Tästä Brandy on todella valmistettu

brandy

Jos haluat saada käsityksen brandyn alkuperästä, katso vain sanan etymologiaa: se kehittyi hollantilaisesta sanasta brandewijn, joka tarkoittaa `` palanutta viiniä '', ja syntyi mahdollisesti 1500-luvulla, kun hollantilainen aluksen päällikkö aloitti. .. tiivistetään viiniä kuljetusta varten, aiotaan lisätä vettä saapuessaan kotisatamaan ', ja tuloksena oleva alkoholi osoittautui osuvaksi (via Encyclopaedia Britannica ).

Kuten viini, brandyn luominen alkaa hedelmistä. Mukaan Kuusi syö brandy valmistetaan yleensä rypäleistä, mutta valmistajat voivat myös kerätä muita hedelmiä, kuten omenaa, persikkaa ja aprikoosia, pohjaansa varten; pohjimmiltaan se on 'fermentoitu hedelmämehusta valmistettu tislattu alkoholi'.

Encyclopaedia Britannica lisää, että sen `` palanut '' nimitys viittaa tislausprosessissa lisättävään lämpöön, ja monet lajikkeet ikääntyvät luomaan tuote, joka on noin 50 prosenttia ABV (vaikka jälkiruokaviineihin, kuten sherry ja Madeira, lisätty brandy voi kelloa 80-95 prosenttia).

Rypäleen pohjaiset brandyt

brandy ja viinirypäleet

Kuusi syö raportoi, että brandyn kulutus on huipussaan Brasiliassa, Saksassa, Filippiineillä, Intiassa ja Venäjällä, mutta monet kulttuurit ovat luoneet omat lajikkeet suositusta alkoholista.

Ehkä konjakki on tunnetuin konjakki - ja varmasti yksi arvostetuimmista, kiitos tiukan rypäleiden valikoiman, joka on rajoitettu Etelä-Ranskaan (konjakin alue), sekä kahden vuoden vähimmäisvanhennusprosessin ranskalaisessa tammessa ( kautta Kaupunki maa ). VinePair toteaa, että Armagnacilla, joka on nimetty myös kotiseutunsa mukaan, on samanlaiset tiukat vaatimukset, mutta usein vähemmän alkoholia ja täyteläisempi maku johtuen sen tislausprosessista.

Välimerellä Kreikka tuottaa ouzoa, joka tunnetaan aniksen maustaan, ja Metaxa, jota kutsutaan kreikkalaiseksi konjakkilajikkeeksi, jossa on appelsiininvärinen zing ja 'kreikkalaisen viinin kuningas' (kautta Vice ). Vaihtoehtoisesti Janoinen huomauttaa, että Italian grappa ei ole valmistettu kokonaisista rypäleistä, vaan viininvalmistusprosessista jäljelle jääneistä jäännöksistä: nahoista, siemenistä ja varret.

Espanja, mahdollisesti 'ensimmäinen eurooppalainen maa, joka tuottaa konjakki', käsittelee 95 prosenttia saaliinsa Andalusian alueelta, lähinnä Airén-rypälelajikkeesta (kautta Forbes ). Ja Maistelupöytä huomauttaa, että pisco on valmistettu fermentoidusta rypäleen mehusta, yleensä kotoisin Chilestä tai Perusta.

Hedelmäpohjaiset konjakit

brandy hedelmillä

Muut hedelmät voivat muodostaa perustan myös konjakkituotannolle: Ranska valmistaa calvadosia fermentoidusta omenasiideristä, tekniikkaa, jota käytetään myös Yhdysvalloissa syntyneeseen applejackiin; Unkari käsittelee barack-palinkaa aprikooseista; Saksa ja Sveitsi koskettaa kirsikoita Kirschwasserille; ja Ranska käyttää vadelmia ja mansikoita vatsaan ja mansikoihin (via Encyclopaedia Britannica) . Käsikirja panee merkille, että itäisen Euroopan juovat kääntyvät slivovitziin, luumu brandyyn, joka on eräänlainen rakija. Baari ja ravintola) .

Lopuksi mukaan Kuusi syö , siellä on käyttämätöntä, väritöntä hedelmäviiniä viettelevästi nimeltään eau-de-vie ('elämän vesi'), joka tarjoaa ripaus hedelmäistä makua - se voi olla peräisin hedelmistä, kuten omena, päärynä, persikka ja keltainen luumu.

On turvallista sanoa, että niin monien valintojen kanssa ympäri maailmaa baarimikot ja amatöörimiksologit voivat ajatella sivuvaunun ulkopuolella ja tutkia kirjaimellisesti koko makumahdollisuuksien maailmaa laajan brandy-sateenvarjon alla.