Jäätelön kertomaton totuus

Olivatpa he sitten vaniljaa, kivistä tietä tai minttua suklaalastua Amerikkalaiset rakastan jäätelöä. Mutta oletko koskaan miettinyt, onko tässä herkullisessa jälkiruoassa enemmän? Vaikka olet syönyt jäätelöä joka päivä elämässäsi, et todennäköisesti tiedä kaikkea siitä. Jäätelön kertomaton totuus sisältää tarinoita amerikkalaisista presidenteistä, kartio, joka mahtui tarpeeksi jäätelöä ruokkimaan yli 10000 ihmistä, ja jopa (outoa) ostereita.

Syömme paljon jäätelöä

Pidän jäätelöä yhdeksi syyllisistä nautinnoistani, niin oppimisen, että keskimääräinen amerikkalainen syö 22 kiloa jäätelöä vuodessa sai minut hengittämään helpotusta. Nyt voin hemmotella tietäen, että myös amerikkalaiset kollegani huivitavat tätä herkullista jälkiruokaa hylkäämällä.

International Dairy Foods Association ilmoitti, että jäätelöyhtiöt valmistivat yli 872 miljoonaa gallonaa jäätelöä vuonna 2014. ' Ei ole yllättävää, että kesäkuukaudet ovat suosituin aika syödä jäätelöä ja jäätelöä tuotetaan kesäkuussa enemmän kuin missään muussa kuukaudessa. Vuonna 2012 luottokorttitapahtumien perusteella D.C. söi eniten jäätelöä minkä tahansa Yhdysvaltain osavaltion.

Jäätelötötteröt syntyivät halusta

1900-luvun alussa kaksi etuyhteydetöntä maahanmuuttajaa Amerikkaan - yksi italialainen ja yksi syyrialainen - 'keksivät' jäätelötötterön vuodessa toisistaan ​​erillään. Italialainen nimeltään Italo Marchiony , joka oli muuttanut Yhdysvaltoihin 1800-luvun lopulla, sai jäätelötötterin patentin vuonna 1903. Mutta silloin jäätelötötteröt todella eivät nousseet.

St.Louisin maailmanmessuilla syyrialainen nimeltä Ernest A.Hamwi myi zalabisia, lähinnä syyrialaisia ​​vohveleita, kun hänen vieressään olevalla jäätelömyyjällä loppuivat astiat. Todellisessa yrittäjyysmuodossa Hamwi muotoili yhden zalabistaan ​​kartioon ja antoi sen jäätelömyyjälle. Jäätelömyyjän vaikeuksista tuli Hamwin menestys, ja jäätelötötteröt olivat vihdoin kartalla.

Hamwi avasi Missouri Cone Companyn ja 1950-luvulla Kansainvälinen jäätelönvalmistajien liitto nimitti hänet jäätelötötterön keksijä . Muut tilit osoittavat jäätelötötterön eri keksijöille, mutta yksi asia on varma - St.Louisin maailmanmessut levittivät kartioiden suosiota.

Jäätelötuotteita myytiin alun perin vain sunnuntaisin

Aivan kuten jäätelötötteröiden alkuperätarinasta, ensimmäisistä jäätelötuotteista on useita tilejä. Kaikki tilit ovat kuitenkin yhtä mieltä yhdestä asiasta - nimi jäätelötuotteet alkoivat, koska niitä tarjoillaan sunnuntaisin. Sisään yksi versio Alkuperätarinasta vuonna 1890 annettu laki esti soodaveden myyntiä sunnuntaisin Evanstonissa, Illinoisissa. Vastauksena soodalähteet alkoivat myydä jäätelööljyjä ilman soodaa - olennaisesti jäätelötuotteita.

toinen versio tapahtuu vuonna 1881 Two Riversissä, Wisconsinissa, kun George Hallauer kysyi soodalähteen omistajalta Ed Bernersiltä, ​​lisääkö hän suklaasiirappia jäätelöönsä. Sitten Berner lisäsi sen tavalliseen valikkoonsa. Lähikaupungin jäätelökaupan omistaja George Giffy päätti palvella samaa asiaa asiakkailleen, ja hän myi sen vain sunnuntaisin.

vuonna kolmas versio , Chester Platt, apteekkien omistaja Ithacassa, New Yorkissa, tarjoili pastori John Scottin vaniljajäätelöä suklaasiirapilla ja sokeroidulla kirsikalla sunnuntaisin.

Jäätelöautoilla ja hyvän huumorin baareilla on jotain yhteistä

Hyvä huumoribaarien keksijä Harry Burt hyvitetään myös jäätelöautojen ideasta. Eräänä iltana vuonna 1920 Burtin pojalla oli idea yhdistää jäätelö ja tikkukapulat - keksimällä yksi parhaista keksinnöistä jäätelöannoksen jälkeen, Good Humor -baari. Mukaan Maaseutu , hän toimitti jo jäätelöä, kun Good Humor -baari keksittiin. Baarien syömisen helppous antoi hänelle ajatuksen myydä ne suoraan kadulla oleville asiakkaille.

Jäätelöpäänsärkyyn on parannuskeino

Tiedätkö, että tuskallinen aivojen jäätyminen saat, kun syöt jäätelöä liian nopeasti? Hyvin, DR. Jorge Serrador sydän- ja verisuonielektroniikan tutkija teki itse asiassa lääketieteellisen tutkimuksen selvittääkseen, miten se voidaan parantaa. Hän rekrytoi 13 terveellistä aikuista vapaaehtoista, sai heidän siemaamaan jääkylmää vettä ja seurasi sitten aivojen verenkiertoa.

He saivat selville, että aivosi yrittävät lähinnä suojautua lämpötilan muutoksilta tulvimalla verta alueelle. Jos haluat päästä eroon jäätelöpäänsärystäsi, vain lämmitä kitalaesi juomalla lämmintä vettä tai asettamalla kielesi makuun.

Jäätelöpäänsärkyillä on ilmeisesti tarkoitus, eikä vain saada sinut syömään jäätelöä hitaammin!

Jäätelö voi tappaa sinut (kirjaimellisesti)

Valitettavasti jäätelötarinoilla ei ole kaikki suloisia loppuja. Mukaan Maaseutu , ennen kuin maito pastöroitiin 1800-luvun lopulla, jäätelömyrkytykset olivat yleisiä. 'Sanomalehdet kuvailivat jäätelömyrkytysepidemioita, joissa kymmeniä messujen kävijöitä, piknik-osallistujia ja juhlavieraita iski tai tapettiin.'

Onneksi jäätelöepidemiat eivät ole yleisiä tänään, mutta ne eivät ole menneet kokonaan. Tammikuusta 2010 tammikuuhun 2015 puhkesi kymmenen listeria-infektiotapausta neljässä eri osavaltiossa. Kolme Kansasissa asuvaa potilasta kuoli sairauksiinsa. Kukaan ei voinut pitkään selvittää, mistä listeria oli peräisin. Toisin sanoen, kunnes Etelä-Carolinan terveysministeriön tiimi yhdisti listeria-tapaukset Blue Bell -jäätelöön. Blue Bell muisteli myöhemmin kaikkia tuotteitaan Teksasissa ja Oklahomassa - osavaltioissa, joissa niiden tehtaat olivat olleet yhteydessä taudinpurkauksiin.

Siellä on resepti osterijäätelöä

Virginian kotiäiti, kirjoittanut Mary Randolph vuonna 1860, mukana resepti osterijäätelö , joka periaatteessa vaati osterikeiton pakastamista. Tämä erittäin lyhyt resepti löytyy suklaajäätelön ja vasikanjalan hyytelön reseptien välistä. (Ja luulit, että osterijäätelö kuulosti karkealta.)

Tästä osterijäätelöreseptistä on spekuloitu paljon. Pitäisikö sen todella olla jälkiruoka? Miksi hän sisällytti sen reseptikirjaansa?

Sisään Virginian lentäjä, Lorraine Eaton kertoi erän osterijäätelöä, kun hänen 10-vuotias tyttärensä kasvatti sen perhepelin aikana. Hän ei voinut pakottaa itseään syömään sitä, mutta toi sen töihin, missä se sai vaihtelevia arvosteluja. 'Yksi ruokamiehen sanoi näkevänsä sen tarjoilevan alkupalana, ehkä joidenkin Ritz-keksejen kanssa. Toiset pitivät sitä kunnossa. Yksi henkilö nousi naisten huoneesta hieromalla hänen kieltään paperipyyhkeellä. Hän oli melkein heittänyt. '

Luulen, että olen vain kiinni evästeistä ja kerma.

Penn State on jäätelökurssi

Et voi ajatella jäätelöä arvostetun yliopiston arvoisena aiheena, mutta Penn State ajattelee eri tavalla. Heidän jäätelökerroksensa, Berkey Creamery, avattiin vuonna 1865, ja siitä lähtien se on palvellut herkullista jäätelöä - ja tieteellistä tutkimusta jäätelön valmistamisesta.

Berkey Creamery -sivusto ilmoittaa ylpeänä, että he ovat '' jäätelön ja maitotuotteiden maailmanlaajuinen viranomainen ''. He esittävät myös 12-vaiheisen jäätelönvalmistusprosessin, joka sisältää yli 200 holsteiinikarjan lypsämisen kahdesti päivässä ja jäätelöseoksen pitämisen 37 astetta 24 tunnin ajan erityisessä säiliössä.

Jos haluat oppia lisää jäätelön valmistamisesta tieteeseen perustuvilla menetelmillä, voit ilmoittautua osallistumaan jäätelöön Jäätelön lyhyt kurssi , jossa on läsnä muun muassa Baskin-Robbins, Ben ja Jerry's ja Good Humor / Breyers.

Kaikkien aikojen korkein jäätelötötterö oli yli 10 metriä pitkä

Voitteko arvata, missä koskaan valmistettiin korkein jäätelötötterö? Jos arvasit Italian, olisit ollut oikeassa - vuoteen 2015 saakka. Silloin norjalainen jäätelöyhtiö Hennig-Olsen rakensi valtavan kartionsa, yli 10 jalkaa pitkä . Helikopteri nosti kartion Kristiansandiin Etelä-Norjaan, jossa jättimäinen, melkein tonnin painoinen kartio asetettiin erityiseen kartionpitimeen.

Sitten he täyttivät valtavan kartion tarpeeksi mansikkajäätelöä ruokkimaan 10800 ihmistä kahdella kauhalla. Kartio sisälsi myös 15 litraa suklaata ja 242 kiloa vohvelikeksejä. Hennig-Olsenin nykyinen omistaja Paal Hannig-Olsen kertoi Guinnessin ennätykset 'Tunnelma oli upea, ja oli hienoa, että saimme jakaa niin massiivisen jäätelöhetken kaikkien läsnäolijoiden kanssa.'

Jäätelö on paljon vanhempaa kuin luulet

Jäätelöllä on pitkä ja monipuolinen historia, joka saattaa ulottua aina takaisin Aleksanteri Suuri yli kaksi tuhatta vuotta sitten - riippuen siitä, keneltä kysyt. Jotkut sanovat, että roomalaiset keksivät sen jo 54–68 eKr., Kun he sekoittivat jäätä makujen kanssa ja joivat sen - mutta se ei ole kovinkaan samanlainen kuin tuntemamme jäätelö. Toinen tili tulee Kiinasta vuonna 618 eKr Tang-dynastian keisarit söi 'pakastettua maitomaista makeista'. Tämä versio tehtiin lehmän, vuohen tai puhvelin maidosta, jota kuumennettiin jauhoilla. '

Jäätelö pääsi todennäköisesti Eurooppaan paljon myöhemmin, 1600-luvulla, ja se alkoi ilmestyä englantilaisissa keittokirjoissa 1700-luvulle mennessä.

Ensimmäinen tunnettu jäätelö Yhdysvalloissa tapahtui vuonna 1744 kuvernööri Thomas Bladenin kotona. Mukaan Siirtomaa Williamsburgin säätiö yksi hänen vieraistaan ​​kirjoitti: 'Jälkiruoka, joka ei ole yhtä utelias: Harvinaisuuksien joukossa, josta se oli Compos'ta, kuului hienoa jäätelöä, joka mansikoiden ja maidon kanssa syö herkullisinta.'

Kuninkaallinen kuvernööri muutti kerran rakeista jäätelöä

Eräässä mielenkiintoisemmista varhaisista jäätelön kertomuksista kuvernööri Francis Fauquier, Williamsburgin kuninkaallinen kuvernööri, käytti rakeita jäätelön tekemiseen itselleen vuonna 1758. Siirtomaa Williamsburgin säätiö , rakeet kerättiin, likley kuvernöörin määräyksestä, voimakkaan myrskyn jälkeen, ja niitä käytettiin viinin jäähdyttämiseen ja kerman jäädyttämiseen.

Todennäköisesti hän reagoi tällä tavalla, koska jäätä oli vaikea varastoida tuolloin. Kun seuraavan kerran huomaat nauttivan kulhosta jäätelöä, ole kiitollinen, että voit tarttua siihen pakastimesta sen sijaan, että keräisit epätoivoisesti rakeita sekoitettavaksi kerman kanssa!

Thomas Jefferson auttoi tekemään siitä suositun

Thomas Jefferson rakasti palvella vieraitaan jäätelöllä ja kirjoitti ensimmäisen tunnetun amerikkalaisen jäätelöreseptin. Mukaan Thomas Jeffersonin säätiö , yksi hänen vieraistaan ​​sanoi: 'Jäätelöjä valmistettiin muun muassa jäädytetyn materiaalin pallojen muodossa, jotka oli suljettu lämpimän leivonnaisen kansiin, ja niillä oli utelias kontrasti, ikään kuin jää olisi juuri otettu uunista.'

Jefferson meni Ranskaan vuosina 1784-1789 ja palasi Yhdysvaltoihin neljällä jäämuotilla ja hankki myöhemmin jäätelökauhan ja jäätelöpakastimen. Hänen rakkautensa jäätelöön auttoi tekemään siitä suositun amerikkalaisten keskuudessa.

Hänen jäätelöreseptinsä on yksi hänen käsikirjoituksessaan vain kymmenestä jäljellä olevasta reseptistä, ja se johtuu hänen ranskalaisesta hovimestaristaan ​​Adrien Petitistä. Voit silti kokeilla hänen alkuperäistä reseptiään, joka on saatavana Thomas Jeffersonin säätiö verkkosivusto.