Mistä rapu-lihan jäljitelmä todella tehdään?

taskuravun jäljitelmä kulhossa

Kun edessä on sana jäljitelmä, ei todellakaan ole mikään salaisuus, että taskuravun jäljitelmä on kaukana todellisesta asiasta. Ruokakaupan äyriäisosassa näkyvä tiukasti pakattu puna-valkoinen petturi saattaa muistuttaa rapuja, mutta se ei ole oikeastaan ​​valmistettu rapuista. Joten mitä on taskuravun jäljitelmissä ja onko se rahasi arvoinen?

Vaikka et löydä rapujen lihaa rapu jäljitelmistä, sinä tahtoa löytö äyriäiset - taskuravun jäljitelmä koostuu surimi-nimisestä tahnasta, joka on pohjimmiltaan jalostettua kalaa. Se on yleensä yhdistelmä kaloja, kuten Alaskan pollock tai Tyynimeri-valkoturska, joista on tehty monimutkainen valmistusprosessi ja josta on tullut geelimäinen aine (kautta Jännitys ). Merenelävätahna ei välttämättä kuulosta kovin herkulliselta, joten voidaksesi luoda oikean maun ja tekstuurin, jonka löydät omasta Kalifornian rulla , valmistajat lisäävät tärkkelystä, sokereita, keinotekoisia aromiaineita ja joskus MSG: tä (via SF-portti ). Kaikki nämä lisäaineet vähentävät rapujen jäljitelmien ravintoarvoa merkittävästi, ja niistä voi tulla valikkokohde, jotka ovat gluteeniton pitäisi pysyä kaukana.

Onko rapujen jäljitelmä terveellistä?

rapujen lihan jäljitelmä

On vaikea uskoa, että pitkälle jalostettua ruokaa on pidetty herkuna yli 900 vuoden ajan. Surimin loivat ensin japanilaiset kokit, jotka etsivät tapaa käyttää jäljellä olevaa kalaa. Tuosta luomuksesta tuli lopulta rapujen jäljitelmän perusta, ja siitä lähtien sen suosio on vain kasvanut. Ei ole mikään yllätys, että ravintolat rakastavat sitä, koska rapujen jäljitelmä toimii edullisena vaihtoehtona todelliselle. Siihen liittyy kuitenkin tiettyjä haittoja.

Ensinnäkin todellinen taskurapu liha on yksinkertaisesti terveellisempää kuin rapujen jäljitelmä, koska siinä on enemmän Omega-3-rasvoja, vähemmän sokeria ja enemmän proteiinia sekä vitamiineja, kuten B12 ja sinkki (via Terveyslinja ). Kun syöt illalla rapujen lihan jäljitelmissä, sinä tahtoa nielaise vähemmän natriumia kuin jos sinulla on lautasen todellista asiaa edessäsi, joten jos yrität katsella ruokavaliossasi, sinun kannattaa harkita tätä äyriäisvaihtoehtoa.

Vaikka rapujen lihan jäljitelmissä on paljon säilöntäaineita, jotka auttavat pidentämään sen säilyvyyttä, sinun on kohdeltava tuotetta samalla tavalla kuin kalaa. Mukaan The Los Angeles Times , jos se on tyhjiösuljettu, sinulla ei pitäisi olla vaikeuksia pitää sitä jääkaapissa enintään kaksi kuukautta ennen avaamista. Jos ostat sen pakastettuna, sen pitäisi pysyä hyvänä pakastimessasi noin kuusi kuukautta. Kun rapurannan jäljitelmä on kuitenkin avattu tai sulatettu, sinulla on noin kolme päivää - viisi, jos haluat työntää kirjekuorta - ennen kuin se pilaantuu. Myös sinä tiedät melko nopeasti, että se on mennyt huonoon hapan maun ja haisevan hajun takia.

Pitäisikö sinun ostaa rapujen lihan jäljitelmiä?

ostaa pakastettuja mereneläviä

Kukaan ei aio väittää, että rapukakut eivät voi olla vähän kalliita äyriäisravintolan valikoissa, joten rapun jäljitelmällä on tältä osin ilmeisiä etuja. Se on halpaa ja toimii nopeana vaihtoehtona, kun lisäät äyriäissalaattiin tai kasteluun. Sen alhaisempi proteiinipitoisuus ja korkeampi sokeripitoisuus syrjään on helppo ymmärtää, miksi rapujen jäljitelmä on tullut niin suosittu. Valtameren ympäristönsuojelijat saattavat jopa sanoa, että tästä edullisesta äyriäistuotteesta on tullut vähän liian suosittu.

Kysynnän pysymiseksi ja rapujen jäljitelmän tekemiseksi tarpeeksi on kerättävä suuria määriä pollockia, ja tämä on jotkut huolestuneita liikakalastuksen mahdollisuudesta (kautta Puhuva kala ). Rapun jäljitelmissä käytettävillä kaloilla on oltava varma, että houkutteleva rapea ulkonäkö sisältää myös paljon vettä lihan värin ja tekstuurin parantamiseksi. Tämä voi johtaa jätevesien pilaantumiseen, jos se päästetään väärin mereen (via Associated Press ).

Kukaan ei aio kertoa sinulle, ettet nauti sinun sushi tai äyriäissalaattia. Niin kauan kuin olet kunnossa, että et todennäköisesti syö lainkaan rapuja, mene siihen. Emme voi kiistää muutaman taalan säästämistä siitä, mikä voi maistua melkein kuin todellinen asia. Jos et kuitenkaan pysty väärentämään sitä ja etsit todellista ja aitoa taskurapua, tiedä, että ainoa tilaamasi rapu on se, joka tulee suoraan merestä - ei sylkeä ulos myllystä tuotantolaitoksessa.