Tämä on salaisuus parhaalle kananuudelikeitolle

kanakeittoa, hauduta, kanaa

Kananuudelikeitto tekee herkullisen aterian. Se on erityisen hyvä kylmällä säällä ja on jopa tieteellisesti todistettu auttavan torjumaan vilustumista (kautta New York Times ). Parhaan kananuudelikeiton valmistuksen salaisuus on yllättäen itse kanassa ja sen valmistuksessa.

Ensimmäinen vaihe on käyttää koko kanaa. 3--3 1/2 kilon paistamaton kana on hyvä koko, ja saadaksesi parhaan kananuudelikeiton, tee ensin liemi (kautta Seattle Times ).

Tärkeä asia liemen valmistuksessa on jättää kanan iho. Iho on runsaasti kollageenia, mikä auttaa antamaan keitolle sen koostumuksen. Koska useimmat kokit eivät käytä jalkoja ja niskaa, iho tarjoaa suurimman osan kollageenista nykyaikaisissa resepteissä, mikä tekee siitä välttämättömän.

On monia asioita, jotka on otettava huomioon ruoanlaittoprosessissa, kun teet oman kananuudelikeittosi tyhjästä. Yksi tärkeimmistä on liemi. Saadaksesi kirkasta liemiä, älä keitä kanaa - sen sijaan sinun pitäisi hauduttaa kana. Kun näet kuplien alkavan muodostua, käännä liesi matalaan asentoon. Keitetty kana johtaa sitkeään lihaan ja estää kirkkaan liemen (via Leivät ja astiat ).

Lisää vihannekset ja nuudelit

kana nuudeli keitto

Kun teet ensin liemen, sinun on mietittävä vihannesten kypsennysaikaa. Tämä kertoo, milloin lisätä ne keittoon. Jos käyttämilläsi vihanneksilla on erilaiset kypsennysajat, älä heitä niitä kaikkia kerralla, vaan sopivana ajankohtana kunkin vihannesten ihanteellisen kypsennysajan perusteella ( Ruoanlaitto selkeytetty ).

Viimeinen asia on lisätä nuudelit, ja tähän on useita tapoja. Voit lisätä nuudelit suoraan keittoon tai keittää ne erikseen. Niiden keittämisellä erikseen on etu, koska nuudelit imevät edelleen liemiä, mikä tekee siitä paksumpaa ja tekee nuudeleista sienisempiä. Jos lisäät jo keitetyt nuudelit juuri ennen tarjoilua, voit välttää tämän ongelman. Säilytä vain jäljellä oleva keitto ja nuudelit erikseen (via Arjemme ).

Jos päätät laittaa nuudelit suoraan keittoon, sinun on tehtävä keitto noin 25 prosenttia enemmän liemiä kuin tarvitaan, jotta nuudelit imevät liemen. Nuudelit saattavat vapauttaa tärkkelystä liemiisi, joka voi peittää sen (kautta Arjemme ).

Munanuudelit ovat hyvä pastavalinta. Niitä on eri paksuisina kuin muita pastoja, ja voit valita nuudeleiden koon henkilökohtaisten mieltymystesi perusteella ( Paremmat kodit ja puutarhat ).