Suolan kertomaton totuus

suola

Suolaa on kaikkialla. Vaikka et maistaisikaan sitä, on todennäköistä, että se on kaikessa sinun aamiainen kaurapuuro lounaaksi tuomallesi salaatille. FDA: n mukaan amerikkalaiset syövät keskimäärin 3400 milligrammaa natriumia , kemiallinen alkuaine, joka löytyy suolasta joka päivä (yli 1000 milligrammaa enemmän kuin päivittäinen suositeltu arvo, joka vastaa yhtä teelusikallista). Suolan kulutus on päässyt käsistä ja muuttunut ruoan säilyttämistavasta halpaksi hyödykkeeksi, jota käytetään maustamaan suosikkisuolaisia ​​välipalojamme. Se on niin halpaa, että et luultavasti ajattele myymälän laatikon hintalappua (ellet valitse pulloa kallista vaaleanpunaista Himalajan suolaa).

Se ei kuitenkaan aina ollut niin. Suola on ollut olemassa tuhansia vuosia, ja se oli kerran niin arvokasta että ihmiset vaihtoivat sen unssi / unssi kullalla. Sodat käytiin sen takia, ja se innosti vilkasta mustaa markkinaa kaikkialla Euroopassa ja Aasiassa. On jopa tapa, jolla suola voi tuoda sinulle onnea. Joten kuinka sellaisesta arvokkaasta tuotteesta tuli sarjatuotantotuote, jonka lisäämme sattumanvaraisesti ruokaan, yksi ripaus kerrallaan? Saatat olla yllättynyt saadessasi tietää joitain näistä vähemmän tunnetuista seikoista kaikkien suosikkimausteista, suolasta.

Ilman suolaa me kuolisimme

kehomme tarvitsevat suolaa

Osa siitä, miksi kaipaat suolaisia ​​välipaloja, johtuu siitä, että solumme tarvitsevat suolaa toimiakseen. Jokainen kehomme solu sisältää suolaa muodossa ioneja . Näistä varautuneista hiukkasista tulee sähkö, joka saa solut toimimaan kumpi tahansa olennainen tehtävä ne on suunniteltu tekemään, kuten ravinteiden muuntaminen energiaksi. Koska kehomme menettää jatkuvasti suoloja, kun hikoilemme tai käytämme vessaa, meidän on täydennettävä suolojen määrää ruokavalion kautta jatkuvasti.

Kuten kaikkia asioita, suolaa tulisi käyttää maltillisuus . Suolan liiallinen syöminen voi olla haitallista terveydellesi ja monta ravitsemusterapeutit suosittele suolan saannin vähentämistä verenpaineen alentamiseksi ja sydämen terveyden parantamiseksi. Et kuitenkaan halua vähentää suolan saantia liikaa. Jos kehomme natriumpitoisuus laskee alle normaalin tason, voit kuolla hyponatremia , veressä ei ole riittävästi natriumia. Se voi myös johtaa lisääntyneeseen insuliiniresistenssin riskiin, lisääntyneeseen kuoleman riskiin sydämen vajaatoiminnasta ja LDL-kolesterolin ja triglyseridien lisääntymiseen.

Syöt todennäköisesti liikaa suolaa

suolaista roskaruokaa

Kehosi saattaa tarvita suolaa toimiakseen, mutta se ei tarvitse että paljon. Terveyslinja arvioi, että kehomme tarvitsee vain 186 milligrammaa päivässä - se on vähemmän kuin mikä sopii a kymmenesosa tl . Valitettavasti niin pienen määrän natriumin kulutus on lähes mahdotonta, koska suola on melkein kaikessa, mitä syömme ja juotamme. Eri terveysjärjestöt ehdottavat päivittäin enintään 1,5 - 2,3 grammaa terveysongelmien, kuten korkean verenpaineen, estämiseksi, mutta syömme paljon enemmän. Harvardin kansanterveyskoulu arvioiden mukaan suurin osa amerikkalaisista kuluttaa 3,4 grammaa (tai 1,5 teelusikallista) natriumia päivässä. Jos olet siinä ryhmässä, se tarkoittaa, että syöt 18 kertaa enemmän suolaa kuin kehosi tarvitsee toimiakseen!

Myöskään suolan saannin vähentäminen ei ole niin helppoa. Amerikan Sydänyhdistys varoittaa kuluttajia, että ruokavaliossamme oleva natrium ei todellakaan tule suolan ravistimesta. Jopa 70 prosenttia tulee pakatuista tai ravintolaruokista, mikä tekee vaikeaksi tietää todellisen suolamäärän, jonka laitat kehoon. paras tapa leikata on ohittaa valmiit, pakatut tai pussitetut ruoat ja yrittää valmistaa omat ateriasi tuoreesta lihasta, jyvistä ja tuotteista.

Suola saattaa vain nostaa maailman älykkyysosamäärää

suola

Se on villi väite ajatella, että jotain yhtä yleistä kuin suola saattaa tehdä maailmasta älykkäämpi paikka, mutta mukaan New York Times , se on täysin mahdollista.

Syynä on jodi. Mukaan Terveyslinja noin kolmasosa maailman väestöstä kärsii jodipuutteen partaalla. Mitä tuo tarkoittaa? Jodi ei vain pidä kilpirauhasen toimintaa kunnolla, mutta se on myös välttämätöntä terveelle ja normaalille aivotoiminnalle.

Ja tässä tulee älykkyys. Niitä, joilla on suurin jodipuutoksen riski, ovat raskaana olevat naiset, ja tutkimukset viittaavat siihen, että synnyttävillä jodipuutteisilla naisilla on todennäköisesti lapsi, jonka älykkyysosamäärä on 10–15 pistettä pienempi kuin hänellä olisi ollut jos ruokavalioon sisällytetään riittävä määrä jodia.

Ottaen huomioon, että yksi yleisimmistä jodilähteistä on jodattu suola, se on puute, joka on helposti estettävissä - vähän suolaa ja paljon koulutusta. Vuonna 1990 maailmankokouksessa lapsille järjestettiin kampanja, jossa puolustettiin jodatun suolan etuja, ja se sai todellisia tuloksia. Otetaan esimerkiksi Kazakstan. 1990-luvulla he olivat yksi jodipuutteisimmista maista maailmassa, ja jopa 10 prosenttia lapsistaan ​​kärsi kasvun hidastumisesta ja kehitysvaikeuksista. Vuoteen 2006 mennessä he olivat lisänneet jodatun suolan käyttöä ja odottivat Yhdistyneiden Kansakuntien julistusta, että heillä ei ole jodipuutoshäiriöitä.

Suolaa on erilaisia, mutta yksi ei ole terveempi kuin toinen

erilaista suolaa

Suoloja on kaikenlaisia. Mineraaliseokset voivat vaihdella suolan keräyskohdasta riippuen, ja suolan käsittelyyn on olemassa erilaisia ​​menetelmiä. Mukaan Maistelupöytä , merisuolojen valikoima on melkein loputon, koska suolaa voi tuottaa mistä tahansa, missä suolaa on. Vesi 2200 metrin korkeudesta Havaijin rannikolta luo Konan syvänmeren suolaa, ja Pakistanin Punjabin alueella louhittu suola muuttuu vaaleanpunaiseksi pienistä määristä rautaoksidia, mikä luo Himilayanin merisuolaa.

Vaikka jokaisella suolatyypillä on erilainen maku (etenkin mausteisiin, kuten tryffeleihin, sekoitetuilla), niillä kaikilla on samanlainen natriumpitoisuus. Valitettavasti useimmat ihmiset eivät tiedä, että yksi suolatyyppi ei ole terveellisempää kuin toinen. Vuonna 2011 American Heart Association -tutkimus , 61 prosenttia 1000 kyselyyn osallistuneesta ajatteli, että merisuola on vähän natriumia sisältävä vaihtoehto pöytäsuolalle. On totta, että kosher-suola ja jotkut merisuolat tekevät sisältää vähemmän natriumia tilavuudesta koska niiden hiutaleet ovat kooltaan suurempia kuin pöytäsuola. Pöytäsuola ja useimmat merisuolat sisältävät kuitenkin saman määrän natriumia painosta: 40 prosenttia. Joten mene eteenpäin ja käytä merisuolaa, jos pidät mausta, mutta se ei todellakaan ole terveellisempää kuin tavallinen suola.

Suolaa saadaan eri tavoin

vuorisuola

Jos olet koskaan nähnyt sanoja 'kivisuola' ja 'merisuola' pakkauksissa, se johtuu siitä, että ne ovat teknisesti kahta eri tuotetta. Merisuola valmistetaan haihdutetusta suolavedestä. Mukaan Morton-suola , vanhin tapa tuottaa suolaa liittyy meriveden sieppaamiseen mataliin lampiin. Aurinko haihduttaa suurimman osan vedestä muodostaen väkevän suolaveden. Lopulta kaikki vesi haihtuu, jättäen kiteytyneen suolan taakse. Nykyään jotkut suolanvalmistajat pakottavat prosessin käyttämällä kaupallisia laitteita, joita kutsutaan tyhjiöpannuiksi. Väkevöity suolavesi suolavedessä keitetään paineen alaisena, mikä luo korkealaatuista, hienorakeista suolaa.

Kivisuola ei toisaalta sisällä lainkaan vettä. Suola kasvaa myös tuhansia metrejä maan alla maanalaisissa kaivoksissa. Kaivostyöläiset pääsevät suolaan miinanakseleiden kautta, poraa reikiä ja räjäyttävät kivisuolan seinistä räjähteillä. Sieltä suola murskataan ja lajitellaan. Onko näiden kahden tuotteen välillä eroa? Hieman: Merisuola sisältää enemmän hivenaineita ja kivisuolan väri on joskus harmaa kiven epäpuhtauksien vuoksi. Jotkut sanovat, että kivisuolalla on väkevämpi maku myös.

Suolan numero yksi käyttö ei ole ruokaa

jäänpoisto suola

Kun ajattelet suolaa, luultavasti ajattelet ruokaa, eikö? Ja kun otetaan huomioon, kuinka monta kovettettua lihaa ja prosessoitu ruoka täytä ruokakauppamme hyllyt, saatat olettaa, että suola on numero yksi elintarviketuotannossa. On käynyt ilmi, että niitä on lukuisia käyttötarkoituksia suolalle , jään poistamisesta jalkakäytävältäsi talvella, valmistukseen lipeä , toinen nimi lipeälle, jota käytetään kynttilöiden, saippuan ja viemärien puhdistamiseen. Mukaan Yhdysvaltain geologisen tutkimuskeskuksen (USGS) mineraalitiedot , maatalouden ja elintarvikkeiden jalostuksen osuus oli vain 3 prosenttia kaikesta suolan käytöstä vuonna 2018. Mikä otti ykköspaikan? Valtatien jäänpoisto, joka käyttää 43 prosenttia vuosittain kulutetusta suolasta.

Suola on erittäin tehokas jäänpoistoaine, koska se alentaa jäätymispistettä vedestä. Sen sijaan, että vesi jäätyy normaalissa lämpötilassa 32 Fahrenheitastetta, 10-prosenttisen suolaliuoksen lisääminen muuttaa jäätymispisteen 20 asteeseen. Tai käytä 20-prosenttista suolaliuosta, jolloin vesi ei jääty yli 2 asteen. Valitettavasti teiden suolaus ei aiheuta ympäristövaikutuksia - se liuottaa mineraaleja, kuten natriumia, klooria, lyijyä, rautaa, alumiinia ja fosforia maahan, mutta se on kustannustehokkain jääkaappi.

Suolaa käytettiin kerran valuuttana

suolavaluutta

Oletko koskaan kuullut sanomaa, että joku ei ole suolansa arvoinen? Tämä johtuu siitä, että suola oli kerran niin arvokas, sitä käytettiin valuuttana . Ennen jäähdytystä suola oli ainoa tapa säilyttää ruokaa, ja kukaan ilman sitä ei voinut matkustaa uusille maille ilman ruokansa pilaantumista. Muinaisessa Roomassa sotilaille maksettiin usein suolaa (tai heille annettiin lisämaksu suolan ostamiseksi). Sana 'palkka' tulee jopa latinankielisestä sanasta suola, Suola. Joten jos sotilas teki surkeaa työtä, hänen palkkansa leikataan koska hän ei olisi suolansa arvoinen.

Suola valuuttana ei myöskään rajoitu muinaisiin aikoihin. Vuoden 1962 artikkelin mukaan Journal of the Society of Africanists -lehti Etiopialaiset käyttivät 'primitiivistä rahaa' puolitoista vuosituhatta. Päävaluuttamuoto oli suola, ja sanottiin, että 'joka kantaa sitä, löytää kaiken tarvitsemansa'. Kirveitä käyttäen suola leikattiin suuriksi lohkoiksi Myyrä ja kuljettaa aasinvaunulla eri puolilla maata. Jos lohko rikkoi kuljetuksen aikana, se menetti arvonsa. Tämä käytäntö jatkui 1900-luvulle joillakin syrjäisillä alueilla. Jopa tänään, Maldon Salt Company ehdottaa, että pakkaus suolaa maahan, jos vierailet, hätätilanteissa.

Leonardo da Vinci saattaa olla vastuussa taikauskosta, jonka mukaan suolan kaataminen on epäonnea

viimeinen ehtoollinen

Jos olet taikauskoinen, saatat ajatella, että on epäonnea kaataa suolaa. Jos teet niin, legenda sanelee, että sinun pitäisi poimia ripaus ja heittää se vasemman olkapääsi yli estääkseen epäonnea seuraamasta sinua. Mistä tämä pelko tuli? Jotkut uskovat sen se tuli muinaisista ajoista kun suola oli erittäin kallista. Jokainen, joka tuhlasi niin arvokasta hyödykettä, luokiteltiin huonoksi onneksi motivoimaan ihmisiä olemaan varovaisempia suolan käytössä.

Se voi olla vastaus, mutta voi myös olla Leonardo da Vinci vika. Viimeisessä ehtoollisessa -maalauksessaan näet astian valunutta suolaa Judas Iscariotin kyynärpäässä. Koska se on niin lähellä hänen käsivarttaan, voidaan olettaa, että Juudas kaataa vahingossa aluksen jossain vaiheessa illallisen aikana. Raamattu kuvaa kuinka Juudas petti Jeesuksen tämän illallisen jälkeen, niin suolan roiskuminen liittyi epärehellisyyteen, petokseen ja epäonniin.

Keksijä ansaitsi miljoonia myymällä suolapistoolia

vika suola Instagram

Vaikka suolaa ei enää käytetä valuuttana tai palkkojemme maksamiseen, suola on silti suuri yritys. Pöytäsuola saattaa olla halpaa, mutta vaaleanpunaiset Himilayan-suolat ovat jopa 20 kertaa kalliimpia (ja kirkkaan vaaleanpunainen väri on niin-Instagram-mahdollista). Se ei ole vain syömistä varten; Himilayan-suolahehkulamput olivat trendejä Amazonissa pitkään, ja siellä on hotelli Boliviassa joka on rakennettu suolalla. Mukaan Livabl , sen toteuttamiseen kesti miljoona 14 tuuman pakattua puristettua suolaa!

Yksi vaikuttavimmista suolaan liittyvistä tuotteista on Bug-A-Salt-ase . Lorenzo Maggiorella oli aina ajatus tehdä ase kärpästen tappamiseksi. CNBC kertoo, että kun hän teki, hänestä tuli miljonääri. Ase käyttää tavallista pöytäsuolaa ammuksina, ruiskuttamalla suolarakeita kärpäsen poistaaksesi sen turvallisesti ruokapöydältäsi. Indiegogo Tuotekampanja sai yli 500 000 dollarin rahoituksen, ja vuonna 2018 yritys saavutti 27 miljoonan dollarin tuotot. Se on melko vaikuttava käyttö tavalliseen vanhaan pöytäsuolaan!

New York City johti maksua suolan käytön rajoittamisesta

liikaa suolaa

New York City on ollut vuosien varrella melko kiihkeä ravintolakielto. Ne kieltänyt ravintoloita käyttämästä transrasvoja vuonna 2006, ja he olivat kansakunnan ensimmäinen kaupunki vaatia ketjuravintoloita julkaisemaan kalorimäärät valikkotauluihinsa. Joten kenenkään ei olisi pitänyt olla yllättynyt milloin New York Times kertoi vuonna 2010, että silloinen pormestari Michael Bloomberg otti käyttöön kansallisen suolanvähennysaloitteen (NSRI). Tämä vapaaehtoinen suunnitelma kehotti yrityksiä vähentämään ruokansa natriumpitoisuutta 25 prosentilla viiden vuoden aikana vetämällä suolaa vähitellen pois, joten 'muutos ei ole niin havaittavissa kuluttajille'.

Vuonna 2016 New Yorkin terveysministeriö ilmoitti, että ohjelma onnistui vähentämään natriumpitoisuutta noin 7 prosenttia näytteessä myydyimmistä pakatuista elintarvikkeista. Menestys johti uusi kampanja jonka tarkoituksena oli kouluttaa yleisöä natriumvaroituskuvakkeella. Nämä varoitukset näkyvät ravintolaketjun valikoissa, kun valikkokohteen natriumpitoisuus on yli 2300 milligrammaa, päivittäinen suositeltu raja. Kuulostaa hyvältä meille; kuka haluaa syödä koko päivän suolaa yhdessä istunnossa?

Talosi kulmien suolaaminen voi tuoda sinulle onnea, rauhaa ja vaurautta

suolaa talosi kulmat

Suolalla oli kautta historian rooli monissa uskonnoissa esineiden puhdistamiseksi tai pahan torjumiseksi. Sisään Buddhalainen perinne , suolaa käytetään pahojen henkien torjuntaan, ja heidän tiedetään heittävän suolaa harteillaan hautajaisten jälkeen varmistaakseen, että pahat henget eivät seuranneet heitä kotiin. Shinto-uskonto käytti suolaa myös alueen puhdistamiseen, minkä vuoksi suola heitetään renkaan keskelle aiemmin sumo-paini tulitikut: pahantahtoisten henkien poistamiseksi.

Haluatko käyttää suolaa oman kodin puhdistamiseen? Mukaan Valoisa puoli , suolan kaataminen talosi kulmiin tuo sinulle onnea, rauhaa ja vaurautta. He ehdottavat helpon suolarituaalin suorittamista, johon kuuluu seisominen huoneen keskellä, poimiminen kourallinen suolaa ja suihkuttaminen huoneen nurkissa myötäpäivään. Tämä ajaa pois negatiivista energiaa, puhdistaa ja suojaa kotiasi. Se kannattaa kokeilla, eikö?