Tämä yksinkertainen Sopapilla on suussa sulavan herkullinen

Keitetty sopapilla, rikki auki Jessica Formicola / Mashed

Sillä aikaa meksikolainen ruoka tunnetaan monista herkullisista pääruoista, monille meistä olisi vaikea sanoa enemmän kuin muutama meksikolainen jälkiruoka, ja jopa ne, joita voimme ajatella, eivät välttämättä ole niin meksikolaisia ​​kuin ajattelimme. Flan on kotoisin Espanjasta kun churrosuskokaa tai älkää, on ehkä tullut Kiinasta. Paistettu jäätelö on tietysti yhtä amerikkalaista kuin Chi-Chi, Minnesotassa toimiva ketju, joka teki tästä rapeasta, röyhkeästä ilosta synonyymin 'meksikolaiseen (ish)' ruokaan.

Vaikka sopapillat saattavat tuntua aidommalta meksikolaisilta, totuus on, että jopa tämä ruokalaji on peräisin rajan pohjoispuolella - tarkalleen Albuquerquessa. New Mexicon kulttuuriasiain osasto sanoo, että sopapillat otettiin käyttöön myöhään 16thvuosisadalla käännynnäisiä , Espanjalaiset uudisasukkaat maurien uuttamiseksi. Vaikka Texasin osavaltio väittää myös sopapilloja, menee jopa niin pitkälle, että julistaa ne yhdeksi virallisista valtion leivonnaisista (yhdessä strudelin kanssa, myöskään ei Texasin keksintö). Dallas-tarkkailija myöntää kuitenkin, että tämä voi olla vain Texas, koska se on Texas, koska he myöntävät myös Albuquerquen alkuperätarinan.

Vaikka et antaisi rotan perse sopapillojen alkuperästä, rakastat varmasti tätä ruokaa, jos olet paistettua taikinaa. Jessica Formicola n Suolaiset kokeet ruokablogissa sanotaan, että churrot eivät ole ollenkaan niin raskaita kuin munkkeja , suppilokakut tai jopa churrot ovat joskus taipuvaisia ​​kuvaamaan niitä sen sijaan 'kevyiksi ja hiutaleiksi, hieman rapeaksi'. Niitä on myös paljon helpompi tehdä kuin luulet.

Sopapillat alkavat kuivista ainesosista

Kuivat ainesosat sopapilloille kulhossa Jessica Formicola / Mashed

Jos käytät sekoitinta, poista keskikuppi ja kiinnitä mela-kiinnike. Ei sekoitinta, tai et vain halua vetää sitä mistä tahansa. Ei ongelma, sopapillat ovat jotain, joka voidaan helposti sekoittaa käsin. Mittaa jauhosi, leivinjauhe ( ei ruokasoodaa! jauhe on tavaraa pienessä pyöreässä kanisterissa, ei pahvilaatikossa), suolaa ja muskottipähkinää sekoituskulhoon.

Formicolan mukaan 'muskottipähkinä ei ole perinteinen ainesosa', mutta hän haluaa käyttää vain mausteen makua lisäämään aromia ja makua. Jos olet tiukka traditsionalisti ja / tai ei liian ihastunut muskottipähkinästä , jätä se vapaasti; sopapillahenget eivät lyö sinua tämän ei-sakrilegeen vuoksi.

Sitten sopapillan lyhenne kysyy: 'Voinko leikata sisään?'

Lyhentäminen sopapillojen kuiviin ainesosiin Jessica Formicola / Mashed

Ensimmäiset sopapillat valmistettiin epäilemättä sardilla, mikä on välttämätöntä muutaman ensimmäisen vuosisadan ajan Ruokakulttuuri sanoo vihannesten lyhentäminen keksittiin vasta vuonna 1910. Nykyään jähmettynyt sianrasva on pudonnut epätoivosta. Jos talossa sattuu olemaan kylpyamme, Formicola sanoo, että voitkäytä sitä tässä reseptissä, mutta jos tarjoat näitä sopapilloja kasvissyöjille tai niille, jotka välttävät sianlihaa, kannattaisit parhaiten lyhentää. (Koska tämä ruokalaji ei sisällä munia tai maitoa, sen pitäisi olla jopa vegaani, jos noudatat lueteltuja ainesosia.)

Ota joka tapauksessa lyhentäminen (tai laardi) ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, mikä on tietysti helpompaa tehdä, jos se on jäähdytetty. Leikkaa se kuiviin ainesosiin joko sekoittimen mela-kiinnikkeellä tai, jos paistat irrotettuna, käsillä tai kahdella veitsellä. Et yritä saada tasaista seosta täällä, mutta jotain murumaisempaa. Kun lyhenne on sekoittunut, lisää lämmin vesi. Jos et halua saada vettä suoraan hanasta, Formicola ehdottaa sen lämmittämistä 20-30 minuuttia mikroaaltouunissa, mutta varoittaa, että et halua sitä erittäin kuumaa. Sekoita taikina puulusikalla tai taas sekoittimen melalla, kunnes muodostuu sileä taikina. Formicola varoittaa, että taikinan liiallinen sekoittaminen voi tehdä siitä kuivan ja saada sen hiutaleemmaksi kuin haluat.

Anna sopapillan taikinan levätä

Sopapilla-taikina lepää kulhossa Jessica Formicola / Mashed

Oletko jo väsynyt? Toivomme, että emme, koska se ei todellakaan ole ollut niin työvoimavaltainen resepti. Silti sopapilla-taikina itsessään tarvitsee lyhyen tauon tässä vaiheessa. Peitä se vain kostealla teepyyhkeellä tai käytä astiapyyhettä, jos olet vähemmän puhdistettu - Hyvä taloudenpito sanoo, että he ovat sama asia, mutta `` teepyyhe '' kuulostaa paljon miellyttävämmältä. Älä kuitenkaan käytä froteekankaasta valmistettua astiapyyhettä, koska a) tee- ja astianpesupyyhkeet ovat osa yritystä ja b) pienet hiutaleet saattavat tarttua taikinaasi. Kun kulhosi on peitetty pyyhkeellä, anna sen istua 15 minuuttia.

Kun taikina lepää, voit sekoittaa sokerin ja kaneli . Tämän pitäisi kestää noin 30 sekuntia. Kun olet valmis, voit viettää loput 14 ½ minuuttia lajittelemalla keittiön pyyhelaatikkosi. Tai ei.

Valmistaudu nyt pyörittämään sopapilloja!

Sopapillat rullattiin ja leikattiin neliöiksi Jessica Formicola / Mashed

Valmistele puhdas työtaso, kuten työtaso tai leikkuulauta, ja ripottele se vain kevyellä jauhopölyllä, jotta taikina ei tarttuisi. (Ei liikaa, koska ylimääräisen jauhon ottaminen häiritsisi reseptin tasapainoa.) Rulla taikina ulos, kunnes se on vain 1/8 paksua - Formicola sanoo, että 'niiden lisääminen on suurin asia sopapillojen kanssa', mutta neuvoo että 'jos rullat taikinan tarpeeksi ohueksi ... tämän ei pitäisi olla ongelma.'

Kun taikina on rullattu, kannattaa ehkä tarttua puhtaaseen viivaimeen sen mittaamiseksi, ellet ole tarpeeksi kokenut pystyäksesi silmämunaan 1/8 '. Jos olet varma, että se on tarpeeksi ohut, hieno! Leikkaa se nyt neliöiksi noin 3 '- 4' per sivu. Formicola selittää, että tämä on sopapillojen optimaalinen koko, koska ne tarvitsevat riittävästi pintatilaa voidakseen nousta esiin. 'Jos ne ovat liian pieniä', hän kertoo meille, 'et saa pörröisiä kupoleja, joita etsit', mutta jatkaa, että jos teet neliöitä suuremmiksi, rakenne ei tue [niitä] - ne todennäköisesti romahtavat tai halkeilevat. '

Levitä siipesi ja paista ... sopapilloja

Paistetun sopapillan poistaminen öljystä Jessica Formicola / Mashed

Kuumenna öljy suuressa, raskassa kattilassa, kunnes se saavuttaa 375 astetta. Varmista, että sinulla on hyvä syväkuiva lämpömittari, ennen kuin aloitat edes tämän reseptin! Formicola toteaa, että öljyn pitäminen oikeassa lämpötilassa on ratkaisevan tärkeää sopapillojen kääntämiseksi oikealle, eikä hyvälle lämpömittarille ole oikeastaan ​​mitään kiertotapoja. Lisäksi, jos öljyn lämpötila nousee liian korkeaksi, se voi olla vakava turvallisuusongelma niin paljon öljyä mukana, joten ... joo. Käytä lämpömittaria ja varmista, että se on tarkka! Elintarviketasavalta sanoo, että voit kalibroida ruokalämpömittarin joko jäävedellä tai kiehuvalla vedellä varmistaaksesi, että se lukee oikean lämpötilan.

Kun öljy on 375 astetta - ei vähempää eikä ehdottomasti enempää - lisää sopapillat kaksi kerrallaan ja paista niitä minuutti tai kaksi per sivu, kunnes ne ovat kevyesti ruskeita, kääntyvät haarukalla tai metallilastalla. Kun ne ovat valmiit, poista ne ura-lusikalla ja aseta ne ritilälle leivinpaperin päälle tarttumaan kaikki pisarat.

Lisää viimeistely sopapilloihin

Upottamalla sopapilla hunajaan Jessica Formicola / Mashed

Kun keitetyt ja hieman jäähdytetyt sopapillat ovat vielä lämpimiä, mutta eivät enää kimaltele öljyllä, voit heittää ne kanelisokeriseokseen. (Liian paljon öljyä, joka on vielä kiinnittynyt niihin, saattaa saada sokeriseoksen liukastumaan heti pois.) Tässä vaiheessa he ovat valmiita ponnahtamaan suoraan suuhusi, tai voit havaita, kuinka ne laitetaan ensin lautaselle. Olettaen, että sinulla on kärsivällisyyttä olla sukeltamatta oikealle, voit myös asettaa astian hunajaa kastamaan ne sisään. Voit myös kokeilla niitä suklaakastikkeella, karamellikastikkeella tai kastikkeella, joka on valmistettu soseista marjoista, tai ehkä jopa tee koko sopapillan upotusasema, jos palvelet näitä juhlissa. Voisit myös tehdä niin Käy Taosissa ehdottaa ja ohita kanelisokeri ja tarjoile sopapilloja suolaisena puolena vihreällä tai punaisella chilekastikkeella kastamiseen. Kyllä, he ovat vain niin monipuolisia!

Vaikka Formicola neuvoo, että 'sopapillat nautitaan parhaiten heti paistamisen jälkeen', hän sanoo, että voit tehdä taikinan etuajassa ja säilyttää sitä jääkaapissa kostean teen (tai astian) pyyhkeen alla. Keitetyt sopapillat voidaan säilyttää myös peitettynä huoneenlämmössä. Vaikka ne eivät ehkä ole aivan yhtä hyviä, kun ne ovat jäähtyneet, ne ovat silti tarpeeksi herkullisia antamaan mitään donitsi juoksu sen sprinkles. Ja sprinklistä puhuen, ei ole mitään syytä, ettet voi ravistaa niitä sopapillasi - muy festivo!

Tämä yksinkertainen Sopapilla on suussa sulavan herkullinen5 21 arvion perusteella Täytä 202 tulosta Onko jotain parempaa kuin sokerilla ja kanelilla siroteltu paistettu taikina? Vastaus on 'ei', ja tämä sopapilla-resepti on makea loppu meksikolaisille aterioille. Valmistusaika 25 minuuttia Kypsennysaika 10 minuuttia 24 annosta Kokonaisaika: 35 minuuttia Ainekset
  • 4 kuppia jauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl hienoa merisuolaa
  • ¼ tl muskottipähkinää
  • 4 ruokalusikallista lyhentämistä, leikataan pieniksi kuutioiksi
  • 1 ½ kupillista lämmintä vettä
  • 1 kuppi rakeistettua sokeria
  • 2 tl jauhettua kanelia
  • 2 litraa kasviöljyä paistamiseen
Valinnaiset ainesosat
  • hunaja kastamiseen
Ohjeet
  1. Vatkaa jauhot, leivinjauhe, suola ja muskottipähkinä keskikokoiseen kulhoon tai astian sekoittimen kulhoon, jossa on mela.
  2. Lisää kuutioitu lyhenne ja lämmin vesi sekoittamalla kunnes taikina muodostuu. Älä sekoita yli.
  3. Peitä kulho kostealla teepyyhkeellä 15 minuutin ajan ja anna levätä.
  4. Kun taikina lepää, yhdistä sokeri ja kaneli keskikokoiseen kulhoon. Aseta syrjään.
  5. Rulla taikina puhtaalle, hieman jauhotetulle työtasolle. Vieritä ⅛ tuuman paksuisiksi ja leikkaa 3-4 tuuman neliöiksi.
  6. Kuumenna öljy rasvakeittimessä lämpömittarilla suuressa kattilassa 375 asteeseen.
  7. Paista sopapilloja 2 kerrallaan 1-2 minuuttia kummallakin puolella tai kunnes vaaleanruskea.
  8. Poista sopapillat ritilälle leivinpaperin yli.
  9. Heitä sopapilloja vielä lämpimänä, mutta kun öljyn kiiltäminen on vähentynyt, kanelisokeriseoksessa.
  10. Nauti sopapilloista kuumana tai lämpimänä. Kasta hunajaa haluttaessa.
Ravitsemus
Kalorit annosta kohti 170
Kokonaisrasva 7,2 g
Tyydyttynyt rasva 0,9 g
Transrasva 0,3 g
Kolesteroli 0,0 mg
Hiilihydraatit yhteensä 24,5 g
Ravintokuitu 0,7 g
Sokerit yhteensä 8,4 g
Natrium 119,9 mg
Proteiini 2,2 g
Esitetyt tiedot ovat Edamamin arvio käytettävissä olevien ainesosien ja valmisteen perusteella. Sitä ei pidä korvata ammatillisen ravitsemusterapeutin neuvoja. Arvioi tämä resepti