Ruokaverkoston kertomaton totuus, tähti Carl Ruiz

Carl Ruiz Facebook

Food Network -henkilöstöllä, ravintoloitsijalla ja kokilla Carl Ruizilla oli juuri yksi näistä kasvoista. Et koskaan tiennyt milloin tai missä se tulee esiin, mutta aina kun se tapahtui - ja se tapahtui usein - tiesit vain, että tämä oli kaveri, jonka kanssa olisi hauskaa hengailla. Hän oli kokki, jota kovimmatkin ruokakriitikot rakastivat. Itse asiassa, kun hän kuoli vuonna 2019, kriitikko Tony Johnson oli tämä sanottava hänestä: 'Hän sai nauramaan ihmisiä, jotka olivat unohtaneet nauramisen. Hän sytytti huoneet tuleen. Hän oli ottelu ja kerosiini. '

Ei ole liian monta ihmistä, joilla koko elämänfilosofia voidaan tiivistää yhdeksi hashtagiksi, mutta Ruizin fanit loivat sen hänen kunniakseen kauan sitten. #Ruising on jotain, johon kaikki voivat pyrkiä - ja sen pitäisi - pyrkiä, koska se tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että asut parhaan mahdollisen elämän. Ja päivän päätteeksi siinä kaikki. Ja niin hän teki.

Joten kuka oli Carl Ruiz? Katsotaanpa tämän kokin elämää tarttuvalla hauskan, naurun ja seikkailun tunteella.

Carl Ruizin traaginen kuolema

Carl Ruiz Facebook

22. syyskuuta 2019 Carl Ruizin ravintola, La Cubana, teki sydänsärkevän ilmoituksen sosiaalisessa mediassa. Se luki, osittain 'Mikään sana ei voi täysin ilmaista surumme rakkaan ystävämme ja veljemme äkillisestä menetyksestä. ... Hän oli mahtava kuubalaisen kodin keittiön voima ja asui elämää täysillä, samalla tavalla kuin hän kokki - 'tanssi aina' tärkeimpänä ainesosana. '

Ruizin kuolema tuli järkyttävän nuorena, vain 44-vuotiaana, ja vaikka hänen ravintola ja hänen perheensä eivät paljastaneet välittömästi kuoleman syytä, Pop kulttuuri kertoi ystävänsä Matt Farahin tekevän. Hänen mukaansa Ruiz 'kului rauhallisesti unessa epäiltystä sydänkohtauksesta ....'

Farah kunnioitti häntä Instagramissa sanoen, että aina kun he viettivät aikaa, tapahtui aina kolme asiaa: Ruiz opetti hänelle jotain eeppisesti mielenkiintoista, Ruiz esitteli hänet jollekin mielenkiintoiselle ja he nauroivat - paljon.

Se oli Pop kulttuuri joka raportoi myös Ruizin aavemaisesta viimeisestä viestistä. Tunneina ennen kulkemista hän lähetti kuvan Instagramiin. Se oli valokuva ruokalajista rapukakkuja, collard-vihreitä, punaisia ​​papuja ja riisiä, ruokalajia, jota hän kuvaili taivaiseksi.

La Cubana on jo ilmoittanut, että hänen nimensä ja perintönsä jatkuvat, ja heidän suunnitelminaan perustaa Carl Ruiz -apurahasäätiö, joka antaa pyrkiville kokkeille auttavan käden.

Carl Ruiz oli hyviä ystäviä Guy Fierin kanssa

Carl Ruiz ja kaveri Fieri Facebook

Kaikista Food Network -tähdistä se oli Kaveri jotka ovat läheisimmin yhteydessä häneen. Carl Ruiz ilmestyi Dinerit, Drive-Ins ja Dives , Guy's Ranch -keittiö , ja 25 jaksoa elokuvasta Guyn ruokakaupat , sanoo Pop kulttuuri (yhdessä esiintymisten kanssa Illallinen: mahdotonta ). Fieri esitteli hänelle myös Opie Radion, joka puolestaan ​​esitteli hänet niin monelle muulle ihmiselle podcastinsa kautta ja auttoi myöhemmin työntämään Ruizin omaa podcastia.

Kun hänen kuolemansa uutiset oli ilmoitettu, Fieri otti Viserrys sanoen tämän ystävällesi: 'Olen särkynyt siitä, että ystäväni kokki Carl Ruiz on poissa. Minulla ei ole sanoja kuvaamaan kuinka suuri ystävä hän oli minulle ja perheelleni. Hänen kykynsä saada minut nauramaan ja hymyilemään missään olosuhteissa vain korosti hänen kykynsä kokina ... Vuosien varrella olen tavannut paljon hienoja ihmisiä, mutta ystävä, kuten Carl, on yksi sadasta miljoonasta. Carl 'Kuuban' Ruiz elää ikuisesti sydämessäni ja kaikissa, jotka rakastivat häntä. '

Carl Ruizia ihailtiin, kunnioitettiin ja rakastettiin laajalti

Carl Ruiz ja Alex Facebook

Carl Ruizin ystävät ja perheenjäsenet eivät olleet ainoita, jotka siirtyivät sosiaaliseen mediaan jakamaan sydänsärkyään ja muistoja hänestä. julkkis kokit kunnioitti ystäväänsä.

Alex Guarnaschelli twiittasi , 'Tämä mies oli jotenkin isällinen, lohdullinen, viisas, huolimaton, loistava, pahan hauska ja ainutlaatuinen kaikessa 1. Elämäni on yksinäisempi ilman häntä. Rakastan sinua Carl. Varmistan, ettei kukaan laita ananasta pizzaan parhaani mukaan ilman sinua täällä. ' Amanda Frietag lähetti postin Instagram ja sanoi: 'Kulinaarimaailmassa ja sydämessämme on reikä.'

BBQ-maailmanmestari Myron Mixon , päällikkö Richard Blais , päällikkö Michael Symon ja jopa Guy Fierin poika, Metsästäjä , olivat niitä, jotka kunnioittivat häntä sosiaalisessa mediassa.

Kaikki kommentit eivät kuitenkaan olleet tervetulleita tai sopivia. USA tänään ilmoitti siitä Paula Deen oli tekemisissä Iso J-näyttely kun häneltä kysyttiin onko hän tuntenut Ruizin. Hän sanoi, ettei ollut, että hänellä oli pahoillaan kuulla hänen kuolemastaan, ja lisäsi sitten nauraen: 'Tiedätkö, he sanovat, että ravintola-liike tappaa sinut.' Niin paljon tahdista, eikö, Paula?

Carl Ruiz pysyi uskollisena kuubalaisille juurilleen

Carl Ruiz Facebook

On tärkeää muistaa, mistä tulit, ja Carl Ruiz teki sen aina. Mukaan New York Times , hän piti äitiään ja isoäitiään rakastamasta ruokaa ja ruoanlaittoa; sen jälkeen kun Ruizin kuolemasta ilmoitettiin, hänen veljensä George kertoi heille, että hänen veljensä oli alkanut kokeilla ruokaa ja ainesosia kotona, kauan ennen kuin hän olisi koskaan ajatellut liiketoimintaa.

Työn etiikan suhteen George Ruiz sanoo, että heidän isänsä, kolumbialainen mekaanikko, johti New Jerseyn kauppaa, jossa myös nuoret Ruizin veljet työskentelivät. Hän opetti heitä, että kyse ei ollut pelkästään palvelemisesta, vaan yhteisöllisyydestä.

Kun Ruiz avasi La Cubanan, hän puhui Kuutioiksi - Kulinaarisen koulutuksen instituutin lehti - siitä. Valikossa oli vanhoja suosikkeja, joita hänellä oli ensimmäisen kerran, kun äiti ja isoäiti valmistivat ne, ja tavaroita, jotka otin Miamista ja Orlandosta, joitain vanhan koulun ruokia, jotka olivat kadonneet. Perinteiset tavarat ovat todella tyydyttäviä tehdä. '

Carl Ruiz tiesi tiensä myös italialaisen keittiön ympärillä

Carl Ruiz Facebook

Vuonna 2014 New York Times teki laajalti suotuisan arvostelun Marie's Italian Specialtiesista, deli-tyylinen ravintola Carl Ruiz avattiin silloisen vaimonsa Marien kanssa. Heidän mielestään ajatus oli, että he aikovat pitää perinteisiä tunteja tällaiselle ravintolalle ja sulkeutuvat tarkalleen klo 18. Se päättyi jo ensimmäisenä päivänä, jolloin asiakas käveli sisään klo 18. pisteessä tehdä tilauksensa. Ruiz kertoi heille, että hän oli edelleen vakituinen, mutta he eivät koskaan kertoneet hänelle, että hän oli syy, miksi he pysyivät auki myöhään.

Ruiz kuvaili ruokaa `` makaamaan sohvalle kolmen tunnin ajan italialaisen jälkeen '', ja arvostelijat olivat yhtä mieltä sanoen, että se oli melkein paikka mennä raskaille, runsaille ja täydellisesti valmistetuille astioille tunne sinut, kun ajattelet italialainen ruoka . Simpukat olivat erityisen vaikuttavia, ja he löysivät ne takaisin Ruizin päiviin, kun he työskentelivät kokkina Kanadan prinssi Edwardin saarella. Siellä hän oppi pitämään simpukat tislatussa ja suolaisessa vedessä ennen tarjoilua, ja pienet asiat tekevät kaiken eron.

Kotitekoinen mozzarella, runsas annos, (ilmainen) minikannolis ... kaikki tehty ruokailukokemukseen, joka puhuu edelleen paljon Ruizin hoidosta ruoan kanssa riippumatta tyypistä.

Carl Ruiz arvosti kaikkea ruokaa

Carl Ruiz Facebook

On helppo kuvitella, että ammattikokkien ja Food Network -henkilöstön kanssa voi olla vaikeaa mennä suosikkipikaruokasi yhteyteen ja heiluttaa läpi aterian juoksun aikana, mutta Carl Ruiz ei todellakaan ollut näin. Kun Matt Farah jakoi joitain tarinoita hänestä ilmoituksen jälkeen hänen kuolemastaan ​​(via New York Times ), hän kertoi Ruizin esiintymisestä Farahin häissä saman vuoden huhtikuussa. Hän kuvaili kokin olevan tanssivainen kaikkien, 20 ihmisen kanssa, joista kukaan ei tuntenut häntä, ja lisäsi sitten jotain yhtä siistiä.

Ruiz päätti vasta juhlien jälkeen ruokkia kaikkia - pizzalla Dominon .

Domino saattaa tuntua viimeiseltä paikalta, jonka julkkiskokki valitsi myöhäisillan pizzakorjaukseen, mutta Ruiz käytti 300 dollaria ruokkiakseen kaikkia pizzalle, joka hänen mukaansa oli yhtä tärkeä Amerikan kulttuurimaisemalle kuin harrastajan pizzat, trendikkäämpi lajike. Hienoimmista simpukoista tilaamaasi pizzaan, kun et voi vaivautua valmistamaan illallista, Ruiz oli loistava tunnustamassa kaiken niin tärkeäksi.

Carl Ruizilla oli sarja YouTubessa

Carl Ruiz Facebook

Jos olet koskaan miettinyt, mitä ammattikokki ajattelee suosikki pikaruokasi, pikaruokaa ja istuma-ateriaketjujasi, Carl Ruiz isännöi Youtube näytä missä hän kertoi sinulle. OMG Carl's Food Show antoi katsojille juuri sen, mitä he halusivat, koulutettu kokki otti paikkoja kuten Applebee's, Cracker Barrel, McDonald's , Metro ja Viisi kaveria . Hän oli myös rehellinen, eikä, hän ei vihannut kaikkea.

Ohita juustohampurilaisen munarullat Applebee's esimerkiksi, mutta heidän artisokka-dip oli voitto. Niin olivat heidän quesadillansa, joita hän piti parhaiden ketju quesadillojen joukossa.

Miten Cracker Barrel ? Hänen mielestään sisustus oli outo, hän myönsi, että he olivat aloittaneet 'karkean alun' hänen ensimmäisellä puremallaan kinkkua, mutta jatkoi sanomalla, että se oli todellinen kinkku, eikä hän ollut odottanut sitä hinnalla. Hän kiitti heidän muniaan ja appelsiinimehua, ja jos alat nähdä kuvion täällä, olet oikeassa. Jopa astiat, joista hän ei ollut kovin ihastunut, yritti silti löytää jotain hyvää sanottavaa niistä, ja se kertoo paljon.

Hän oli vähemmän innoissaan Metro , käyttäen sanaa 'sieni' melko vähän.

Carl Ruiz aiheutti pienen sosiaalisen median skandaalin

Carl Ruiz Facebook

Carl Ruiz oli kenties viimeinen henkilö, joka aiheutti skandaalin, mutta aloitti alaikäisen, kun NJ.com sanoo, että hän järkytti Floridaa julistamalla, että paras kuubalainen voileipä ei ollut eteläinen ravintola, vaan La Pola Länsi-New Yorkissa.

Hän kiitti heitä täydellisesti suhteellisista ja maustetuista voileipistään, ja hän myönsi, että hänellä oli paljon verrata sitä. Hänen saamastaan ​​500 parittomasta kuubalaisesta voileivästä hän antoi kunnian sille, mistä hänen mielestään johtui - Belarmino Ricolle, joka oli yksi voileipiä valmistava tiskin takana oleva mies, sama mies, joka avasi ravintolan vuonna 1978.

Kun mielipide ilmestyi sosiaaliseen mediaan, eivät vain Floridan asukkaat ottaneet asiaa vastaan. Protestit menivät aina Tampan ja Pietarin kaltaisten kaupunkien hallituksiin, joita Ruizin vaatimus ei vaikuttanut siihen, että La Polan käsin viipaloitu kinkku ja sianliha yhdessä Union Cityn Kuuban leipomon leivän kanssa tekivät täydellisen voileivän. . (Minkä, hän lisää, ei pitäisi koskaan käyttää vedettyä sianlihaa, eikä sitä itse asiassa valmistettu kuubalaisille, ne valmistivat kuubalaiset, jotka haluavat palvella vierailevien amerikkalaisten matkailijoiden kitaloita.)

Carl Ruiz omisti ja työskenteli useissa kuubalaisissa ravintoloissa

Carl Ruiz Facebook

Kuubalaisen keittiön suhteen Carl Ruiz tiesi tavaransa. Kun hän on kasvanut keittiön ympäröimänä, hänellä on ollut pitkä ura ruoanlaittoon ja tuomiseen muille, alkaen ajastaan ​​keittiössä latinalais- ja perulaisessa ravintolassa Maku Peru samoin kuin Montclairin kuubalainen Peten (via NJ.com ).

Sitten oli He ovat kuubalaisia , New York Cityn ravintola Ruiz avattiin ja sisustettiin sellaisen illallisklubin jälkeen, jonka saatat löytää Havannasta, tuoden perinteisiä ruokia ja juomia tyylikkääseen kaupunkiin. Mukaan Kuutioiksi , hänet pakotettiin sulkemaan ravintola, kun vuokrien nousu teki liiketoiminnasta kestämätöntä, ja avasi La Cubanan 15 vuotta Son Cubanon sulkemisen jälkeen. Siellä hän hiili tarkalleen mitä se erotti ravintolansa, ja se alkoi perusasioista. Täydellisen kaluston ja emästen tekeminen ei välttämättä näytä jännittävältä, mutta se - yhdessä ainesosien hankinnan kanssa Espanjasta ja Kuubasta - teki kaiken eron. Yhdessä heidän kanssaan hän sanoi: 'aika ja kokemus'.

Voit tehdä Carl Ruizin hampurikastike reseptin

Carl Ruiz Facebook

On odotettavissa, että kokki saattaa vartioida reseptejään melko tarkasti. Se on loppujen lopuksi heidän toimeentulonsa, ja jokaisen parantamiseksi on paljon työtä. Ota KFC . Heidän omistautumisensa pitää yllä salaista reseptiään paistettua kanaa varten. No, huippusalainen on legendaarinen, mutta Carl Ruiz oli päinvastoin.

Hän kerran twiittasi 'Annan kenellekään reseptini. Ero minun ja heidän välillä on se, että voin tehdä uusia. '

Eikä hän vain sanonut niin. Hän otti myös Twitteriin antamaan reseptin hänelle hampurilaiskastike , suurelle ilolle faneille, jotka tekivät sen nopeasti yhtä lailla kiitoksensa. Se on erittäin yksinkertainen resepti, jonka voit tehdä myös luultavasti sillä, mitä sinulla on keittiössäsi juuri nyt. Salaisuudet? Vain 4 unssia ketsuppia, 3 unssia Lugersia (tai cocktailkastiketta), 2,5 unssia piparjuurta, 3 unssia majoneesia, 1,5 unssia kirsikkapippurietikkaa, sitten maun mukaan seuraavat: suola, pippuri, Tabasco, paprikahiutaleet, valkosipulijauhe , sipulijauhetta ja vähän Accentia.

Takapihan BBQ? Muutettu. Kiitos, kokki Ruiz.

Carl Ruizin virallinen kuolinsyy

Carl Ruiz Facebook

Kesti noin kuukausi Carl Ruizin ennenaikaisen kuoleman jälkeen virallisen syyn vapauttamiseen; mukaan Tänään , että syy todettiin olevan ateroskleroottinen sydän- ja verisuonitauti.

Se on hyvin tarkka diagnoosi, joten mitä tapahtui?

Mukaan Mayo Clinic , ateroskleroosi on, kun valtimot - verisuonet, jotka kuljettavat ravinteita ja happea sydämestäsi muuhun kehoon - alkavat kovettua. Näin tapahtuu, kun aineet, kuten rasva ja kolesteroli, kertyvät valtimoihin ja alkavat rajoittaa verenkiertoa; se kehittyy usein hitaasti ja voi johtaa mihin tahansa aneurysmista - kuten Ruizin tapauksessa - äkilliseen kuolemaan.

Oireet riippuvat taudin edistyneisyydestä, ja ne voivat vaihdella oireista kokonaan rintakipuihin ja paineen tunteeseen sydämen ympärillä. Jalkakipu ja tunnottomuus ovat myös varhaisia ​​merkkejä, ja koska se on estettävissä ja hoidettavissa, on tärkeää mennä lääkäriin millä tahansa näistä oireista.

Ja syistä? On mahdotonta kertoa varmasti, mutta Mayo Clinic sanoo epäterveellisen ruokavalion, liikalihavuuden, diabeteksen, korkean kolesterolin ja verenpaineen sekä taudin suvussa.

Carl Ruiz jakoi säännöllisesti vihaa vegaaneja kohtaan

Carl Ruiz Facebook

Carl Ruizin kuolema aiheutti aaltoja yllättävästä syystä: hän kertoi säännöllisesti vakavasta vihasta kasvissyöjille ja vegaaneille heidän kuolemansa ajatuksen juhlistamiseen asti.

Ruizin kuuluisimmassa kuvassa Kasvipohjaiset uutiset toteaa, että hänellä oli paita, jossa oli 0% kasvissyöjä, ja hänellä oli lihalokero. Hän twiitasi säännöllisesti aiheesta, vapaaehtoistyötä ajatuksia kuten 'Se, että väärennetty liha on monen miljoonan dollarin teollisuus, osoittaa, että vegaanit eivät ole tyytyväisiä vain vihannesten syömiseen.' Hän ei ollut myöskään taputtanut takaisin kommenteissa, väittäen säännöllisesti kenenkään kanssa, joka kommentoi 'Hei, väärennetty liha ei ole liian huono'.

Ei kolme viikkoa ennen kuolemaansa, hän lähetetty linkki CNN-tutkimukseen, jonka mukaan kasvissyöjillä ja vegaaneilla oli 20 prosenttia suurempi mahdollisuus saada aivohalvaus kuin kaikkiruokaisille, sekä kommentti: 'Syön juustohampurilaisia ​​hautajaisissaan.'

Kunnianosoitukset ovat saattaneet vuotaa hänelle kuolemansa jälkeen, mutta hänen aavemainen ajoitus ja viestien sisältö eivät jääneet huomaamatta - monet tervehtivät hänen kuolemaansa varoituskertana ja tarpeesta olla tietoisempi syömiemme vaikutuksista terveytemme - näemmekö sen vai emme.