Mitä sinun pitäisi tietää ennen kuin otat toisen pureman tonnikalasäilykkeitä

mitä sinun pitäisi tietää tonnikalasta

Tonnikalasäilykkeet ovat suosittu katkottu kaikkialla Yhdysvalloissa sen edullisuuden, korkean ravintoarvon ja kestävän säilyvyyden vuoksi. Tonnikalasäilykkeet ovat erinomainen ainesosa aterioissa, kuten pasta ja vuoka, täydellinen voileipän täyte tai jopa nopea välipala suoraan tinasta. Tietenkin se on myös a loistava tonnikalasalaatti .

Matka ruokakauppaan paljastaa, että kun kyseessä on tämä kalasäilyke, on valittavissa lukuisia yrityksiä ja lajikkeita, mukaan lukien palatonnikalat, kiinteät tonnikalat, valkotonnikalat, valkoiset tonnikalat ja jopa pussitetut tonnikalasäilykkeet (hämmentävä, tiedämme ). Jos aiot varastoida joitain tonnikalasäilykkeitä seuraavalla ostosmatkallasi, sinun on tiedettävä muutama asia siitä, mistä tonnikalasäilykkeet tulevat, mikä on tonnikalasäilykkeiden historia ja miksi se on suosittu ruokakomero. Lue lisää saadaksesi jännittävämpää tietoa tästä yhteisestä lounasrasiasta.

Kallis tonnikalasäilyke ei välttämättä tarkoita sitä, että se on kiinni kestävästi

kallista tonnikalasäilykettä ei

Aivan kuten monet muutkin elintarvikkeet, kuinka kallista tonnikalasäilykkeitä on kaupoissa, voi olla enemmän tai vähemmän markkinointiviikko. Pelkästään korkeimman hintalipun saaminen tonnikalapurkista voi olla virhe ympäristötietoisille asiakkaille. On muita keinoja kertoa, onko tonnikalasäilykkeesi kestävästi kiinni, kuten varmistaa, että ostat oikeanlaisen tonnikalan, ja tehdä vähän tutkimusta yrityksestä varmistaaksesi, että tonnikalaa ei liikakalasteta uhanalaisista populaatioista.

Kuten käy ilmi, 'keppi- ja siimakalastus ja' uistelu 'ovat kaksi kestävää menetelmää tonnikalan pyytämisessä, koska ne ovat lähimpänä menetelmää yhdelle kalastajalle, jolla on sauva tonnikalan pyytämisessä. Ja vaikka nämä menetelmät voivat tuottaa kalliita tuloksia, kallis tonnikalatölkki ei tarkoita automaattisesti, että tonnikala olisi pyydetty näillä kestävämmillä menetelmillä. Tällä tonnikalalla voi olla vain hieno tarra ja loistava markkinointikampanja korkeamman hintalappunsa takana.

Tonnikalasäilykkeillä voi olla vaarallisen korkea elohopeapitoisuus tietyille populaatioille

elohopeapitoisuus tonnikalasäilykkeissä

Tonnikala on tunnettu korkeasta elohopeapitoisuudestaan ​​kaikissa muodoissaan, ja tölkistä tuleva tonnikala ei ole poikkeus . Vaikka sinun ei todennäköisesti tarvitse huolehtia liikaa elohopeapitoisuudesta, ellet ole aktiivisesti raskaana, tonnikalan elohopean biomagnifikaatio voi olla syytä ajatella. Joten mitä tämä iso sana 'biomagnifikaatio' tarkalleen tarkoittaa tonnikalan ja terveytesi suhteen?

Hyvin, biomagnifikaatio tapahtuu kun tonnikalakalat syövät pienempiä eläimiä, joissa on paljon elohopeaa, vahvistavat lopulta elohopean määrää tonnikalassa. Tämän seurauksena terveysasiantuntijat suositella raskaana olevat naiset syövät enintään yhden tölkin (tai 12 unssia) tonnikalaa viikossa välttääkseen liian suuren annoksen elohopeaa, mikä voi aiheuttaa poikkeavuuksia kehittyvässä vauvassa (kautta Terveyslinja ). Tämä on pohjimmiltaan sama kuin suositus, jonka mukaan raskaana olevat naiset välttävät sushia; raakakalan välttäminen tarkoittaa elohopean välttämistä. Viime kädessä FDA: n virallinen kanta suosittelee, että raskaana olevat ja imettävät naiset ovat varovaisia ​​kalankulutuksessaan, joten raskaana oleminen ei välttämättä tarkoita, että sinun on vannottava tonnikalasalaatti ikuisesti.

Ruokakauppojen hyllyillä on laaja valikoima tonnikalasäilykkeitä

Ruokakaupan tonnikalasäilykkeet

Suurimmat tonnikalabrändit, kuten Bumblebee ja Chicken-of-the-Sea tonnia erilaisia ​​tonnikalasäilykevarusteita, ja ne ovat kaikki erilaisia. Vaikka olet elänyt koko elämäsi ajattelemalla, että vihaat tonnikalasäilykkeitä, sinulle voi olla vain tuote. Esimerkiksi osa tonnikalasäilykkeistä on öljypakattuja, kun taas osa on pakattu veteen tai jopa etikkaan. Siellä on myös palo tonnikalaa, mikä tarkoittaa, että se sisältää erilaisia ​​kalanpaloja sekoitettuna. Pohjimmiltaan tämä on vastakohta kiinteälle tonnikalalle, joka sisältää yhden kokonaisen, mutta silti hiutalaisen tonnikalan osan. Spoon-yliopisto ).

Kiinteä tonnikalasäilyke on kalliimpaa, mutta sitä pidetään myös yleensä edullisempana. Tonnikalasäilykkeet voivat tulla jopa pusseihin tien päällä kulutettavaksi tai valmiiksi maustettu kuumalla kastikkeella tölkkiin. Kuten sanoimme, merikanaa on melko monissa purkitetuissa lajikkeissa, ja jos luulet, että tonnikalasäilykkeet eivät ole sinua varten, voi olla, että et ole vielä löytänyt oikeaa säilykelajiketta.

Ihmiset ovat säilyttäneet tonnikalaa yli 100 vuotta

tonnikalasäilykkeet yli 100 vuoden ajan Tomohiro Ohsumi / Getty Images

Ihmiset ovat säilöttäneet tonnikalaa pitkään, ehkä pidempään kuin voit odottaa! Tonnikalan säilykkeistä tuli suosittua Amerikan yhdysvalloissa alkuvuodesta 1900-luku koska yritykset etsivät säilöttyjen sardiinien korviketta. Hyvin nopeasti tonnikalasäilykkeistä tuli yksi suosituimmista säilötyistä lihavalmisteista amerikkalaisten kuluttajien keskuudessa, ja Yhdysvalloissa tuotiin vuosittain noin 300 miljoonaa kiloa merikalasäilykkeitä. Suurin osa tonnikalasäilykkeistä on peräisin Aasia , mukaan lukien Thaimaa, Indonesia, Vietnam ja Filippiinit, mutta joitakin tonnikalasäilykkeitä lähetetään myös Yhdysvaltoihin Etelä-Amerikan maista, kuten Ecuador.

Tonnikalaa ei yleensä pyydetä tai pakata kotimaassa Yhdysvalloissa, koska kalaa ei ole super saatavilla läheisissä valtamerissä. Kuten käy ilmi, tonnikalaa alkuperäinen menestys amerikkalaisten kuluttajien kanssa tuli, koska kalana sillä ei todellakaan ole erityisen 'kalamaista' makua, ja sen valkoinen väri muistuttaa enemmän kanaa.

Tonnikalasäilykkeissä on vähemmän omega-3-rasvahappoja kuin lohi- tai sardiinisäilykkeissä

tonnikalasäilykkeet omega 3 -rasvahapot

Kala on suosittu amerikkalaisten kuluttajien keskuudessa osittain, koska ruoassa on suuri määrä omega-3-rasvahappoja. Omega-3-rasvahapot ovat hyödyllistä monista syistä. Omega-3-rasvahappojen on osoitettu parantavan silmien ja aivojen terveyttä, vähentävän sydänsairauksien riskiä, ​​taistelemaan tulehduksia vastaan ​​ja ehkä jopa ehkäisemään mielenterveysongelmia, kuten masennusta, ahdistusta ja ADHD: tä.

Se tarkoittaa, että jos haluat ottaa suurimman pitoisuuden omega-3-rasvahappoja, saatat olla parempi tarttua toiseen kalaan, kuten sardiiniin tai loheen, tai vielä parempi yksinkertaisesti ottaa omega-3-rasvahapot kuten päivittäin kalaöljylisäaineita . Sardiinilla ja lohella on a suurempi pitoisuus omega-3-rasvahappoja kuin tonnikalaa, ja siten sillä voi olla enemmän terveyshyötyjä kuluttajille. Tonnikalassa on kuitenkin edelleen joitain omega-3-rasvahappoja, ja kalalla on muita terveysvaikutuksia näiden rasvahappojen lisäksi.

Kaiken kaikkiaan tonnikalasäilykkeet ovat todella terveellisiä ruokia edulliseen hintaan

tonnikala on terveellistä ja edullista

Vaikka tonnikalasäilykkeissä ei ehkä ole niin paljon omega 3 -rasvahappoja kuin joissakin muissa kaloissa, joiden kanssa se jakaa merta, tonnikala voi olla hieno lähde D-vitamiinia, jota voi olla vaikea löytää, jos asut paikassa, jossa ei ole paljon auringonpaistetta. Lisäksi tonnikalalla on matala rasvapitoisuus, matala kolesteroli ja vähän natriumia, vaikka jotkut ihmiset saattavat olettaa toisin valtameren suolaisuuden vuoksi.

Ravintoarvonsa vuoksi tonnikala on myös suhteellisen halpa. Yksi tonnikalatölkki on yleensä alle kaksi taalaa ja saatat pystyä jopa venyttämään yhden tölkin kahdelle aterialle. Ja toisin kuin naudanliha- tai sianlihatuotteet, tonnikalasäilykkeet tarjoavat a korkeampi ravinteiden ja kustannusten suhde . Lisäksi lyömme vetoa, että se maistuu paljon paremmin kuin jotkut näistä muista syöpää aiheuttavista purkitetuista lihoista. Tonnikalasäilykkeet eivät todellakaan ole gourmet-ruokia, mutta jos olet budjetissa, ei todellakaan ole huono idea heittää muutama tölkki ruokakauppaan.

Saatavilla on vegaanivaihtoehtoja, mutta ne ovat vähemmän maukkaita

Vegaanisen tonnikalan vaihtoehdot

Atlantin luonnonruoka valmistaa tonnikalasäilykkeille 'kasviperäisen vaihtoehdon' nimeltään TUNO. TUNO tulee tölkkiin, aivan kuten tonnikala, mutta se on valmistettu kasviproteiinista. Vaikka monet kasvipohjaiset vaihtoehdot lihalle voivat olla herkullisia ja terveystietoisia valintoja, TUNO ei todennäköisesti ole paras vaihtoehto. Se on keinotekoisesti hämärä maistelua, ja sillä on outo rakenne, joka on hämmentävää ja hieman hämmentävää.

Siellä on myös trendi käyttää vesimelonia tonnikalavaihtoehtona, koska sen vaaleanpunainen väri ja mehukas rakenne sopivat yhteen tuoreen, raakan tonnikalan kanssa. Vaikka vesimeloni-tonnikalatrendi on luova, se ei todennäköisesti ole paras vaihtoehto todelliselle tonnikalasäilykkeelle. Toki se voi yrittää jäljitellä raakaa tonnikalaa tekstuurillaan, mutta makuhermosi ymmärtävät nopeasti, että syöt hedelmiä eikä kalaa. Kunnes parempaa vaihtoehtoa tulee, todellinen tonnikalatulo on paras vaihtoehto kasvipohjaiseen vaihtoehtoon. Niille, jotka eivät voi syödä tonnikalasäilykkeitä, voi olla parempi jättää tonnikalasäilykkeet tai sen vähäisemmät korvikkeet kokonaan. Jälleen kerran, jos huomaat, että nautit vesimeloni-vuoka-voileipästä, mene siihen.

Jotkut tonnikalamerkit ovat kestävämpiä kuin toiset

kestävät tonnikalabrändit Eyeswideopen / Getty Images

Vaikka kalliimpi tonnikalasäilyke ei ole välttämättä kestävä, on olemassa joitain tonnikalasäilykkeitä kestävämmäksi kuin muut. Koska liikakalastus voi heikentää valtameren resursseja ja johtaa kalakantojen vähenemiseen, on tärkeää asettaa etusijalle kestävästi tuotettujen kalojen syöminen, jotta pääsemme kyseisiin kaloihin pitkällä aikavälillä.

Tuotemerkit, kuten Starkist, Hill Country Fare ja Walmart's Great Value, eivät ole hyviä kestävän saaliin tonnikalan lähteitä, päinvastoin. Nämä tuotemerkit eivät ole meressä turvallisia eivätkä suojaa meren populaatioita. Sitä vastoin Whole Foods Marketin 365 tonnikalasäilykettä, amerikkalaista tonnikalaa ja Wild Planetia tarjoavat nykyisin kestävimmin hankittua tonnikalaa Yhdysvaltain ruokakaupoissa. Nämä tuotemerkit ovat omistettu turvallisille ja kestäville kalastuskäytännöille ja maapallon valtamerien suojelemiselle, jotta tulevaisuuden sukupolvet voivat nauttia tonnikalasäilykkeiden yksinkertaisesta nautinnosta.

Tonnikalasäilykkeiden kulutus on vähentynyt viime vuosina

Tonnikalasäilykkeiden kulutus on vähentynyt Tomohiro Ohsumi / Getty Images

Huolimatta tonnikalasäilykkeiden suosion nopeasta kasvusta koko 1900-luvulla, viime vuosina tonnikalan kulutus on vähentynyt, ja kuluttajat valitsevat kalasäilykkeet. 1980-luvun puolivälistä lähtien tonnikalasäilykkeiden myynti alkoi vähenemässä , ja nykyiset kulutusasteet ovat yhtä alhaiset kuin ne olivat kerran 1970-luvulla.

Yli 80 prosenttia amerikkalaisista kotitalouksista piti kerran tonnikalaa katkona kaapissaan, mutta pelot elohopeamyrkytyksestä ja kestävyyteen liittyvät huolenaiheet ovat tukahduttaneet tonnikalakauden hallinnan, jättäen kuluttajat pettyneiksi purkitetuista herkkuista. Itse asiassa tonnikalasäilykkeiden puolivuotiskauden päivät, joita markkinoidaan uudenaikaisena tapana kuluttaa kalaa modernin tekniikan avulla, ovat jo kauan takana, ja tonnikalasta on tullut milquetoast, läsnä kaikkialla, ja se liittyy useimpien amerikkalaisten kuluttajien tylsiin koululounaisiin. Pelot tonnikalojen myrkyllisyydestä ja huono lehdistö tonnikalan kalastuksesta, joka on vastuussa delfiinien joukkotapoista, ovat myös johtaneet mahtavan tonnikalan kaatumiseen.

Todelliset tonnikalakalat ovat suuria ... todella suuria

mies poseeraa massiivisella tonnikalalla Tomohiro Ohsumi / Getty Images

Tonnikala ei ole vain iso, vaan suorastaan ​​massiivinen! kaikkien aikojen suurin tonnikalaa kapteeni Eric Samson tarttui lokakuussa 1997. Tonnikala oli huikea 1466 kiloa - ja se on edes sen jälkeen, kun makasi veneessä ja menetti veden painon kymmenen tuntia. Silti tämä todella jättimäinen tonnikalakala kesti kapteeni Eric Samsonin kelpaamaan veneeseensä vain 45 minuuttia. Tonnikala oli melkein kaksi kertaa niin pitkä kuin Eric Samsonin korkeus, ja vaikka tämä hirviötonnikala kääpiö pienistä aikalaisistaan, tonnikalaa ovat erittäin suuria kaloja, joilla on melkein robottiominaisuuksia.

An aikuinen tonnikala kasvaa jopa 500 kiloon, mikä tarkoittaa, että yksi tonnikala voi tuottaa paljon tölkkiä tonnikalaa, kuten koko supermarketin hylly! Sen lisäksi, että tonnikala on hirvittävän suuri, se voi myös hallita omaisuuden, kun he menevät markkinoille. Esimerkiksi vuonna 2019 yksi tonnikala myytiin 3,1 miljoonalla dollarilla.

Tonnikalasäilykkeissä ei ole mitään tuoretta

ei mitään tuoretta tonnikalasäilykkeistä

Tämän pitäisi todennäköisesti olla annettu, mutta yllättäen se ei ole. Tonnikalasäilykkeissä ei ole mitään tuoretta, niin paljon kuin amerikkalaiset kuluttajat saattavat haluta ajatella olevan. Säilykkeet ovat tietysti säilöntämenetelmä. Säilykkeet ovat strategia antaa kaloille pitkäikäinen säilyvyysaika, mikä on hyödyllistä proteiinin pitämiseksi ruokakomeroina joko koululounaalla, kun olet viimeisellä aterialla päivittäistavarakaupan matkojen välillä tai esimerkiksi valtakunnallisen koronaviruspandemian aikana. aiheuttama lukitus. Siitä riippumatta, tonnikalasäilykkeet voivat olla hieno herkku!

Tästä huolimatta tonnikalaa pyydetään kauan etukäteen siitä, kun he tekevät sen ruokakomeroon säilykkeen muodossa, joten jos etsit tuoretta kalaa, sinun on parempi tarttua sashimiin ja säkkiin pikemminkin säilyneen tölkin kiinteän valkoisen valkotonnikalan kanssa pakattuna vedessä.

Tonnikalasäilykkeet ovat kosheria

tonnikala on kosher

Ne, jotka tuntevat juutalaisen uskonnon kosher-ruokien lait, tietävät, että kosheria pitävät juutalaiset ihmiset eivät syö äyriäisiä, koska se ei kuulu sallittujen elintarvikkeiden lakien piiriin kashrutin, joukon lakeja, jotka tekevät elintarvikkeista syömisen syynä. tietyt tarkkaavainen juutalainen kansa. Tonnikala on kuitenkin ei ole luokiteltu äyriäisiksi näiden sääntöjen mukaan melko yksinkertaisesta syystä: sillä ei ole kuorta. Ehkä tästä syystä tonnikala on todella suosittu ruoka Ashkenazi-juutalaisten keskuudessa, ja tonnikalasalaatti on tunnettu katkottua useimmissa juutalaisissa delisissä.

Aivan kuten savustettu lohi, säilötyt kalat ovat suosittu valikkokohta juutalaisissa delisissä vastaavien kalaruokien, kuten savustetun siian salaatin ja savustetun makrillin, rinnalla. Jokaisella deliillä voi tietysti olla omat erityiset lisäaineet, jotka se lisää mayon ulkopuolella olevaan tonnikalasalaattiinsa, kuten oliivit, maut, selleri tai jopa rusinat, jolloin tonnikalasalaatti on ainutlaatuinen ja makea.