Tämä on todella amerikkalaista juustoa

Amerikkalainen juusto

Mikä on oranssia, tulee erikseen kääritty muoviin tai ajeltu lohkolta ruokapöydän tiskiltä ja maistuu taivaalta hampurilaisella tai grillatulla juustovoileivällä? Osoittaa sinulle, jos vastasit `` American Cheese '', jenkkien valmistaman cheddarin (alias Yankee Cheese) jälkeläinen ja kerran valmistettu sekoituksella erilaisia ​​juustoja, kuten Colby ja cheddar (via Spoon-yliopisto ).

Nykyään amerikkalaista juustoa ei valmisteta cheddarilla tai Colbyllä - itse asiassa Mielen hammaslankaa ja Spoon-yliopisto molemmat sanovat, että amerikkalainen juusto ei ole oikea juusto. Sen sijaan sitä kutsutaan sulatetuksi juustoksi tai juustoruokaksi. Robert L. Kraft keksi ja patentoi sulatetun juuston valmistukseen liittyvän konseptin ja toteutuksen vuonna 1916, ja vuoteen 1930 mennessä Spoon-yliopisto sanoo, että yli 40 prosenttia Yhdysvalloissa kulutetusta juustosta tuli Kraftista. Nykyään yrityksen sanotaan tuottavan 7,2 miljardia Kraft Singletä vuodessa.

Onko amerikkalainen juusto todella juustoa?

Grillattua juustoa ja kinkkuvoileipiä

Amerikkalainen juusto valmistetaan seoksesta, joka sisältää maitoa, heraa, maitorasvaa, kalsiumfosfaattia (maidossa olevaa kalsiumia), suolaa, natriumsitraattia (suola, joka pitää juustoa sulavana), natriumfosfaattia (toinen suola, tämä käytetään hapatusaineena), sorbiinihappo (säilöntäaine), juustoviljely (bakteerit, jotka auttavat maitoa muuttumaan juustoksi), entsyymit, annattouute (väriaine) ja D3-vitamiini (kautta Vakava syö ).

Ja vaikka se kuulostaa vakavalta kemialliselta keittolta, ainesosat toimivat yhdessä antaen meille juuston, jonka tunnemme ja rakastimme lapsestamme asti. Mutta rakkautemme ei riitä nostamaan Kraft Singles -tasoa tasolle, jolla sitä voidaan laillisesti pitää juustona, koska FDA: n määritelmän mukaan juusto on tehtävä vähintään 51 prosentilla tavaroista ... ja hyvin, Kraft Singles ei vain ole (via HuffPost ).

Jos kaipaat todellista amerikkalaista juustoa, Mental Floss suosittelee Wisconsinin Pleasant Ridge Reserve -kylpylää, Upland Cheese -palkittu tuote tai Rogue River Blue, funky sininen juusto Oregonista. He ovat myös kutsuneet Cowgirl Creamery's Mt. Tam Pohjois-Kaliforniasta. Ja vaikka ne saattavat olla yhtä maukkaita kuin heidän kollegansa Euroopasta tai Australiasta, älä vain odota, että mikään näistä juustoista tekisi grillattua juustovoileipää aivan samalla tavalla kuin siivu Kraft American voi tehdä.