Siksi Popeyes-kana on niin herkullinen

Popeyes merkki Joe Raedle / Getty Images

Pikaruokaravintola Popeyes on tehnyt melkoisen tule takaisin viime vuosina, ja kasvu on ollut tasaista 2010-luvulla. Monet pitävät lisääntynyttä menestystä ajankohtana, jolloin Popeyes muutti nimensä Popeyes Chicken & Biscuitsista Popeyes Louisiana Kitcheniksi. Muistuta ihmisille, että ruoka on Louisianasta, ja he tulevat. Älkäämme unohtako räjähtävä suosio kana-voileipästä, jonka se otti käyttöön vuonna 2019.

Jos rakastat sitä Popeyes-kanaa (anteeksi siitä, että sain surullisen kuuluisan jingin kiinni päähäsi koko ikuisuuden), et todellakaan ole yksin. Tämän Louisianassa syntyneen pikaruokaketjun paistettu kana on jopa suosikki keskuudessa maailmanluokan kokit . Kana on todella upea huolimatta yleisestä olettamuksesta, että pikaruokaa ei voida mitenkään pitää ruoan parhaimpana versiona. Lue lisää siitä, miksi tämä Cajunin etuvartio on kehittänyt kuninkaallisen aseman johdonmukaisen paistetun siipikarjan täydellisyyden vuoksi.

Popeyes-kanan ylivertainen rapea on kiistaton

Popeyes-kana Facebook

Haluatko rapeaa kanaa? Popeyes voi taata sinulle rapean kanan. Terävä tekijä on kiistatta yksi heidän allekirjoitusvalikkokohteensa suurimmista myyntipisteistä. Se on varmasti rapeampi kuin ehkä yksi sen suurimmista kilpailijoista, Tipu-fil-A . Vuonna 2015 Popeyesin silloinen toimitusjohtaja Cheryl Bachelder heitti varjoa kilpailijoilleen, KFC ja Tipu-fil-A , haastattelussa Asianajaja . Hän selitti, että Popeyes-kana paistetaan enemmän taikinaa, joten sillä on ylivertainen rapea. Poikamies totesi myös, että heidän ... kanansa kastetaan muna- ja jauhotaikinalle ennen sen paistamista. Se antaa sille todella raikkaan tekstuurin. ' Saarnaa, Cheryl, koska olemme täällä sitä varten.

Popeyes-kana on myös rapeaa kaikkialla yksittäisessä kappaleessa. Ei ole olemassa 'märkä täplät' pilata kanan syömiskokemuksesi. Pohjimmiltaan, kuten kanan voileipä kuluttajat ovat huomautti , saat rapean suupalan jokaisella puremalla. Jotkut Popeyes-reseptien kopiokoneet pitävät Popeyesia äärimmäisen rapeana ylimääräinen jauho leipäprosessissa.

Bottom line: Jos maistat testattuja ylimmän ketjun paistettuja kanan tuotemerkkejä, et epäilemättä pysty tunnustamaan, että Popeyesin huippuluokan rapea on osa miksi se pysyy päällä.

Leipä tarttuu jatkuvasti Popeyes-kanan ihoon

Popeyes-kana Facebook

Popeyes-kana ei ole vain erittäin rapeaa, mutta sillä on myös se erityinen maaginen laatu, jota me kaikki toivomme palassa friteerattu kana (luu sisään tai ulos) - leipä, joka todella tarttuu lihaan. Onko mitään pahempaa kuin kanan sormi, joka menettää suurimman osan leivänsä puremisen hetkestä? Okei, on todennäköisesti pahempia asioita, mutta se on silti hyvin pettymys. Siitä huolimatta voit aina luottaa Popeyes toimittaa 'leivän jokaisella puremalla' osastolla.

Palkittu kokki J.Kenji Lopez-Alt kehuu Popeyes-kanaa ( Vice MUNCHIES sarake), koska leipä pysyy paikoillaan niin hyvin. Kun viimeisin kanan voileipä osui Popeyes-valikkoon, yksi erittäin tyytyväinen asiakas ja Brooklynissa toimiva ruokakirjoittaja julistivat Twitterissä (kautta New Yorker ), 'Kana on täysin paistettua! Leipä ei putoa. ' Kun saat leivän jokaisessa puremassa, kokki tekee jotain oikein.

Lihan ja leivän synkroninen liitto pala Popeyes-kanaa on ehkä iso osa miksi se on niin erottuva pikaruokahelmi.

Popeyes-marinadi tunkeutuu koko kanaan

Popeyes-kana Facebook

Marinadi voi tehdä tai rikkoa sinun friteerattu kana resepti. Onnea saada tyytyväinen kanan kuluttaja, jos et liota lihaa kunnollisessa marinadissa useita tunteja ennen sen kypsentämistä. Popeyes tietää kiinteän esipaistetun marinaatin merkityksen, ja heidän marinadi on osa sitä, mikä tekee heidän kanastaan ​​niin erikoisen. Entinen Popeyesin toimitusjohtaja Cheryl Bachelder kertoi Asianajaja , 'Ensimmäinen asia, jonka huomaat Popeyesista, on marinadi. Se on todellinen punertava, oranssi väri. Se tarttuu kanaan, näet kaiken kanan läpi, ja siinä on maku. ' Aha! Tiesimme, että maku oli erinomainen syystä - syy on ilmeisesti marinadin täysi kanan infuusio.

Popeyesin mukaan verkkosivusto , `` kana on marinoitua vähintään 12 tuntia '', joten se on ehdottomasti oikea kananvalmistusetiketti. (Näyttää siltä, ​​että mikä tahansa painonsa arvoinen kanan resepti kertoo aina marinoivan ainakin tietyn määrän tunteja, mutta mieluiten yön yli.) Koko kanan lihassa läpäisevä tähtimarinaatti on ehdottomasti Popeyesin myyntipiste.

Popeyes-kanan cajun-mauste on aito New Orleansille

Popeyes merkki Eric Baradat / Getty Images

Popeyes aloitti nimellä munkkiteline New Orleansin ulkopuolella , mutta sitä ei vielä kutsuttu nimellä Popeyes. Kun perustaja Al Copeland huomasi naapurin olevan paljon menestyvämpää paistettua kanaa myydessään, hän vaihtoi taikinaansa siipikarjan kanssa, kuorii erittäin maustetun reseptin ja muutti nimen kunniaksi kuuluisalle elokuvahahmolle (Gene Hackmanin hahmo elokuvassa, Ranskan yhteys ). Ja silloin hän aloitti tappamisen. Silloinkin kun hän myi Popeyesin, hänellä oli edelleen omistusoikeus allekirjoituksen mauste-reseptiin, jonka hän myönsi lisenssille ketjulle, kunnes he ostivat virallisesti sen tältä mahtavalla 43 miljoonalla dollarilla vuonna 2014.

Popeyes ' New Orleans juuret osoittautuivat hyödyllisiksi tuotemerkin lujittamisessa. Cajun-keittiö oli valokeilassa 1980-luvun alkupuolella, kun Louisiana-ravintola, K-Paulin Louisiana Kitchen, häikäisivät kitalaita ponnahdusikkunoilla New Yorkissa ja San Franciscossa. Noin tuolloin Popeyes saavutti askelta ja myöhemmin jopa mainitsi Cajun-maustisidoksiaan sisällyttämällä K-Paulin kokin, Paul Prudhommen, erityisen pippurikastikkeen ilmaiseksi lahjaksi ateriaostoksilla.

Popeyes on myös pyrkinyt muodostamaan parin muiden tunnettujen Louisiana-tuotemerkkien kanssa, mukaan lukien valikkokohdat, kuten broilerinfileet marinoitua Tabasco ja paistettuja katkarapuja Zatarainin mausteseos.

Voit sanoa paljon asioita Popeyesista, mutta et todellakaan voi väittää, että se on Cajun ytimeen.

Popeyes-kana on suolattu täydelliseksi

Popeyes-kana Facebook

Jos kaipaat jotain rikas ja suolaista, saako se mitään parempaa suolainen tunne, joka on paistettua kanaa? Suolaisuus on yksi herkun kauneimmista voimista (kyllä, me kutsumme juuri paistettua kanaa herkuksi, tule meille). Suolainen paistettu kana on pohjimmiltaan perimmäinen mukavuusruoka. Joten ei ole yllättävää, että kokit ja muut kuin kokit ovat yleensä yhtä mieltä, Popeyes todella tietää, kuinka maustaa pala kanaa.

Kananivelen suolatekniikka on melko virheetön. Kun arvostettu kokki Ashley Christensen kysyttiin Popeyesin kanan tähtitilan salaisuudesta Vice , 'Pidän suolan määrästä kanassa. He työntävät sitä tarpeeksi. Siinä on ripaus maustetta. ' Me kaikki tiedämme, että paistettua kanaa sopivan suolaisen ja wow-did-minä-vain-teen-suola-nuolla suolainen välillä.

Popeyesillä on täydellinen tasapaino suola ja muita mausteita sekä sen upea taikina ja upeasti marinoitu liha.

Popeyes käyttää teollista vahvuutta, korkean teknologian rasvakeittimiä

Popeyes merkki Joe Raedle / Getty Images

Popeyes ei sekoita kanan paistamisarsenalin tärkeimpien työkalujen kanssa - ole-rasvakeittimen kanssa. Vaikka monet kanaan suuntautuneet pikaruokapaikat saattavat käyttää painekeitin ( ahem , KFC ) tai ravintoloita, jotka on omistettu kanan lisäksi muille tavaroille hollantilaiset uunit, wokit tai valurautaiset paistinpannut , Popeyes käyttää vain rasvakeittimiä kanan kypsentämiseen. Eikä ne ole mitään rasvakeittimiä, he ovat kuin syväpannujen älypuhelimet.

Kun öljy saavuttaa tietyn lämpötilan keskimääräisessä paistinpannussa, mainitun öljyn lämpötila laskee välittömästi, kun pudotat pala kanaa siihen. Rasvakeitin toimii nopeasti nostamaan lämpötilan takaisin alkulämpötilaan, mikä voi paistetun kanan tapauksessa vaikuttaa lopputuotteen laatuun. Popeyesin rasvakeittimissä öljy pysyy tosiasiallisesti alhaisemmassa lämpötilassa, joka johtuu kanan pudotuksesta, koska se kypsentää kanaa tasaisemmin sisälle ja ulos. Lämpötila nousee uudelleen vasta prosessin loppuun asti, joten saat silti rapean kuoren.

Saatavilla on myös useita asetuksia (asetus voi vaihdella kanan osan mukaan) ja tekniikka, joka yksinkertaistaa öljynvaihtoa ja suodatusta. Nukkumme varmasti paremmin tietäen, että Popeyes-kanamme ei osu ruokatorveihimme sen jälkeen, kun se on upotettu likaisen öljyn altaaseen. Popeyes-rasvakeittimet ovat epäilemättä vaikuttaneet kanansa vertaansa vailla olevaan makuun.

Yksi Popeyes-kanan salaisista ainesosista on MSG

MSG

Tässä tapauksessa puhumme MSG: n arominvahvistimesta, ei New Yorkin kuuluisasta areenasta. Väitetään, että yksi huippusalaisia ​​ainesosia Popeyes-nimisessä mausteseoksessa on natriumglutamaatti, joka tunnetaan myös nimellä MSG. Ruokakaupassa kiistanalainen mauste myydään usein tuotenimellä Accent. Jotkut asiantuntijat väittävät, että MSG johtaa liikaa glutamaattia aivoihin ja liikaa hermosolujen stimulaatiota, mikä voi oletettavasti aiheuttaa haittaa, koska se tekee siitä eksitotoksiinin.

Potentiaalisen eksitotoksiinitilan vuoksi tuomio on silti eräänlainen siitä, onko MSG täysin turvallinen, mutta näyttää siltä, ​​että yleinen mieli on, että on hyvä kuluttaa niin kauan kuin et tee niin suurina määrinä. MSG parantaa elintarvikkeiden makuja, joten se on todennäköisesti monissa tavaroissa, joista olemme riippuvaisia, kuten Popeyesin paistettua kanaa.

Popeyes ei välitä siitä, että kanasta tehdään terveellistä

Popeyes-valikko Joe Raedle / Getty Images

Kun on kyse terveellisestä syömisestä, Popeyes on ehdottomasti enemmän Huijauspäivä 'piristää. Jos etsit salaattia tai jotain, joka ei ole täynnä rasvaa ja kaloreita, Popeyes-kana ei todennäköisesti ole sinun lounasvalintasi. Ja tuotemerkki ei todellakaan anna kääntää. Heillä on hyvää paistettua kanaa, ei hyviä vihreitä. Vuonna 2015 Popeyesin silloinen toimitusjohtaja Cheryl Bachelder myönsi Talousposti että terveys ei ole Popeyesin ensisijainen tavoite. 'Haluan sanoa, että syömme tylsää, terveellistä ruokaa kotona, ja syömme Popeyesin kaltaisia ​​asioita, kun menemme ulos nauttimaan erityisestä illasta', hän totesi.

Kana-voileipätaistelussa Chick-fil-A nousee kalori-vahinkojen kärkeen - kuten vuonna vähemmän kaloreita kuin Popeyesin. Mutta jälleen, kuka ajattelee kuutta pakkaustaan, kun he nauttivat paistettua kanan voileipää valkoisella leivällä? Ei varmasti Popeyes Louisiana Kitchenin ruokailijoita, se on varmaa. Olemme iloisia, että Popeyes ei välitä terveydestä. Meidän ei tarvitse tuntea syyllisyyttä tilaamalla mitä todella tulimme, mikä on rasvaa paistettua kanaa, ei jonkinlaista ilmassa paistettua tai grillattua hölynpölyä.

Suurinta osaa Popeyes-kanasta ei ole koskaan jäädytetty

Popeyes merkki Eric Baradat / Getty Images

Ihmiset todella vaativat saamaan tuoretta ruokaa näinä päivinä. Taivas kieltää, ettei joku saa tietää, että heidän ruokansa on aiemmin jäädytetty (paitsi Starbucks , kaikki näyttävät tekevän poikkeuksen pakastimessa poltetuista leivonnaisistaan. Oletetun entisen työntekijän mukaan a Reddit AMA-lanka, Popeyes-luuinen kana on aina tuoretta, ei koskaan jäädytettyä, mutta kanan tarjoukset kypsennetään pakastetusta tilasta.

Luuton kana saapuu jokaiseen ravintolaan tuore , sitten henkilökunta suolaa, lyödä ja paistaa lintua talossa. Eikä kukaan tarjoa sinulle mikroaaltouunista, aiemmin pakastettua paistettua kanaa Popeyesissä - ainakin jos tilaat sen luullisena.

Vaikka Popeyesin paistettua kanaa tuotetaan valtavasti, koska se on niin suosittu ketjuravintola yli 3000 sijaintia maailmanlaajuisesti sen on toimittava riippumattoman ravintolan hengessä, koska se paistaa tuoretta siipikarjaa erän raaka-aineista. Tuo henki on vain yksi niistä asioista, jotka tekevät heidän kanastaan ​​niin herkullisen.

Popeyes pyrkii aina johdonmukaisuuteen kanan paistamisprosessissa

Popeyes-ravintolan ulkopuoli Joe Raedle / Getty Images

Johdonmukaisuus on melkein syy miksi nautimme pikaruokasta kokonaisuutena. Tiedämme, mitä saamme Popeyesissa, riippumatta siitä, missä syömme sitä. Popeyes-paistettu kana on jatkuvasti hyvä, koska he ovat täydentäneet kanan paistamista, mikä voi olla vaikeampi tehdä ketjun yhteydessä kuin sanoa, hampurilaiset. Kana on kypsennettävä erittäin tarkasti, oikealla määrällä leipää ja täydellä lämpötilalla. Toki, voit saada harvinaisen hampurilaisen, mutta jos kanasi on hieman alikypsää, tuijotat alas tynnyriä ruoka myrkytys . Ja jos kana on ylikypsää, palvelet asiakkaasi paistettua kumia. Popeyes-työntekijöiden on noudatettava paistamisen sääntöjä melko tarkoituksella, koska improvisaatioon ei ole paljon tilaa pilaamatta lopullista tuotetta.

Ravintola on jopa todella nirso lintujen koosta, jonka se ottaa toimittajaltaan, liian pieni tai liian suuri voi nostaa paistamistekniikkaansa, jonka on oltava tasainen, jotta tämä allekirjoitettu Cajun-maku voidaan antaa jokaisessa kananpalassa, jota tarjoillaan . Tämän johdonmukaisuuden vuoksi Popeyes-kana on aina luotettava vaihtoehto myöhäisillan paistetuille rumpukapulahimoillesi.

Popeyes-kanan voileipän pulla täydentää kanaa täydellisesti

Popeyes-kanan voileipä Facebook

Kun puhut kanan voileipävaltaisuudesta, joka laittaa Popeyes kesällä 2019 valokeilassa, kyllä, voimme sopia, että kana itse on jumalallinen niin monella tasolla. Sinun on kuitenkin tunnustettava, että toinen syy, miksi kana saattaa maistua niin toisella tasolla hyvältä, on sen mukana oleva leipä. Katsotaanpa todelliseksi, hyvän voileivän jokainen osa ansaitsee pienen kunnianosoituksen, mutta leipä ja liha tekevät työn suurimman osan. Leipä nyt legendaarisella Popeyes-kana-voileivällä on (tai oli - se on edelleen 'loppuunmyyty', ja Popeyesilla on kaikki edessään miettimässä, milloin se tulee jälleen saataville) a brioche-pulla . Tämä pullaisen voinen tyynynpää on yleensä korkeampi hinta, mutta Popeyes-kanan voileipä on (oli) vain 3,99 dollaria! Anteeksi, mutta tavallinen ole-valkoinen hampurilainenpulla (seesaminsiemeniä tai muuta) kana-voileipälle näyttää nyt vain rikokselta.

Tämä brioche-pulla tuki Popeyes-kanaa, jotta se voisi todella olla tähti, jonka sen oli tarkoitus aina olla. Et vain voi pilata kuinka suuri Popeyes-kana on maksamatta kunnioitustasi muuhun kuin siipikarjan vastineeseen. Popeyes-keksit, jotka tulevat kanan ämpärien puolella, ovat myös melko dope.

Popeyes-kana-voileipä on moderni ihme

Popeyes-kanan voileipä Facebook

Kana-voileipä laukaisi tuhat alusta. Kesällä 2019 Popeyes esitteli niin rakastetun kanan voileipän, josta tuli Twitterin, Instagramin ja blogien (jotka ovat edelleen asia, uskokaa tai älkää) kultaseni. Ihmiset eivät voineet lopettaa raivostumista voileivän suhteen. Monet katsovat nyt vuoden 2019 elokuun alkua Suuri kanan voileipäsota . Kana-voileipä oli niin suosittu, että se todella auttoi kilpailevien kanan voileipien myyntiä Wendy'sissä ja Chick-fil-A: ssa. Millennials ja Gen Xers hyvitettiin innokkaimmiksi voileipäkuluttajiksi, mikä myös eräänlainen antoi Popeyesille enemmän katuosoitetta.

Näytti siltä, ​​ettei kukaan puhunut mihinkään kanan voileipistä viikkojen ajan, mikä osoittaa, kuinka surullinen tilanne maailmassa on, että olemme kaikki niin epätoivoisesti paeta sitä kanan voileipävertailuajatteluilla Internetissä.