Melassin kertomaton totuus

Melassi

Melassi tai virtsa-aine, kuten se tunnetaan Yhdistyneessä kuningaskunnassa, on makeutusaine, joka tunnetaan ehkä parhaiten ulkonäöltään loma-piparkakkuevästeissä. Se tulee esiin myös resepteissä grillikastiketta ja marinadeja Kodin maku toteaa, että sitä voidaan käyttää hunajan tai vaahterasiirapin korvikkeena. Joten mitä melassi on? Kuinka tuotteet valmistetaan kertoo meille, että se on sokerin jalostuksen sivutuote. Melassi on paksu, tumma neste, joka jää sen jälkeen, kun puhdistettu sokeri on kiteytetty sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaan mehusta, mikä on prosessi, joka voi juontaa juurensa noin 2500 vuotta.

Sen lisäksi, että melassia käytetään keittiössä, sitä käytetään myös eläinten rehun valmistuksessa ja tislataan rommiksi. Se on myös kuluneina aikoina käytetty muutamaan muuhun muureihin: 1893-klassikko Käsikirja kalkista ja sementistä puhuu sen käytöstä osana jälkimmäistä materiaalia, kun taas vuoden 1918 Kansallisen standardointitoimiston johtajan vuosikertomus paljastaa, että 20-luvun alkuthvuosisadan tulostinrullat valmistettiin usein melassilla. Joka tiesi? No, kuten käy ilmi, tässä makeassa, tahmeassa aineessa on melko vähän yllättäviä asioita.

Melassin ja orjakaupan synkkä historia

Orjien manacles

Melassilla oli suuri rooli maailman historian suurimmassa tragediassa, ihmisen orjuuden jatkumisessa. Se oli itse asiassa yksi kolmion kaupan kolmesta puolesta ThoughtCo selittää seuraavasti: New Englanders valmisti rommia ja toimitti sen Afrikan länsirannikolle, missä se vaihdettiin orjiksi. Orjat vietiin sitten huonosti tunnetulle 'keskikäytävälle' Karibialle, missä heidät myytiin rahalle ja melassille. Sitten melassi lähetettiin takaisin New Englandiin, jossa sitä käytettiin rommin valmistamiseen ja halveksittavan syklin aloittamiseen uudestaan.

Joten kyllä, siirtomaa-ajan historian häpeällisessä tarinassa syyllisiä eivät ole vain eteläiset valtiot. Virginian siirtomaa toi ensimmäiset orjat, jotka otettiin käyttöön Yhdysvaltojen maaperällä, mutta Massachusetts ja Rhode Island tekivät niin paljon viattomia melasseja 'demonirommiksi', jotka rahoittivat ihmiskunnan kaikkein kauhistuttavinta taloutta.

Melassi tappoi kerran joukon ihmisiä

Suuri melassitulva 2019 Boston Facebook

Monilla elintarvikkeilla on odottamaton tappava puolensa - muuten vaaraton romanisalaatti on ollut mukana monissa tapauksissa ruokamyrkytyksissä, ja vain muutama vuosi sittenpilaantunut cantaloupeon saattanut tappaa yli 40 ihmistä. Vaikka melassia ei ole liitetty liian moniin suuriin ruokavaliotapauksiin, se tappoi kuitenkin 21 bostonilaista ja loukkaantui 150 muuta vuonna 1919 tapahtuneessa kauheassa onnettomuudessa.

Tämä ' Suuri melassitulva , kuten historia muistaa, tapahtui, kun valtava melassitankki räjähti ja vapautti 30 jalan korkean vuorovesiaallon, joka koostui 2,3 miljoonasta gallonasta makeaa, tahmeaa kuolemaa Bostonin North Endin kaduilla. Voi, ja tiedätkö sen vanhan klisee 'hidas kuin melassi?' Ei sovellettu. Tämä ryöstävä melassi liikkui jopa 35 mailia tunnissa, joten kukaan, joka on tarpeeksi onneton olemaan polullaan, ei voinut ohittaa ruskeaa hirviötä. Vaikka tällä kauhistuttavalla teollisuusonnettomuudella oli tuhoisa vaikutus yhteisöön, se päätyi tekemään hyvää pitkällä aikavälillä. Kuten NPR toteaa, että eloonjääneiden nostama oikeusjuttu tasoitti tietä tuleville ryhmäkanteille ja loi ennakkotapauksen, koska se oli ensimmäinen tällainen tapaus, jossa käytettiin laajasti asiantuntijalausuntoja.

Blackstrap-melassi ei ole totta melassi

Blackstrap-melassi Facebook

Vaikka melassi vie pois, melassi myös antaa, tai niin kaikki raportit, joissa mainostetaan sitä superruokana, olisivat meitä kaikkia uskoneet. Terveyslinja luetellaan sellaisia ​​etuja kuin sairauksien, kuten anemian, astman ja osteoporoosin, ehkäisy, lihaskouristusten lievittäminen ja verenpaineen alentaminen. Saalis? Nämä ominaisuudet liittyvät kaikki blackstrap-melassiin, jota ei tyypillisesti käytetä ruoanlaittoon.

Mukaan Punch Drink , blackstrap melassi on se mitä saadaan, kun tavallinen melassi keitetään ja superkonsentroidaan. Tämä johtaa katkeraan, suolaiseen lieteeseen, jolla on vain 45 prosentin sokeripitoisuus, toisin kuin 70 prosentin sokeritaso, joka löytyy sekä vaaleista että tummista leivonnaisista. melassi. Spoon-yliopisto varoittaa blackstrap-melassin käytöstä todellisen melassin korvikkeena missään reseptissä, joka vaatii jälkimmäistä johtuen siitä, että sen katkera maku ylittää tekemäsi maun.

Melassi voi auttaa hiuksiasi ja ihoasi

Hiukset Facebook

Jos olet ostanut blackstrap-melassin vahingossa ja huomaat, että et voi tukehtua tavaraa alas, älä huoli, voit silti laittaa sen hyvään käyttöön ilman, että sen tarvitsee koskaan kulkea huulillesi. Vilske luetellaan useita tapoja, joilla melassin ulkoinen käyttö voi hyödyttää kehoasi, ja näyttää siltä, ​​että näihin DIY-kauneudenhoitovalmisteisiin voidaan käyttää joko tavallista tai mustaa hihnaa. Lämpimällä vedellä laimennettua melassia voidaan käyttää hiuslakkaimena tai sekoitettuna kookosmaidon kanssa ravitsevaan hiusnaamioon, ja Kodin maku jopa osoittaa, että se voi auttaa torjumaan harmaita hiuksia ja hiustenlähtöä. Sinun täytyy olla varma, että huuhdellaan laimennettu melassi pois perusteellisesti noin 10 tai 15 minuutin kuluttua, kun se on toiminut taikuuksessaan, mutta sen ei pitäisi jättää hiuksiasi jäykiksi tai tahmeaksi, kun teet sen.

Laimennettua melassia voidaan käyttää myös kasvojen pesuna. Tämä voi mahdollisesti auttaa aknen, ekseeman ja rosacean kanssa - itse asiassa Vilske raportoi, että melassi- / kurkuma-kasvokuorinta toimii melko hyvin taistelujen torjumiseksi. ja se voi myös auttaa ihoa tuntumaan pehmeämmältä ja sileämmältä (ja jälleen kerran, ei ollenkaan tahmealta).