huono - kunnes huomaat, että se on vain lisuke, ja se on todennäköisesti lisätty johonkin muuhun ravintolan tuottamaan. Vertailun vuoksi , munakokkelia, pekonia, paahtoleipää ja kahvia sisältävä aamiainen antaa sinulle takaisin melkein saman määrän kuin koko kalaillallinen. Ja se on vain puoli.

Ainekset

perunat

Ehkä yksi kaikkein järkyttävimmistä asioista McDonald'sin perunoissa on, kuinka paljon niihin menee. Jos keität perunoita kotona, voit todennäköisesti odottaa, että niihin menee hyvin pieni kourallinen asioita - perunat, öljy ja suola. Sen pitäisi siis olla melko järkyttävä havaita, että McDonald'sin perunoilla on 19 ainesosaa yhteensä. Kyllä, löydät perunat, öljyn ja suolan, jotka menevät kaikkiin perunoihin, mutta törmäät myös kemikaalien, rasvojen ja happojen smorgasbordiin.

Jotkut näistä ainesosista sisältyvät makuun, kun taas jotkut auttavat ruoanlaittoa ja toiset auttavat säilyttämään lopputuotteen, mutta yksinkertainen tosiasia on, että monet ovat tarpeettomia ja useimmat ovat uskomattoman epäterveellisiä.

Naudanlihan aromi

naudanliha

Yksi monista ainesosista, jotka työnnetään jokaiseen erään McDonald'sin perunat on luonnollinen naudanlihan maku. Tämä otettiin käyttöön, kun ravintola lopettaa perunoiden keittäminen todellisessa naudanrasvassa . Naudanlihan aromi itse - jonka tarkat ainesosat ei tarvitse paljastaa sitä tekevät yritykset - ei teknisesti täytä ainesosaa FDA: n mukaan. Voit kuitenkin olla varma, että ne sisältävät kokonaisen joukon asioita, joista mikään ei ole taatusti peräisin naudanlihasta. Odottaa hiivaa, proteiineja ja naudanlihaa, mutta älä odota mitään todellista naudanlihaa.

Ja ei, jos mietit, McDonald's-naudanlihan aromin keinotekoisuus ei tee siitä sopivaa kasvissyöjille. Vuonna 2001 yritys haastettiin siitä, että yritit vihjata niin.

Dekstroosi

sokeria

Mukaan McDonald's itse dekstroosia, sokerimuotoa, lisätään heidän perunoihinsa, koska perunoiden kypsennystapa poistaa kaikki luonnolliset sokerit, mikä edellyttää dekstroosiliuoksen sisällyttämistä 'auttamaan perunoita saavuttamaan yhtenäinen kultainen ulkonäkö, josta ne tunnetaan kypsennyksen jälkeen. . ' Joten kyllä, se värittää melko paljon perunoita.

Dekstroosi ruiskutetaan perunoiden päälle ennen ruoanlaittoa, jotta ne näyttävät kultaisilta. Dekstroosisokeria käytetään itse asiassa yleisesti leivonnassa, ja se on yksi McDonald'sin perunoiden ainesosista, joka pysyy yhtenäisenä kaikkialla maailmassa, myös maissa jotka käyttävät paljon vähemmän kyseenalaisia ​​ainesosia joita käytetään Yhdysvalloissa.

TBHQ

ranskalaiset Getty Images

TBHQ, joka tunnetaan myös nimellä tertiäärinen butyylihydrokinoni, on kemiallinen säilöntäaine jota käytetään monien elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseen. Ei ole yllättävää, että koska se löytyy useimmista jalostetuista elintarvikkeista, se on yksi monista McDonald'sin perunoiden sisältämistä ainesosista. Vaikka se ei välttämättä ole ihmiselle ulkoisesti myrkyllistä, TBHQ: n terveysvaikutukset voivat olla merkittäviä - se voi johtaa näköhäiriöt ja muut suurelta osin ei-toivotut sivuvaikutukset. Onneksi perunoiden ystäville, suurin osa sivuvaikutuksista tulee yleensä annoksilla paljon korkeampi kuin löydät suosikki tärkkelyspuoleltasi. FDA säätelee voimakkaasti TBHQ-määriä, jotka voidaan lisätä elintarvikkeisiin, mikä tarkoittaa, että nämä maukkaat perunat ovat hyvin turvallisissa rajoissa.

Polydimetyylisiloksaani

mcdonald

Polydimetyylisiloksaani (niin vaikea kirjoittaa kuin lukea, luota meihin) on silikonimuoto, jota käytetään monilla teollisuudenaloilla, mukaan lukien ihonhoito-tuotteita ja typerä kitti . McDonald's käyttää sitä vaahdonestoaineena, ajatuksena on, että se lisätään kypsennysprosessiin estämään öljyn sylkemistä ja kuplimista.

Oikeudellisesti, ei ole mitään odottamatonta polydimetyylisiloksaanin lisäämisestä ruokaan, FDA: n hyväksymällä se hyväksyttäväksi lisäaineeksi, ja sinun on vaikea löytää USA: sta suuri pikaruokaketju, joka ei käytä sitä. Se on jopa suhteellisen ympäristöystävällinen huolimatta siitä, että se ei ole biologisesti hajoava, ja voidaan hajottaa käyttämällä erilaisia ​​savia tai vedenkäsittelykeskuksissa. Luultavasti lakkaamme kuitenkin kutsumasta sitä välttämättömäksi pahuudeksi - on varmasti utelias, että McDonald'sin kansainväliset haarat älä itse käytä polydimetyylisiloksaania .

Kaikki muu

vehnä

Sitruunahappo on luultavasti yksi vaatimattomimmista ainesosista McDonald'sin perunoissa, kun otetaan huomioon, että olet todennäköisesti törmännyt siihen useammassa kuin muutamassa hedelmässä. No, sitruunahappoa ei itse lisätä perunoihin - pikemminkin, se on sitruunapohjainen antioksidantti sitä käytetään lisäämään erilaisten paistettujen elintarvikkeiden säilyvyyttä.

Sitten saat hydrolysoidun vehnän ja maidon, joista ensimmäinen on käytetään hiustuotteissa ja joista jälkimmäinen on käytetään äidinmaidonkorvikkeissa . Näitä käytetään yhdessä naudanlihan aromin kanssa, jotta perunat saavat niiden maun, ja ei ole yllättävää, että tehdä McDonald'sin perunoista sopimattomia kaikille, jotka eivät suvaitse vehnää tai maitotuotteita .

Kuinka heidät tehdään

mcdonald Getty Images

kypsennysprosessi sillä McDonald's's fries menee tältä. Ensinnäkin perunat (jotka eivät ole muuntogeenisiä organismeja) kuoritaan ja leikataan niiden erottamiskykyiseen kepimäiseen muotoon. Naturalsokerit poistetaan prosessissa, joka tunnetaan nimellä 'blanching', ennen kuin ne lietetään joissakin mainituista kemikaaleista, mukaan lukien dekstroosi ja natriumhappopyrofosfaatti. Täällä perunat saavat värinsä. Sitten ne paistetaan osittain öljyssä (lisää myöhemmin) ja naudanlihan maku ja hydrolysoitu vehnä ja maito lisätään.

Tämän jälkeen perunat pakastetaan ja lähetetään ravintoloihin, joissa ne paistetaan enemmän öljyissä - ja tähän lisätään myös TBHQ. Kun ne on kypsennetty, lisätään suolaa ja perunat tarjoillaan asiakkaalle.

Trans-rasvat

Trans-rasvat Getty Images

Yksi näiden perunoiden vähiten terveellisistä puolista on hydratussa soijaöljyssä, jossa ne paistetaan. Tämä öljy helpottaa transrasvojen sisällyttämistä kypsennykseen. Transrasvat ovat tietysti täsmälleen yhtä huonoja kuin niiden maine viittaa, ja runsaasti transrasvoja sisältävä ruokavalio voi johtaa siihen kolestoroliongelmat, sydänsairaudet ja aivohalvaukset .

McDonald's tuli erityisen tarkkailun kohteeksi hieman yli 10 vuotta sitten , kun paljastettiin, että heidän perunoiden rasvapitoisuus oli paljon suurempi kuin aiemmin ajateltiin. Nykyään hydrattuja öljyjä käytetään edelleen perunoissa, joten nämä transrasvat eivät mene mihinkään, ja niin kauan kuin ne sisältyvät reseptiin, voit olla varma, ettet tee itsellesi mitään suosiota syömällä niitä.

Kansainväliset muunnelmat

mcdonald Getty Images

Ehkä kaikkein tuomitsevin McDonald's-perunoita koskeva syytteistys ja monien niiden ainesosien ylimääräinen turhuus on yksinkertainen tosiasia, että suurinta osaa niistä löytyy jopa edes useimmissa haaroissa Yhdysvaltojen ulkopuolella. McDonald'sin mukaan heidän Intian sivuliikkeensä Käytä paistamiseen vain perunoita, suolaa, kasvispalmuöljyöljyä ja pieni määrä dekstroosia. Sama koskee Isossa-Britanniassa, jossa McDonald's huomauttaa hydrattuja öljyjä käytetään kypsennysprosessissa . Sivuliikkeissä ympäri maailmaa, mukaan lukien Australia, Tanska ja Israel , McDonald's käyttää rypsiöljyä perunoiden valmistamiseen, mikä taas minimoi tarpeen sisällyttää transrasvoja. Yritys voi vaatia tarvetta käyttää valmistamiaan ainesosia, mutta se kertoo paljon, että melkein kaikki muut maat kieltäytyvät tekemästä samaa.

Pitäisikö sinun syödä niitä?

mcdonald Getty Images

Kuten niin monien muiden ylellisyyksien kohdalla, varsinkin ruokavalion suhteen, vastaus on jyrkkä 'joskus'. Kohtuus on tässä avainasemassa - meneminen ulos nyt ja perunoiden saaminen aterian kanssa ei tapa sinua. Kemialliset ainesosat ovat kaikki FDA: n hyväksymiä, eikä edes pahin asia niistä (transrasvat) ole suorastaan ​​vaarallinen.

Kasata perunoita - tai mitä tahansa muuta McDonald's ruokaa tälle asialle - huomattava ylimäärä tappaa tietysti paljon todennäköisemmin sinut. Monien näiden ainesosien pitkäaikaiset vaikutukset ovat parhaimmillaan riskialttiita, ja perunoiden ravintoarvo on periaatteessa nolla. Ja se ei tarkoita mitään siitä, mitä transrasvat voivat tehdä sinulle. Käytä varoen.