Mitkä ovat popoverit ja mistä ne maistuvat?

popoverit

Jos et ole kotoisin New Englandista, sinulla on hyvät mahdollisuudet, ettet ole koskaan saanut popoveria. Et ehkä ole koskaan edes nähnyt sellaista valikossa. Jos se kuulostaa sinulta, olet herkullisena. Amerikkalainen muunnelma brittiläinen Yorkshiren vanukas, popovers ovat kevyt, voinen leivonnaiset, jotka ovat suosittuja Koillisosassa jauhot , suola , munat , maitoa ja voita , Auguste Escoffierin kulinaarisen taiteen blogi selittää. Toisin kuin brittiläiset kollegansa, popovereja ei valmisteta naudanrasvalla. Kaikki popoverin valmistuksessa käytetyt rasvat ovat peräisin voista, ja ne tarjoillaan tyypillisesti myös voin päällä.

Joten nyt tiedät mikä popover on, mutta miltä se maistuu? 'Popoverin terävän, kullanruskean ulkopinnan sisällä', sanoo GBH , NPR jäsenasema Bostonissa (joten tiedät, että he tuntevat popoverinsa), 'Löydät hämmästyttävän kosteat vaniljakastikkeet, joissa on voinen, hieman muneainen maku.'

Kuinka tehdä omia popovereja

Popoverit

Haluatko kokeilla popovereja itse ja sinulla on vaikeuksia löytää niitä lähellä olevista ravintoloista? Onneksi niitä ei ole liian vaikea tehdä. Kuten Ina Garten selittää (via Ruokaverkosto ), 'Suurilla popovereilla on kolme salaisuutta: Varmista, että pannu on kuuma, ennen kuin kaadat taikinan, täytä jokainen osa enintään puoliksi täynnä, älä kurkista uunissa!'

Muuten se on melko suoraviivaista. Kerää aineksesi yhteen, vatkaa jauhot, suola, munat, maito ja sulatettu voi samassa kulhossa, kunnes taikina on täysin sileä, kaada ohut, nestemäinen y-taikinasi voideltuun popover-pannuun tai vaniljakastikkeisiin ja paista se puoli tuntia 425 Fahrenheit-astetta. Ja jälleen - se toistuu - älä vakavasti kurkista.

Sitten olet hyvä mennä. Tarjoile niitä voin ja ehkä hillon kanssa, jos haluat makeamman maun, ja nauti kevyestä, vaniljakastikeesta.