Tämä on Chilin ikonisten vauvan selkärenkaiden salaisuus

Chili Chili

Se ei ole jokainen ravintola-annos, joka saa sinut puhkeamaan kappaleeksi, mutta Chilin vauvan selkärenkaat sopivat ehdottomasti tähän kuvaukseen. Yhden onnellisen syöjän sanoin: 'Chilin grilliravintola ja palvelin: Palvelin: Laittaa levyn alas, minä: Ottaa ensimmäisen pureman, Aivot: Jonota musiikkia! #chilisbabybackribs '(kautta Instagram ). Chili kuvailee heidän kylkiluidensa olevan savustettuja talossa pekaanipuun päällä ja hitaasti keitettyjä. Kuten eräs arvostelija kuvailee, tämä Texas-kokoinen annos osuu makuun kaikkiin oikeisiin paikkoihin luomatta liiallista sotkua, josta kylkiluut tunnetaan: 'Kylkiluut, Chilin kirpeällä kastikkeella, olivat lempeitä ja herkullisia. He kirjaimellisesti putosivat luusta. Hukkaan vain kolme lautasliinaa '' (via Matkanneuvoja ).

Vaikka tiedämme, että ne ovat herkullisia, epäilyt ovat todennäköisesti herättäneet, kun löydetään suuri pekaanipähkinän tupakoitsija jokaisesta franchising-sijainnista. Joten miten nämä maukkaat hemmottelut todella kypsennetään? Vastaus koskee paineen nostamista - painekattilaa.

Herkullisten ja maukkaiden kylkiluiden luomisessa on temppu

Chili Instagram

Entiset työntekijät ovat katsoneet meitä verhon taakse Chilissä (via Reddit ). Huomaa, että melkein mikä tahansa liha voidaan ensin hitaasti keittää ja antaa sitten grilli 'viimeistely' ja peittää kastikkeella, käyttäjä jakoi Chilin kylkimenetelmän. Entisen työntekijän mukaan nämä lisätyt asiat ovat, kuinka Chili muuttaa paineella kypsennetyt kylkiluut kuoleman arvoisiksi grillipaloiksi. 'Chili's käyttää painekeitintä kypsentämään kylkiluut, mikä auttaa säilyttämään mehukkuuden, ja sitten viimeistelty grillillä, jotta he saisivat sen murtuman ulkopuolelta. Kastike on valmistettu jakelijalta, se ei ole suosikkini, mutta se on hyvä. '

Nyt ennen kuin olet liian huolissasi paine-kypsennys kylkiluista, muista, että olet todennäköisesti tehnyt jotain tällaista kotona Instant Potissa. Painekattilat pakottavat ruoan kypsymään korkeammassa paineessa ja lisää siihen enemmän kosteutta (via Kitchn ). Chilin kaltaisen kiireisen ravintolan on käytettävä kaikkia aikaa säästäviä työkaluja pysyäkseen asiakkaiden kysynnän tasalla. Painekattilat toimivat erittäin hyvin luun putoamisen luodessa, mutta lopputulos näyttää usein hieman epämiellyttävältä. Viimeistämällä kylkiluut grillipuolella Chili pitää sen ruokahaluna sekä maun kannalta että visuaalisesti.

Tietenkin on edelleen salaisuuksia, joita Chili ei jaa, mukaan lukien tupakointi- ja maustekaavat, mutta tätä ruoanlaittotekniikkaa vauvan selälle voi kokeilla kotona.