Kraft-makaronien ja juustojen kertomaton totuus

mac ja juusto Getty Images

Suurin osa meistä voi katsoa taaksepäin lapsuudestamme ja muistaa syödä kulhoja, jotka ovat täynnä ikonisia sinisiä laatikoita ja juustoa, luultavasti pois metallisesta TV-tarjottimesta, joka kuvaa suosikki sarjakuvahahmosi. Riippuen siitä, keneltä kysyt, se on silti mukavuusruoan ruumiillistuma aikuisuudessa, ja ehkä syömme sen edelleen metallisesta TV-alustasta (älä tuomitse). Siinä on vain jotain kirkkaan keltaisesta juustokastikkeesta, joka rauhoittaa sielua - vaikka se on nykyään vähemmän kirkas a reseptin muotoilu .

Mutta niin paljon kuin rakastimme - ja rakastamme edelleen - Kraft-makaronia ja juustoa, siitä on todennäköisesti jäljellä muutama asia. Tiedätkö miten se keksittiin? Tai miten mikä maa syö suurimman osan viikossa? Ja mikä tärkeintä, tiesitkö, että olet saattanut tehdä siitä väärin kaikki nämä vuodet? Älä huoli - me kerromme sinulle, miten se tehdään oikein.

Lue lisää saadaksesi selville kaikki vähän tunnetut faktoidut suosikkisi juustopastaasi.

Se on aina ollut erittäin halpaa

vintage mac ja juusto Facebook

Kraft Macaroni & Cheese on ollut käytössä vuodesta 1937, mutta yritys ei keksinyt ruokaa - Smithsonian.com raportoi, että varhaisin tunnettu resepti on vuodelta 1769 - mutta Kraft patentoi sulatetun juuston, joka lopulta muuttaisi peliä yritykselle suuren laman aikana.

Ajatus pakata pasta sulatejuustoon helpoksi päivälliseksi (uskomattoman pitkä säilyvyysaika ja jäähdytystä ei tarvita) syntyi, kun Kraft kuuli myyjältä, joka myi pastaa kumi-juustopaketin kanssa. Mukaan Murssi , Kraft aloitti tuotteen markkinoinnin nimellä Kraft Dinner, jossa laatikko lupasi ruokkia neljän hengen perhettä edulliseen hintaan vain 19 senttiä. Koska tuote oli edullinen ja kykenevä ruokkimaan perhettä, se lensi hyllyiltä ja myi 8 miljoonaa laatikkoa ensimmäisen vuoden aikana. Toinen maailmansota piti tuotteen suosiota voimassa olevan ruokavalion vuoksi. Kaksi laatikkoa Kraft-illallista voitiin ostaa yhdelle annoskupongille ja naarmuuntunut kutina korvaamattomana olevaan lihaan ja maitotuotteisiin. Tämän takia, 80 miljoonaa laatikkoa myytiin vuonna 1943.

Kraft Macaroni & Cheese on edelleen erittäin edullinen vaihtoehto nopealle illalliselle vuonna 2018, mikä on noin 1 dollari varastaa, kun otetaan huomioon säännöllinen inflaatio korkojen pitäisi olla yli 3 dollaria tänään.

Teet todennäköisesti väärin

mac ja juusto

Kuinka monta kertaa olet sekoittanut potin macia ja juustoa vain jäljelläsi mutkikkaalla sotkulla? Klassinen voimapapuijauhe, joka on maukasta, ei vain aina pelaa mukavasti voin ja maidon kanssa. Mutta on tapa varmistaa, että se tapahtuu, etkä koskaan enää purra jauhemaiseksi kokkareeksi.

Avain kermaiseen, unelmoivaan maciin ja juustoon on yksinkertaisesti lisätä ainesosat oikeaan järjestykseen. Vastusta kiusausta heittää kaikki pottiin kerralla - pieni kärsivällisyys maksaa. Näin voit tehdä sen oikea tapa :

  1. Kun nuudelit on kypsennetty ja tyhjennetty, lisää ne takaisin kattilaan.
  2. Lisää voi ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut. (Tämä on tärkeää.)
  3. Ripottele juustoa voideltujen nuudeleiden päälle ja kaada sitten maito.
  4. Sekoita nuudeleita taittamalla, ruukun reunasta sisäänpäin.

tässä! Ei kokkareita, ei kolhuja. Vain herkullisen kermainen mac ja juusto.

Onko se todella myrkyllistä?

mac ja juusto

Vuonna 2017 tehdyssä boxed mac- ja juustotutkimuksessa ihmiset vannoivat yhden suosikkiruokaansa ftalaattien vuoksi. Mutta mikä helvetti on ftalaatti, ja pitäisikö meidän olla todella huolissamme?

Ftalaatit ovat joukko kemikaaleja, joita esiintyy yleisesti esimerkiksi kumissa, hajusteissa, saippuassa, muovissa ja muissa. Nämä kemikaalit pääsevät elintarvikkeisiin valmistusprosessin aikana, ja pieni tutkimus havaitsi, että 29 testatusta 30 juustotuotteesta sisälsi ftalaatteja, jauhemaiset juustot sisälsivät suurimmat määrät - neljä kertaa enemmän kuin luonnolliset juustot. CNN raportoi, että nämä kemikaalit ovat hormonaalisia haitta-aineita, ja Kansalliset terveyslaitokset , 'voi häiritä ihmisen hormonien tuotantoa tai toimintaa'. Ne voivat heikentää hedelmällisyyttä ja lisätä joissakin sairauksissa, mukaan lukien endometrioosi ja jotkut syövät.

Tieteellisen tiedon puutteen vuoksi Yhdysvaltain tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset sanoo '' Alhaisen altistumisen vaikutusta ihmisiin ei tunneta '', mutta tietyt ftalaatit on kielletty lastentuotteissa vuodesta 2008 lähtien.

Joten missä se jättää meidät rakastetulle macille ja juustolle?

Voit todennäköisesti silti syödä sitä

mac ja juusto Getty Images

Alkuperäisen paniikin jälkeen ftalaatti tutkimus aiheuttama, kehotus pelottavia otsikoita kehottaen meitä ojaamaan mac ja juusto, paljastettiin, että se ei todennäköisesti ole niin huono kuin alun perin näytti. Vaikka se kuulostaa pelottavalta , tutkimus osoittaa, että ftalaattien pitoisuus jauhemaisessa juustossa on korkeampi kuin luonnollisessa juustossa, mutta ei verrattuna mihinkään muuhun. Joten emme todellakaan tiedä kuinka paljon on liikaa.

Vastauksena tutkimukseen pakottaa sanoi osittain: 'Haluamme sinun tietävän, ettemme lisää ftalaatteja Kraft Mac & Cheese -tuotteeseen ... Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto ja muut viranomaiset, kuten tautien torjuntakeskukset, ovat arvioineet ftalaattien turvallisuuden. . Yhdestä rajoitetusta mac- ja juustotestistä löytyneet jäljet ​​ovat selvästi alle minkä tahansa huolenaiheen. Satoja annoksia macia ja juustoa olisi kulutettava päivittäin koko eliniän ajan turvalliseksi määritetyn tason ylittämiseksi. '

Liuskekivi raportoi, että tohtori Sheela Sathyanarayana toisti Kraftin lausunnon sanoen, että negatiivisten vaikutusten havaitseminen vaatii paljon macia ja juustoa. 'Ei todellakaan ole tiedossa olevaa annosta, joka johtaisi merkittäviin terveysvaikutuksiin', hän sanoi.

Itse tutkimuksessa todetaan jopa, että 'elintarvikkeiden ftalaattipitoisuuksista tarvitaan lisätutkimuksia', joten käytämme mahdollisuuksiasi siihen asti.

Mikä on valkoinen jauhe Easy Macissa?

helppo mac Instagram

Jos olet koskaan tehnyt Easy Macia - Kraftin mikroaaltouunin vaihtoehdon liesi macille ja juustolle - olet saattanut vetää kannen taaksepäin ja huomannut valkoisen jauheen sisällä. Ei, se ei ole juustojauhe - se sisältyy sen omaan pakettiin. Eli mikä se on?

Jos tarkistat ruoanlaitto-ohjeet, huomaat, että pakkauksessa lukee 'Huomautus: Näet pastassa löysää valkoista jauhetta. Tämä on välttämätöntä asianmukaiseen kypsentämiseen. ' Huffington Post otti yhteyttä Kraftiin selvittääkseen, mikä löysä valkoinen jauhe voisi olla, ja heille kerrottiin, että se on todella modifioitu elintarviketärkkelys. Edustaja selitti, että tärkkelys on tarkoitettu estämään Easy Macin kiehumista mikroaaltouunissa ja se toimii sakeuttamisaineena.

Mukaan Bobin punainen mylly , muunnettu ruokatärkkelys on melkein kaikissa pikanäyte- ja jalostetuissa elintarvikkeissa nykyään, ja se on yleensä valmistettu maissista, vehnästä, perunasta ja tapiokasta - mikä on pidettävä mielessä, jos sinulla on allergioita.

Reseptimuutosta kukaan ei huomannut

mac- ja juustolaatikko Getty Images

Joten luulet tuntevasi Kraft-makaroni & juustosi, vai mitä? Huomasitko, kun he muuttivat reseptiä kertomatta kenellekään?

Se, mitä Kraft kutsui 'maailman suurimmaksi sokean maun testiksi', se oli paljastettu maaliskuussa 2016, että yritys oli uudistanut alkuperäisen mac- ja juustoreseptinsä keinotekoisten aromien, säilöntäaineiden ja väriaineiden poistamiseksi. Mutta muutos tapahtui tosiasiallisesti joulukuussa 2015, ja siihen mennessä, kun he antoivat meidät salaisuuteemme, he myivät yli 50 miljoonaa laatikkoa kukaan huomaamatta.

Kraft Heinzin Greg Guidotti sanoi lausunnossaan: '' Kun harkitsimme klassisen sinisen laatikkomme ainesosien vaihtamista, teimme niin tietäen, että meidän oli säilytettävä ikoninen ilme, maku ja koostumus. Kutsumme amerikkalaisia ​​kokeilemaan uutta reseptiämme, mutta todennäköisesti heillä on jo. ' Hyvin pelattu, Kraft, hyvin pelattu.

Reseptin muotoilu tuli vastaukseksi pahamaineisen aloittamaan vetoomukseen Ruoka tyttö (joka keräsi yli 350 000 allekirjoitusta), ja lisääntynyt kuluttajien halu yksinkertaisemmille ainesosille. Klassista keltaista väriä ei enää saavuteta keltaisella 5 ja keltaisella 6, vaan paprikalla, annattolla ja kurkumalla.

Kanadalaiset todella rakastavat sitä

Kanadan mac ja juusto Instagram

Voit ajatella, että Kraft Macaroni & Cheese on suosittu Yhdysvalloissa, mutta kanadalaiset ovat tapa vakavammin boxed juustopasta kuin amerikkalaiset. He syövät niin paljon siitä, että he ovat tehneet Kraft-illallisen tai KD: n kuten nyt virallisesti soitti myydyin päivittäistavarakauppa omassa maassaan, jolloin jokainen syö keskimäärin 3,2 laatikkoa vuodessa, mikä on hämmästyttävän 55 prosenttia enemmän kuin amerikkalaiset syövät. Kanadalaiset ovat myös vastuussa suuresta osasta maailmanlaajuista mac- ja juustokulutusta, syömistä 1,7 miljoonaa viikoittain myytyistä 7 miljoonasta laatikosta.

Se ei ole vain ylpeä oman maansa tuotteesta. Sisään BuzzFeed's sokkotutkimus, kanadalaiset valitsivat KD: n voittajaksi Kraft Macaroni & Cheese voittajaksi neljästä neljästä kertaa. Kuulostaa siltä, ​​että he kaikki ovat yhtä mieltä Barenaked Ladiesin kanssa, joka tunnetusti lauloi 'Jos minulla olisi miljoona dollaria / Meidän ei tarvitse syödä Kraft-illallista / Mutta me syömme Kraft-illallista / Tietysti saisimme, syömme vain enemmän.'

Juustojauhe ei ole vain makaroneille

juustojauhe

Jos rakastat Kraftin patentoidun juustojauheen erehtymätöntä makua, miksi et käytä sitä muissa annoksissa? Se ei ole enää vain Macille ja juustolle. Kiitos neroille Chicago Tribune , meillä on nyt useita tapoja saada lisää juustojauhetta elämäämme:

  • Sen sijaan, että rimaat Bloody Mary -lasit suolalla tai muilla mausteilla, valitse juustojauhe. Se antaa silti sinulle suolaisen potkun ja sopii hyvin tomaatin ja Worcestershire-kastikkeen kanssa. Kasta vain vanteen pieneen sitruunamehuun ensin saadaksesi jauheen kiinni.
  • Tee helppoa juustopopcornia ripottelemalla jauhe poputettuihin voileikattuihin ytimiin ja heittämällä hyvin.
  • Vatkaa juustojauhetta muniin ennen sekoittamista lisätäksesi hieman kermaista umamia aamiaislevyllesi.
  • Kotitekoinen Doritos kukaan? Kyllä, se on mahdollista. Suihkuta vain tortillalastuja keittosuihkeella ja heitä juustojauheen, paprikan ja cayennen seoksella ennen paistamista 300 asteessa 10 minuutin ajan.

Miksi pysähtyä tähän? Sekoita se voita, heitä se ranskalaisilla, ripottele se paistettujen perunoiden tai vihannesten päälle ... maailma on juustohuokosi.

Easy Mac ei välttämättä ole niin helppoa

palanut helposti mac Viserrys

Easy Macin vetovoima on, että se on - arvasitkin - helppoa. Naurettavasti niin. Lisät vettä, mikroaaltouunissa 3-1 / 2 minuuttia, sekoitat juustoa ja täydellisessä maailmassa syöt lounasta alle 4 minuuttia myöhemmin. Vähemmän kuin täydellisessä maailmassa poltat Easy Macin tunnistamattomaksi puuhiileksi, tyhjennät toimistorakennuksesi ja piilotut (oletettavasti) kylpyhuoneeseen loppupäivän.

Näin tapahtui yhdelle Iowan osavaltion pääkaupungin valitettavalle työntekijälle joka tapauksessa, joka vain halusi tyydyttää lounasaikaan makunsa ja juustohalunsa. Poltettu Easy Mac lähetti hätäpalovaroittimet senaatin jaoston lähelle ja pakotti evakuointi rakennuksen.

Tarinan opetus? Älä kävele pois mikroaaltouunista ja juustosta. On käynyt ilmi, että se ei ehkä ole niin helppoa.