Kuohuvan veden kertomaton totuus

Lasillinen kuohuviiniä pöydälle

Jos et olisi huomannut, kuohuviinillä on viime aikoina vakava hetki. Tai ehkä sanomalla, että sen liikkuminen olisi tarkempaa, koska vaikka hiilihapotettu vesi ei ole mitään uutta, sen lisääntyminen valittuna juomana on uusi mutta voimakas ilmiö, joka on vallannut foodie-sosiaalisen median, takapihan juhlat ja mahdollisesti oman keittiön. Ihmiset ympäri maailmaa kaatavat sokeripitoista soodaa tämän paljon terveellisemmän vaihtoehdon hyväksi. Samaan aikaan kuohuviinimerkit vastaavat kuluttajien kysyntään tarjoamalla jatkuvasti laajentuvan valikoiman uusia makuja ja kokonaan uusia tuotteita, kuten kofeiinia, alkoholia, CBD: tä ja muita.

Alkaen Bubly Waterloon, Canada Dry -yritykseen, Polariin, Good & Gather -palveluun, jopa DIY-kuohuviinivaihtoehtoihin, kuten SodaStream , voi olla vaikea sanoa, mitkä kuohuviinit sopivat parhaiten kitalaellesi. Kaikkien tuotemerkkien ja tuotetyyppien lisäksi on myös vaikea päästä asioiden pohjalle ja saada tietoja kuohuvedestä.

Kasta vain varvas kuohuviiniin, ja kohtaat lukuisia kysymyksiä. Onko se todellakin yhtä turvallinen vaihtoehto soodalle kuin kuohuviinin kannattajat uskoisitko? Onko seltzer vesi täällä pysyäksesi vai onko tämä vain seltzer-kupla vain odottamassa räjähtää, niin sanotusti? Ja mitä seuraavaksi kuohuviiniteollisuudelle? Leikkaamaan höyryä, me sukelimme syvälle hiilihapotettuun aiheeseen. Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää kuohuviinistä.

Keinotekoisesti hiilihapotettua vettä on ollut käytössä jo yli 250 vuotta

Patsas tiedemies Joseph Priestlystä

Luonnossa esiintyvä hiilihapotettu vesi, kuten tyyppi, joka syntyy usein mineraalipitoisissa ympäristöissä, on tietysti ollut olemassa miljardeja vuosia, mukaan Hieno vesi . Niitä lähteitä, jotka voivat johtua mineraalilähteistä ja tulivuoren alueilta, on usein haettu niiden oletettavasti lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi.

Keinotekoisesti hiilihapotettua vettä ei ehkä ole ollut olemassa niin kauan, mutta yllättäen se voidaan päivittää yli kahden ja puolen vuosisadan historiaan. Ensimmäisen ihmisen tekemän hiilihapotuksen saavutti vuonna 1767 englantilainen tiedemies Joseph Priestley SodaStream . Hänet inspiroivat läheisen panimon `` ilma '' ja oli erityisen kiinnostunut oluesta menevistä ja kuplivista (kautta McGill University ).

Priestly oli ilmeisesti enemmän kiinnostunut asian tiedeistä eikä sijoitettu kuohuviinin kaupalliseen potentiaaliin. Kesti vielä kaksi vuosikymmentä, ennen kuin joku hyppäsi rahajunaan. Vuonna 1786 sveitsiläinen herrasmies aloitti hiilihapollisten juomien kaupallisen myynnin. Tuo mies, Jacob Schweppes, on nykyään melko tuttu nimi faneille kuohuvaa vettä, jolla on edelleen hänen nimensä. Vuoteen 1830 mennessä pullotetut hiilihapotetut juomat olivat myynnissä kaikkialla maailmassa, ja nykyaikaisten virvoitusjuomien edelläkävijät luotiin, kun ihmiset alkoivat lisätä makuja ja makeutusaineita kupliviin juomiinsa.

Monien vuosien ajan hiilihapotettua vettä markkinoitiin terveydentilana

Mies, joka myy eliksiirejä vanhassa valokuvassa

Hiilihapotetun veden juomiseen liittyy tiettyjä kohtuullisia terveyshyötyjä, kuten ne, jotka on tunnistettu rajallisessa tutkimuksessa Kanadan suoliston tutkimusyhdistys . Kyseessä olevassa tutkimuksessa verrattiin kahta ihmisryhmää, joilla oli suolistovaivoja, joista toinen lisäsi ruokavalioonsa kahden viikon ajan tietyn määrän hiilihapotettua vettä, joista toinen ei. Katsauksessa todettiin, että hiilihapotetulla vedellä näytti olevan myönteinen vaikutus, joka vähentää ruoansulatushäiriöitä oireita ihmisille, jotka juovat sitä. Samaan aikaan vesijohtovettä kuluttanut tutkimusryhmä ei nähnyt tällaista vaikutusta.

Nämä lievät mutta myönteiset terveysparannukset ovat vaaleat verrattuna väitteisiin, jotka on esitetty kuplivien vesien tervehdyttävistä vaikutuksista vuosisatojen ajan. Tislausten jakson mukaan. Julkaisema podcast Tiedehistorian instituutti Jotkut muinaiset roomalaiset uskoivat kuohuviinien kivennäisvesien auttavan hoitamaan kaikkea ihosairauksista kasvaimiin nivelkipuihin. Jopa monta vuosisataa myöhemmin, 1700-luvun Euroopassa, 'lääkärit käskivät edelleen potilaitaan juomaan kivennäisvettä, jopa ohjeistamalla heitä kuinka monta lasia juotavaa'.

Ja 1800-luvulle mennessä oli tavallista nähdä pullotettuja hiilihapotettuja vesiä, joita farmaseutit myivät (samoin kuin lääketieteellisiä piiskauksia), jotka 'yrittäisivät tuoda kylpylävesien terveyttä tuottavia etuja kaupunkiin', mukaan Perus .

Klubisoodan, seltzerin ja kuohuviinien välillä on ero

Käsi, jolla on pullo Perrier Cindy Ord / Getty Images

Klubisoodan, seltzerveden ja kuohuviiniveden välillä on todellakin eroja, vaikka jotkut ihmiset saattavat päätyä siihen, että kaikki on tarpeeksi samanlaista, jotta olisi syytä siirtää hienoja yksityiskohtia yksinkertaisesti vain nauttimaan. Muille nämä yksityiskohdat voivat kuitenkin muuttaa maailmaa.

Ensinnäkin on huomattava, että kuohuvesi ja seltzer ovat olennaisesti vaihdettavissa olevia termejä Syö tätä, ei sitä . Molemmat viittaavat yksinkertaisesti veteen, jossa on kuplia, yleensä hiilidioksidin kautta. Jotkut tuotemerkit saattavat myös lisätä makua tai mineraaleja seokseen, mutta se on enemmän valmistajan kuin juoman luonteesta.

Klubisooda on puolestaan ​​seltzerivettä, johon on lisätty mineraaleja, jotka parantavat sen makua hienovaraisesti.Käytetyistä mineraaleista käytetään kaliumsulfaattia, natriumkloridia (tunnetaan yleisemmin nimellä suola ), dinatriumfosfaatti ja natriumbikarbonaatti, jotka todennäköisesti tunnet ruokasoodana (via Terveyslinja ). Kuohuviini kivennäisvesi on toisaalta luonnostaan ​​hiilihappoa sisältävä juoma, johon ihmisen käsi ei lisää mitään nestettä. Perrier on kiistatta tunnetuin esimerkki tästä juomatyypistä, mikä ei ole juurikaan yllätys, kun otetaan huomioon, että se on ollut olemassa vuodesta 1863.

Kuohuvesi on nopeasti kasvava liiketoiminta tänään

Spindrift seltzer tölkit jäällä Facebook

Bill Creelmanin mukaan kuohuviinibrändin toimitusjohtaja ja perustaja Karanpoisto Tämän erityisen kuohuviinijuomarehun myynti pelkästään Yhdysvalloissa on noin 4 miljardia dollaria vuodessa. 'Annataksemme sinulle kontekstin, soodan myynti on tällä hetkellä noin 16 miljardia dollaria vuodessa', Creelman sanoo. Tämä tarkoittaa, että kuohuviinien myynti on edelleen suhteellisen vähäistä, mutta kasvaa hyvin nopeasti. Kasvua on noin 20%.

Ja tuosta kasvusta on tulossa eksponentiaalinen. Creelmanin mukaan 'me ennustamme nyt, että perinteisen kuohuviinin, piikkipitoisen kuohuveden ja maustettujen kuohuviinien kanssa [...], että se tulee olemaan noin 25 dollaria ja ehkä jopa 30 miljardia dollaria vuodessa 2025. Ja siinä mittakaavassa se on yhtä suuri kuin energiajuomat, se on suurempi kuin sooda, se alkaa todella olla iso paradigman muutos. '

Creelman kertoo, että hänen yrityksensä, Spindrift, on tällä hetkellä yhdeksäs nopeimmin kasvava kuohuvesiyhtiö Amerikassa ja sillä on 2 prosentin markkinaosuus. Samoin Juomateollisuus kertoo, että kuohuvesi on pullotetun vesiteollisuuden melko terve osajoukko, ja sen arvioitu myynti on 3,5 miljardia dollaria vuosina 2018--2019.

Kivennäisveden kasvu liittyy terveystietoisuuteen

Nainen astuu vaakaan

Viime vuosikymmeninä miljoonat amerikkalaiset ovat vihdoin omaksuneet terveellisemmän elämäntavan kuin oli yleistä koko 1900-luvun ajan, jolloin painonnousu lisääntyi niin valtavasti, että sitä kutsutaan liikalihavuusepidemiaksi. VoxEU . Yksi valitettavista tuloksista vastaukselle niin sanottuun epidemiaan oli kukoistavat markkinat ns. '' Dieettijuomille ''.

Spindriftin toimitusjohtaja ja perustaja Bill Creelman kuvaili itsensä aiemmin riippuvaiseksi Diet Cokesta. 'Kaikki pelkäsivät sokeria 20 vuotta sitten', hän kertoi Mashedille ', ja siitä syntyivät' ruokavalion 'juomat ja tuotteet, ja näimme vuosikymmeniä kaikista näistä outoista kemikaaleilla ja aspartaamilla valmistetuista ruokavalioista ja sellaisista.'

Tämä ei myöskään ole pelonsiirtoa. Kuten käy ilmi, ruokavalion virvoitusjuomat voi olla selvästi pimeä puoli, joka vaikuttaa paitsi kehosi suolistobakteereihin ja glukoosipitoisuuksiin myös potentiaalisesti jopa makuun ja juoman nauttimiseen. Kuohuviinit, joissa on paljon pienempiä ainesosaluetteloita, ovat epäilemättä houkuttelevampia yhä terveystietoisemmille ruokakauppojen ostajille. Ottaen huomioon, että kuten Statista raporttien mukaan amerikkalaiset ovat yhä kiinnostuneempia ruokavalionsa muuttamisesta parempaan suuntaan - vaikka sekaan heitetäänkin jatkuvasti pikaruokien pikaruokaa - nämä eivät ole aivasteltavat markkinat.

On yksi kuohuviinien terveysongelma

Nainen saa siivouksen hammaslääkäriltä

Kuohuvesi on yleensä terveellinen juoma. Järjen rajoissa ei ole syytä olla kuluttamatta sitä niin paljon kuin haluat. Loppujen lopuksi kuohuviinit luokassa sisältävät yleensä hyvin vähän sokeria ja vähän, jos lainkaan kaloreita. Jos pidät mielessä vyötärölinjaasi ja yleistä terveydentilaa, se voi varmasti olla siunaus.

Vaikka olemme siinä, toisinaan satunnaisesta väärinkäsityksestä, seltzer-vesi ei ole diureetti eikä kuivaa sinua - päinvastoin. Mukaan Terveyslinja , kuohuvesi kosteuttaa sinua sekä tavallista makeaa, vielä vettä. Itse asiassa, koska monet ihmiset ovat taipuvaisempia kuluttamaan enemmän kuohuviiniä kuin vielä, se voi olla jopa hyödyllisempi vain siksi, että ihmiset ovat taipuvaisempia juomaan sitä alas.

Kuitenkin on yksi potentiaalinen epäterveellinen sivuvaikutus kuohuviinin juomisessa Atlantti . Se olisi yllättävän tarpeeksi hampaiden rappeutumista. Koska sulatuslaitteet sisältävät hiilihappoa, ne voivat olla vaarallisia hammaskiillettäsi. Jos juot tonnia tavaraa, hapan vesi voi syödä hammaskiillettäsi ja aiheuttaa lukuisia hammasongelmia. Tämä vaurio voidaan kuitenkin helposti kompensoida yksinkertaisesti heittämällä vielä vedellä seltzerin juomisen jälkeen. Tietenkin voit myös korvata tämän ongelman säännöllisellä harjauksella. Asianmukaisella suun hoidolla useimpien ihmisten ei tarvitse välttää seltzereitä hampaiden terveyden nimissä.

Kuohuvesi on terveydellesi nähden paljon parempi kuin sokeroitu sooda

Tumma sooda kaadetaan lasilliseen jäätä

Suhteellisen pieni huoli siitä, että hiilihapotettu vesi voi vahingoittaa hammaskiilettä vain vähän läpinäkyvyyteen, kun otetaan huomioon useimpien sokeripitoisten virvoitusjuomien haitalliset terveysvaikutukset. Aloitetaan yksinkertaisesta kalorien laskemisesta. Vaikka useimmat hiilihapotetut vedet sisältävät nolla nettokaloria tai ehkä 10 tai 20, kun seokseen lisätään muutamia ainesosia, kuten hedelmäuutetta, useimmissa täyssokeriliuoksissa on noin 150 kaloria 12 unssin annosta kohti. Medline Plus . Muut virvoitusjuomat ja useimmat sokeroidut energiajuomat sisältävät paljon enemmän.

Mikä pahempaa, mukaan Terveyslinja , että vaikka 150-200 kaloria useimmista elintarvikkeista tuottaisi jonkin verran kylläisyyttä, sokeroidut virvoitusjuomat eivät. Tämä tarkoittaa, että olet todennäköisesti kuluttaa heidän kaloreitaan huomaamatta edes tekemässä niin. Näiden virvoitusjuomien sokerit voivat aiheuttaa epäterveellistä epätasapainoa myös verensokeritasoissa, mikä on vakava huolenaihe ihmisille, joilla on sairaus, kuten diabetes. Samaan aikaan ylimääräiset sokerit muuttuvat maksassa rasvaksi. Ja vaikka hiilihapotettu vesi kosteuttaa, virvoitusjuomilla on diureettinen vaikutus, joka saa kehon eroon nesteistä.

Ja sitten on tietysti tosiasia, että kuten Healthline totesi, ainesosat, kuten soodan sokeri ja happo, ovat 'katastrofi hampaiden terveydelle'. Se on kaukana hiilihapotetun veden aiheuttamasta lievästä mahdollisesta hajoamisesta.

Kuohuviiniluokka kasvaa ja muuttuu nopeasti

Lasit todella kovaa sulattajaa Rob Kim / Getty Images

Kun vasta sukupolvi sitten oli vain muutama tuotemerkki, joka jopa tarjosi maustettuja seltzer-vesiä, nykyään kuohuviiniluokka on laajentunut paitsi volyymin myös ruokakauppojen hyllyillä olevien tuotteiden monipuolisuuden vuoksi. Perinteisten kuohuviinituotteiden lisäksi, jotka sisältävät vihjeitä kalkista tai terveellisistä kivennäisaineista, voit nykyään löytää ns. Piikkisulatteita, jotka sisältävät alkoholia, jota tarjoavat kymmenet yritykset. Todella ja Valkoinen kynsi ovat tunnetuimpia. Jälleen tämä vastaa kiistatta kasvavaa kiinnostusta suhteellisen terveellisiin ruokiin ja juomiin. Joihinkin raskaampiin oluisiin verrattuna 100-kalorinen valkoinen kynsi saattaa näyttää melko lupaavalta terveystietoiselle kuluttajalle Chicago Tribune .

Perinteisten ja alkoholijuomien sisältämien seltterien rinnalla voimme nyt nähdä myös lisääntyvän kofeiinipitoisten seltterien, joiden tarkoituksena on auttaa ihmisiä päivien ajan. Saatat myös löytää kuohuviiniä, jonka ainesosat on tarkoitettu helpottamaan rentoutumista ja unta, kuten Pepsin Driftwell, johon on lisätty L-teaniini, aminohappo, joka voi auttaa rentoutumista.

Muita luokan uusia tulokkaita ovat tuotemerkit, jotka tarjoavat humalalla infusoituja kuohuviiniä, kuten Hoplarkin humalatee , joka tarjoaa nollakalorisia juomia, joihin on lisätty humala-olemus. Tämän erottuvan maun ansiosta nämä juomat voivat korvata oluen monille kuluttajille. On kuitenkin syytä muistaa, että alkoholipitoisuudellaan he eivät ole samat kuin alkoholittomat oluet , jompikumpi.