Mitä sinun on tiedettävä, ennen kuin syöt vielä kerran katkarapuja

Keitetyt katkaravut

Oletko koskaan pysähtynyt miettimään, kuinka me kaikki saimme niin katkarapuja hulluksi Yhdysvalloissa? Loppujen lopuksi kurvikas äyriäinen on eniten kulutettuja mereneläviä maassa, jossa vuotuinen kulutus on 4,4 puntaa per henkilö. Mutta kuka oli ensimmäinen henkilö, joka päätti rikkoa pään ja hännän katkarapu , kaavitaan pooper, keitetään, kuoritaan kuori ja kastetaan jäähdytetty, teurastettu ruho ketsuppiin ja piparjuuriin?

Katkarapujen nousu amerikkalaisessa ruokavaliossa voi olla alkanut epätodennäköisellä tavalla, eräänlaisena kieli poskessa pilkkaa amerikkalaista kieltoa että 1920-luku . Alkoholikiellon ollessa täydessä vauhdissa yksinäisillä baarimikoilla ja ravintoloitsijoilla ei ollut muuta tekemistä kuin katseet kaikkiin tyhjiin martini-laskeihin, joita ei enää täytetty herkullisella, jääkylmällä ginillä. Sen sijaan yrittäjät alkoivat tarjoilla `` katkarapusekoitusta '', vuoraten käyttämättömät astiat keitetyllä katkarapulla ja mausteisella kastikkeella, joka oli valmistettu ketsupista, sitruunamehusta ja kuumasta kastikkeesta. Kauan sen jälkeen Alkoholimyynnin kieltävä tarkistus kumottiin , kansallinen kiehtomme kitschy-astiaan kesti.

Katkaravun syöville ei kuitenkaan ole kaikki hauskaa ja pelejä. Omistautumisesta katkarapujen syömiseen liittyy enemmän kuin muutamia haittoja terveydellisistä ongelmista ympäristöongelmiin ja ihmisoikeusloukkauksiin. Katsotaanpa, mitä sinun on tiedettävä, ennen kuin otat uuden pureman.

He ovat hulluja - kolesterolipitoisia

Katkarapujen perunat Instagram

Et ehkä ajattele paljon katkarapujen ruokavalion vaikutuksista, vaikka niität puolitoista kiloa kuorinta ja syö. Loppujen lopuksi mikään niin pieni ei voi olla sinulle haitallista, eikö?

Sillä aikaa katkarapu ovat luonnollisesti erittäin alhaisia kaloreita , keskipitkällä katkaravulla, joka sisältää vain seitsemän heikkoa kaloria, voit syödä kymmenkunta lisäämällä vain 84 kaloria päivittäiseen saantiisi. Itse asiassa kulutat melkein yhtä paljon kaloreita cocktailkastikkeessa, johon kastat katkarapuja.

Mutta tässä on jotain, joka saattaa antaa tauon, jos olet huolissasi sydämestäsi: Katkarapuista on pienestä koostaan ​​huolimatta outoa kolesterolia. Mukaan Terveyslinja , pieni annos 3,5 unssia katkarapuja tuottaa noin 200 milligrammaa kolesterolia. Ihmisille, joilla on suuri sydänsairauden riski, se tarkoittaa koko päivän jakoa. Kaikille muille 300 milligrammaa on raja. ''

Näistä suurista lukumääristä huolimatta jotkut tutkimukset viittaavat siihen koska katkarapuissa on niin vähän kokonaisrasvaa ja ne eivät sisällä tyydyttynyttä rasvaa, katkarapuja sisältävä ruokavalio voi olla kaiken kaikkiaan terveellisempi kuin esimerkiksi munapohjainen ruokavalio. Pelkästään kolesteroliluku ei saisi estää sinua katkaisemasta katkarapusekoitusta aika ajoin.

Joistakin maista peräisin olevat viljellyt katkaravut ovat suorastaan ​​myrkyllisiä

Viljellyt katkaravut

Katkarapujen kalastus Yhdysvalloissa on puhdasta, hyvin säänneltyä ja turvallista. Valitettavasti, jos syöt katkarapuja, se on todennäköisesti tuotu paikasta, jossa se ei yksinkertaisesti ole.

92 prosenttia Yhdysvalloissa syöneistä katkarapuista tulee maista, joissa teollisuudella on vain vähän tai ei lainkaan sääntelyä, mukaan lukien Thaimaa, Vietnam ja Intia. Ja koska Yhdysvallat ylläpitää kaikkein avoimimpia katkarapujen markkinoita, tuomme usein poisheitetyt tuotteet Euroopan unionista ja Japanista pohjahintaan.

Joten mitä vikaa siinä kaikki syötävissä olevissa paistetuissa katkarapuissa, jotka maksavat vähemmän kuin viipale pizzaa? Joistakin maista tuotujen katkarapujen kyseenalaisten olosuhteiden vuoksi rannoillemme saapuvat katkaravut saattavat sisältää melko pelottavia toksiineja, mukaan lukien syöpää aiheuttavien kiellettyjen antibioottien, laillisten antibioottien, torjunta-aineiden ja muiden kemikaalien jäljet elimistössäsi ei ole yritystä. Satunnaisesti testata ABC News ja Texas Tech University, jotka tutkivat 30 näytettä supermarketista ostetuista tuoduista katkarapuista, kaksi näytettä (molemmat maatilalla kasvatettuja) Intiasta ja Thaimaasta, testasivat positiivisesti nitrofurantsonin, tunnetun syöpää aiheuttavan antibiootin, tasoilla 28 ja 29 kertaa korkeammat kuin FDA: n sallimat. Toinen antibiootti, kloramfenikaali, havaittiin tasoilla, jotka olivat 150-kertaiset kuin lakisääteinen raja [joka] on kielletty elintarviketuotannossa Yhdysvalloissa mahdollisten vakavien sivuvaikutusten, kuten aplastisen anemian ja leukemian, vuoksi. '

Katkarapujen viljely vaikuttaa ilmaston lämpenemiseen

Katkarapujen viljely Getty Images

Katkarapujen viljely luonnossa pyydystämisen sijaan voi olla tehokasta, ja se auttaa varmasti pitämään kustannukset alhaisina, mikä on hienoa ... JOS VIHKAT PLANEETTIA. Katkarapujen viljely Thaimaassa, Ecuadorissa, Indonesiassa, Kiinassa, Meksikossa ja Vietnamissa (johtavat katkarapuviljelymaat) on tuhonnut jopa 80 prosenttia mangrovemetsät näissä maissa, koska ne ovat selkeitä, jotta pääsisimme näennäisesti jatkuvasti kasvavaan ruokahalumme viljeltyihin katkarapuihin.

Mikä ongelma on muutaman tyhmän vanhan suopuun kaatamisessa, jotta tasoitetaan tietä makeammalle, makeammalle katkarapulle? Mukaan Ehkäisy Mangrove-metsät absorboivat ja vangitsevat enemmän ilmastoa muuttavaa hiilidioksidia kuin mikään muu planeetan ekosysteemi, sademetsät mukaan lukien. Mangrovemetsät toimivat myös taimitarhoina muille mereneläville, ja ne auttavat pitämään rannikot turvassa vähentämällä tulvia myrskyjen aikana.

Joten kaikin keinoin ... jatka mangrovien leikkaamista, kunhan lämpötilan nousu, tsunamin aiheuttama kuolema ja kuolleet kalat eivät vaikuta vaikuttavan elämänlaatuasi liikaa.

Katkarapujen viljely on tuhoavaa kalakannoille

Thaimaan katkarapujen kasvatus Getty Images

Lisäksi tuhoaminen mangrovemetsät (tärkein lisääntymisalue monen tyyppisille kaloille) katkarapujen tuotanto voi vaikuttaa dramaattisesti kalakantoihin kahdella muulla tärkeällä tavalla.

Luonnonvaraisesti pyydetyt katkaravut korjataan usein troolaamalla, jolloin jättiläisverkkoja vedetään valtameren pohjaa pitkin kaatamaan mahdollisimman monta katkarapua. Se on tavallaan kuin kiinni kenttähiiri polttamalla koko takapihasi maahan. Vaikka nämä verkot saattavat kaataa runsaasti katkarapuja, niillä on taipumus myös kaataa kaikki muu, mitä kalastajat kutsuvat 'sivusaaliiksi', ja muut meistä kutsuvat kilpikonnia, delfiinejä, kaloja ja haita. Mukaan New York Times , jokaisesta pyydetystä katkaravun punnasta 3-15 kiloa muuta meren elämää päätyy myös näihin verkkoihin.

Joten jos katkaravun troolaus tappaa myös paljon muuta, eikö ole järkevämpää kasvattaa niitä valvotussa ympäristössä? Ei niin, mukaan KARTTA . `` Koska luonnonvaraisesti pyydettyjen kalojen ruokkiminen ja tuottaminen yhden kilon viljellyistä katkarapuista kestää jopa 3 kiloa, kalakannat romahtavat '', he sanovat.

Osta tuotuja katkarapuja, ja olet todennäköisesti (edelleen) mukana orjuudessa

Thaimaan katkarapujen kasvatus Getty Images

Eikä mitään orjuutta - lasten orjuutta. Thaimaan hallituksen yrityksistä huolimatta hillitä ihmisoikeusloukkauksia, jotka näyttävät kulkevan käsi kädessä katkarapualan kanssa, Huoltaja osoittaa, että tilanne ei ole parantunut paljoakaan.

'Pakko työ on rutiinia', Brad Adams, johtaja Human Rights Watch Aasiassa. 'Haastattelemamme työntekijät kuvasivat ihmiskauppaa laivoille, loukkuun työpaikoista, joita he eivät voineet jättää, fyysistä hyväksikäyttöä, ruoan puutetta, pitkiä työaikoja ja kauheita työoloja. Monille heistä pahinta ei ollut maksaa - psykologista vahinkoa ja lopullista suuttumusta oli vaikea kantaa. '

Thaimaan katkaraputeollisuutta koskevassa alkuperäisessä tutkimuksessa Huoltaja kuvattuja kauhistuttavia olosuhteita, mukaan lukien 20 tunnin vuorot, säännölliset pelaajat, kidutukset ja teloitustyyliset tapot. Jotkut [miehet] olivat merellä vuosia; joillekin tarjottiin säännöllisesti metamfetamiinia niiden pitämiseksi yllä. Jotkut olivat nähneet orjiensa murhatun heidän edessään. '

Vaikka Thaimaa jatkaa työtä kutistuvan orjuuden ongelman ratkaisemiseksi, se näyttää olevan vähiten Voimme tehdä, koska amerikkalaiset kuluttajat välttävät tuontikatkarapuja, joissa Thaimaa on lueteltu alkuperämaana.

Ne on todennäköisesti merkitty väärin

Jäädytetyt katkaravut Instagram

Tuontituotantoon tuotua katkaraputeollisuutta säännellään edelleen hyvin löyhästi, ja jos sääntelystä puuttuu, sinun on odotettava, että jopa jotkut tuotteen perustavanlaatuisimmista tiedoista esitetään usein väärin. Jonkin sisällä tutkimus Oceana, valtameren suojeluryhmä, tutkijat löysivät hämmästyttävän määrän katkarapuja petos kautta maan.

Tutkimus raportit : 'DNA-testaus vahvisti, että 30 prosenttia 111 ruokakaupasta ja ravintolasta testatusta 143 katkaraputuotteesta oli väärin esitetty. Oceana havaitsi myös, että kuluttajille toimitetaan usein vähän tietoa ostamista katkarapuista, mukaan lukien missä ja miten ne on pyydetty tai viljelty, mikä vaikeuttaa, ellei mahdotonta, tietoon perustuvien valintojen tekemistä. '' Tämä tarkoittaa, että saatat syödä tietämättään katkarapuja, jotka on tuotettu tilalla, joka käyttää antibiootteja, torjunta-aineita ja muita haitallisia kemikaaleja.

Kuluttajina emme voi tehdä paljon välttääkseen mahdollisesti väärin merkittyjen tuotujen katkarapujen ostamista. Kunnes teollisuus saa toimimaan yhdessä, voi olla helpompaa välttää tuontikatkarapuja kokonaan.

Viljellyillä katkarapuilla on viruksia ja bakteereja

Katkarapujen viljely Getty Images

Lisäksi lailliset ja laittomat antibiootit Thaimaasta, Vietnamista tai Intiasta tuotujen viljeltyjen katkarapujen näytteistä löydetyt puremankokoiset äyriäiset voivat myös sisältää useita viruskantoja tai muita bakteereja. Osa ongelmasta on maataloustekniikassa - ylikuormitetut altaat ovat täynnä katkarapuja , ja ulosteen ja liiallisen ruoan liete voi kerääntyä ja hajota. Tämä raivaa tietä ikävien virusten ja bakteerien lisääntymiselle, jotka voivat tuhota kokonaisia ​​pesäkkeitä ja puolestaan ​​tehdä asiakkaista sairaita. Kuluttajaraportit testasi 284 pakastettua pakastettua raakaa katkarapua ja havaitsi 60 prosenttia bakteerien saastuttamia mukaan lukien E. coli ja vibrio , joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, ripulin, kuivumisen tai jopa kuoleman.

Luuletko, että FDA aikoo suojella sinua näiltä taudinaiheuttajilta? Hämmästyttävää kyllä, elintarvike- ja lääkevirasto testaa vain 2 prosenttia kaikesta tuodusta äyriäiset , mikä tarkoittaa, että ei ole mitään keinoa tietää, voisiko herkullinen alkupala saada sinut sairaaksi, kunnes on aivan liian myöhäistä.

Ne on pakattu melko likaisiin olosuhteisiin

Katkarapujen pakkaus Getty Images

Jos kalanviljelylaitokset itse kuulostavat melko karkealta, asiat eivät parane paljon, kun siirryt merentakaisten katkaraputeollisuuden pakkaus- ja käsittelyosaan. Vuoden 2012 raportin mukaan Bloomberg , olosuhteet monissa näistä pakkaustiloista ovat suorastaan ​​inhottavia.

Esimerkiksi eräässä Vietnamissa sijaitsevassa käsittelylaitoksessa toimittajat löysivät paisuneet tehtaan lattiat, jotka olivat täynnä roskia ja jätteitä, ympärillä surisivat kärpäspilvet ja katkaravut, joita varastoitiin sopimattomissa lämpötiloissa likaisissa muovipulloissa. Tilanteen pahentamiseksi katkarapu itse pakattiin usein jäähän, joka oli valmistettu paikallisesta vesijohtovedestä, jonka kansanterveysviranomaiset olivat pitäneet mikrobikontaminaation takia vaarattomina, mikä vaati veden keittämistä ennen juomista. Tämä tarkoittaa sitä, että vaikka viljelyprosessi itsessään olisi turvallista (se ei ollut), katkarapuja voitaisiin edelleen saastuttaa paikallisen vesihuollon bakteereilla.

He ovat kaatopaikkoja, jotka syövät enimmäkseen roskaa

Elävät katkaravut

Okei, toistaiseksi olemme puhuneet siitä, kuinka ulkomailla viljelty kalateollisuus tuottaa likaisia ​​olosuhteissa kasvatettuja luonnoksia katkarapuja, jotka saattavat sisältää lukuisia myrkkyjä, taudinaiheuttajia ja antibiootteja, joten näyttää siltä, ​​että katkarapujen syyllisyydestä voi olla paljon syytä johtuu olosuhteista, joissa heidät kasvatettiin. Mutta pysähdymme myös hetkeksi miettimään katkarapuja olennaisesti: Pohjan syöttölaitteet, jotka syövät kaiken löytämänsä.

Villi katkarapu meressä syödä kasviainetta, simpukoita, etanoita, kuolleita kaloja, taskurapuja, matoja ja mitä tahansa muuta hajoavaa orgaanista ainetta, jonka he havaitsevat olevan riittävän pieniä mahtumaan pieniin katkarapujen suuhunsa, mukaan lukien muut pienemmät katkaravut. Tämä antoi ihmiskunnalle riittävät heebie-jeebies johtamaan jotkut maailmanuskonnot kieltää niiden kulutuksen , hengellisen perustan perusteella, että he ovat 'saastaisia'.

Uskostasi riippumatta sinun on myönnettävä, että suuren osan ruokavaliostasi omistaminen eläimelle, joka viettää suurimman osan elinkaarestaan ​​syömällä muiden eläinten mätää, vaikuttaa hieman oudolta.

Jotkut heistä ovat lihaa syöviä hirviöitä

Parvi katkarapuja

Nopea: Sulje silmäsi ja yritä kuvitella, millainen katkarapu näyttää olevan uinti meressä, ennen kuin repemme heidän päänsä, hännänsä ja jalkansa, ja järjestämme ne taidokkaasti jäähdytetyn cocktailkastikkeen astian ympärille. On vaikea kuvitella miltä he näyttävät uidessaan, elävät pienen elämänsä, eikö olekin?

Se voi olla jotain siunausta. Katkaravut eivät ole söpöjä ja pehmoisia. Itse asiassa tutkijoita Englannista Kansallinen merentutkimuskeskus ovat löytäneet uudenlaisen katkaravun, joka metsästää parvia, kampaamalla valtameret kuolleiden merenelävien varalta ja riisumalla ruhot puhtaiksi - jopa valasruhot.

Kokeessa tutkijat panivat kokonaisen sian ruhon teräshäkkiin (suojaamaan sitä hailta ja koska tiede voi olla kauhistuttavaa), pohjimmiltaan vain nähdäksesi, mitä tapahtuisi, ja kuvaamaan tulokset. vuonna videon kuvaus Eräs tutkija kuvailee ruhon olevan muutamassa minuutissa pienessä katkarapulajissa, josta 'tuli nopeasti useita senttimetrejä kehossa ja joka tuli ruhoon aukkojen kautta syömällä sitä sisältäpäin. Amfodioista tuli niin lukuisia, että ne peittivät koko häkin ja tangot ja sulkivat kaikki muut niveljalkaiset kilpailuun. ''

Joten kyllä. Katkaravut ovat hirviöitä.