Tämä brittiläinen temppu paistettuja perunoita varten muuttaa kaiken

Paistettua perunaa, smetanaa ja ruohosipulia

Leivotut perunat ovat yksi niistä elintarvikkeista, joiden pitäisi olla täysin typeriä. Se on kirjaimellisesti vain kiinni peruna uunissa ja odottaa oikeaa aikaa, eikö? Valitettavasti meille mukaan Nauti ateriastasi , on todella monia tapoja, joilla voit sekoittaa paistettuja perunoita, mikä johtaa kuiviin ja epätasaisesti keitettyihin spudoihin.

Yli klo Kitchn He löysivät, että paras tapa leipoa perunoita on ollut edessämme koko ajan (tai itään, tarkemmin). Outlet väittää, että britit ovat tehneet hiljaa täydellisiä paistettuja perunoita nimellä 'takaperunat' koko tämän ajan. He hankkivat suosikkitakkiperunareseptinsä Joanna Goddardilta, joka julkaisi bloginsa Cup Jo , jakoi oppineensa valmistamaan takkiperunoita tätiltään Janeyltä, joka asuu Cornwallissa, Englannissa.

Menetelmä, jota sinun pitäisi käyttää paistettuihin perunoihin

kuoriperunat

Kitchn ylisti Goddardin menetelmää, joka johti erittäin teräviin nahkoihin ja erittäin pörröisiin sisätiloihin, väittäen, että paistetun perunan brittiläinen versio on paljon parempi kuin yleisemmät amerikkalaiset menetelmät.

Jos haluat kokeilla omien takkiperunoiden valmistamista, on olemassa muutama yksinkertainen vinkki, jotta saat sen oikein joka kerta. Joanna Goddardin menetelmä kehottaa sinua viipaloimaan ristinmuotoisen perunan ennen kuin laitat sen uuniin sen sijaan, että pistät sitä haarukalla, kuten useimmat muut reseptit viittaavat. Eikä myöskään hankaa 'tatreja oliiviöljyllä. Goddard suosittelee kypsentämistä 400 astetta Fahrenheit-astetta (200 astetta) suoraan uunitelineellä melko pitkään - itse asiassa 2 tuntia. Sen jälkeen vedä se uunista, viipaloi vielä syvemmälle ristiin ja paista vielä 10 minuuttia, ennen kuin tarjoilet niitä tonnilla voita, suolaa ja mustapippuria aitoon brittiläiseen kokemukseen. Tämä menetelmä lupaa, että perunan ihosi on 'cracker-tyyppinen', ja se on hyvä asia.

Toinen menetelmä täydellisten takkiperunoiden valmistamiseksi

Rapeat takkiperunat suolalla, mustapippurilla ja voilla

Huoltaja tarjoaa samanlaisen reseptin ja sanoo, että täydellinen takki-peruna, testattuaan useita kokin menetelmiä, kaikki tulee tekniikkaan. He suosittelevat paistamista hieman korkeammassa lämpötilassa kuin Goddard tekee (220 Celsius vs. 200 Celsius), ja pistää peruna sen sijaan, että tekisit täyden viipaleen aluksi. Huoltaja ehdottaa myös perunasuolaa esisuolaamalla sitä suolassa, vaikka se on vielä kostea puhdistuksesta, ennen kuin asetat sen uuniin erityisen rapeille iholle. Julkaisu on samaa mieltä siitä, että ruoanlaitto suoraan telineelle on parempi kuin arkkialustan tai muun leivinastian käyttö rapeaksi pohjalle.

Riippumatta siitä, mitä menetelmää käytät, se on varmasti paras paistettu peruna, mitä sinulla on koskaan ollut.