Mikä on muskottipähkinä ja miten sitä käytetään?

muskottipähkinä

Nykyään, muskottipähkinä on harvoin koskaan näyttelyn tähti. Usein vähennetään tukirooliin - joskus yhdessä kanelin, joskus osan kurpitsa-maustetta ja niin edelleen - maustetta ei usein juhlia tai korosteta. Sen ainutlaatuinen, hienovarainen maku soveltuu kuitenkin lukemattomille ruokille, sekä suolaisille että makealle. Jos olet koskaan miettinyt mitä tarkalleen muskottipähkinä on , olet tullut oikeaan paikkaan.

Terveyslinja toteaa, että muskottipähkinä on suosittu mauste, joka on valmistettu Indonesiassa kotoisin olevan trooppisen ikivihreän Myristica fragransin siemenistä. Britannica kertoo, että sitä kasvatetaan myös Länsi - Intiassa ja OrganicFacts kertoo meille, että sitä kasvatetaan tällä hetkellä myös Karibialla ja Etelä-Intiassa. Lisäksi Grenadan virallinen lempinimi on oikeastaan ​​'' Nutmeg Island '' (via Epicenter ).

Sana muskottipähkinä tulee latinasta nux , joka tarkoittaa pähkinää ja muskotti, eli myski '', sanoo Kuusi syö . Sitä myydään kokonaisina siemeninä, jotka voidaan sitten raastaa tai ajella erilaisiin astioihin tai jauhettuna jauheena mausteena. Jauhettu mauste menettää voimansa paljon nopeammin kuin koko siemen. Se ei ole pähkinä, joten älä tuskaile, jos sinulla on pähkinäallergioita; muskottipähkinän nauttiminen ei saisi aiheuttaa mitään reaktioita. Muskottipähkinä itsessään on itse asiassa aprikoosin kaltaisen hedelmän siemen. Uskokaa tai älkää, 'muskottipähkinän siementä ympäröivät lihavat arilit ovat maustejuuren lähde', Britannica.

Kuinka käytät muskottipähkinää?

Muskottipähkinän siemenet

Muskottipähkinä on lämpenevä, hieman pähkinäinen, hieman makea, ja sillä voi olla hienovarainen maku kaikille, etenkin lämpöä välttäville, samanlainen kuin kardemumma tai erittäin hienovarainen mustapippuri. Se on tärkeä sisällytys mausteseoksiin, kuten garam masala ja ras el hanout. Se yhdistää hyvin muiden `` syksyisten '' makujen, kuten kardemummun, kanelin ja neilikan, kanssa, ja se liittyy usein lomiin (ajatella piparkakkuja) tai lämmittävänä lisukkeena kuumille juomille, joita usein kulutetaan kylmempien kuukausien aikana (ajatella kurpitsa-maustetta). Se korostaa luontaisia ​​makuja sekä kermapohjaisissa ja / tai béchamel-kastikkeissa että tummanvihreissä, kuten pinaatti, lehtikaali, sianliha ja parsakaali-rabe. Muskottipähkinän mauste tuo esiin vihreiden vihannesten tuoreen, kirkkaan maun.

Jos käytät sitä kermakastikkeen tai minkä tahansa tummanvihreän maustamiseen, tarvitset vain kosketuksen - vähän menee matkan varrella. Se on myös erinomainen koristeeksi monille cocktaileille. Lopuksi se sopii hyvin monenlaisten juustojen kanssa. Työssä on selvästikin monipuolisuutta.

Lämpimän maun lisäksi sillä on myös terveysvaikutuksia. Muskottipähkinän uskottiin kautta historian sisältävän uskomattomia parantavia ominaisuuksia. Terveyslinja toteaa, että muskottipähkinä sisältää antioksidantteja, voi vähentää tulehdusta, parantaa mielialaa, hyödyttää sydämen terveyttä ja hallita verensokeria. OrganicFacts huomauttaa myös, että siitä on hyötyä kolesterolitason alentamisessa, kivun lievittämisessä, ruoansulatuksen ja unen parantamisessa sekä aivojen terveyden parantamisessa. Muskottipähkinää käytetään myös usein teissä, hajusteissa / kölneissä ja kynttilän tuoksuissa.

Muskottipähkinän historia

kulho muskottipähkinän siemeniä

Se ei ole uusi; Roomalaiset käyttivät muskottipähkinää suitsukkeissaan vuosisatoja sitten, kuten Britannica kertoo meille . On myös tärkeää huomata, että liikaa muskottipähkinän nauttiminen voi kuitenkin aiheuttaa haitallisia vaikutuksia ja joskus jopa johtaa muskottipähkinän myrkyllisyyteen.

1500- ja 1600-luvuilla mauste oli merkittävä ajuri joissakin maiden välisissä jännitteissä ja oli ensisijainen osa joissakin aikojen sodissa. NPR panee merkille, että 'muskottipähkinä on ollut yksi historian surullisimmista tarinoista' ja totesi, että hollantilaiset 'kiduttivat ja surmasivat muskottipähkinää tuottavien Banda-saarien ihmisiä yrittäessään monopolisoida muskottipähkinäkauppaa'. Sanotaan jopa, että kun hollantilaiset ja britit neuvottelivat kaupasta, he lopettivat Manhattanin (!) Kaupankäynnin saadakseen muskottipähkinää ja sokeria.

Kuusi syö raportoi, että muskottipähkinä oli kerran arvostettu hallusinogeeniseksi. Atlantti toteaa, että muskottipähkinä ”sisältää psykoaktiivista elementtiä nimeltä myristisiini, jonka kemiallisella rakenteella on yhtäläisyyksiä meskaliinin, amfetamiinin ja ekstaasin kanssa”. Sen sanottiin jopa aiheuttavan 'kellumisen tunteen' ja joskus aiheuttavan aistiharhoja, jotka nykyään yhdistetään muskottipähkinämyrkytykseen ja jotka (kuten tiedämme nyt) voivat olla erittäin vaarallisia (mutta sinun on kulutettava melko suuri määrä vaikuttaa) .

Muskottipähkinän historia, terveyshyödyt ja syvempi merkitys kiistävät selvästi aromaattisten siementen hienon maun.