Mikä on todellinen ero Chow Meinin ja Lo Meinin välillä?

Chow mein ja lo mein

Chow mein ja lo mein ovat molemmat erittäin suosittuja ruokia, jotka löytyvät melkein jokaisesta kiinalaisesta ravintolalistasta sketchiest all-you-can-eat -buffetit ketjua ravintoloita kuten Panda Express hieman tasokkaampiin ruokapaikkoihin, kuten P.F. Changin . Molemmat ovat nuudelipohjaisia ​​ruokia, jotka ovat peräisin Pohjois-Kiinasta, jossa maasto mukaan Southern Living , sopii paremmin vehnän kuin riisin viljelyyn.

Vaikka heidän nimensä saattavat kuulostaa jonkin verran samanlaisilta, niin paljon, että se voi aiheuttaa usein sekaannusta ravintolan suojelijoille, jotka eivät näytä muistavan kumpi on, ero chow meinin ja lo meinin välillä on selvästi mainittu heidän nimissään - ainakin niin kauan kuin puhut kiinaa. 'Mein' tarkoittaa löyhästi nuudeleita, mutta 'chow' viittaa paistettuihin nuudeleihin, kun taas 'lo' viittaa sekoitettuihin nuudeleihin.

Chow mein ja lo mein nuudelit

Chow mein ja lo meinuudeleita

Sekä chow mein että lo mein valmistetaan tyypillisesti vehnäjauhoista valmistetuilla kiinalaisilla munanuudeleilla. Kuusi syö ehdottaa, että tuoreet nuudelit ovat parhaita lo meinille, mutta kuivattuja tai tuoreita nuudeleita voidaan käyttää chow meinin valmistamiseen.

Sekä tuoreet että kuivatut nuudelit on kypsennettävä ennen käyttöä ruoanlaittoon, mutta tuoreet nuudelit vaativat vain 2–3 minuuttia kiehuvassa vedessä, kun taas kuivatut nuudelit voivat kestää 5–6 minuuttia. Molempia tyyppejä tulisi keittää vain al denteiksi tai hieman pureskeltaviksi, koska ne kypsennetään (tai ainakin kuumennetaan) valmistettaessa joko chow mein tai lo mein.

Ero valmistelussa

Keittäminen nuudeleita wokissa

Chow mein -nuudelit paistetaan keiton jälkeen, joten ne ovat rapeaa, kun vihannekset, liha ja kastike lisätään paistinpannuun tai wokiin. Mukaan MSN-elämäntapa , kastikkeen lisääminen chow meiniin antaa paistetuille nuudeleille hieman pureskeltavan koostumuksen.

Me nuudelit lisätään jo sekoitettuun lihaan ja vihanneksiin. Niitä ei keitetä muiden ainesosien kanssa, vaan ne heitetään nopeasti sisään ja sekoitetaan juuri ennen tarjoilua. Koska lo meinin nuudeleilla on jonkin verran vähemmän makua kuin chow meiniin käytetyillä paistetuilla, lo mein sisältää tyypillisesti enemmän kastiketta ja mausteita.

Ravintolassa valmistetut nuudeliruoat sisältävät usein runsaasti rasvaa, natriumia ja kaloreita, mikä asettaa ne luokkaan asioita, joita sinun ei todennäköisesti pitäisi tilata . Chow meinin ja lo meinin terveellisemmät versiot voidaan kuitenkin helposti valmistaa kotona.