Mistä In-N-Outin salakastike todella on valmistettu?

In-N-Out hampurilaiset Tommaso Drown / Getty Images

In-N-Out-hampurilainen , länsirannikon pikaruokaketju, on kuuluisa monista asioista, ei niin salaisesta salaisesta valikosta tuoreisiin naudanlihan hampurilaisiin ja legendaarisiin paksuihin ravisteluihin ja täytettyihin perunoihin (ja tavallisiin perunoihin, joista jotkut pitävät melko pettymyksinä ). Pikaruoka-ketjun kuuluisa hampurilainen leviäminen on heidän hampurilaisistaan ​​Animal-Style -perunoihin, mikä antaa näille tuotteille allekirjoituksen maun, ja se sai meidät miettimään - mistä In-N-Outin salainen kastike todella koostuu?

Kastike on kermainen, kirpeä, suolainen ja hieman makea, mikä tuo mieleen Tuhannen saaren kastikkeen. Mutta se ei ole melko niin yksinkertaista. Halusimme selvittää, mitä leviämisessä todella on ja miten voit tehdä sen kotona.

Totuus In-N-Outin salaisesta kastikkeesta

In-N-Out-hampurikastike

In-N-Out ei luetella ainesosia sen levittämiseksi verkkosivustollaan (via Sisään-N-ulos ), mutta on joitain hampurilaisia, jotka uskovat löytäneensä salaisen kaavan.

Kokki ja elintarviketieteilijä J.Kenji Lopez-Alt ajattelee olevansa tajunnut sen (kautta Vakava syö ). Lopez-Alt hajosi levityksen tekemisen kaavan, maistamalla ensin yksin, suoraan paketista, ja sitten luomalla sen uudelleen. Hänen mukaansa levitys on todellakin valmistettu tuhannen saaren tyylisestä kastikkeesta ketsuppi , majoneesia ja makeaa suolakurkkua.

Hajotettuaan kastikkeen laskemalla sen osat kalorien koostumuksen perusteella ja jopa kireyttämällä ja punnitsemalla nautintopaloja, Lopez-Alt päätti, että In-N-Out-salainen kastike valmistetaan yhdistämällä 2 rkl plus 2 tl majoneesia, 1 rkl ketsuppia ja 2 tl suolakurkkua. Tilkka etikka ja ripaus sokeria tasapainottaa makuja, ja voila - sinulla on In-N-Out-hampurilainen levite, jonka voit tehdä kotona.

Onko se identtinen todellisen asian kanssa? Ellet In-N-Out koskaan julkaise virallista ainesosaluetteloa tai reseptiään, emme koskaan tiedä. Mutta siihen asti tämä on suunnilleen yhtä lähellä todellista kauppaa kuin saat.

Käyttääkö In-N-Out Animal Style hampurilevitteitä?

In-N-Out Animal Style -perunat

In-N-Outin hampurilevite tulee oletusarvoisesti kaikkiin sen hampurilaisiin, mutta siellä on yksi alue, jolla se todella loistaa: ketjun Animal Style -valikoimissa.

Animal Style -hampurilaisen mukana tulee valitsemasi hampurilainen, mutta joitain päivityksiä. Hampurilaispihvit on tukahdutettu sinappiin ja grillattu, mikä antaa heille karamellisoidun, kirpeän ulkopinnan. Sitten heille asetetaan pulla salaattia, tomaattia, suolakurkkua, grillattua sipulia ja kruunua: ylimääräinen hampurilainen levitä.

Animal Style -perunoissa on myös runsaasti hampurilaisia ​​(via Vakava syö ). Suosittelemme Animal Style -perunoiden tilaaminen 'hyvin tehty' joten ne kypsennetään pidempään, mikä tarkoittaa, että perunasi saavat rapeaksi ja kullanruskeaksi.

Tämä tarkoittaa, että he pystyvät paremmin sietämään täytteiden kuormitusta: sulatettua amerikkalaista juustoa, grillattua sipulia ja mega-apua kermaista hampurilaislevitystä.

Jos haluat hampurilaislevitystä muille valikkokohteille tai jos haluat vain ylimääräistä, voit myös saada paketteja tavaraa puristettavaksi ruokaan. Vielä parempi? Ylimääräisten hampurilastepakettien tilaaminen on ilmaista (via Hack Menu ).

Onko In-N-Outin hampurilainen levitetty tuhansille saarille?

Tuhannen saaren pukeutuminen

Värin, maun ja tekstuurin yhtäläisyyksien ansiosta ihmiset ajattelevat joskus, että In-N-Outin hampurilevite on tuhannen saaren kastike, mutta se ei ole. Perinteisesti Thousand Island-kastikkeessa on joitain samoja ainesosia kuin In-N-Outin hampurikastikkeessa - majoneesi, ketsuppi ja suolakurkku - mutta todellinen Thousand Island-kastike on hieman monimutkaisempi. Tuhannen saaren alkuperäinen resepti sekoitettiin myös kovaksi keitetyn munan kanssa sakeuttamiseksi, ja se maustettiin tilkalla Worcestershire-kastiketta (via NPR ).

In-N-Outin hampurilainen levitys puolestaan ​​sisältää yksinkertaisesti majoneesia, ketsuppia, makeaa suolakurkkua ja herkkuja etikkaa. Se on samanlainen, ja jos tarvitset kopion In-N-Out-hampurilaisen, joka levitetään ripausan, tuhannen saaren kastike saattaa tehdä, mutta se ei ole melko aito.

Onko McDonald'silla ja In-N-Outilla sama 'erikoiskastike'?

McDonald Paul J.Richards / Getty Images

In-N-Out ei ole ainoa hampurilaisketju, jolla on allekirjoituskastike, jonka se laittaa voileipiinsä. McDonald's on kuuluisa Big Mac - kastikkeestaan, jota tarjoillaan samannimisellä voileivällä (via McDonald's ). McDonald'sin `` erikoiskastikkeella '' on samanlainen rakenne ja maku kuin In-N-Outin hampurilevitteellä.

Ainesosaluettelon tarkempi tarkastelu osoittaa kuitenkin yhden merkittävän eron näiden kahden välillä: vaikka McDonald's, kuten In-N-Out, sisältää makeaa suolakurkkua ja majoneesia salaisessa kastikkeessaan, McDonald's ei sisällä ketsuppia tai mitään tomaattituotteita kaikki (via Aurinko ). Ilman ketsuppia Big Macin salainen kastike on hieman vähemmän makea ja hieman vähemmän kirpeä kuin In-N-Outin hampurilainen.

McDonald's Big Mac sisältää myös muutamia muita mausteita, kuten sipulijauhetta ja sinapinsiemeniä, mikä antaa sille suolaisemman maun.