Anthony Bourdainin kertomaton totuus

Anthony Bourdain Getty Images

Kulinaarinen maailma ravisteltiin ytimeen, kun 8. kesäkuuta 2018 ilmoitettiin, että julkkiskokki Anthony Bourdain oli menehtyi 61-vuotiaana ilmeisen itsemurhan.

Väitetysti yksi sardonisista kokkeista siellä, Anthony Bourdain vakiinnutti itsensä monipuoliseksi ja maailmanmatkailuksi estetiksi, jolla on syvä kiintymys ruokaan, yhteisöön ja alueellisiin perinteisiin - ja kokoelma suuria lemmikkieläinten peeves ja syvään juurtuneita mielipiteitä, jotka hän ei pelännyt jakaa koko maailman kanssa. Mutta hän ei aina ollut tunnettu älyllisestä hopeaketusta lonkkareita presidentti Obaman kanssa oluen päällä tai riittävän viileänä kutsu Iggy Pop henkilökohtaiseksi ystäväksi . Eikä hän ollut aina keittiön arvostetuin mies. Se kesti vuosia kovaa työtä ja viljelyä ja pitkiä tunteja ruoanlaittoon, ajatteluun ja kirjoittamiseen. Kun suremme Amerikan suosikki pahan pojan kokin menettämistä, tässä on joitain osia Anthony Bourdainin tarinasta, jota et ehkä tiedä.

Jos sinä tai joku tiedät itsemurha-ajatuksia, soita National Suicide Prevention Lifeline -numeroon 1-800-273-TALK (8255).

Anthony Bourdainilla ei ollut odotettua omaisuutta

Anthony Bourdain Facebook

'' Kun Anthony Bourdainin testamentin sisältö julkistettiin, siitä tuli yllätys: vaikka arvioiden mukaan hänen nettovarallisuutensa oli noin 16 miljoonaa dollaria, hänen tahtonsa oli vain 1,2 miljoonaa dollaria, mikä on maapähkinöitä julkkisvarallisuuden suhteen. Ero voi johtua vain järkevästä perintösuunnittelusta Lajike raportoimalla, että Bourdain oli asettanut omaisuuden myös trustiin, jota ei tarvitse julkistaa. Kokki itse kertoi kuitenkin kerran Varallisuus yksinkertainen että nettovarallisuuteni ovat noin kymmenen kertaa liian suuria. Luulen, että ihmiset, jotka laskevat nämä asiat, olettavat, että asun paljon järkevämmin kuin minä. '

Kun Vanity Fair haastatteli joitain korjaajia, jotka seurasivat Bourdainia kaikilla matkoillaan, he eivät vain olleet yhtä mieltä siitä, että hän oli 'erittäin vaatimaton, hyvin varovainen', vaan että jokaisen budjetin jokainen penniäkin laskettiin. He sanovat, että hän pystyi avaamaan säästötilin vasta 44-vuotiaana ja että hän matkusti samassa pakettiautossa kuin muu joukkue ja pysyi paikoissa, jotka olivat lähempänä sukelluksen kuin viiden hengen sukelluksen kuvausta. tähden hotelli. Jotkut huoneet, he muistivat, olivat niin pieniä, että matkatavaroille oli tuskin tilaa.

Bourdain jätti suurimman osan rahastaan ​​tyttärelleen Ariane Busia-Bourdainille.

Mainetta käytettiin Anthony Bourdainilla

Anthony Bourdain Facebook

Kukaan ei tuntenut aivan Anthony Bourdainia kuin ne, jotka matkustivat hänen kanssaan maapallon kauimpiin alueisiin. Kun Vanity Fair haastatteli korjaajia, jotka olivat saaneet hänelle haastatteluja, paikkoja perheen ruokapöydissä ja mahdollisuuden kuvata perheen elämän intiimimpiä hetkiä, he kaikki vastasivat tätä Japanin ensimmäisen korjaajansa Michiko Zentohin mieltymystä: 'Tony ei tehnyt väärennös. '

Mutta he olivat myös yhtä mieltä siitä, että kun hän tuli yhä suositummaksi ja alkoi tunnistaa hänet, jotain oli muuttumassa. Zentoh kuvaili sitä näin: 'Koko kokemus oli kuin hanhi, josta tehtiin hanhenmaksaa. Tonyllä ei ollut aikaa sulattaa mitään ... ''

Siihen mennessä, kun hän muutti CNN: ään, hänen kanssaan työskennelleet näkivät, että maine ja kiire kuvien saamiseksi - sen sijaan, että viettäisivät aikaa ruoan takana olevien ihmisten tuntemiseen - tekivät hänestä kurjaa. Korjaaja Alex Roa sanoi, ettei hän enää mennyt ulos yöllä miehistön kanssa, että hän valitsi huonepalvelun yksin ja että viimeinen kirkas valo oli tyttöystävänsä Asia Argenton ohjaama Hongkongin jakso. Siellä he sanovat, että hän oli onnellinen.

Totuus Anthony Bourdainin ja Asia Argenton takana huijaamalla

Anthony Bourdain ja Asia Argento Facebook

Sen jälkeen kun Anthony Bourdain teki itsemurhan, sosiaalinen media ja otsikot eivät vain surleet television maanläheisimpien tähtien menettämistä, he osoittivat myös sormella ja esittelivät kysymyksen, jonka me kaikki kysymme, kun menetämme jonkun rakastamamme henkilön: 'Miksi ?

Mukaan CBS-uutiset , yksi niistä, joille vastaus tähän kysymykseen oli, oli Bourdainin tyttöystävä, Aasia Argento . Vain muutama päivä ennen Bourdainin kuolemaa Argentosta otettiin valokuvia toisen miehen kanssa - ja siitä tehtiin johtopäätökset. Kun hän vastustaa syytöksiä, hän ei kuitenkaan ollut kieltänyt petosta, vaan kieltäytyi siitä, että kaikki on koskaan niin leikattua ja kuivattua ja että ulkopuoliset tarkkailijat voivat todella tietää, mitä kahden ihmisen välillä tapahtuu.

'Ihmiset sanovat, että tapoin Anthony Bourdainin. Huijain häntä - mutta hän huijasi myös minua. Se ei ollut meille ongelma. Mutta ymmärrän, että maailman on löydettävä syy. Haluan myös löytää syyn. Minulla ei ole sitä. Ehkä tunnen lohtua ajatellessani, että tapahtui jotain. '

Argento näytti sanovan, että heillä oli ymmärrys, ja lisäsi: 'Hän oli mies, joka matkusti 265 päivää vuodessa, kun näimme toisemme, nautimme todella suuresti toistensa seurasta. Mutta emme ole lapsia. Olemme aikuisia. '

Anthony Bourdainin viimeisen jakson surullinen, nostalginen totuus

Anthony Bourdain Facebook

Kun viimeinen jakso Osat tuntematon lopulta ilmestyi, se oli yhtä katkeran makea ja yllättävä. Siihen sisältyi retrospektiivinen Anthony Bourdain, joka palaa omille kompastuskentilleen New Yorkin Lower East Sideen, paikkaan, jota johtaneina vuosina olivat punk-rokkerit, taiteilijat ja huumekauppiaat. Se oli kaupungin siemeninen vatsa, ja kun hän osoitti kadunkulmia, joista hän osti huumeita, ja kujia, joita kukaan ei uskaltanut mennä alas, se antoi surkean välähdyksen hänen psyykkensä.

Pakota kertoo jakson selittäneen paljon Bourdainista, mukaan lukien miten musiikki - etenkin punk rock - vaikutti tapaan, jolla hän puhui, kirjoitti ja ajatteli. He kuvailevat jakson siten, että hän esiintyy enemmän hahmona kuin tarkkailijana, sanomalla (via Kvartsi ), että hän tunsi dopingitalot 'etusijajärjestyksessä', ja kun hän puhui 1970-luvulla siellä asuneiden ja kasvaneiden ihmisten yhteisestä siteestä, hän sanoi: 'halvat vuokrat toivat paljon ihmisiä yhteen'. Se on yllättävän intiimi katsaus paitsi alueeseen myös hänen elämäänsä, ja kaikki ovat samaa mieltä: se on sopiva jäähyväiset.

Anthony Bourdain muistettiin hiljaisena ja ujoina

Anthony Bourdain Facebook

Jokainen, joka on koskaan nähnyt Anthony Bourdainin televisiossa tai kuullut hänen puhuvan, muodosti hänestä hyvin selkeän kuvan: tutkittu ja hieman boheemimainen, hyvin puhunut ja kykenevä löytämään ne asiat, jotka antaisivat hänen olla yhteydessä mihin tahansa, mihin tahansa. Mutta useita kuukausia hänen kuolemansa jälkeen GQ puhui joidenkin ihmisten kanssa, jotka tunsivat hänet parhaiten - ja he maalasivat aivan toisenlaisen kuvan siitä, kuka hän todella oli.

Sam Goldman oli lapsuuden ystävä, ja hän muisti Bourdainin pienenä lapsena, joka valittiin ... 'vain vähän'. Goldman muisti: 'Hiihtoklubimatkojemme ensimmäinen perjantai saimme hänet ratsastamaan tavaratelineessä.'

Chris Collins, TV-tuottaja, joka työskenteli Bourdainin kanssa kehittääkseen Ei varauksia ja Osat tuntematon , sanoi myös, että hänen ruudulla näkyvä persoonansa ei ollut todellisen henkilön kaltainen. Heidän ensimmäinen retkensä - Japaniin - oli painajainen, lähinnä siksi, että Bourdain 'ei ollut tekemisissä kanssamme. Hän ei tunnustanut läsnäoloamme ... ja että hän oli hyvin, hyvin ujo. Se muuttui vain Vietnamissa, missä hän löysi 'välittömän kulttuurisen kosketuskiven', joka toi hänet kuorestaan.

Anthony Bourdain puhui masennuksestaan ​​... huomaamattomasti

Anthony Bourdain Getty Images

Anthony Bourdain kuljetti mukanaan elinaikanaan demoneja, ja aiemmat haastattelut viittasivat Bourdainin masennuksen syvyyteen, erityisesti terapeutin kanssa, joka oli kuvattu vuoden 2016 jaksolle. Osat tuntematon (kautta Metro ).

Kuvaamisen aikana hän istui terapeutin luona ja kuvaili kuinka merkityksetön asiat - hän mainitsi jotain niin yksinkertaista kuin lentokentän hampurilainen - voivat laukaista '... masennuksen spiraalin, joka voi kestää päiviä'.

'Minusta tuntuu ikään kuin kummajainen ja tunnen itseni eristäytyneeltä', hän sanoi, eikä se ollut ainoa kerta, kun hän vihjasi pimeyteen. Vuonna 2017 haastattelussa Huoltaja , hän puhui lyhyesti psykoottisesta raivostaan ​​sanoen: 'Olin onneton sielu ... Satutin, pettyin ja loukkain monia, monia, monia ihmisiä, ja olen pahoillani paljon. On sääli, että minun on elettävä. '

Anthony Bourdain kirjoitti sarjan rikostrillereitä

Anthony Bourdain Getty Images

Se oli Keittiö Luottamuksellinen joka avasi oven kulinaariselle maisemalle, mutta Anthony Bourdain oli jo julkaissut useita kirjoja, jotka ovat hyvin erilaisia: rikosfiktio.

Hän aloitti Luu kurkussa , jonka päähenkilö - ei ole yllättävää, kokki - sekoittuu Pikku-Italian rikolliseen alamaailmaan. Sitä seurasi Poissa bambusta ja myöhemmin Bobby-kultatarinat . Hän kertoi New York Times (kautta Korppikotka ), 'Rikollisuus työhön vetoaa minuun ... Kaveri, joka nousee aamulla ja ansaitsee elantonsa rikoksella. Olen aina ollut rikollisharrastaja ja suuri rikollisen ammattikieltä fani, ja ravintola-alalla olen tavannut joukon gangstereita. '

Se oli vain yksi asia, jossa hän oli poikkeuksellisen hyvä - niin hyvä Pakota kutsuu Bobby Gold -kokoelmaansa yhdeksi heidän must-read Bourdain -kirjoistaan.

Anthony Bourdain suhtautui tosissaan sarjakuviin

Anthony Bourdain Getty Images

On vaikea kuvitella ketään, jolla on Anthony Bourdainin kokoinen unelma tehdä jotain muuta elämässään, mutta milloin Korppikotka puhui DC Comicsin Vertigon toimittajan ja perustajan Karen Bergerin kanssa, kävi nopeasti selväksi, että hänen ensimmäinen rakkautensa ei ollut ruoka: se oli sarjakuvia.

Berger työskenteli Bourdainin kanssa hänen graafisessa romaanisarjassaan Hanki Jiro! , jota seurasi Nälkäiset aaveet . Hän muisti, että hän oli ollut massiivinen fani joistakin tummemmista, maanalaisista sarjakuvista, jotka olivat levinneet vuosikymmenien ajan. Se oli onnellisin, mitä hän oli koskaan nähnyt hänet, hän sanoi ja lisäsi: 'Hänellä oli aina harjakset [...] julkkiskokkien tavaroissa. Hän halusi tulla tunnetuksi kirjailijana niin kauan kuin tunsin hänet. '

jo 1970-luvulla Bourdain oli kokeillut kättään sekä graafisten romaanien kirjoittamisessa että havainnollistamisessa, mutta kustantajat, joihin hän kääntyi, kertoivat hänelle, että hän ei vain ollut tarpeeksi hyvä taiteilijana. Hän ei kuitenkaan antanut periksi ja antoi lopulta maailmalle vakavan synkän ja loistavan työn.

Anthony Bourdain kieltäytyi kuvaamasta Sveitsissä

Anthony Bourdain Getty Images

Fanit ovat nähneet Anthony Bourdainin joissakin maailman vaarallisimmista paikoista, kuvaamassa sodan ja konfliktien läpi samalla kun seisovat edelleen etulinjoilla saadakseen tarinan. Hän on ollut kaikkialla, mutta on yksi paikka, jonka hän myönsi olevansa niin kauhuissaan, että hän kieltäytyi kuvaamasta siellä. Se on viimeinen maa, jonka kukaan ikinä arvaa: Sveitsi.

Bourdain puhui Conan O'Brien pelosta, jonka hän sanoi olevan todella selittämätön, mutta ei yhtä todellinen.

'Minulla on sairas pelko kaikesta sveitsiläisestä', hän sanoi jatkaen, että se oli jopa kauneimpia, näennäisesti vaarattomimpia asioita Sveitsissä - alppien näkymät, hattu höyhenillä, Genevejärvi, käkkikellot ja sveitsiläinen juusto - että kauhistuttivat häntä. Miksi? Hän sanoi luulevansa, että hänellä oli tukahdutettu muisti Musiikin ääni , mutta rehellisesti hänellä ei ollut aavistustakaan, miksi hän pelkäsi niin kovasti kaikkea sveitsiläistä.

Anthony Bourdainin seikkailunhaluinen maku alkoi kapinallisena vaiheena

Anthony Bourdain Getty Images

Anthony Bourdain ei tullut kohdusta, kun hänen oikeassa kädessään oli ruokalautanen ja vasemmalla likainen martini. Hän tuli itse asiassa suhteellisen nöyrä alkuperä New Jerseyssä, missä hänet kasvatettiin tavallisella amerikkalaisella keittiöllä, kuten lihaleipä ja hampurilaiset. Mutta häntä kiehtoivat hajut, jotka ajelehtivat yläkertaan hänen huoneeseensa, kun aikuiset järjestivät alakerrassa illallisjuhlia. Ja kun hänen perheensä matkusti ulkomaille, hänen uteliaisuutensa vain kasvoi. Hän kertoi Huoltaja että hän vastasi vanhempiensa jättämään aikuisten illallisista eräänlaisella kulinaarisella kapinalla. '' Reagoin pyytämällä ostereita ja ruokia, jotka olivat heidän mielestään vastenmielisiä ja tulivat yhä seikkailunhaluisemmiksi makuni. Kyse ei ollut ruoasta, vaan reaktion saamisesta. ' Joten hänen hienostunut, aikuinen kitalaki sai alkunsa kapean lapsen vihaisista himoista.

Anthony Bourdain ei juonut kotona

Anthony Bourdain Getty Images

Jos olet katsellut Anthony Bourdainin juovan ympäri maailmaa Osat tuntematon , saatat olla taipuvainen ajattelemaan, että hän löi pulloa säännöllisesti. Mutta yllättäen hän ei hämmentänyt oluita perjantai-iltaisin tai edes viiniä illallisen kanssa. Pikemminkin hän ei vain juonut kotona. Hän kertoi Miesten päiväkirja , 'Näet minun juovan itseni tyhmästi näyttelyssäni koko ajan. Ja minulla on hauskaa tehdä sitä. Mutta en istu kotona nauttien cocktaileja. Ei koskaan, ikinä. En koskaan juo talossani. ' Sen sijaan hän halusi pitää kotielämänsä erillään työelämästään. Hän jatkoi: 'Kun hemmottelen, hemmottelen. Mutta en anna sen vuotaa koko loppuelämäni. '

Ruoka Anthony Bourdain rakasti ... ja vihasi

Anthony Bourdain Getty Images

Anthony Bourdain näytti ruokia ja ruokia kaikkialta maailmasta, mutta sen mukaan, mitä hän myönsi IAmA Reddit , yksi asia sai hänet palaamaan.

'Minulla on epäpyhä ja syyllinen vetovoima pikaruokamakareihin ja juustoon ... Myönnän siellä.'

Mitä muuta hän rakasti? Hän kertoi SBNation hän oli Shake Shackin omistautunut fani, valitsi aina In-N-Outin McDonald'sin sijaan (mihin hän ei koskaan käynyt), sanoi vihavansa Islannin mätää hainastia (mutta sijoittikin silti sen McNuggetin rinnalle, kun se tuli inhottavaksi), ja löytäisi aina KFC: n, jos hän tarvitsi vanhaa hyvää amerikkalaista lounasruokaa matkan aikana.

He kysyivät häneltä myös, vastustaisiko hän ihmisen lihan kokeilemista. Hänen vastauksensa? 'Ei tietoisesti. Tarkoitan, että haluaisin todella välttää sitä, mutta katso, jos olemme pelastusveneessä ... olemme kolme viikkoa merellä, minulla ei ole mitään ongelmaa.

Anthony Bourdain halveksi ruoan suuntauksia

Anthony Bourdain Getty Images

Anthony Bourdainilla oli maine sanomalla tarkalleen mitä hän ajatteli, ja se oli ehdottomasti totta, kun oli kyse maailman ruokakehityksestä.

Kun hän teki IAmA Reddit ja joku kysyi häneltä, mitä ruokamalleja hänen mielestään tarvitsisi lopettaa, hän sanoi: 'Haluaisin nähdä kurpitsan maustehulluuden uppoutuvan omaan vereen. Nopeasti.'

Hän pyrki myös mehunpuhdistuksiin, sanan 'käsityöläiset', gluteenittomien elintarvikkeiden liialliseen käyttöön ihmisille, joilla ei ollut laillista lääketieteellistä ongelmaa gluteenin kanssa, ja liian tuomitsevista oluen snoobeista ja baristeista. `` Tarkoitan, pidän hyvästä veneestä, mutta älä saa minua tuntemaan oloni huonoksi olutvalintojeni vuoksi. ''

Kun otetaan huomioon Bourdainin kanta tasa-arvoon, ei ole yllättävää, että hän kertoi SBNation hän ei ollut niin sanotun bro-ruoan fani. 'En edes tiedä mikä se on, mutta haluaisin lopettaa sen. Vihaan sitä koko ajatusta, että siellä on mies- ja naisruokaa. ... se ei heijasta hyvin uroslajia. '

Anthony Bourdainin arvostetuin omaisuus

Anthony Bourdain Instagram

Anthony Bourdain rakasti kiistattomasti käsityöläisen intohimoa ja käsityötä, ja keskittyi hänen kaltaisiinsa käsittelemättömiin käsityöläisiin hänen aikanaan. Raaka käsityö sarja. Kyse ei ollut vain keittiöstä - hän puhui ihmisten kanssa sepistä ja mukulakoneista typografeihin (kautta QZ ), ja halusi hänen foodie-seuraajiensa omaksuvan muunlaisen taiteellisuuden.

Ei ole yllättävää, kun hän teki omansa IAmA Reddit , joku kysyi häneltä, pitäisikö hänen pitää Bob Kramerin veitsi ensimmäisessä sarjassa. Hän ei ottanut sitä yhtä kotiinsa, vaikka tarjoutui siihen, kun se huutokaupattiin. Sanottuaan, että se meni selvästi yli hänen hintaluokkansa - yli 22 000 dollaria - hän oli päättänyt hankkia oman. Yli vuoden odottamisen jälkeen hän sai lopulta ostaa sellaisen, jonka hän voisi todella viedä kotiin. 'Se on helposti arvostamani fyysinen esine, jonka omistan. Se on kauneuden asia, ja odotan vain ... sen arvoista ruokaa, jotta voin käyttää sitä. '

Anthony Bourdain oli halveksinut brunssia

Anthony Bourdain Getty Images

Vaikka brunssi on suositumpi tänään Amerikassa kuin se on koskaan ollut, varsinkin Anthony Bourdainin kotivaltiossa New Yorkissa, hän ei vain ollut siinä. Tämä johtui lähinnä monista vuosista, jotka hän vietti brunssilla ravintolakeittiöissä, joskus alimmillaan. Hän kertoi Raikas ilma että joskus 'se oli ainoa työ, jonka sain. Ja tulin vihamaan - tiedätkö, kun kypsennät 300 omelettia päivässä ja kaavit vohveleita vohveliraudasta ja teet ranskalaisia ​​paahtoleipää ja pannukakkuja ja tiedät, että kypsennät satoja kiloja kotiranskalaisia, nuo hajut, yhdistykset, nuo olivat tuskallisia aikoja - tiedät, riippuvuus, riippuvuuden jälkeinen. ' Hän ei selvästikään vaalinut näitä muistoja. Hän jatkoi: 'Tiedätkö, olin epätoivoinen mies, joka työskenteli usein salanimellä, kun keitin brunssia. Joten vihasin sitä todella. Ja vihasin myös brunssin koko käsitettä. '

Anthony Bourdain ei paistanut pekoniaan

Anthony Bourdain Getty Images

Anthony Bourdainilla oli aina oma tapansa tehdä asioita keittiössä, ja se oli totta myös yksinkertaisimmissa tehtävissä. Ellet ole noutanut kopiota Anthony Bourdainin uusimmasta keittokirjasta Ruokahalut , saatat olla yllättynyt kuullessasi, ettei hän valmistanut pekonia paistamalla sitä. Pikemminkin epätavallisessa liikkeessä hän mieluummin paisti sen uunissa. Tämä tuli yllätyksenä Dave Daviesille vuoden aikana Raikas ilma haastattelu, kun Bourdain sanoi, että paistaminen on 'vain ei paras tapa pekonin tasaiseen keittämiseen. Me kaikki pidämme - useimmat meistä pitävät rapeaa pekonia tai ainakin tasaisesti keitetyt. Ja paras tapa tehdä se kokemukseni mukaan ja tapa, jolla teimme sen aina ravintoloissa, oli laittaa se leivinpergamentille ja laittaa uuniin ja valmistaa kärsivällisesti, mutta tasaisesti, kääntämällä ajoittain, koska uuneissa on kuumia kohtia. Aina nopea vitsi, Bourdain varoitti pekonin paistamisen vaaroista, jotka voivat olla vaarallisia 'varsinkin jos olet alasti, älä koskaan paista pekonia alastomana'.

Anthony Bourdainin ensimmäinen tehtävä oli astianpesukone

Anthony Bourdain Getty Images

Anthony Bourdain leikkasi hampaansa ravintola-alalla, kuten monet ihmiset tekevät, seisomaan likaisten astioiden ja kuuman veden täynnä olevan pesualtaan edessä. Ja vaikka tällainen selkärankainen työ ei ole kaikille, Bourdain löysi siitä todellisen tarkoituksen ja jatkoi sen jälkeen kiinni. Tuolloin hän oli itseään kutsunut 'ujo, typerä, hankala teini-ikäinen', kuten hän kertoi Huoltaja , ja tämä oli ensimmäinen kerta, jolloin hänelle annettiin työ, joka oli hänelle täysin objektiivinen. Ja kyky suorittaa työ hyvin, suorittamalla kaikki hänelle tehtävät, jotka hänelle annettiin tehtävän kuvauksessa, antoi hänen kukoistaa ihmisten, joita hän sekä kunnioitti että ihaili, johdolla. On järkevää, että hän juuttui sen jälkeen.

Matka Japaniin muutti Anthony Bourdainin elämää

Anthony Bourdain Getty Images

Luettelo maista, joihin Anthony Bourdain matkusti, on vaikuttava ja kattaa kaikki seitsemän maanosaa . Mutta hän teki vähän matkaa, ennen kuin hänestä tuli kuuluisa kokki, joka etsii elantonsa. Joten mikä sai hänet haluamaan tehdä enemmän elämässä ja nähdä enemmän maailmaa? Bourdain kertoi Miesten päiväkirja että hänen ensimmäinen matkansa Japaniin - pari vuotta ennen Keittiö luottamuksellinen - oli ehdottomasti elämän muutos . Se oli kuin ensimmäinen happomatkani. Se oli sitä mieltä laajentava ja kiipeilevä [sic]. ' Tämä johtuu siitä, että hän pystyi näkemään maailman aivan uudella tavalla. Hän jatkoi: 'Menin sinne ajattelemalla, että päävärejä oli tietty määrä. Palasin tietäen, että itse asiassa niitä oli 10 tai 12 enemmän. Se sai minut haluamaan tehdä asioita. Se osoitti minulle, että maailmassa oli niin paljon enemmän kuin minulla ei ollut aavistustakaan - siellä oli niin paljon opittavaa ja siellä oli niin paljon tavaraa. ' Se on todiste siitä, että matka voi todellakin olla muuttavaa.

Kitchen Confidential antoi Anthony Bourdainille suuren tauon

Anthony Bourdain Getty Images

Kaikki muuttunut Anthony Bourdainille, kun hänen ensimmäinen keittokirja Keittiö Luottamuksellinen julkaistiin katapultoimalla hänet keittiön hämäryyden maailmasta julkkisten maailmaan. Kirja, jonka uskottiin mullistavan koko ruoan kirjoittamisen tyylilajin, sai niin hyvän vastaanoton, ettei hänen enää tarvinnut orjuuttaa keittiössä vähintään 12 tuntia päivässä.

Joten miten kirja tuli? Se alkoi, kun hän kirjoitti lyhyen teoksen, jonka innoitti osittain George Orwell, ja osittain hänen kokinsa elämäntapa. Hän kertoi Raikas ilma , 'Halusin vain kirjoittaa elämästäni työskentelevän matkustajan kokin näkökulmasta, jolla ei ole erityistä eroa, rehellisesti.' Ja tuo kirjoitus kiinnitti New Yorkilainen , joka julkaisi teoksen vähän aikaa myöhemmin, joka käynnisti kaiken. Hän jatkoi: 'Minulla oli kirjasopimus - kirjakauppa muutamassa päivässä. Ja kun kirja ilmestyi, se muutti elämäni nopeasti - tarkoitan, että muutin kaiken. '

Anthony Bourdain ei menestynyt vasta 40-vuotiaana

Anthony Bourdain Getty Images

On vaikea katsoa videoita Anthony Bourdainista nenä klo Vuokrata ja kuvittele, kuinka hän kamppailee maksamaan laskujaan tai huokuu vuokrarahaa. Mutta hän vietti vuosia murskaamalla humpaansa keittiössä huolissaan siitä, voisiko hän päästä toimeen. Hän kertoi Elämäkerta että 44-vuotiaana hän 'seisoi keittiöissä tietämättä millaista on mennä nukkumaan olematta kuolevaisessa kauhussa. Minulla oli kamala, loputon, peruuttamaton velka. Minulla ei ollut sairausvakuutusta. En maksanut verojani. En voinut maksaa vuokraani. ' Mutta se muuttui hänelle. Hän jatkoi: 'Se oli painajainen, mutta kaikki on ollut erilaista noin 15 vuoden ajan. Jos näyttää siltä, ​​että elämäni on mukava, niin se on minulle aivan uusi asia. ' Ilmeisesti nuo pitkät, epävarmat vuodet jättivät jälkensä häneen.

Libanon muutti Anthony Bourdainin uran

Anthony Bourdain Getty Images

Anthony Bourdain suuntasi Libanoniin vuonna 2006, samaan aikaan BBC: n silloinen toimittaja Kim Ghattas seurasi konfliktia (kautta Atlantti ). Sen sijaan, että kuvaisi hänen mielestään 'Lähi-idän puolueen pääkaupungiksi' nousevaa kaupunkia, hän löysi itsensä sodan etulinjassa. Siellä oli pommeja, sotilaslentokoneita ja paljon kauhua, joka lopulta päätyi miehistön hätäevakuointiin.

Hänet nimitettiin Emmy-palkinnoksi teoksesta, joka keskittyi konfliktissa kiinni oleviin ihmisiin. Myöhemmin hän mainitsi sen uransa määrittäväksi hetkeksi. Se oli matka, kun hän näki kaupungin ja konfliktin repimät ihmiset, mutta onnistui kuitenkin tarttumaan mahdollisuuksiin, joista ne olisivat jotain enemmän. Se oli hetki, joka sai hänet haluamaan kertoa tarinoita ihmisistä otsikoiden takana ja lopulta tehdä Osat tuntematon https://www.mashed.com/125775/the-untold-truth-of-anthony-bourdain-parts-unknown/ . 'Toivottavasti', hän totesi yhdessä haastattelussa, 'palaat älykkäämmin maailmasta.'

Jos sinä tai joku tiedät itsemurha-ajatuksia, soita National Suicide Prevention Lifeline -numeroon 1-800-273-TALK (8255).

Anthony Bourdain pehmensi joissakin vihoissaan

Anthony Bourdain Getty Images

On olemassa muutama valinta asia, josta Anthony Bourdain tunnettiin ja vihanpito muiden kanssa julkkis kokit oli yksi heistä. Hän heitti alas kaikille Bobby Flay että Rachel Ray , tasoittamalla ikäisensä värikkäillä ja rienaavilla piikillä. Mutta viime vuosina näytti siltä, ​​että Bourdain saattoi rauhoittua hieman, viettää vähemmän aikaa roskakoriin puhumiseen ja enemmän aikaa keskittyä omaan työhönsä. Yksi, osa hänen uudempi loukkaa hänen vihollisiaan ykkönen, Kaveri , olivat kesyttäviä kuin aikaisempien vuosien. Ja hän oli ollut äiti Paula Deen jo vuosia, mikä on a valtava muutos taklauksessa hänen edellisistä, sieluaan tyhjentävistä kritiikeistään hänestä. Hän jopa otsikko festivaali kanssa Emeril Lagasse tammikuussa 2017, mikä osoittaa, että hänkin oli rauhoittunut tältä osin.

Anthony Bourdain oli intohimoisesti ruokahävikki

Anthony Bourdain paneelissa Getty Images

Pääsääntöisesti Anthony Bourdain sanoi, ettei hänellä ollut taipumusta asianajajaan, mutta kun se koski ruokahävikkiä, hän heitti täyden painonsa tietoisuuden lisäämiseksi siitä. Tämä johtuu siitä, että joka vuosi kolmannes kaikesta ihmisravinnoksi tuotetusta ruoasta ei koskaan syö. Tämä hälyttävä tilasto oli sysäys, joka innosti Bourdainia liittymään dokumenttielokuvan takana olevaan joukkueeseen Hukkaan kuten vastaava tuottaja . Haastattelussa Tässä nyt , hän huomautti, että 'tämä on asia, joka on periaatteessa vastoin vaistoni kuin pitkäaikainen kokki ja kokki, jossa meille alusta alkaen opetettiin, ettei ruokaa jätetä eikä voida eikä saa tuhlata'.

Ja hän uskoi, että jokainen voi tehdä jotain ruokahävikin torjumiseksi. Hän jatkoi: 'Se alkaa tietyssä mielessä siitä, miten arvostamme syömiemme asioita? Se alkaa vasta kiinnittää huomiota siihen, kuinka paljon ruokaa ostat, kuinka paljon käytät, mitä teet sen kanssa. ' Tämä tietoisuus voi mennä pitkälle.

Anthony Bourdain oli ääni vähemmistöille ja syrjäytyneille

Anthony Bourdain Getty Images

Anthony Bourdainia eivät ihailleet vain ruoanlaitto ja kokit. Kun hän ohitti, vähemmistöiltä ja syrjäytyneiltä yhteisöiltä tuli erityisen liikuttavia kunnianosoituksia.

NPR Bourdain ei antanut vain ääntä, vaan kunnioitusta yhteisöille, jotka usein löysivät itsensä valtavirran yhteiskunnan laidalla, ja he rakastivat häntä siitä. Hän korosti mitä ruokakirjoittaja Andrea Nguyen kutsui 'unohdetuiksi syiksi ja ruokalajeiksi', ja ruokien taustalla hän antoi kasvot ja nimet ihmisille, jotka valmistivat ruokaa, kertomalla tarinansa tavalla, joka inhimillisti ihmiset, jotka kamppailevat kaikkein kauhistuttavimmista. maailman tilanteissa. Detroitin yliopiston oikeustieteen professori Khaled Beydoun ylisti häntä siitä, että hän '... inhiminoi muslimit ja arabit tavallisina, jokapäiväisinä ihmisinä - politisoimatta heidän elämäänsä tai tarinoitaan'. Bourdain muistutti uutisten takana olevien ihmisten maailmaa, ja he rakastivat häntä siitä.

Anthony Bourdain tiesi voivansa tehdä naisille paremmin

Anthony Bourdain Getty Images

Miehet kaikkialla ovat reaktioiden monimuotoisuus Harvey Weinstein -skandaaliin, ja Anthony Bourdain oli yksi heistä. Hänen tyttöystävänsä Asia Argento on monien sanoneiden naisten joukossa heitä pahoinpidelty Weinstein, ja Bourdain sanoi, että se toi sen hänelle kotiin. Hän kertoi Liuskekivi , 'Olen nähnyt läheltä - henkilökohtaisen suhteen takia - vaikeuksia puhua näistä asioista, ja ... joka varmasti toi sen kotiin henkilökohtaisella tavalla, jota minun epäilemättä minulla ei ehkä ollut ennen. ' Joten hän teki joitain sielunhakuja siitä, kuinka hän olisi voinut tehdä enemmän naisille omalla alallaan. Hän jatkoi: 'Mitä minulla on, miten olen esittänyt itseni tavalla, joka ei anna luottamusta, tai miksi en ollut sellainen henkilö, jonka ihmiset näkisivät täällä luonnollisena liittolaisena? Joten aloin tarkastella sitä. ' Sitten hän tunnusti selvästi roolinsa '' meathead-kulttuurin '' säilyttämisessä ja yritti näkyvästi olla parempi tulevaisuudessa.

Anthony Bourdain oli massiivinen MMA-fani

Anthony Bourdain Getty Images

Anthony Bourdainin pitkäaikainen vaimo, MMA-taistelija Ottavia Busia, kirjoitti teoksen Vice's Fightland kuvataan, kuinka tärkeitä MMA ja UFC olivat perheelle. Hänen mukaansa Bourdain oli aloittanut pakkomielteensä taistelumaailmaan jo 1970-luvulla, ensin nyrkkeilyllä. Vasta kun hän vei hänet MMA-taisteluun, hän todella pääsi siihen, ja ehkä ei ole yllättävää, että hän meni melko kovaa.

Hän jatkoi haastattelua aiheesta, ja hän paljasti melko eeppisiä tunteita. Hän rakasti ajatusta siitä, että hän taisteli ja että hän pystyi ratkaisemaan kaikki konfliktit itse. Hän kieltäytyi säästämästä hänen kanssaan, koska hän oli 'liian aggressiivinen', ja häntä kiellettiin katsomasta häntä kilpailemassa, koska hän ei halunnut nähdä jonkun lyövän häntä, vaan koska hänellä oli mahdollisuus menettää - ja hän ei voinut '' ei käsitellä.

Anthony Bourdain oli kiihkeä jiu-jitsun harjoittaja

Anthony Bourdain Youtube

Jos katsot Osat tuntematon säännöllisesti, sinulla on tunne siitä, että Anthony Bourdain oli hyvässä kunnossa - sinun on oltava esimerkiksi kunnossa antarktisilla sääolosuhteilla. Ja joissakin jaksoissa voit nähdä hänet toiminnassa taistelulajien, erityisesti jiu-jitsun brasilialaisen muodon, harjoittajana. Ja se ei ollut myöskään televisio, koska hän todella harjoitteli säännöllisesti. Kuten hän kertoi Nuvo , 'Harjoittelen joka päivä missä tahansa maailmassa. Kun olen New Yorkissa, harjoittelen Renzo Gracie Akatemiassa, tunti yksityistä ja sitten puolitoista tuntia väestöä. Se on pohjimmiltaan Fight Club. ' Se osoittaa kuinka sitoutunut käytäntöön hän oli - no, se ja hänen abs .