Julia Childin kertomaton totuus

Getty Images

Julia Child tunnetusti sanoi , 'Löydä jotain, josta olet intohimoinen, ja pidä siitä valtavan kiinnostunut.' Lapsella oli elämässään monia intohimoja: kirjoittaminen, suhde aviomiehensä Pauliin ja palveleminen maassa, vain muutamia mainitakseni. Hän asui pitkään - hän kuoli klo ikä 91 - ja hän näytti rakastavan sitä joka minuutti.

Mutta kuka oli oikea nainen kiehuvien ranskalaisten ruokien takana? Mitä salaisuuksia hänellä oli (melko pitkät) hihat? Saatat olla yllättynyt siitä, kuinka monipuolinen ja värikäs hänen elämänsä todella oli.

Hän halusi alun perin olla kirjailija

Kauan ennen kuin Julia Child aloitti ruoanlaittamisen, hän unelmoi olla kirjailija. Hän valmistui Smith Collegesta vuonna 1934, minkä jälkeen hän aloitti unelmansa olla kirjailija. Vuoden 1974 Child-profiili vuonna New Yorker kertoi tarinansa. Hän kertoi haastattelijalle: 'He nauroivat, kun istuin kirjoituskoneen luo. Ja he olivat myös oikeassa, koska suunnitelmasta ei koskaan tullut mitään paljoa. Kirjoitin Smith Collegelle Tatler, ja valmistumiseni jälkeen menin kotiin hetkeksi, ja sitten menin New Yorkiin ja yritin saada työtä New Yorker , mutta he hylkäsivät minut. '

Sen sijaan hän tyytyi copywritingiin New Yorkin mainostoimistolle nimeltä W. & J. Sloane. Vuosikymmeniä myöhemmin hän julkaisi kuuluisan keittokirjan, Ranskalaisen ruoanlaittotaiteen hallinta, ja jatkoi sitten yli 15 muun keittokirjan kirjoittamista omaelämäkerta , Elämäni Ranskassa .

Kävi ilmi, että lapsi oli tarkoitus olla myydyin kirjailija - vain ei sillä tavalla kuin hän alun perin tarkoitti.

Hän oli myöhäinen kukinta

Getty Images

Lapsi tapasi aviomiehensä Paulin vasta 31-vuotiaana hän meni naimisiin 34-vuotiaana , jota pidettiin epätavallisena 1940-luvulla. Vaikka hänellä oli valtava vaikutus maailmaa ruoanlaittoonsa, hän ei todellakaan löytänyt intohimoaan siihen vasta 36-vuotiaana.

Omaelämäkerrassaan Elämäni Ranskassa (kautta NPR ) , Lapsi muisti: 'Tyttönä minulla ei ollut mitään kiinnostusta uuniin. Minulla on aina ollut terveellinen ruokahalu ... mutta minua ei koskaan kannustettu kokata, enkä vain nähnyt siinä järkeä. ' Ruoanlaitto kiinnosti häntä vasta naimisissa Paulin kanssa, jonka äiti osasi kokata.

Hän ilmoittautui tulevien morsiamen kokkikurssille ennen heidän häätään. Ensimmäinen Paulille tekemä ateria, punaviinissä kiehuneet aivot, tuli Julian mukaan kauheasti (via New York Times ). 'Tulokset olivat valitettavasti sotkuisia katsomaan eivätkä kovin hyviä syödä. Itse asiassa illallinen oli katastrofi! ' hän kirjoitti. Mutta tämä vain sai hänet päättäväisemmäksi oppimaan kokata hyvin. Hän ei antanut ikänsä tai kokemuksen puuttumisensa estää häntä oppimasta jotain uutta.

Hän epäonnistui monta kertaa ennen kuin onnistui

Lapsen päättäväinen asenne ja hänen monet epäonnistumiset ulottuvat kauas hänen ensimmäisen kokeilunsa keittiöön. Hän joutui epäonnistumaan monta kertaa ennen kuin loi menestyksen, josta hän tunnetaan tänään.

Vuonna 1950 hän epäonnistui ensimmäisessä kokkikokeessaan Le Cordon Bleulta, kokemuksesta, joka raivostutti häntä. Hän kuvasi kokemusta Elämäni Ranskassa ( Alex Prud'homme, kirjan kirjoittaja): 'Olin jumissa, eikä minulla ollut muuta vaihtoehtoa kuin keksiä kaikki. Tiesin, että epäonnistun kokeen käytännön osassa ... Minun tyytymättömyyteni oli korkeinta, rakkauden ehdotus raivostui, sappeni kiehui. Pahinta on, että se oli oma vikani. ' Hän meni kotiin ja keitti kolme reseptiä, joita hän ei ollut oppinut ennen tenttiä, ja söi sitten ne kaikki.

Lapsen kuuluisa keittokirja, Ranskalaisen ruoanlaittotaiteen hallinta, hylättiin myös ennen sen julkaisemista. Houghton Mifflin hylkäsi käsikirjoituksen vuonna 1959 väittäen, että se oli liian pitkä. Toimittaja Paul Brooks kirjoitti: 'Se on iso, kallis keittokirja yksityiskohtaista tietoa, ja se voi hyvinkin osoittautua valtavaksi amerikkalaiselle kotiäidille. Hän saattaa helposti leikata yhden näistä resepteistä lehdestä, mutta pelästyttää koko kirjan. ' Onneksi lapsille ja amerikkalaisille keittiöille se ei ollut keittokirjan loppu. Alfred A. Knopf julkaisi kirjan lopulta vuonna 1961, ja sitä myytiin enemmän kappaleita kuin kukaan oli odottanut. Mukaan New Yorkilainen , kriitikko Michael Field sanoi, että se 'ylittää kaikki muut amerikkalaiset ranskalaisen ruoanlaittokirjat tänään'.

Hänen aviomiehensä Paul oli paljon enemmän mukana urallaan kuin ihmiset tajusivat

Paul Child, Julian rakastava aviomies, ei ollut vain hänen alkuperäinen motivaationsa oppia kokata - hänellä oli myös tärkeä merkitys uransa jatkamisessa. Sisään Ranskalaisen kokin keittokirja (kautta Los Angeles Times ) , Julia kirjoitti: 'Paul Child, mies, joka on aina läsnä: portteri, astianpesukone, virallinen valokuvaaja, sienenleikkuri ja sipulimylly, toimittaja, kalan kuvittaja, johtaja, maistija, ideomies, asuva runoilija ja aviomies.'

Paul jäi eläkkeelle ulkoministeriöstä 60-vuotiaana, ja siitä lähtien hän omisti elämänsä auttaakseen Juliaa uransa jatkamisessa. Hän kritisoi hänen kirjoittamistaan, rakensi ikonisen keittiön, kokki hänen kanssaan ja meni tielle hänen kanssaan mainostaakseen kirjojaan. Kuten kerrotaan vuonna Ranskalainen kokki Amerikassa kirjoittanut Alex Prud'homme (via Town and Country -lehti ) Julia sanoi: 'Ilman Paul Childia minulla ei olisi ollut uraani.'

Monet ovat kirjoittaneet Childsin avioliitosta esimerkkinä todella tukevasta liitosta. vuonna Smithsonian-lehti , Ruth Reichl kirjoitti: 'Harvat Paul Childin sukupolven miehet olisivat voineet nauttia vaimonsa menestyksestä samalla tavalla kuin hän ... Kun katson tätä keittiötä, näen huomattavan pariskunnan perinnön, joka ei vain luonut ruokavallankumousta, vaan myös määritellä uudelleen, mikä moderni avioliitto voisi olla. '

Hän oli tiedustelupäällikkö

Child liittyi CIA: n edeltäjän strategisten palvelujen toimistoon (OSS) vuonna 1942. Vuonna 1944 OSS lähetti hänet Ceyloniin (jota tunnemme nyt Sri Lankana) ja Kiinaan palvelemaan OSS-rekisterin päällikkönä. Hänen tehtäviinsä kuului CIA-arkiston mukaan 'erittäin luokiteltujen papereiden käsittely Malaijan niemimaan hyökkäykselle'.

Fisher Howe, Childin ystävä ja OSS-virkamies, jakoi haastattelussa CBS , 'Meistä tuli siellä nopeita ystäviä. Julia oli sihteeristön, asiakirjojen valvonnan johtaja, ja hän oli hyvä ihminen, ja me ratsastimme norsuilla ja kävimme yhdessä ravintoloissa.

Child sai ansiokkaan siviilipalvelun tunnuksen työstään OSS: ssä. Hänen OSS: n henkilöstötiedosto totesi: 'Hänen vetovoima ja luontainen iloisuus pitivät pitkistä työtunneista huolimatta kannustimena suurempiin ponnisteluihin hänen kanssaan työskenteleville. Hänen saavutuksensa heijastavat suurta arvostusta itselleen ja Yhdysvaltojen asevoimille. '

Hän keksi hainvastuksen (mutta se ei todellakaan toiminut)

Ennen kuin Julia Child valmisti ensimmäisen soufflensa, hän keitti jotain muuta - hain hylkivää. Ennen hänen työskentelyään OSS-rekisterin päällikkönä ja vain muutama kuukausi sen jälkeen, kun hän liittyi äskettäin perustettuun OSS: ään, Child ja hänen OSS-virkamiehensä alkoivat etsiä tehokasta hain hylkivää ainetta. CIA-arkiston mukaan 'hait ovat hyökänneet ainakin kaksikymmentä Yhdysvaltain merivoimien upseeria sodan alusta lähtien, mikä herättää hälytystä merimiesten ja lentäjien keskuudessa, jotka ovat yhä useammin joutuneet suorittamaan vaarallisia tehtäviä hain saastuttamilla vesillä.'

OSS kokeili yli 100 erilaista ainetta ennen kuin ne asettuivat kupariasetaatille karkotteensa pääaineeksi. Se osoittautui vain lievästi tehokkaaksi, mutta armeija käytti sitä joka tapauksessa laajalti. '' Vaikka karkotetta ei taattaisikaan ajamaan haita pois, se ainakin antaisi mahdollisen pelotteen puremilta ja vaikuttaisi valtavasti merimiehiin ja lentäjien moraaliin '', CIA-arkisto selitti.

Child kertoi Betty Mcintoshille, toiselle upseerille, kirjastaan Vakoojien sisaruus 'Ymmärrän, että kehittelemäämme hainvastusta käytetään nykyään laskeutuneisiin avaruusvarusteisiin - se on kiinnitetty sen ympärille, jotta hait eivät hyökää laskeutuessaan merelle.' Vaikka huhut tästä syntyivät 1970-luvulla, CIA ei ole vahvistanut niitä.

Hän oli todella, todella pitkä

Getty Images

Jos olet nähnyt videoita Julia Childin ruoanlaittamisesta, tiedät jo, että hänen persoonallisuutensa oli suurempi kuin elämä. Mutta tiesitkö, että hän oli myös erittäin pitkä? Klo 6'2 '' lapsi kohosi useimpien naisten yli. Hän pelasi koripalloa Smith Collegessa, jossa hänen korkeutensa antoi hänelle luonnollisen edun muihin pelaajiin.

Vuonna 1943 hänen korkeutensa esti hänet vapaaehtoisten hätäpalveluun (WAVES) ja Naisten armeijajoukkoihin (WAC) hyväksytyistä naisista, minkä vuoksi hän lopulta liittyi OSS: ään. Kuten hän kirjoitti Elämäni Ranskassa 'Halusin tehdä jotain maani auttamiseksi kriisiaikana. Olin liian pitkä WACS: lle ja WAVES: lle, mutta liittyin lopulta OSS: ään ja lähdin maailmaan etsimään seikkailua. '

Lapsen korkeudella oli myös merkitys kuuluisan keittiön valmistuksessa. Mukaan Smithsonian-lehti , Paul nosti tiskit, jotta hänen ei tarvitsisi kumartua sekoittaakseen upeita keittojaan.

Hän ei koskaan pitänyt itseään kokina

Kun otetaan huomioon Childin valtava menestys kokin, ruoanlaitto-show-tähtinä ja keittokirjojen kirjoittajana, se voi järkyttää sinua oppimaan, että hän ei koskaan pitänyt itseään kokina. Hän kutsui itseään kokiksi, opettajaksi ja kirjailijaksi, mutta ei koskaan 'kokiksi'. Artikkelissa Tähtikokit , Emily Bell kirjoitti: 'Huolimatta siitä, että kokit ympäröivät häntä, työskentelivät jatkuvasti kokkien kanssa ja että hänellä oli monia läheisiä ystävyyssuhteita kokkien kanssa, Child ei koskaan ottanut itse kokin vaippaa.'

Miksi sitten, saatat ihmetellä, oli lapsen kuuluisa ruoanlaitto-ohjelma nimeltä 'Ranskalainen kokki'? Johdanto 40 - vuotisjuhlavuoteen Ranskalaisen ruoanlaittotaiteen hallinta , Child kirjoitti: 'Miksi ranskalainen kokki, koska en ole yksi eikä toinen? Ensimmäinen syy oli, että toivoin aina, että näyttelyissä on joitain todellisia ranskalaisia ​​kokkeja. Emme koskaan onnistuneet siinä vasta myöhemmin. '

Hänellä oli houkutteleva huumorintaju

Getty Images

Lapsen huumorintaju oli melkein yhtä herkullinen kuin ranskalainen keittiö, jonka hän keksi. Hän ei koskaan ottanut elämää liian vakavasti ja pisti hauskaa kaikesta keittiön kalvoistaan ​​amerikkalaisten pelkoon voita. Hänen hyväksyntänsä virheistä ja anteeksiantamaton rakkaus ruokaan sai amerikkalaiset rakastumaan häneen.

Esimerkiksi yhdessä hänen ruoanlaitto-showistaan kun perunapannukakun palat liukastuivat ulos pannusta keittäessään sitä , hän laittoi heidät mielellään takaisin pannulle sanoen: 'Voit aina noutaa sen, ja jos olet yksin keittiössä, kuka näkee?'

Tässä on muutama hänen hauskimmista lainauksistaan TÄNÄÄN .

Terveellisestä syömisestä: 'Jos pelkäät voita, käytä kermaa.'

Viinissä: 'Nautin ruoanlaittamisesta viinin kanssa. Joskus laitoin sen jopa ruokaan ... ''

Kakku: 'Juhla ilman kakkua on oikeastaan ​​vain kokous.'

Lapsi säilytti huumorintajunsa koko elämänsä ajan. Päällä esiintyminen David Lettermanissa vuonna 1987 , hän aloitti hampurilaisvalmistelunsa sanomalla: 'Tämä on parasta lihaa, josta tuli Hyvää huomenta, Amerikka. ' Sitten, kun Lettermanin poltin ei toiminut, hän muutti katastrofin mahdolliseksi hauskaksi improvisaatioksi. Hän kasasi raakaa lihaa, lisäsi juustoa ja sytytti sen sitten tulipesällä. Kun Letterman melkein kieltäytyi syömästä sitä, hän julisti: 'Pidän sinusta joka tapauksessa', sitten syleili häntä ja hymyili kameralle.

Hän voitti yli 45 palkintoa ja kunniamainintaa elinaikanaan

Getty Images

Child voitti useita palkintoja 91 vuoden aikana , joista ensimmäinen oli OSS: n myöntämä ansiokkaan siviilipalvelun tunnus. Tätä seurasi George Foster Peabody -palkinto, jonka hän voitti vuonna 1964 Ranskalainen Che f. Kaksi vuotta myöhemmin hän voitti ensimmäisen Emmy-palkintonsa.

Vuonna 1993 Child oli ensimmäinen nainen, joka otettiin mukaan Amerikan kulinaarisen instituutin Hall of Fameen. Hänen palkintoihin kuuluu myös kunniatohtorit Harvardin yliopistosta, Brownin yliopistosta, Rutgersin yliopistosta ja Newberry Collegesta. Hän voitti kuusi kirjapalkintoa ja oli ehdolla yhteensä kahdeksalle Emmy-palkinnolle, joista kolme hän voitti.

Presidentti George W. Bush antoi Childille presidentin vapausmitalin vuonna 2003. Kun hän antoi palkintonsa, hän sanoi Kukaan ei kuvitellut ennen Julia Childin tuloa, että voisi olla niin mielenkiintoista katsella valmistettavaa ateriaa. Syynä on tietysti itse Julia - ystävällinen tapa, hänen mukaansatempaava keskustelu ja innostus opettaa. Amerikkalaista ruokaa ja amerikkalaista kulttuuria on rikastettu vuosikymmenien ajan erehtymättömällä äänellä ja Julia Childin läsnäololla. '