Totuus Arbyn paahtopaistista

arby Arbyn

Vaikka sinulla olisi suosikki pikaruokahampurilainen, sinun on myönnettävä: voit mennä mihin tahansa hampurilaiselle. Jos haluat jotain erilaista, mene Arbyn luo ja noutaa muutama heidän paahtopaistileipäistään. Ne ovat herkullisia, mutta tässä on asia: he ovat outoja.

Arbyn paahtopaistilla on melko erottuva maku ja rakenne, ja se on ehdottomasti rakkaus tai viha. He rakensivat koko liiketoimintansa paahdetulle naudanlihalle, kun taas toiset seurustelivat nöyriä hampurilainen , ja se on erottanut heidät vuosikymmenien ajan. Samalla paahdettu naudanliha on auttanut heitä rakentamaan imperiumin, ja siitä on syntynyt enemmän kuin muutama kaupunkien legenda ja myytti.

Ja heidän paistettu naudanlihansa on vuosien varrella ollut heille pieni ongelma. He ovat niin tunnettuja siitä, että mukaan AdWeek , se oli heidän liukastuneen myynnin ytimessä 2000-luvulla. Asiakkaat eivät tienneet, että heillä oli mitään mutta paahtopaistia, ja se on ongelma, joka johti Arbyn kuvan täydelliseen uudistamiseen. Mutta paahtopaistia on edelleen olemassa, ja siellä on paljon, mitä useimmat ihmiset eivät tiedä siitä.

Ei, se ei ole 'nestemäistä lihaa'

paahtopaistivoileipä Facebook

Kaltevuudet sanoo yksi vastenmielisimmistä pikaruokalinnuista, kuten Arby, kertoo ainakin vuodesta 1997, ja tarina on, että heidän paahtopaistinsa ei ole ollenkaan naudanlihaa. Väitteessä sanotaan pohjimmiltaan, että heidän paahdettu naudanliha on itse asiassa lihan jäljitelmää, joka on valmistettu geeleistä, nesteistä tai tahnoista, muodostettu epämääräisesti lihanmuotoiseksi palaksi, sitten paahdettu, jäähdytetty ja muutettu voileipä täyteaineeksi. Mikään siitä ei kuulosta hyvältä, ja se on oudosti kestävä tarina.

He kaivivat ja menivät suoraan lähteelle: Arbyn laadunvarmistus. He vahvistivat, ettei tarinassa ole mitään totuutta, ja sanoivat, että heidän paahtopaistinsa on itse asiassa täysin naudanlihaa. He ovat hyvin tietoisia huhuista, ja Arbyn Jim Lowder kirjoitti Kaltevuudet 'Kiitos, että teit osaltasi hillitäksesi Arbyn paistettua naudanlihaa koskevaa kaupunkilegendaa. Olen varma, että en ole ensimmäinen, joka ilmaisee turhautumista tämäntyyppisestä tarinasta. Vastaus kysymykseesi on ei. Tuotteemme ei tule pastana, geelinä tai nesteenä. '

Tietysti he sanovat niin, kyynikot ajattelevat. Mutta se vahvistettiin uudestaan ​​ja uudestaan ​​itsenäisesti Arbyn työntekijöiltä, ​​jotka työskentelivät sekä tiskin takana että keittiössä.

Kyllä, se on valmiiksi pakattu outoon ratkaisuun

paahtopaistivoileipä Facebook

Kaupunkien legendojen täytyy tulla jostain, eikö? Kaltevuudet sanoo, että korkean tarinan alkuperä saattaa liittyä tosin outoon tapaan, jolla liha lähetetään kauppaan. Jokainen Arbyn sijainti saa paahtopaistin ilmatiiviissä pusseissa, ja kun he saavat sen, se näyttää hieman epäillyltä. Kaltevuudet kuvailee sitä 'eräänlaiseksi harmaaksi ja melko pehmeäksi ja squishyiksi' ... ja se ei kuulosta tavallisimmilta lihalajeilta, eikö niin?

He lisäävät, että se ei luultavasti ole lihaa, jonka näet pussissa - siellä on myös 'hyytelömäinen liemi', johon lihanpalaa imeytyy. Hyytelömäisen liemen, oudon värin ja pussin sisällön välkkymisen välissä, on helppo nähdä, kuinka joku, joka ei koskaan avannut pussia, voi tehdä henkisen harppauksen ajatukseen siitä, että sisältö on vähemmän kuin kiinteää. Mutta Arbyn - ja heidän työntekijöidensä - vakuuttaa asiakkaille, että näin ei ole.

Se on keitetty pussissa ja viipaloitu tilauksesta

elokuvajuliste naudanliha Facebook

Vuonna 2015 Arby's panosti ravintoloidensa ja keittiönsä suunnitteluun. Business Insider käytti tilaisuutta mennä kulissien takana yhteen uusista paikoista ennen kuin se avattiin, ja sai kurkistaa prosesseihin, jotka menevät Amerikan suosikkipikaruoan paistamiseen. He havaitsivat, että vaikka osa heidän lihastaan ​​- kuten rinta - pääsee kauppaan valmiina viipaloimaan ja tarjoilemaan, paahtopaistia paahdetaan hitaasti omituisessa pussissaan noin neljä tuntia. Vasta sen jälkeen se laitetaan viipaleelle ja - yllättäen - viipaloidaan tilauksesta vain, kun asiakkaat seisovat tiskillä tai istuvat autolla.

Kuulostaa epätodennäköiseltä, eikö? Mutta sen ovat vahvistaneet lukuisat Redditin työntekijät ja entiset työntekijät, kuten tämä kokki ja kassa, joka vastasi IAmA-lanka sanomalla: 'Kaikki paistettua naudanlihaa kypsennetään päivittäin ja viipaloidaan tilauksesta vain hetkiä ennen kuin se pääsee voileivälle ja käsiksi. Tiedän, että tämä kuulostaa Arbyn propagandalta, mutta se on ehdoton totuus ja yksi syy siihen, miksi olin ylpeä työskennellessäni siellä verrattuna muihin pikaruokiin. '

Nuo voileivät voivat olla erittäin hyviä tai huonoja

ranskalainen dip Facebook

Kun yhä useammat ihmiset kiinnittävät tarkempaa huomiota syömiensä elintarvikkeiden ravintosisältöön, pikaruokaketjut ovat olleet yhä tarkemman valvonnan alaisia. Kurkista Arbyn luo ravitsemustietoa , ja löydät tapa syödä melko hyvin - ja on paljon tapoja syödä hyvin, erittäin huonosti.

Ota Classic paahtopaistia, niin huomaat, että se ei ole sinulle kauheaa. Se on vain 360 kaloria ja 14 grammaa rasvaa, mikä on melko hyvä pikaruoka-voileipälle. Natriumia on myös 970 mg, mikä ei ole hienoa, mutta se ei ole myöskään pahin, mitä voit tehdä, kun tarvitset nopeaa lounasta.

Mutta älä mene lankaan ajattelemalla, että kaikki paahtopaistivaihtoehdot ovat terveellisiä. Valitse jotain vähän vähäisempää, kuten puolen kilon naudanliha 'n Cheddar, ja katsot 740 kaloria, 39 grammaa rasvaa ja huikeaa 2530 mg natriumia. Jostain näkökulmasta, Amerikan Sydänyhdistys varoittaa voimakkaasti, että päivittäisen natriumin saannin tulisi olla - pahimmillaan - enintään 2300 mg ja mieluiten ei yli 1500 mg. Vain yksi voileipä voi viedä sinut rajan yli.

He yrittävät irrottaa vain paahtopaistikuvan

kanasalaatti Facebook

Arby's on saattanut rakentaa liiketoimintansa paistettua naudanlihaa varten, mutta viime vuosina he ovat yrittäneet korostaa asiakkaille - nykyisille ja potentiaalisille -, että kaikki ei ole kyse.

Vuonna 2018 he käynnistivät uuden mainoskampanjan, jonka iskulause oli Arby's. Meillä on lihaa ... voileipiä varten. Mukaan Wall Street Journal , koko kampanja oli suunniteltu antamaan ihmisille tieto siitä, että Arbyssä on paljon muuta kuin vain paahdettua naudanlihaa, eivätkä he ole ujo sanomasta sitä. Kampanjan '' voileipien pää '' -hahmo valittaa ihmisistä, jotka 'edelleen ajattelevat Arbyn olevan vain paistettua naudanlihaa', ja että '' Kun viimeksi kävit Arbyssä, olit isovanhempiesi kanssa, jotka söivät yksinomaan paahtopaistia, joka ateria, jotenkin.

Se on vakava sävy heittää päätuotevalikoimaan, mutta markkinointipäällikkö Jim Taylor sanoo, etteivät he käänny selkäään kokonaan paahtopaistaan. Paahtopaisti pysyy, mutta he haluavat myös vedota nuorempaan väkijoukkoon, joka tavallisesti painaa kohti kaikenlaisia ​​voileipiä pelkästään isovanhempiensa paahtopaistin sijasta.

Se ei inspiroinut ketjun nimeä

arby Facebook

Tässä on toinen tarina, jonka useimmat ihmiset ovat kuulleet: Arby on saanut nimensä allekirjoitustuotteensa, paahtopaistin, nimikirjaimista. Paahdettu naudanliha, R ja B, sano se nopeasti ja pääset Arbyn luokse. Hanki se? Se on hieno tarina, mutta se ei todellakaan ole totta.

Arbylla on twiittasi enemmän kuin kerran heidän nimensä lähteestä korostaen, että vaikka Arbyn todellakin tulee kirjaimista 'R' ja 'B', se ei viittaa paahtopaistiin. Se viittaa itse asiassa ketjun perustajiin, Leroy ja Forrest Raffel: Raffel Brothers.

Outoa, vaikka Arby's yrittää selvittää väärinkäsitystä tänään, Tänään huomauttaa, että 1980-luvulla Arby sisälsi nimensä lähteen mainoskampanjassa. He sanoivat sitten, että se oli lyhenne sanoista 'America's Roast Beef - Yes Sir!', Joka antoi vakavan uskontunnuksen ajatukselle, jonka he nimeivät itsensä lippulaivatuotteensa mukaan. 80-luku oli erilainen aika ... ja ilmeisesti oli täynnä valheita.

Paahtopaisti valittiin houkuttelemaan korkeamman tason asiakaskuntaa

paahtopaistivoileipä Facebook

Leroy ja Forrest Raffel avasivat Arbyn 23. heinäkuuta 1964, kertoo Yritysjohto . He tekivät sen aikana, jolloin kaikki muut tekivät hampurilaisia, ja heidän alkuperäistä tuoretta viipaloitua paahtopaistia sisältävää ruokalistaansa pidettiin jotain täysin pakattuna. (Hauska tosiasia: nämä kiharat perunat lisättiin vasta 1980-luvulla.)

Hampurilaisten jättiläiset McDonald's ja Burger King olivat vielä melko uusia, kun Raffel-veljekset päättivät päästä pikaruokapeliin. He olivat nähneet kuinka suosittu pikaruokahampurilainen oli, joten miksi poiketa? He halusivat tarjota jotain, mikä erottaisi heidät kilpailusta, mutta he halusivat myös olla korkeatasoinen pikaruokapaikka.

'Avautumispäivänä McDonald'sin hampurilainen oli 15 senttiä ja voileipä oli 69 senttiä', Leroy Raffel kertoi NBC . 'Joten sinun täytyi olla hieman varakkaampi voidaksesi ostaa voileipämme.'

Vuosikymmeniä myöhemmin heidän kalliimpia ruokalistojaan mainittiin yhtenä tärkeimmistä tekijöistä heidän heiluttavassa liiketoiminnassaan. Vuonna 2011 Wendyn ja Arby'sin yhteisyritys tutki melko kurjaa myyntiä, jonka alan analyytikko halusi yhdistää valikkoa, joka oli kalliimpaa kuin muut ketjut, ja epäjohdonmukaista suorituskykyä (kautta QSR ).

He vetävät jalkojaan menemään antibioottivapaiksi

paahtopaistivoileipä Facebook

Nykypäivän maailmassa on paljon huolta, ja ruoan osalta yksi suurimmista huolenaiheista on antibioottien käyttö lihantuotannossa. Perusajatuksena on, että kun antibiootteja käytetään kasvun edistämiseen pelkästään eläinten sairauksien torjumiseksi, ihmiset kuluttavat lihan ja kehittävät sietokykyä heille, mikä tarkoittaa, että antibiootit ovat vähemmän tehokkaita, kun niitä tarvitaan.

Maailma on kääntänyt erityisen kriittisen katsauksen ravintoloihin, ja vuonna 2017 joukko yleishyödyllisiä organisaatioita (mukaan lukien Elintarviketurvallisuuskeskus ja Kuluttajaliitto) laati kertomuskortin, jossa ravintolat arvostellaan sitoutumisestaan ​​hankkimaan vain lihaa, jota ei ole tuotettu yhdessä ravintolan kanssa. antibioottien avulla. 25 tutkitusta ketjusta 14 sai läpäisevän arvosanan. Arby's puolestaan ​​sai surkean F.

Mukaan MarketWatch , Arbyn mukaan tämä johtui suurelta osin siitä, että he kieltäytyivät osallistumasta kyselyyn. Mutta Kuluttajaraportit sanoo, että F - joka annettiin myös Buffalo Wild Wingsille, Cracker Barrelille, Dairy Queenille, Applebee'sille, Chilille, Dominolle, IHOP: lle, LIttle Caesarsille, Sonicille ja Oliivipuutarhalle - myönnettiin ketjuille, joilla ei ollut voimassa antibiootteja. Ruoka ajatuksille.

He työskentelevät kestävien lähteiden luomisessa

paahtopaistivoileipä Facebook

Vaikka Arby's saattaa olla epäselvä paahtopaistin antibiooteista, he osallistuvat aktiivisesti pyrkimyksiin lisätä naudanlihan tuotannon kestävyyttä Yhdysvalloissa. Heidän yhteiskuntavastuuohjelmansa on nimeltään PurposeFULL, ja osa tätä ohjelmaa keskittyy heidän elintarviketeollisuuteensa FlavorFULL. Häkittömien munien hankinnan lisäksi he ovat myös Yhdysvaltain kestävän naudanlihan pyöreän pöydän perustajajäseniä. USRSB on koalition kaikista alusta loppuun naudanliha-alalla, mukaan lukien tuottajat, jalostajat, naudanlihatilojen toimittajat, korkeakoulut ja vähittäiskauppiaat (kuten Arby's). Maali? Pidä voileipesi täynnä paahtopaistia, mutta ei vaikuta kielteisesti planeetan ja ympäristön.

Kestävyydestä puhuminen on hienoa, mutta se on yksi niistä tunnussanoista, jotka monien ihmisten on vaikea määritellä. Kun Arby's yrittää tehdä, se vaikuttaa kaikkeen naudanlihatilojen hiilipäästöjen ja jalanjäljen hallinnasta karjan genetiikan, karjan terveyden ja ravitsemuksen parantamiseen (kautta Naudanliha ).

Sitä syytettiin massiivisesta salmonellan taudinpurkauksesta

paahtopaistia ja perunoita Facebook

Vuonna 2006 Etelä-Georgian lääketieteellinen keskus ilmoitti luonnotonta määrää salmonellatapauksia: kahdeksan erillistä tapausta pelkästään 28. elokuuta - 5. syyskuuta. Kahdeksan ei kuulosta kovin paljon, mutta Lakitarkastaja sanoo, että riitti käynnistämään tutkimus, joka paljasti lopulta 72 sairastapausta. Lähde? Arbyn, heidän paahtopaistileipänsä ja uuden lihanleikkurin.

Tutkimus (via WALB-uutiset 10 ) havaitsi, että ongelma ei ollut paha paahtopaistia, vaan vika lihanleikkurissa. Bakteerit löydettiin terän kannen osan alta, koneen osasta, joka piti sinetöidä silikonilla. Se ei ollut, ja huolimatta siitä, että kone oli hajonnut, puhdistettu ja puhdistettu perusteellisesti, bakteerit pysyivät ja leviivät edelleen.

Eric H.Weinbergin lakitoimistojen mukaan tapauksia ei enää ilmoitettu 16. marraskuuta. Yli neljännes sairastuneista tarvitsi sairaalahoitoa, ja taudinpurkaukseen mahdollisesti liittyi yksi kuolema.