Popeyesin kertomaton totuus

Popeyes Getty Images

Vuonna 2017 Restaurant Brands International - emoyhtiö, joka omistaa Tim Hortons ja Burger King - osti Popeyes. Ilmoitus lähetti sosiaalisen median loppupyörään, jossa ihmiset kaikilla elämänaloilla ihmettelivät, muuttuuko heidän rakastettu franchising-vai ei.

Luettelossa oli jopa joitain raskas kuuluisuutta, kuten Beyonce. Popin kuningatar on tunnetusti suuri fani (kuten Bloomberg sanoo, että hän palveli Popeyes-ämpäriä vuoden 2008 häissään), mutta hän ei ole ainoa. James Beardin ehdokas ja huippukokin kilpailija Isaac Toups sanoo, että se on ainoa pikaruoka, jonka hän syö, ja Päivittäinen peto sanoo, että muut julkkiskokit - kuten Anthony Bourdain ja David Chang - ovat myös julkisesti hypänneet Popeyes-yhtyeeseen.

Toups sanoo, että rakkaus, joka laitetaan jokaiseen Popeyes-kananpalaan, erottaa sen kilpailijoista, ja he ovat todellakin menneet asiakkailleen varmasti aiemmin. Miten? Puhutaanpa Popeyes, ja mitä et ehkä tiedä suosikkikanan ketjustasi.

Se ei ole tuo Popeye

popeyes-kana Instagram

Nimi 'Popeye' saattaa herättää kuvia pinaatista ja Sailor Manista, mutta ketjun nimi ei ole ollenkaan. Mukaan Sandton Times - uutistoimisto, joka kertoi ensimmäisen Popeyes-paikan avaamisesta Etelä-Afrikassa - ketju nimettiin Gene Hackmanin kuvitteellisen etsivän Jimmy 'Popeye' Doylen mukaan 1970-luvun elokuvasta Ranskan yhteys . Siihen aikaan, kun ketju perustettiin vuonna 1972, se ei ollut hämärä viite, joka on nykyään, eikä se ollut myöskään etunimi.

Alvin C. Copeland Sr. avasi ensimmäisen sijainnin nimellä Kana juoksussa . Sen jälkeen kun se oli kamppaillut muutaman kuukauden ajan, hän otti inspiraatiota esikaupunkialueestaan ​​New Orleansista, korvasi perinteisen kanansa mausteisella versiolla ja avasi uudelleen Popeyes.

Ja tämä johtaa meidät toiseen nimiin liittyvään kysymykseen: eikö sen pitäisi olla 'Popeyen'? Se ei kuitenkaan ole, ja Copelandin selitys heittomerkin puuttumisesta on aivan yhtä eksentrinen kuin hän aina oli. Hänen usein kertonut tarinansa (via 97.3 Dawg ) on se, että kun hän avasi ensimmäisen sijainnin, hän 'oli liian köyhä varaaakseen sitä'.

He eivät omistaneet reseptiään pitkään aikaan

popeyes-kana Facebook

McDonald'sin salainen kastike, Arbyn Horsey-kastike, Coca-Colan oma aromiseos ... monilla yrityksillä on huippusalaat reseptinsä, mutta kummallisella tavalla Popeyes omisti salaisen kanan reseptinsä vasta vuonna 2014. Kuinka se edes tapahtuu?

1990-luvulla Liuskekivi konkurssi pakotti Popeyesin järjestämään uudelleen. Perustaja Al Copeland siirtyi toimitusjohtajasta franchising-edunsaajaksi, mutta hallitsi reseptejä. Hänen kuolemansa jälkeen reseptit pysyivät osana hänen omaisuuttaan, ja Popeyes joutui haaroittamaan yli 3,1 miljoonaa dollaria vuodessa rojalteihin. Vasta vuonna 2014 he maksoivat Copelandin omistamalle yritykselle Diversified Foods and Seasonings LLC, valtavasti 43 miljoonaa dollaria kaikista oikeuksista kanan resepteihin, joita niin monet ihmiset rakastavat.

DFS toimittaa edelleen Popeyesille heidän mausteseoksensa, ja mielenkiintoisella tavalla on olemassa sekä 'oma' seos, jonka DFS edelleen omistaa, että 'ydinreseptit', joihin Popeyesillä on nyt oikeudet. Mitä kuhunkin näistä kuvaajista sovelletaan, on melko epäselvää, mutta kumpi tahansa, se on kallis kana.

Mitä heidän mausteensa sisältää?

popeyes mauste Instagram

Kysy kaikilta kovaa Popeyes-faneilta ja useimmat sanovat todennäköisesti, että se on mausteinen potku heidän kanaansa, mikä tekee siitä niin hyvän. Jos olet koskaan miettinyt, mikä tekee siitä juuri niin täydellisen määrän, et ole ainoa.

Todd Wilbur Erittäin salaiset reseptit avattu sanoo olevansa hakkeroinut Cajun Sparkle Seasoning -seoksen mysteeriset ainesosat ja sanoo, että tärkeä osa reseptiä on joskus kiistanalainen MSG. Myös reseptissä? Suola, jauhettu mustapippuri, sipulijauhe, kuivattu salvia, paprika ja cayennepippuri.

Nero-keittiö on myös knock-off-resepti, ja se sisältää myös valkopippuria ja Tabasco-kastiketta. Se antaa sille hieman ylimääräisen potkun, mutta yksi reseptin tarkistaja soitti kokemuksellaan entisestä työntekijästä. He sanovat, että yksi asia, jonka useimmat tyhjentävät reseptit menevät pieleen, ei ole tarpeeksi cayenne-pippuria, koska hän muistaa, että mausteseoksessa on tarpeeksi lämpöä, että se sai ihonsa palamaan. Hän sanoi myös, että nuo herkulliset keksit ovat herkullisia syystä, joka saa useimmat meistä rypistymään - resepti oli lyhyt lyhyt. Joskus se on kuitenkin vain uhrin arvoinen.

Heitä syytettiin eläinten julmuudesta

kanoja Facebook

Mukaan Popeyesin virallinen lausunto Eläinten julmuuden osalta he haluavat hankkia kanansa vain toimittajilta, jotka noudattavat National Chicken Councilin asettamia eläinten hyvinvointia koskevia ohjeita. Vaikka he sanovat tarkistavansa ja päivittävänsä jatkuvasti näitä suuntaviivoja lisätietojen kera, koska tutkimus tarjoaa, kaikki eivät ole tyytyväisiä Popeyesin menettelyihin.

Viime vuonna, AJC raportoi eläinten hyvinvointiryhmästä Myötätunto maailmanmaataloudessa ja heidän suunnitelmistaan ​​protestoida Popeyesia heidän kanojensa hoidosta. Ryhmä väitti, että Popeyes ei ollut ollut riittävän ennakoiva varmistaakseen lupaustensa pitämisen ja hankkimisensa julmuudesta. Ryhmän tiedottaja lisäsi haluavansa yksinkertaisesti Popeyesin lupaavan siirtyä vain terveellisissä ja mukavissa olosuhteissa kasvatettujen kanojen hankintaan. Lupaus, jonka heidän mukaansa Popeyes kieltäytyi jatkuvasti tekemästä. Kuten heidän online-vetoomuksensa keräsi yli 150 000 allekirjoitusta, Popeyes kieltäytyi vastaamasta puheluihin ja sähköposteihin tai antamasta lausuntoa vastauksena protestiin.

On ollut joitain outoja oikeusjuttuja

popeyes merkki Getty Images

Popeyes on ollut muutaman suoran oudon oikeusjutun kohteena, ja aloitetaan marraskuusta 2016. Silloin Mississippin asianajaja Paul Newton Jr. nosti haasteen kananpalan tukehtumisen jälkeen, koska hänet pakotettiin syömään sitä ilman astioita. Mukaan Onni , Newton kertoo tukehtuneensa kanan ja joutuneensa suorittamaan hätäleikkauksen poistamaan pala kurkustaan. Huffington Post sanoo pudottaneensa puvun sosiaalisen median joukkojen takia kysyen häneltä, kuinka helvettiä hän ajatteli kirjaimellisesti kaikki muut söivät paistettua kanaa.

Sitten vuonna 2017 eräs texasilainen nainen nosti kanteen väittäen syömisen Popeyesissa, että hän oli syyttänyt lihaa syöviä matoja, jotka munivat suolistossa ja alkoivat syödä häntä 'sisältäpäin'. Karen Goode etsii noin miljoona dollaria vahinkoja, mutta mukaan Washington Post , Popeyesillä oli tiedettä heidän puolellaan. Purduen entomologian osaston asiantuntijalla Gwen Pearsonilla oli sanottava väitteestä: 'Mikään asia ei ole biologisesti järkevää.' Popeyes kommentoi vain, että he olivat työskennelleet hänen kanssaan jonkin aikaa, vaikka hänen väitteensä olivatkin täysin ja täysin perusteettomia.

He joutuivat jonkun toisen draamaan

popeyes-ruoka Instagram

Vuonna 2017 Popeyes joutui keskelle ravintoladraamaa, joka ei todellakaan ollut heidän omaa tekemäänsä. Se alkoi, kun yksi Yelp-arvostelija kertoi kokemuksestaan ​​Long Beachin Sweet Dixie Kitchenissä. Onni kertoo väittäneensä nähneensä joidenkin työntekijöiden kävelevän keittiössä kantamassa Popeyesin laukkuja, ja kun hän kysyi, palvelivatko he sitä, he myönsivät sen olevan.

Tarina ei todellakaan päättynyt siihen, eikä vain ravintolan omistaja sanonut lähettäneensä Popeyes-kanan toimitusta kahdesti päivässä, vaan perusteli sen osittain lisäämällä, että heillä ei ollut kykyä paistaa omaa. Hän väitti, ettei kanan hankinnassa ketjusta ollut mitään vikaa, ja huomautti, että hän hankki gumbonsa 'ystävältä, joka myy sitä paikallisena maanviljelijän markkinana' (kautta Munchit ). Jotkut ihmiset puolustivat nopeasti ravintolaa ja jälleenmyytyä Popeyes-kanaa, toiset olivat raivoissaan siitä, että ravintola, joka mainosti heidän valmistamansa kaikki omat ruoat, myi selvästi ja myi.

On joitain outoja kaupunkien legendoja

popeyes-ruoka Instagram

Popeyes on ollut myös enemmän kuin heidän kohtuullisen osuutensa kaupunkien legendoista, ja aloitetaan vuoden 2016 väitteestä, jonka mukaan Harlemin perhe sai enemmän kuin mitä he sopivat pysähtyessään paikallisiin Popeyeseihin. He sanoivat, että heille tarjottiin paistettua rottaa kanan ämpäriinsä kanssa Kaltevuudet virallisesti merkitsee tilan `` todistamattomaksi '', he sanovat myös, että se on hyvin samanlainen väite ryhmälle kaupunkien legendoja, jotka ovat niin yleisiä, että heillä on nimi: Kentucky Fried Rat.

Myös outoja on. Vuonna 2017 väärennetyt uutissivustot levittivät tarinan, että yksi tietty paikka oli löytänyt uuden tavan pitää asiakkaat palaamassa kanaan: he sitovat sen kokaiinilla. Se oli satiirisivusto, mutta Compton Herald , monet ihmiset, jotka näkivät sen sosiaalisessa mediassa, eivät tienneet sitä - todiste siitä, että on aina hyvä lukea hienoa tulosta.

Heillä oli valtava käänne

popeyes-ruoka Instagram

Copeland kuoli vuonna 2008, ja tuolloin oli kulunut noin 15 vuotta siitä, kun hän oli ohjannut hänen seuraajansa. Mutta QSR-lehti sanoo, että ilmoitus hänen kuolemastaan ​​tuntui olevan vain yksi isku vakavasti kamppailevalle tuotemerkille. Se oli pudonnut pitkälle 1980-luvulta lähtien, jolloin se oli maan kolmanneksi suurin kanapohjainen ketju.

Cheryl Bachelder otti haltuunsa ketjun ja franchising-edunsaajat, ja jos muistat nähneesi joitain merkittäviä muutoksia esimerkiksi valikoissa ja mainonnassa, se oli kaikki osa hänen monen miljoonan dollarin uudistustaan. Onneksi heille (ja heidän koville faneilleen) se toimi. Vuosien 2008 ja 2016 välillä Popeyes-paikkojen määrä nousi 1900: sta yli 2500: een. Franchise-voiton voitto kasvoi huikeaan 340 000 dollariin ravintolaa kohden, ja Popeyes-osakkeet nousivat 3,50 dollarista osakkeesta noin 60 dollariin. Se on melko järkyttävä kasvu, ja se, että kaikki tapahtui alle vuosikymmenessä, on vieläkin vaikuttavampi.

He pitivät kiinni antibioottilupauksista

kanoja Facebook

Antibioottien käyttö lihateollisuudessa on erittäin kiistanalaista (ja tarkastelimme asiaa perusteellisesti täällä). Lyhyesti sanottuna antibioottien runsas käyttö kotieläintuotannossa voi johtaa antibioottiresistenssiin, mikä voi pitkällä aikavälillä osoittautua tappavaksi. Watt AG Net vilkaisi pikaruokaketjuja, jotka antoivat lupauksia kaiken toimittajien hankkiman lihan hävittämisestä, mikä mahdollisti antibioottien käytön vain kasvuhormonina, ja ensimmäisten joukossa astui astiaan. Tipu-fil-A , Papa john ja Panera-leipä . Etkö ole luettelossa? Popeyes.

Tämä johtuu siitä, että vasta vuoden 2017 puolivälissä Popeyes ja sisarketju Burger King astuivat eteenpäin sitoutuakseen olemaan antibioottivapaita vuoteen 2018 mennessä. Ruoka ja viini sanoo, että ilmoitus ulotettiin koskemaan myös Tim Hortonsia, koska sen teki emoyhtiö, ei Popeyes erikseen. Syyskuussa 2017 LA Times raportoi luonnonvarojen puolustusneuvoston jakamasta vuosikertomuskortista ja sanoi, että Popeyesin osakkeenomistajat olivat vielä vetoomuksessa yritykselle lupauksensa täyttämiseksi.

Miksi he muuttuivat nimensä?

popeyes Popeyes

Pitkät Popeyes-fanit muistavat, kun sitä kutsuttiin Popeyes Chicken & Biscuitsiksi. Nykyään se on Popeyes Louisiana Kitchen, joten mitä siinä on?

Mukaan Nation's Restaurant News , muutos tuli aikaan, jolloin Popeyes röyhkeä. Kymmenen vuoden aikana Popeyes käänsi itsensä toimitusjohtaja Cheryl Bachelderin johdolla, ja ensimmäinen vaihe kanaketjun kuntoutuksessa oli nimenmuutos.

Entisellä brändipäällikkö Dick Lynchillä oli tämä sanottavanaan siitä: 'Kun tarkastelin työmäärää ja tarkkuutta, joka kului ruoan valmistamiseen ainutlaatuisella reseptillä, emme saaneet mitään kunniaa siitä. Nimen ja logon vaihtaminen oli vain yksi askel tuotemerkin korottamisessa. '

Ja se oli melkein jotain hieman erilaista: Popeyes New Orleans Kitchen. Vaikka he ovat olleet historiallisesti läheisemmin yhteydessä New Orleansiin, Lynch sanoo, että Louisiana valittiin (monien, monien argumenttien jälkeen) paitsi sen läheisen kreoliperinnön vuoksi, myös siksi, että se antoi heille mahdollisuuden toimia muissa asioissa, kuten äyriäisissä. Ja se on voitto kaikille.

Heillä oli joitain markkinointivirheitä

pop- Popeyes

Popeyesin laaja tuotemerkkikampanja oli valtava menestys, mutta se ei ollut millään tavalla virheetön.

Osa kampanjasta perustettiin tiedottaja: Annie. Hänet loi mainostoimisto GSD & M, ja Popeyes kuvasi häntä (via Sanonta ) olevan Popeyesin muutosten julkinen kasvot ja henkilö, joka kommunikoi tiukasti siitä, että he käyttävät Louisianan juuriaan. Mutta CBS kertoi, että kaikki eivät olleet innoissaan Anniesta, hahmosta, jonka jotkut pitivät enemmän kuin pienenä rasistina.

Ja jos viraston sisäisistä vuotoista on viitteitä, jopa kampanjan takana oleva mainostoimisto piti sitä rasistisena. He väittivät, että he eivät vain olleet protestoineet kampanjaa, vaan heidän täytyi tuoda mukaan myös freelance-tiimi, koska kukaan viraston luovasta osastosta ei halunnut olla yhteydessä loukkaavaan hahmoon. Oeh.

Kun Jerry Rice ilmestyi muissa raivokkaissa Popeyes-mainoksissa, joissa kypärään oli kiinnitetty kanansiipiä (helppo, handsfree-käyttö), Atlantan musta tähti ei myöskään mennyt hyvin. Markkinointivirheet tai sosiaalisen median ylireagoinnit?

Miksi he ovat vastustaneet terveellisempää

popeyes Popeyes

Ei ole mikään salaisuus, että ihmiset ovat tulleet tietoisemmiksi siitä, mitä he laittaa kehoonsa, ja vastauksena monet pikaruokapaikat ovat uudistaneet valikoitaan ja varmistaneet, että ne sisältävät joitain terveellisiä vaihtoehtoja. Jopa Taco Bell on terveellisiä valintoja, mutta Popeyes palvelee edelleen samaa paistettua kanaa.

Tarkista heidän Live Well -valikko , mikä on heidän 'terveellisiä' valikkovaihtoehtojaan alle 350 kaloria. Tarjonta on melko surullinen: kaneli-omenapiirakka, tilaus 2 kanajalkaa, kanan reisi tai pieni tilaus punaisia ​​papuja ja riisiä. Jopa yksi kanansiipi asettaa sinut takaisin 210 kaloria, ja maissintähkä ei ole paljon parempi 190 kaloria. Mikä antaa?

Haastattelun mukaan toimitusjohtaja Cheryl Bachelder (via Talousposti ), he ovat kokeilleet terveellisempiä vaihtoehtoja eivätkä ole vain myyneet. Hän selitti sen näin: 'Ihmiset syövät paljon paistettua ja paistettua kanaa kotona. ... haluan sanoa syövämme tylsää, terveellistä ruokaa kotona ja syömme Popeyesin kaltaisia ​​asioita, kun menemme ulos nauttimaan erityisestä illasta. '

Sinulla on se: paistettua kanaa on täällä jäädäkseen.