Mikä on Rocoto-paprika ja kuinka mausteinen se on?

rokotopippuria

Niitä on laaja erilaisia ​​paprikoita jonka löydät ruokakaupoista. Haluatko yhden maun, lisätä väriä, lämpöä tai ehkä kaikki kolme, on pippuri melkein jokaiseen tilanteeseen. Rocoto-pippuri tuo yhtä paljon vaihtelua kuin tavalliset paprikat. Älä kuitenkaan hämätä samankaltaisia ​​värejä, koska mauste on kaikkea muuta.

Itse asiassa he ovat niin samanlaisia ​​kuin paprikan sukulaisensa, että ne voidaan täyttää, paistaa ja keittää täsmälleen samalla tavalla. Vasta yli 5000 vuotta sitten nämä mausteiset paprikat kotivat Perun Andien ylängöllä (via Kuusi syö ).

On noin miljoona ja yksi tapa pyytää näitä paprikoita, koska niitä voidaan kutsua moniksi eri asioiksi. Etelä-Amerikassa ne tunnetaan rokotina tai 'hevosena' joissakin Guatemalan ja Meksikon osissa. He saavat myös nimen 'omenapippuri' Perussa omenamaisen ulkonäönsä vuoksi.

Mikä tahansa nimi heille onkin, opittavaa on vielä vähän!

Mikä on rokotopippuri tarkalleen?

rokotopippuria

Se on tietysti pippuria, mutta se tulee Capsicum pubescens -lajista, mikä tarkoittaa, että siemenet ovat mustia ja kukat ovat yleensä violetteja. Tavallisilla paprikoilla on valkoisia siemeniä ja valkoisia kukkia. He ovat myös paksumpia ja mehukkaampia kuin sukulaiset.

Rocoto-pippurilla on samanlainen ulkoasu kuin tomaateilla, päärynöillä ja omenoilla, vihjaa `` omenapippuria ''. Liha on paljon paksumpi kuin tavalliset paprikat ja on mehukas kuin tomaatti, jonka koostumuksella on yhtäläisyyksiä. Se on hieno pääruokana, aivan yhtä hyvin kuin lisuke.

Tämän pippurin tavalliset värit ovat oranssi, punainen ja keltainen; keltainen on kuumin ja punainen selvästi erottuvana makuprofiilina. Väristä riippumatta, ne ovat hieman temperamenttisia kasvunsa suhteen.

Huolimatta siitä, mistä he ovat kotoisin, rokotopippurit eivät kasva niin hyvin kuumassa ilmastossa, mutta Cayenne diane sanoo, että ne tulisi pitää yli 50 Fahrenheit-astetta. Oikeissa olosuhteissa ne voivat kasvaa noin 15 metriä korkeiksi.

Kuinka mausteinen on rokotopippuri?

paprikoiden SHU-asteikko

Paprikan mauste mitataan käyttämällä scoville heat unit (SHU) -järjestelmää. Vertailun vuoksi habaneros ja scotch-konepellit ovat joitain kuumimmista paprikoista, joita voi syödä, ja ovat missä tahansa välillä 100000-350 000 SHU, per PippuriSkaala . Ulkonäkö ja rakenne eivät todellakaan anna 'kuumana helvetinä' tunnelmia.

Manzano-paprikat ovat vain 12000--13000 SHU-asteikolla. Rocoto-paprikat ovat todella lähellä habaneroita, SHU-arvolla 30000 - 100000. On mahdollista, että rokoto voi olla '' missä tahansa neljästä neljäkymmentä kertaa kuumempana kuin jalapenon vertailupiste '', Pepper Scale kertoo.

Vaikka se on mausteinen pippuri, on vielä paljon tapoja valmistaa se astian ainesosana tai käyttää sitä pääruokana. Mutta jos et pidä mausteisista ruoista, on turvallista sanoa, että rokotepippurin syöminen ei todennäköisesti ole jotain sisällytettäväksi ämpäri-luetteloosi.

Kuinka keität rocoto-paprikaa?

rocoto-paprikat

Voit leipoa, paahtaa tai höyryttää tätä ruokalajia. Toisin kuin muut paprikat, rokoton höyryttäminen ei kuitenkaan anna sinulle samaa rakennetta ja makua kuin paprikaa. Ne ovat paljon kosteampia (tomaattimaisia, muista?), Eivätkä siksi toimi parhaiten höyryssä.

Niiden paistaminen tai paahtaminen on hyvä tapa pitää kosteus ja maku. Jos haluat tehdä sen, voit lisätä ne salsoihin tai paista katkarapuihin, kanaan, vihanneksiin ja muuhun. Kuten aiemmin mainittiin, ne ovat myös hieno muoto myös täytteeksi. Itse asiassa voit täyttää ne millä tahansa paprikalla, mutta saat paljon vahvemman mausteisen tason.

Jos haluat täyttää rokotopippuria, sinun on ensin keitettävä niitä kuumassa vedessä noin 8-10 minuuttia tai kunnes se on pehmeä. Sen jälkeen voit yksinkertaisesti täyttää ja laittaa uuniin 350 asteeseen noin 10-15 minuutiksi. Jos haluat paistaa niitä, se on sama prosessi, tietenkin ilman täytettä

On jopa rocoto-chilipippuripastoja, joita voidaan käyttää kastikkeiden tai kastikkeiden valmistamiseen.

Ovatko rocoto-paprikat hyviä sinulle?

rokotopippurin kasvaa

Vaikka nämä mausteiset paprikat eivät ole täynnä kaikkia tarvittavia ravintoaineita, jotka ihmisen pitäisi saada päivässä, ne pakkaavat silti hyvän määrän mineraaleja ja vitamiineja per Erikoistuote . Yksi hienoimmista asioista, joita nämä paprikat voivat tehdä, on laukaista aivot, koska ne ovat mausteisia.

Ne sisältävät kapsaisiinia, kemikaalia, joka saa aivot tuntemaan mausteen tai lämmön. Kun näin tapahtuu, sillä voi olla anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Friend Foods lisää, että tulehduskipulääke voi lievittää reumakipua. Lääketieteelliset uutiset tänään sanoo reuma on 'kipua ja muita oireita', jotka vaikuttavat lihaksiin ja niveliin.

On kuitenkin joitain muita ammattilaisia. Siinä on tonni C-vitamiinia, neljä kertaa enemmän kuin C-vitamiinin tähti, oranssi. Kalsiumia, kaliumia, foolihappoa sekä A- ja E-vitamiineja on myös hyvät määrät. Nämä ovat kaikki antioksidantteja, jotka auttavat suojaamaan immuunijärjestelmääsi. Älä huolehdi kaloreista myöskään tässä, koska yhdessä annoksessa on vain 36. Joten, jos pystyt käsittelemään lämmön, rokotopippurit voivat olla vain uusi suosikkisi.