Mikä ero saken ja sojun välillä on?

sake ja soju

Kun verrataan sakea sojuun, useimmat amerikkalaiset tuntevat entistä paremmin entisen, usein sushikumppanin, mutta maailmanlaajuisilla markkinoilla heidän suosimistekijänsä kääntyvät.

Mukaan VinePair Korean soju on '' maailman myydyin väkevä alkoholijuoma '', vaikka joidenkin lajikkeiden suhteellisen alhainen alkoholipitoisuus (joka voi vaihdella 20-34 prosenttia) voi antaa Yhdysvaltain baarimestareille mahdollisuuden palvella sitä vain oluen ja viinin lisenssillä. Saken, jonka kellotaajuus on noin 15 prosenttia ABV: stä, suosio kotimaassaan Japanissa on laskenut 30 prosenttia vuodesta 1975, mutta vienti Yhdysvaltoihin (ulkomaisen ostajan numero 1) on kasvanut huomattavasti, ja sen osuus on nyt yli yksi kolmasosa ulkomaille lähetetyistä sakeista (via NBC News ).

Eri alkuperämaiden, alkoholipitoisuuksien ja esiintyvyyden lisäksi nämä kaksi selkeää virvoitusjuomaa sisältävät myös tärkeimmät kontrastit niiden valmistusprosesseissa, makuissa ja tarjoiluehdotuksissa.

Saken tekeminen vs. soju

sake-panimolaitteet

Saken luominen on monimutkainen prosessi, joka alkaa riisin korjuulla, kiillottamisella, pesulla, liottamisella ja höyryttämisellä, sitten koji-nimisen sienen ja hiivan lisäämisellä, jota seuraa käyminen, suodattaminen ja yleensä pastörointi (kautta Sake Experience Japan ). Siksi mukaan VinePair , sake muistuttaa olutta enemmän kuin muuta alkoholia, kuten viiniä tai väkeviä alkoholijuomia, ja se on edullinen huoneenlämmössä, mutta siitä voi nauttia kylmää tai lämmintä (lämmitys auttaa jonkin verran peittämään huonolaatuisempien lajikkeiden sivuhuomautuksia).

Sojua ei sitä vastoin valmisteta, vaan se 'tislataan kuten vodkaa' korkeissa lämpötiloissa, ja vaikka se valmistettiin perinteisesti riisistä, se voi olla peräisin myös muista tärkkelyspitoisista ainesosista, kuten ohra, vehnä, tapioka, bataatti, tai näiden yhdistelmä (via Kuusi syö ). Alkoholi.com panee merkille, että soju (joskus kutsutaan korealaiseksi vodkaksi) on korealaisten juhlien alkoholijuomia, jota tarjoillaan usein jäähdytettynä ammuttuihin lasiin.

Miltä sake ja soju maistuvat?

sake martini

VinePair selittää, että soju voi sisältää erilaisia ​​makuja ja aromeja, jotka vaihtelevat sen tärkeimpien ainesosien mukaan. Mutta monet arvostavat sen 'puhdasta, neutraalia makua', joka on samanlainen kuin vodka, ja jossain määrin 'hienovaraista makeutta', joka auttaa pehmentämään taustalla olevaa '' supistumista '' tai 'katkeruutta' (kautta Kuusi syö ). Toiset ovat verranneet sen makua puhdistusliuokseen (via Alkoholi.com ) tai 'bensiinimainen ... hyvin pienellä syvyydellä' (kautta Nouto ).

Silti korealaiset kiillottavat usein kokonaisia ​​pulloja soju-ruokia - se on pariliitoksen ystävällinen (varsinkin tietysti K-ruoka-erikoisuuksien kanssa), se voidaan vaihtaa vodkaan juomissa kuten Bloody Marys, ja se voi toimia hyvin myös cocktaileissa, jopa vaihtoehtona ginille tai viskille (via Alkoholi.com ).

Sake sitä vastoin on makuluokiteltu sakemittariarvollaan, joka sijoittuu välillä -15 - +15 asteikolla kuivimmasta makeimpaan; vaikka normaalisti kirkkaat ja hiilihapottomat, on myös pilvisiä suodattamattomia lajikkeita sekä kuohuviinivaihtoehtoja (via VinePair ). Sake tuo umamiherkkyyttä '' supistavalla ja suolaisella '' makuyhdistelmällä, jota on kuvattu 'lievästi makeaksi', 'puhtaaksi' ja 'tasapainoiseksi', 'pähkinäisellä, hedelmäisellä aromilla' ja 'rikkaalla, koko keholla' '(kautta Cuisinevault ).

VinePair panee merkille, että japanilaiset juovat yleensä sakea `` kitalaen puhdistusaineena '', jota usein kuluttaa itse. Mutta kuten viini, sakea on hyödyllinen myös ruoanlaittoon (via Ruoka ja viini ) tai Alkoholi.com toteaa sekoitusvalmiustuotteena virkistäville cocktaileille, joissa on ripaus monimutkaisuutta.