Mitä tapahtuu kehollesi, kun syöt päivittäin tofua

Tofu

Tofuvoi olla ollut olemassa tuhansia vuosia, mutta se alkoi lentää tässä maassa vasta hipipäivinä (via Historia ), kun siitä tuli pehmeä, sileä lihan stand-in. (Se oli ennen kuin he tiesivät, kuinka tekstuuri laitetaan teksturoituun kasviproteiiniin.) Kukaan ei ollut nopea merkitä elintarvikkeita 'mahdotonta' mitään , koska et millään tavoin aioit erehdyttää tofua oikeaan asiaan. Kun tofu lopettaa naamioinnin ja sen sijaantoimii omana aitona minänään, kuten se tekee esimerkiksi astioissaja joka ilta, tällä soija-aineella on ansaitusti faneja.

Ravitsemusasiantuntijoilla on kuitenkin sekavia tunteita siitä, onko se todella terveellistä kuin tofu-kannattajat väittävät. Jotta saisimme mahdollisimman paljon tietoa tofun eduista ja haitoista, pyysimme kolmea erilaista asiantuntijaa miettimään, mitä ruumiillesi tapahtuisi, jos syö tofua joka päivä . Jamie Hickey, NASM, FMS-sertifioitu kouluttaja ja ISSA-sertifioitu ravitsemusterapeutti, on perustaja Truism Fitness , sillä aikaa Elizabeth Klingbeil, PhD RDN , on ravintotieteen apulaisprofessori Rhode Islandin Johnsonin ja Walesin yliopistossa ja Piper Gibson, AHND, TND, BCDNM, FDN-P, on kokonaisvaltainen terveys- ja ravitsemusasiantuntija, joka tarjoaa palveluitaan asiakkaille sekä henkilökohtaisesti että verkkosivustonsa kautta. , Terveyden elvyttäminen . Jokainen näistä asiantuntijoista antoi meille hieman erilaisen otteen tofun eduista ja haitoista.

Tofun tulisi olla turvallista, jos sitä käytetään kohtuullisesti

Tofu

Hickey näkee tofussa sekä hyvät että huonot. Hän sanoo, että se on hyvä proteiinilähde, varsinkin jos oletvegaanija niillä on rajoitetut vaihtoehdot. Hickey mainitsee myös tosiasian, että 'tofu on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita', ja sanoo 'ottaen huomioon, että useimmilla ihmisillä on vitamiinipuutteita, tofusta tulisi tulla enemmän katkottua ruokavaliomme. Hän puhuu myös ruoan sisältämistä isoflavoneista sanoen, että näillä 'on osoitettu olevan estrogeeniantagonistisia ominaisuuksia, jotka auttavat vähentämään syövän, sydänsairauksien ja verenpainetaudin riskiä'.

Toistaiseksi niin hyvä, mutta Hickey myöntää myös, että 'liikaa kaikkea voi olla sinulle haitallista', ja tofun tapauksessa ' liikaa soijaa voi aiheuttaa hormonaalista epätasapainoa naisilla, koska se voi tehdä estrogeenituotannosta epäsäännöllisen [ja] myös munasarjojen toiminta voi vaarantua. ' Hän selittää myös, että tofu sisältää proteiini-inhibiittoreita, jotka on hajotettava ennen proteiinin imeytymistä, varoittaen, että tämä prosessi 'voi johtaa turvotukseen, kouristuksiin ja kaasukipuihin', ja mainitsee myös, että 'ylimääräinen soija voi myös aiheuttaa kehosi kyvyttömäksi käyttämään jodia tehokkaasti '', mikä voi johtaa kilpirauhasen ongelmiin. Vaikka Hickey ei ehdota tofusta luopumista kokonaan, hän suosittelee kulutuksen rajoittamista mainitsemalla 50 milligrammaa soija-isoflavoneja päivässä sellaisenaan, jonka pitäisi olla turvallinen määrä.

Soijaturvallisuutta on edelleen tutkittava

Naiset syövät haisevaa tofua

Klingbeil on samaa mieltä siitä, että tofu on 'suuri proteiinilähde', koska se 'sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita tarvitaan ruokavaliossamme'. Hän sanoo sen syöminen tofua säännöllisesti paitsi 'varmistaa, että saat riittävästi proteiinia', mutta se voi myös olla 'hyvä tapa vähentää tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin liiallista saantia, koska eläinproteiineissa on suurempia määriä [näitä]'. Klingnbeil kertoo jopa, että tofussa esiintyvän tyydyttymättömän rasvan korkean tason vuoksi 'tasainen saanti voi vähentää' huonon 'LDL-kolesterolin määrää veressä, mikä saattaa vähentää sydän- ja verisuonitautien ja muiden siihen liittyvien sairauksien riskiä.

Aivan kuten Hickey, Klingbeil näkee myös potentiaalisesti merkittävän haittapuolen tofun syömiseen. Hän varoittaa, että 'liiallinen soijan saanti voi lisätä tietyntyyppisten syöpien riskiä', ja sanoo myös, että 'lisääntynyt tofu tai soija, saanti voi vaikuttaa luun terveyteen, vaihdevuosiin, laihtumiseen ja jopa diabeteksen kehittymiseen. ' Hän selventää kuitenkin, että 'suurin osa näistä väitteistä on uusia', joten hän katsoo, että 'tehokkuuden määrittämiseksi tarvitaan lisätutkimuksia'.

Syöminen samasta asiasta joka päivä ei välttämättä ole paras idea

Syöminen keittoa tofun kanssa

Gibson ei todellakaan ole fani syödä tofua - tai mitä tahansa - joka ikinen päivä, koska hän katsoo, että 'saman syöminen toistuvana päivänä päivässä voi johtaa siihen, että kaipaat tärkeitä ravintoaineita muista elintarvikkeista'. Hänellä on muutama varoitus erityisesti tofusta, luonnehtien sitä '' yhdeksi maailman geneettisesti muunnetuista elintarvikkeista '' ja mainitsemalla, että lukuisat tutkimukset (mukaan lukien tämä Ravitsemukselliset näkökulmat: Ravintoneuvoston lehti kauttajakanut EBSCO ) osoittavat, että 'GMO: t vaikuttavat huonosti suolistoflooraan ja mikrobiomiin.' Hän sanoo, että 'tofu voi olla haastavaa sulattaa', ja selittää, että tämä 'voi johtaa ruoansulatuskanavan haittavaikutuksiin, kuten kaasuun, turvotukseen ja ruoansulatusvaivoon'. Lisäksi, Olen tuotteita ,tofu mukaan lukien, sisältävät 'isoflavoneja, jotka matkivat estrogeenia ja voivat johtaa painonnousuun ja hormonien säätelyyn miehillä ja naisilla'.

Jos olet juuttunut tofuun, Gibson suosittelee, että harkitset vain luomutyypin syömistä. Hän sanoo myös, että sitä ei pitäisi syödä päivittäin, ajanjaksona. Sen sijaan hän neuvoo 'rajoittaa [tofun kulutusta] pari kertaa viikossa'.