Näin roskapostia todella tehdään

roskaposti Jewel Samad / Getty Images

Roskaposti täytti 80 vuotta 5. heinäkuuta 2017. Sillä on ollut valtavan pitkä historia, The Smithsonian , ja kaikki alkoi nimikilpailusta, jossa Hormel kysyi yleisöltä, mitä heidän pitäisi kutsua uudeksi tuotteeksi. Vastaus tuli mieheltä nimeltä Kenneth Daigneau, ja siellä on 'mutta'. Toki hän on hyvitetty roskapostin nimeämisestä, mutta hän oli myös hieman sisäpiiriläinen: hän oli Hormelin varapresidentin veli. On mahdotonta sanoa, onko sillä mitään tekemistä sen kanssa, mutta siitä huolimatta meillä on Roskaposti tänään.

Roskapostilla oli aina vakava suosio, ensin osuma Masennus -eraperheet, jotka myöhemmin muodostivat perustan toisen maailmansodan aikaisille suunnitelmille ruokkia liittoutuneiden joukkoja. He levittävät sitä ympäri maailmaa, antaen tälle melko tavalliselle lihapellille tunnetta isänmaallisuudesta, amerikkalaisesta kekseliäisyydestä ja monipuolisesta kohtuuhintaisuudesta.

Kyse on brändikokemuksesta, ja roskaposti osoittaa, että se on tehokas asia. Koska totta puhuen - se on outoa kamaa. Se saattaa näyttää salaperäiseltä lihalohkolta ja maistua epäilyttävän herkulliselta, mutta käy ilmi, että jokaiseen roskapostitölkkiin menee paljon.

Miksi roskaposti on ... roskapostia?

roskaposti

Roskaposti on outo juttu, pitkäkestoisen, oudon tekstuurisen, selittämättömän hyvän ... lihatuotteen tina. Mutta miksi se on ja sen mukaan, on itse asiassa tarina Syöjä , se alkoi, kun Jay Hormel siirtyi isänsä perustaman yrityksen presidentiksi. Se tapahtui vuonna 1929, ja kaikki hyvät yrittäjät tietävät, että etsit aina seuraavaa suurta asiaa. Hormel näki sen kauppojen deli-tapauksessa, jossa he myivät lounasäilykkeitä viipaleen. Se oli alun perin muodostettu kuuden kilon muotteiksi, ja asiakkaat, jotka halusivat joitain, viipasivat sen deli. Hormel ajatteli, voisiko hän tehdä siitä pienemmän, asiakkaat voisivat ostaa oman pienen tiilensä.

Hormelin työntekijä nimeltä Julius Zillgitt keksi 12-unssisen tölkin, joka on niin tuttu tänään, ja hän myös auttoi kehittämään prosessia, jolla liha viedään tölkkiin - mikä oli monimutkaisempaa kuin luulisi.

Hormel halusi myös erottaa tuotteensa - ja yrityksensä - kaiken muun lisäksi, joten hän päätti käyttää vain sianlihaa. Se oli loistava liike: hän ei pelkästään luonut mainetta siitä, että hän ei käyttänyt jätetuotteita, kuten sian huulia ja nenää, mutta hän aikoi käyttää sian osaa, jota oli niin vaikea ja aikaa vievää käsitellä, se harvoin tottui, sanoo Kuinka tuotteita valmistetaan . Se oli täydellinen voitto.

Roskapostin liha erotetaan ja käsitellään tehtaalla

sianlihan jalostus Ed Jones / Getty Images

Roskapostia tehtiin pitkään kahdesta paikasta: tehtaalta Fremontista Nebraskasta ja toisesta Austinista Minnesotasta. Kuinka tavara toimii . Mutta Star Tribune , asiat ovat muuttuneet. Vuonna 2018 Hormel myi Nebraskan tehtaansa WholeStone Farms, LLC: lle, sianviljelijöiden yhteenliittymälle. He jatkaisivat tuotteidensa myyntiä Hormelille kolmen vuoden ajan kaupan jälkeen ja mahdollisesti (mutta ei ehdottomasti) pidemmälle. Kansainvälisen roskapostin kohdalla sitä kuitenkin tehdään ulkomailla Etelä-Korean, Filippiinien ja Tanskan tehtaissa ( Austin Daily Herald ).

Mukaan Äiti Jones , lihan jalostus roskapostiksi - ja muiksi Hormel-tuotteiksi - alkaa Quality Pork Processors, Inc: n tappotilasta. Tehdas ei ole ollut ongelmitta, koska heidän mukaansa työntekijöillä on taipumus kehittää autoimmuunisairauksia, etenkin työntekijöille sikojen päillä. Se on melkein mieltä hämmentävä tehokas kokoonpanolinja, jossa teurastetut siat hajotetaan yksi kappale kerrallaan, ja puhumme monista sioista. Mukaan Bloomberg (kautta Kauppapaikka ) , 20000 sikaa käsitellään roskapostiksi joka päivä.

Kaikki roskapostin ainesosat ovat sekoitettuja

lihan jalostus Ed Jones / Getty Images

Roskapostilla on kuva, joka on enimmäkseen outoa mysteerilihaa, mutta vain kuusi ainesosaa : sianliha (kinkulla), suola , vesi, perunatärkkelys, sokeri ja natriumnitriitti. Se siitä! Mikään ei myöskään kuulosta oudolta tai tuntemattomalta, koska vaikka et ole varma, mitä jotkut näistä asioista tekevät, olet epäilemättä nähnyt niitä muissa elintarvikkeissa.

Mukaan Kuinka tuotteet valmistetaan , Roskaposti alkaa näyttää vähemmän sioilta ja enemmän roskapostilta, kun liha leikataan luusta - prosessi tehdään käsin - ja jauhetaan 8000 punnan eriin. Metallinilmaisinta käytetään varmistamaan, että mitään ei ole päässyt erään prosessin missään osassa, ja sitten se siirretään sarjaan alipainesekoittimia, jotka pystyvät jäähdyttämään erän pakastamiseen. Loput ainesosat kaadetaan sisään, sekoitin suljetaan ilmatiiviiksi ja se sekoitetaan. Miksi kylmä ja tyhjiö? Sen tarkoituksena on estää valtava määrä nestettä vapautumasta lihaa kypsennettäessä.

Ja tästä syystä nuo ainesosat ovat roskapostissa

roskaposti

Tunnet tarpeeksi perusasiat, kuten suola ja sokeri. Mutta mikä on joidenkin muu tavara ?

Ensinnäkin natriumnitriitti. Olet ehkä kuullut, että suosittu media on tuominnut syöpää aiheuttavaksi, mutta Maailman syöväntutkimusrahaston mukaan BBC ), se ei ole niinkään yhdisteet vaan valmistus- ja kypsennystavat. Kun nitriitit sekoitetaan johonkin korkeaan aminohappopitoisuuteen ja kypsennetään, nitrosamiinit muodostuvat silloin ja se on liitetty syöpään.

Joten miksi sisällyttää niitä ? Ne estävät bakteerien kasvua, jotka voivat aiheuttaa ruoka myrkytys jos se on nautittu, eikä kukaan halua roskapostiaan sivun kanssa botulismi . Ne antavat myös roskapostille sen erottuvan vaaleanpunaisen värin kemiallisen reaktion ansiosta, joka tapahtuu nitriittien ja lihan proteiinin välillä.

Entä perunatärkkelys? Langallinen sanoo, että se sisältyy siihen, koska roskapostin pitkä kypsennysaika muuten jättää sisällön uskomattoman kuivaksi, ja perunatärkkelys auttaa myös säilyttämään kosteutta, LiveScience sanoo, pidä koko asia yhdessä. Ja se on äskettäin lisätty resepti, joka ilmestyi vasta vuonna 2009, jotta se myös auttaisi pääsemään eroon tuosta epämiellyttävästä gelatiinikerroksesta (kautta Smithsonian ).

Ja miksi he kuvaavat sitä 'sianlihaksi kinkulla'? Se kuvaa kahta käytettyä lihan palaa: sianlihaa ja kinkkua, joka on sian säilötyt ja kovettuneet jalat.

Roskapostitölkit täytetään ja sinetöidään

roskaposti Jewel Samad / Getty Images

Tässä missä asiat muuttuvat hieman oudoiksi. Raaka raaka sianlihaseos supistetaan muutaman täyttökoneen läpi, kunnes se pääsee tölkeihin. Mukaan Kuinka tuotteet valmistetaan , kone kaavaa raakaa roskapostia ja työntää sen tölkkiin pohjasta. Se on sinetöity, leimattu ja lähetetty matkalla.

On selvää, että ne eivät ole raakoja, kun saat ne, joten mikä antaa? Mukaan Langallinen , raaka sianlihatuotteen tyhjiötiivistäminen ensin ja sen kypsentäminen tölkeissä antaa roskapostille niin pitkää säilyvyys ja tekee siitä melkein täydellisen säilytettäväksi hyllyllä, kunnes saat sen kerran muutaman vuoden välein himo . (Tai tiedät, kunnes maailma loppuu ja sivilisaatio murtuu ympärillämme sellaisena kuin tiedämme sen.)

Ja kesti kauan, että purkkiprosessi saatiin oikein. Ennen Hormelin laajaa kokeilua lihasäilykkeet päätyisivät kuiviksi sisältä, mutta silti ympäröivät ne vedessä. Hormel tajusi paitsi purkkiprosessin, sanoo Kuinka tavara toimii , mutta myös oikea määrä suolaa ja oikea lämpötila kypsentämiseen.

Roskapostitölkit menevät liesi

roskaposti Ed Jones / Getty Images

Kun roskapostisäiliöt on hyvin purkitettu, heidän seuraava pysäkki on massiivinen hydrostaattinen liesi. Mittakaava on hullu: kone on kuusi kerrosta pitkä, sanoo Kuinka tuotteet valmistetaan , ja se on täynnä erittäin, erittäin kuumaa vettä.

Raa'an roskapostin tölkit lähestyvät kuljetinta ja työnnetään hyllylle 24 kerrallaan. Tuo hylly siirtää tölkkejä sarjan kammioiden läpi liedessä, jossa ne kypsennetään ja steriloidaan, sitten pestään ja lopulta jäähdytetään. Kammioita on 11, ja siihen mennessä, kun tölkit suorittavat matkansa alusta loppuun, he ovat melkein valmiita lähetettäväksi matkalla.

Sen lisäksi, että se on valtava kone, se on myös nopea: 33 000 tölkkiä tunnissa voidaan käsitellä lieden kautta. Se näyttää hullulta summalta, mutta se pysyy melkein hullun määrän myydyssä roskapostissa. Mukaan LiveScience , Hormel yrittää pysyä mukana arviolta kolmessa sekunnissa myytävässä tölkissä.

Sen jälkeen heidät leimataan, pakataan ja lähetetään lähelläsi olevaan ruokakauppaan.

Roskaposti pakataan Koreaan lahjasarjoihin

roskaposti Ed Jones / Getty Images

Kaikki tuntevat nämä erottuvat siniset ja keltaiset tölkit, eikö? Ehdottomasti, ja se tekee siitä niin yllättävän, että roskapostin tekemiseen Etelä-Koreassa liittyy ylimääräinen askel: se pakataan usein osana lahjasarjaa.

New York Times tarkasteli Etelä-Korean suosikkilahjoja kuun uudelle vuodelle. Se oli luettelo, joka sisältää tuotuja harvinaisia ​​teetä viinit , hienoja naudanlihan paloja ... ja roskapostia. He jopa mainitsivat Soulissa sijaitsevan huippuluokan tavaratalon myyjän, joka kuvaili sitä tällä tavalla: 'Tässä roskaposti on tyylikäs lahja, jonka voit antaa välitettäville ihmisille loman aikana.'

Kuinka tämä tapahtui? Roskaposti meni Koreaan amerikkalaisten joukkojen kanssa Korean sota , ja tuolloin ainoa tapa saada lihaa oli Yhdysvaltain armeijan postimyymälöiden kautta. Se oli jotain, joka liittyi varakkaisiin, joilla oli siihen varaa, ja se pysyi niin. Budaejigae tai sotilaspata on erittäin suosittu ruokalaji, joka on osa roskapostia, osa kimchiä. Se on auttanut rakentamaan 235 miljoonaa dollaria vuodessa teollisuuden yhdessä lahjapakkaustensa kanssa.

Vuonna 2014 paikallinen roskapostituottaja laittoi hyllyille 1,6 miljoonaa lahjapakettisarjaa '' tärkeisiin tilaisuuksiin, kun halutaan osoittaa erityistä kunniaa ja kunnioitusta ''.

Prosessi tekee roskapostista kestävän pitkään

roskaposti

Ei ole mikään salaisuus, että roskaposti kestää kauan ja että melkein kauhea pitkäikäisyys voi olla osa syytä siihen, että ihmiset ovat tavallaan epäilyttäviä siitä. Hormel itse asiassa suosittelee sen sisällyttämistä hätävalmiuspaketteihin, ei vain pitkän säilyvyyden vuoksi, vaan siksi, että se on täysin kypsennetty eikä sitä tarvitse lämmittää. (Se ei ole ainoa heidän tuotteistaan, joista voit sanoa niin, ja he suosittelevat myös Dinty Moore -muhennosta, Chi-Chi-linjaa ja Hormel-chiliä.)

Joten kuinka kauan se tapahtuu Todella kestää?

Loputtomiin, sanoo Hormel ; 'niin kauan kuin sinetti on pysynyt ehjänä, rikkoutumattomana ja tukevasti kiinni.' He huomaavat, että maku ja tuoreus alkavat heikentyä noin kolme vuotta valmistamisen jälkeen, mutta sanovat, että se on silti täysin turvallista syödä. Syö päivämäärän mukaan sanoo, että roskaposti alkaa mennä hieman pois noin 5 vuoden kuluttua päivämäärän jälkeen, ja sanoo, että niiden säilyttäminen ruokakomeroissa noin 75 Fahrenheit-astetta auttaa pidentämään säilyvyyttä. Bottom line? Saatat haluta varastoida apokalypsisarjasi noin viiden vuoden välein. Tulevaisuudessa kiität ohi!

Roskapostia on myyty järkyttävän paljon

roskaposti Kat Wade / Getty Images

Roskaposti saapui hyllyille melkein isänmaallisena päivänä 5. heinäkuuta 1937. Siitä lähtien niihin on liittynyt järkyttäviä numeroita, toisen maailmansodan jälkeen.

Liittoutuneiden armeija juoksi roskapostia, ja mukaan Aika , he lähettivät noin 15 miljoonaa roskapostisäiliötä viikossa sotilaille, melkein noin 100 miljoonaa tölkkiä siihen mennessä kun sota oli ohi. Ei ole ihme, että se liittyi niin läheisesti sotatoimiin.

Ei myöskään ole ihme, että miljardi roskapostitölkki rullattiin tehtaalta vuonna 1959, ja kun se tapahtui, myynti kasvoi vain. Nopeasti eteenpäin muutama vuosikymmen, ja Kauppapaikka sanoo, että vuoteen 2017 mennessä on myyty yli 8 miljardia tölkkiä. Se on enemmän kuin pelkkä pelkkä sinun roskapostista - kirjaimellisesti, koska se vie vain 2666 roskapostisäiliötä yhtä tonniin. Myöskään ei ole merkkejä siitä, että kiinnostus roskapostia kohtaan olisi kadonnut myös pian, koska se näkyy arviolta joka kolmessa amerikkalaisessa kotitaloudessa.

Guam rakastaa heidän roskapostiaan

roskaposti

Luuletko roskapostin olevan osuma kotitalouksissasi? On hyvät mahdollisuudet, että sinulla ei ole mitään Guamissa, koska Tyynenmeren päivittäiset uutiset , valtava määrä roskapostitehtaalta rullattavia tölkkejä päätyy Guamiin. Kuinka monta? Riittää, että Guamin asukkaat kertovat keskimäärin 16 roskapostiastiaa henkilöä kohden vuodessa. Voit jopa saada sen McDonald'sista: Guamissa on kuusi, ja he käyvät läpi noin 400 roskapostitapausta kuukaudessa. (Se on 57600 tölkkiä vuodessa!)

Miksi? Koska säilykeöljyliha - etenkin roskaposti - on jo pitkään liittynyt heidän historiansa pimeän ajan loppuun: japanilaisten joukkojen miehitykseen toisen maailmansodan aikana. Vapautumisen ohella liittoutuneiden joukot toivat roskapostia - ja kun olet nälännyt miehittävän armeijan saappaiden alla, roskaposti on elämää.

Vapautuksesta selviytyneet muistelevat ryöpyvän viidakon läpi syömiseksi: 'Ruoka, jota edes siat eivät syö, me syömme', sanoi yksi. Joten kun merijalkaväki tuli ja alkoi jakaa roskapostisäiliöitä, se oli valtava kauppa. Liittoutuneiden lasku oli heinäkuussa 1944, ja tuoreet tarvikkeet ilmestyivät vasta joulukuussa, mutta roskaposti? Roskaposti näki heidät läpi.