Maapähkinävoin kertomaton totuus

maapähkinävoi

Maapähkinävoi. Se on lapsuuden lounaiden juttuja, se on ohjelmistosi herkullisimmissa jälkiruokissa, ja olkaamme kaikki rehellisiä täällä, alusta alkaen: On päiviä, jolloin sinun tarvitsee vain syödä lusikka suoraan purkista, se on niin helvetin hyvä . Se on tahmea ja täyteläinen ja suolainen, ja se on melkein täydellinen, kun pariliität sen suklaan kanssa, eikö?

Mutta kuinka paljon sinä todella tiedät siitä? Sen keksi George Washington Carver, olet kuullut ... ja me pysäytämme sinut siellä, koska se ei vain ole totta .

On käynyt ilmi, että on paljon asioita, joita et ehkä tiedä tästä ruokakomeroista ja välipaloista, ja älä huoli, annamme sinulle hyvät uutiset edessä: täällä ei ole mitään, joka saa sinut ajattelemaan kahdesti ennen kuin saavutat purkille ensi kerralla. Ja kuinka monta ruokaa voitko sanoa niin? Joten vedä istuinta ja puhutaan maapähkinävoin lukemattomasta totuudesta.

Ei, George Washington Carver ei keksinyt maapähkinävoita

maapähkinävoi

Olemme kaikki kuulleet sen maapähkinävoi keksittiin George Washington Carver, ja se on järkevää. Mukaan Kansallinen maapähkinälautakunta , hänet tunnetaan melkein modernin maapähkinäteollisuuden isänä, ja hänelle on myönnetty yli 300 maapähkinäkäytön löytäminen. Näihin kuuluu joitain muita elintarvikkeita - kuten chilikastiketta - ja joitain ei-niin syötäviä tuotteita (kuten liima ja parranajovoide), mutta kummallakin tavalla ... ei maapähkinävoita.

Maapähkinävoin yleinen ajatus ulottuu pitkälle taaksepäin - aina atsteekkeihin, jotka tapasivat jauhaa paahdettuja maapähkinöitä tahnaksi. Se ei ollut aivan sama idea kuin nykypäivän maapähkinävoi, josta meidän on kiitettävä kolmea ihmistä.

Ensinnäkin on kanadalainen Marcellus Gilmore Edson, joka patentoi prosessin maapähkinäpastan valmistamiseksi vuonna 1884. Sitten tohtori John Harvey Kellogg patentoi toisen prosessin maapähkinävoin valmistamiseksi raakapähkinöistä. Lopulta vuonna 1903 tohtori Ambrose Straub patentoi oman keksintönsä: koneen maapähkinävoin valmistamiseksi. Se oli todella ryhmätyötä.

Maapähkinävoi tehtiin suosittu terveysruokana

DR. john harvey kellogg Wikipedia

Tänään emme oikeastaan ​​ajattele ensin maapähkinävoita, kun ajattelemme jotain terveellistä, mutta sen mukaan ThoughtCo. , Tohtori John Harvey Kelloggin noutamaton mainonta maapähkinävoita terveysruokana on, miksi se alun perin sai yhtä suosittua kuin se. Kelloggin maapähkinävoin mainostaminen aloitettiin Battle Creekin sanatoriumissa, ja jotta saat käsityksen siitä, kuinka tärkeä tämä paikka oli, PBS huomauttaa, että asiakkaiden joukossa oli ihmisiä, kuten Thomas Edison, John D. Rockefeller, Booker T. Washington ja Amelia Earhart. Ajattele kattokruunuja, banaanipuita Michiganissa ja viiden hehtaarin marmorilattiaa, ja sinulla on idea.

Tuhannet tuhannet ihmiset parveilivat sanatorioon toivoen parantavansa useita sairauksia, ja Kellogg uskoi vakaasti, että puhtaus ja ruokavalio olivat valtava osa heidän jatkuvaa terveyttään. Ja tuo? Siihen sisältyi versio maapähkinävoita, joka käytti höyrytettyjä maapähkinöitä paahdettujen sijaan, joten se oli tosin hieman erilainen kuin olemme tottuneet. Silti siitä tuli kuuluisa valikkokatkoksena.

Kaikilla ei tietenkään ole varaa suunnata Sanille tutkimukseen ja tuotekehitykseen. Vuonna 1904 ajatus maapähkinävoi saavutti suuren yleisön, kiitos C.H. Sumner. Hänellä oli osasto St.Louisin maailmanmessuilla, ja sen jälkeen kun se oli myynyt 705,11 dollaria maapähkinävoita, sitä markkinoitiin joukkomarkkinoilla vuoden kuluessa. (Ja se 705,11 dollaria? Mukautettu inflaatio , se on tänään yli 20000 dollaria.)

Yllätyt, kun opit, miksi maapähkinävoi ja hyytelövoileipä on asia

maapähkinävoi-ja hillovoileipä

Et voi saada paljon parempaa kuin a PB & J-voileipä , eikö? Se on täydellinen yhdistelmä suolaista ja makeaa, ja kuten kaikki elintarvikkeet, jonkun täytyi olla ensimmäinen. Mukaan Kansallinen maapähkinälautakunta , siellä oli muutama asia, jotka oli yhdistettävä luomaan tämä lounasaikaisen suosikki. Ensimmäinen oli Otto Frederick Rohwedderin keksintö leivän viipaloimiseksi ja seuraavaksi Paul Welchin patentti rypäleen hyytelön valmistusprosessista. Tuolloin maapähkinävoi oli ollut jo jonkin aikaa New Yorkin tasokkaiden ravintoloiden valikoissa, mutta se oli tyypillisesti yhdistetty ainesosiin, kuten vesikrassi tai pimento .

Sitten vuonna 1901 Boston Cooking School -lehti kulinaaritieteestä ja kotitaloudesta julkaisi ensimmäisen reseptin PB & J-voileivälle. Kyllä, todella, koko resepti - ja jos mietit, reseptin kirjoittaja Julia Davis Chandler ehdotti rapuja tai herukkaa. Ajatus putosi jonkin aikaa, ja sitten tapahtui toinen maailmansota.

Yhdysvaltain armeija hyppäsi maapähkinävoi-vaunulle: sillä oli hyllystabiilisuus, siirrettävyys ja korkea proteiinipitoisuus. Welchin rypäleen hyytelö oli jo kuvassa, ja kun amerikkalaiset sotilaat palasivat ulkomailta, heidän rakkautensa nöyriä kohtaan PB&J rakastanut sitä kansalle.

Sileä tai rapea: Missä maapähkinävoi-tiimissä olet?

rapea maapähkinävoi

Sillä ei ole väliä kuinka paljon rakastat maapähkinävoita, sinulla on todennäköisesti etusija: sileä tai rapea? Mukaan Jännitys , molemmille puolille on etuja. Rapeita maapähkinävoita on paljon vaikeampaa levittää, ja olkaamme rehellisiä, rapeita ystäviä: Kuinka monta viipaletta Wonder Leipä oletko pilannut? Mutta kääntöpuolella on jotain tyydyttävämpää, täyteläisempää ja vain maukkaampaa rapeasta PB: stä. Se on ehdottomasti merkittävämpi, joten ota se, kermainen!

Mutta mukaan Huffington post , jos putoat rapean puolelle, olet vähemmistössä. Kansallisen maapähkinäviraston tutkimukset viittaavat siihen, että miljardista parittomasta kilosta maapähkinävoita ihmiset syövät vuosittain, noin 60 prosenttia ihmisistä haluaa tavoittaa pehmeät tavarat. Se viittaa myös toiseen jakoon: miehet valitsevat todennäköisemmin rapean, kun taas suurin osa naisista pitää sileästä. Legit vai ei?

Maapähkinävoi oli syy kaikkien aikojen skandaalisimpiin ruokamyrkytyspurkauksiin

maapähkinävoi

On olemassa muutamia elintarvikkeita, jotka palauttavat lapsuuden viattomuuden tunteen aivan kuten maapähkinävoi. Mutta vuonna 2015 kauhistuttava, maapähkinävoin liittyvä ruokamyrkytysepidemia lopulta päättyi tuomitsemalla maapähkinävoi exec, joka oli tietoisesti lähettänyt maapähkinävoita, joka oli vastuussa massiivisesta salmonellan taudinpurkauksesta.

Mukaan Washington Post , taudinpurkaus tapahtui vuosina 2008 ja 2009. Siihen mennessä 714 ihmistä kymmenissä osavaltioissa oli sairastunut ja yhdeksän ihmistä oli kuollut. Se ei ollut pitkä, sanoo NPR , ennen kuin taudinpurkaus löydettiin Amerikan maapähkinä Corporationista ja Georgian tehtaasta. Ja vaikka on esiintynyt isompia, laajempia ja tappavampia taudinpurkauksia, merkitystä oli, että tämä olisi voitu helposti estää.

Entisen toimitusjohtajan Stewart Parnellin oikeudenkäynnissä syyttäjät tarjosivat todisteita, mukaan lukien asiakirjat ja sähköpostit, joissa Parnell - huolimatta varoituksesta, että kontit olivat 'pölyn ja rotan paskaa peittäviä' ja että salmonellatestien tuloksia ei ollut saatavilla - vastasivat. vain lähetä se. Minulla ei ole varaa irrottaa toista asiakasta. '

Parnellille annettiin 28 vuoden vankeusrangaistus näiden todisteiden takana (lukuisien terveyttä koskevien säännösten rikkomisten kanssa, jotka FDA havaitsi tehtaalla), samalla kun hänen veljensä, entinen yrityksen valvoja, tuomittiin myös kasvien laadunvalvonnan kanssa. johtaja.

12 vuotta kestävä maapähkinävoi

maapähkinävoi leipä

Kun avaat purkin maapähkinävoita, luulet sen olevan hyvin, enimmäkseen maapähkinöitä, eikö? Tänään se on totta: Maapähkinävoi purkin sisällön on oltava vähintään 90 prosenttia maapähkinöitä tai se on myytävä maapähkinälevitteenä. Näin ei kuitenkaan aina ollut, ja kesti kauan, ennen kuin maapähkinävoita koskeva laki pääsi sinne.

Mielenterveyden flossi s raportit tuolloin vuonna 1959 FDA havaitsi, että jotkut 'maapähkinävoin' merkityt tuotteet olivat vain noin 75 prosenttia maapähkinöitä. Loput ainesosat olivat ainesosia, kuten öljyjä ja glyseriiniä, jotka olivat pohjimmiltaan halpoja täyteaineita, joita käytettiin voittojen kasvattamiseen. Samana vuonna FDA ehdotti yleistä standardia, jonka mukaan maapähkinävoin oli oltava 95 prosenttia maapähkinöitä, mutta valmistajat ? He vihasivat ajatusta ja väittivät, että ihmiset eivät halunneet niin paljon maapähkinöitä, koska se tekisi tuotteesta vaikea levittää.

Mikä alkoi, väittää Atlas Obscura , oli oikeudenkäynti, joka kesti naurettavan kauan 12 vuotta. Viisi vuotta sen alkamisesta valmistajat ja FDA eivät vieläkään päässeet sopimukseen, ja he kääntyivät yleisön puoleen. Me kaikki tiedämme, kuinka hyvin se toimii aina. Suuren osan ansiosta suorapuheisen aktivistin ja kodintekijöiden liiton johtajan Ruth Desmondin päättäväisyydestä valmistajat lopulta antautuivat, ja maapähkinävoidessasi on nyt paljon enemmän maapähkinöitä.

Maapähkinävoi on erittäin outo taideinstallaatio

maapähkinävoita Facebook

Kauneus saattaa olla katsojan silmissä, mutta taide? Taide voi olla suorastaan ​​outoa, varsinkin kun siihen liittyy maapähkinävoita.

Vuonna 2010 Boijmans Van Beuningen -museo varmisti 'Peanut-Butter Platform' (1962) taiteilijalta Wim T.Schippersiltä. Se näytettiin vuonna 2011, ja mikä se oikein oli? Tarkalleen miltä se kuulostaa - jättiläinen suorakulmainen maapähkinävoi. Se ei myöskään ole pieni maapähkinävoi - mukaan Courier Mail , se on valmistettu 1100 litraa maapähkinävoita. Kuinka paljon tuo on? Yli 2000 purkkia.

Miksi? Kuka helvetti tietää, se on taidetta. (Se ei ole myöskään Schippersin ainoa ruokaan liittyvä taidenäyttely: Hän oli ehdottanut saman asian tekemistä pinaatilla ja myös verhoillut tuolia chow mein -nuudeleilla.)

Vuoden 2011 asennus ei myöskään merkinnyt ensimmäistä kertaa maapähkinävoi-lattiaa. Se näytettiin ensimmäisen kerran vuonna 1969, ja museo toteaa, että se on 'työ, joka voidaan toteuttaa eri tavoin'. Onko ihmisiä kävellyt sen läpi? Ehdottomasti, mutta koska päätettiin, että este pilaa näyttelyn, tarinan moraali on katsella missä kävelet, varsinkin jos olet taidegalleriassa.

Voit tehdä timantteja maapähkinävoi ... teknisesti

timantteja voidaan valmistaa maapähkinävoi

Tiede on aika siistiä, joten puhutaan hauskasta tosiasiasta, jonka voit täysin vetää juhliin. Olemme kaikki kuulleet, että timantit ovat valmistettu hiilestä , eikö? No, käy ilmi, että ne voidaan valmistaa myös maapähkinävoi.

Kuinka ihminen maapallolla selvittää sen? Mukaan BBC , se alkaa itse asiassa maapallosta - ja tutkija nimeltä Dan Frost Saksan Bayerisches Geoinstitutista. Frostin työhön kuuluu kokeiden suorittaminen, joiden tarkoituksena on jäljitellä joitain olosuhteita, jotka saatamme löytää syvältä maapallon ytimestä, joista tiedemiehet tietävät suhteellisen vähän. Tavoitteena on yrittää selvittää enemmän siitä, kuinka planeetta muodostui, ja tehdäksesi tämän, hän altistaa kivet ja muut aineet erittäin korkeille paineille. Kuinka korkea? Peräti 280 000 kertaa ilmanpaine. Se on vain aloittelijoille. Seuraavaksi tulee prosessi, joka altistaa kyseisen aineen 1,3 miljoonaan kertaan ilmakehän paineeseen. Tekemällä sen sitten vertaamalla seismiset tiedot, hän voi arvioida, onko näyte lähellä maapallon vaipan koostumusta vai ei.

Matkan varrella (ja älä huoli, olemme pääsemässä maapähkinävoita), Frost uskoo löytäneensä vaikutuksen, jossa hiilidioksidi vedetään maan syvimpään kerrokseen, happi uutetaan ja loput hiiltä muuttuu timantteja. Sen luomiseksi hän yritti korkeapainekokeilua maapähkinävoin kanssa - ja teki timantteja.

Maapähkinävoi on yllättävän hyvä sinulle

maapähkinävoi kaura

Yhdellä silmäyksellä ei vaikuta siltä, ​​että maapähkinävoi olisi sinulle erityisen hyvä, varsinkin kun otetaan huomioon Terveyslinja sanoo, että 100 gramman annos sisältää huimat 50 grammaa rasvaa. Mutta niin kauan kuin saat korkealaatuista maapähkinävoita (joka ei sisällä paljon sokeria tai kasviöljyä), se on ei liian huono sinulle .

Ensinnäkin se on hyvä proteiinin lähde: Se on noin 25 prosenttia proteiinia. Se on myös vähän hiilihydraatteja, ja koska sillä ei ole paljon vaikutusta ihmisen verensokeritasoon, se tekee siitä erinomaisen kaikille diabeetikoille. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita (kuten E-, B3- ja B6-vitamiinit yhdessä mangaanin kanssa), ja siinä on paljon antioksidantteja.

Joten entä rasvapitoisuus? Mukaan Harvard Health , se sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja, ja ne ovat hyviä. Lisäksi säännöllinen pähkinöiden tai pähkinävoi sisällyttäminen ruokavalioon on yhdistetty sekä sydänsairauksien että tyypin 2 diabeteksen ehkäisyyn. Tyydyttynyt rasva kohtuullisesti on kunnossa, ja koska maapähkinävoi sisältää niin paljon muuta hyvää, sinun pitäisi ehdottomasti vapaasti tavoittaa tuo purkki ... tietysti maltillisesti.

Älä heitä sitä maapähkinävoi purkkia vielä

maapähkinävoi purkki Scott Olson / Getty Images

Kaapissa on istunut jonkin aikaa maapähkinävoi. Se näyttää hieman funky, ja se alkaa erota, joten tarkoittaa se, että sinun pitäisi heittää se pois? Ei niin nopeasti.

Mukaan LiveScience , maapähkinävoi voi viettää kuukausia istuen huoneenlämmössä ja silti olla täysin hienoa syödä. Koska sillä on uskomattoman alhainen kosteustaso - mutta korkea öljypitoisuus - se ei muutu niin nopeasti kuin monet muut elintarvikkeet. Suurin osa bakteereista, sienistä ja homeista tarvitsee vettä selviytyäkseen, ja olemme kaikki kuulleet, että öljy ja vesi eivät sekoita, eikö? Maapähkinävoi on raskasta öljyllä ja kevyt vedellä, mikä tarkoittaa, että se on päinvastoin täydellistä kasvualustaa bakteereille ja muille pahoille.

Ja se tarkoittaa, että jos maapähkinävoissasi on öljykerros, voit vain sekoittaa sen takaisin, ja se on todennäköisesti hieno. Mutta meneekö se huonosti? Kyllä, mutta istuminen vie noin vuoden, ennen kuin se käy läpi prosessin, jota kutsutaan puhdistettavaksi. Silloin happi alkaa hajottaa läsnä olevia rasvoja, ja se muuttaa sen makua ja tuoksua. Se kestää jonkin aikaa, ennen kuin se tapahtuu - korkea E-vitamiinipitoisuus viivästyttää prosessia - joten olet hyvä noin 12 kuukautta oston jälkeen.

Siellä on maapähkinävoita, joka pelasti lukemattomia ihmishenkiä

pullea Facebook

PB & J-voileipä saattaa tehdä päivästäsi hieman kirkkaamman, mutta voiko se muuttaa maailmaa? Voit lyödä vetoa! Pullea'Pähkinä käytettiin ensimmäisen kerran kokeiluna Nigerissä vuonna 2005, Itsenäinen . Maan edessä oli nälänhätä, ja Plumpy'Nut - runsaskalorinen maapähkinävoi, joka oli täynnä kaikenlaisia ​​ravintosisältöjä - oli niin menestys, että vuoteen 2013 mennessä se auttoi noin kahta miljoonaa lasta, jotka muuten joutuisivat kärsimään vakavasta aliravitsemuksesta.

Ota vain ensimmäisen kokeilun tulokset. Noin 60 000 lapselle - kaikilla diagnosoitu vaikea, akuutti aliravitsemus - annettiin Plumpy'Nut, ja noin 90 prosenttia näistä lapsista toipui täydellisesti. Se ei ole mitään hämmästyttävää.

Asiantuntijat sanovat (via NPR ), että tuotetta tulisi ajatella enemmän kuin lääke kuin ruoka, mutta onnistumisaste on ollut kiistaton. Yhdessä paketissa on sama määrä kaloreita kuin kahdessa McDonald'sin hampurilaispihvi, sama rasva kuin kolmasosa voita, kolmen kupin maidon kalsium ja appelsiinin C-vitamiini. Se on vakavasti elämää pelastava maapähkinävoi, tuote UNICEF sanoo, että se maksaa vain 68 dollaria kuuden viikon toimituksesta.

Sinun pitäisi ehdottomasti tehdä maapähkinävoita kotona

maapähkinävoi voileipä

Vaikka maapähkinävoita on helppo ja kätevä noutaa kaupasta, voit ehdottomasti valita oman tekemisen kotona ja ohittaa lisätyn suolan, öljyn ja sokerin kokonaan. Se on erittäin helppoa: Löysimme että voit tehdä sen yksinkertaisesti heittämällä maapähkinät monitoimikoneeseen, jossa on teräkiinnike, tai tehosekoittimeen. Aja vain, kunnes se on haluamasi rakenne, pysähtyen noin minuutin välein työntämään maapähkinät takaisin pohjaan, ja olet valmis. Se on kirjaimellisesti se!

Voit tehdä myös muutamia muita asioita. Osta valmiiksi paahdettuja maapähkinöitä tai paista itse uunissa muutaman minuutin ajan lisättyä makua varten. Ja puhuen lisätystä mausta, älä unohda kokeilla myös muiden ainesosien lisäämistä seokseen. Heitä pieniä suklaalastuja, lisää vähän hunajaa, kanelia tai merisuolaa tai entä vanilja tai kookos? Vakavasti, et voi koskaan lisätä maapähkinävoita ruokakauppasi luetteloon uudelleen.