Asiat, joita et todennäköisesti tiedä Duff Goldmanista

Duff Goldman Paul Archuleta / Getty Images

Leipomon omistaja ja tv-kokki Duff Goldman tunnetaan luovasti rakennetuista kakkuistaan ​​- värikynäkoteloista Betty Whiteen, pyörivä R2-D2 George Lucasille - mutta juonittelu Kakkujen ässä ylittää paljon herkkyytensä makeisiin nähden. julkkis leipuri on kulkeutunut keittiössä lapsesta asti; hänen äitinsä jopa sai hänet kiinni lihanleikkurista katsellessaan Kokki Tell 4-vuotiaana. Valmistuttuaan Culinary Institute of America, hän nousi kulinaarisia tikkaita ja lopulta hänestä tuli pysähtyä arvostetussa ranskalaisessa Ranskan pesulassa Napassa. Hän palasi kotiin ja avasi ikonisen Charm City Cakes -leipomon Baltimoressa pian sen jälkeen.

Konditoriaesittäjä osoitti leivonnaisen kykynsä ja taiteellisen silmänsä kaupassaan - Häikäisevien mallien valmistus makuja - ja sai pian paikan Food Networkissa. Hänen hittiesityksensä, Kakkujen ässä, teki Goldmanista kotinimen ja ansaitsi kymmenen vuodenaikaa ansaitsemalla kaksi James Beard -palkinnon ehdokasta matkan varrella. Nyt kulinaarinen luova on a kiinnitys leivontaohjelmissa kuten Lasten leivonta mestaruus ohjelmia ja kilpaili myös pahamaineisten kanssa Kakku pomo Buddy Valastro vuoden 2019 sarjassa Kaveri vs. Duff . Lisää, hän avasi Kalifornian Charm City Cakes -sijainnin ja sarja DIY-kakkuja koristavia studioita nimeltä Duff's Cakemix koko osavaltiossa. Mutta on vielä niin paljon opittavaa Kakkujen ässä . Tässä on kaikki mitä et todennäköisesti tiedä Duff Goldmanista.

Duff Goldmanista tulee isä

Duff Goldman ja Joanna Colbry Instagram

Duff Goldman ilmoitti odottavansa ensimmäistä lastaan ​​vaimonsa Joanna Colbryn kanssa Instagram-viesti Elokuussa 2019. Kuva nyökkää Food Network -tähden affiniteetista makeisiin (ja vielä suloisempaan lempinimeen, jota hän kutsuu vaimolleen), kun hän ja Colbry pitävät kumpikin muffinia ja asettavat poskipikkuna minimuffinin Joannan vatsan eteen - hymyillen korvasta korvaan. Hänen kuvatekstinsä ei antanut liikaa, luki yksinkertaisesti: 'MUFFINIT!', Mutta onneksi Colbry rikkoi suuren uutisen hänen tilinsä , lähettämällä saman kuvan otsikolla '' Suurin seikkailumme vielä! Mini Muffin odotetaan tammikuussa 2021! '

Pari treffasi kolme vuotta ennen solmimista solmuun tammikuussa 2019. '' Kun ehdotin hänelle, se oli aivan niin ilmeistä. Olin kuin: 'Tietysti menemme naimisiin.' En ole koskaan halunnut lapsia, ja nyt olen kuin: 'Tietysti meillä on lapsia!', Kokki kertoo Ihmiset aikakauslehti . 'Kaikki muuttui. Koko maailmankuvani muuttui. Paino nostettiin. ' Valitun ammatin ja vaimonsa kanssa jakaman lempeän rakkauden välillä on varmasti vielä paljon enemmän makeutta, kun kultamiehet ottavat uuden perheenjäsenensä vastaan.

Duff Goldman on yhtä hyväntekeväisyys kuin lahjakas

Goldman Turn Up Fight Hunger -tapahtumassa Amanda Edwards / Getty Images

Juutalaisessa kotitaloudessa kasvanut Duff Goldman oppi palauttamisen tärkeyden yhteisölle jo varhaisessa iässä. Kakkujen päällikkö on intohimoisesti monista syistä kuten avun antaminen poliiseille, palomiehille, opettajille, armeijalle, Habitat for Humanity ja Lower East Side -tytöklubi. Hän on myös vahvasti mukana No Kid Hungry -säätiössä, Pelastakaa lapsen sydämen säätiössä ja Make-A-Wish -säätiössä - leivontaan hengenvaarallisista sairauksista kärsivien pienten lasten kanssa.

'Olen kokki, joka voitti arpajaiset', kokki kertoi JNS.org . '' Kun näemme tämän vaikutukset kaikkiin, haluamme antaa takaisin. Joka kerta, kun annamme sen, haluamme antaa enemmän. ' Vaikka hänen hyväntekeväisyystyönsä on merkittävä osa hänen elämäänsä, Goldman on edelleen vaatimaton keskustellessaan lahjoituksistaan, mainitsemalla hänen osallistumisensa juutalaisten tzedakah-käytäntöön , johon kuuluu anonyymi antaminen.

Duff Goldman ehdotti vaimolleen palan keittiön narua

Duff Goldman Twine Ehdotus Instagram

Vaikka hänen monimutkaiset kakkutuotantonsa suunnitellaan huolellisesti, Duff Goldmanin päätös esittää kysymys nyt-vaimolleen tehtiin hetkessä. Leivontainen erikoismies ei valinnut rengasta etukäteen, joten hän improvisoi sopivalla korvikkeella kulinaarisen taustansa vuoksi: keittiönauha . 'En suunnitellut tätä, se vain tapahtui ja oli niin räikeästi ilmeistä, että en olisi voinut pysäyttää sitä, jos halusin', Kakkujen ässä tunkeutui Instagram-valokuvan otsikkoon, joka osoittaa morsiamensa sormen. 'Pyysin häntä naimisiin. Hän sanoi kyllä. En voi kuvitella onnentilaa, joka olisi voimakkaampi kuin mitä tunnen juuri nyt. ' Tunnettu kondiittori kertoi kysymyksen tunteja pääsiäisillallisen jälkeen tulevan vaimonsa perheen kanssa - pyytäen hänen vanhempansa luvan ennen kuin hän laskeutui polvelle.

Instagram-ilmoituksessa ilmoitetun sijainnin perusteella makea ehdotus tapahtui lähellä Santa Monicaa Kaliforniassa, joka on kivenheiton päässä hänen ikonisten Charm City -kakkujensa länsirannikolta. Pari on ollut yhdessä vuodesta 2016 lähtien tapaamisen jälkeen Tinderissä, sitoutunut yhteiseen rakkauteensa taiteeseen ja tietysti jälkiruokaan (kautta LA Times ). Tällaisen spontaanin ja romanttisen ehdotuksen myötä ei ole epäilystäkään siitä, että pariskunnan elämä yhdessä on herkku.

Duff Goldmanilla oli viisi erilaista kakkua häissään

Duff Goldman ja vaimo Joanna Colbry Jerod Harris / Getty Images

Kun hänen esiliinaansa alla on laaja kokemus maukkaista makeisista, Duff Goldman kohtelee vieraita hänen luonaan 2019 häät eeppisen mittakaavan kakkuun. Jälkiruokaguru ei tuottanut pettymyksiä - esittelemällä viisi ainutlaatuista kakkumuotia, jotka kaikki on suunnitellut Charm City Cakes hänen vastaanotossaan Los Angelesin luonnonhistoriallisen museon Pohjois-Amerikan nisäkkäiden salissa. 250 onnekasta osallistujaa, jotka saivat mahdollisuuden nauttia luovista luomuksista mukana muut Food Networkin raskaat lyöjät , kuten Alex Guarnaschelli, Jet Tila ja Valerie Bertinelli.

Mukaan Martha Stewart Häät , yksi kakkuista oli ripustettu katosta kuin jään verhoiltu asennus, jossa oli valtameren koristeita, kuten kuplia ja sokerista veistetty merilasi. Toinen oli aliarvioitu, 6 tasoa ja perinteinen valkoinen väripaletti (ja kaksi arkkikakkua vastaamaan), ja viidesosa valmistettiin kokonaan lihasta. 'Alin taso on lihapullia, toinen taso on lihamureketta, kolmas taso on karitsan shawarma, ylempi taso on scrapple', kokki kertoi Ihmiset . `` Sitten se on jäinen perunamuusissa, pekoniruusuilla ja sitten meillä on suklaa-suihkulähde, johon laitamme kastikkeen. '' Lihavan mestariteoksen päällä oli jopa morsian ja sulhanen hot dogeja .

Duff Goldman soitti bassokitaraa punk-yhtyeessä ennen ammattimaista leipomista ja jatkaa niin tänäänkin

Duff Goldman Foie Grock Bandin kanssa Instagram

Leipuri kääntyi oli aikoinaan useiden Baltimore-pohjaisten yhtyeiden jäsen , kuten Big Mama Cotton Crotch, soihadto, Danger Ice ja Two-Day Romance - emo punk -ryhmä, joka esiintyi kerran Linkin Parkin kanssa ja jonka Sony oli melkein allekirjoittanut. Duff Goldman teki niin tilaisuuden, että häntä pyydettiin kuulustelemaan toiselle Seattlesta lähtevälle bändille. 'Yritin kokeilla, ja se meni hyvin, mutta he päättivät mennä jonkun muun kanssa', hän kertoi Delish . 'Joten menin takaisin Baltimoreen ja avasin sen sijaan leipomon.'

Oman keittiön ylläpito antoi Goldmanille mahdollisuuden mennä kiertueelle bändin kanssa samalla kun hän harrastaa leipomisen intohimoa tiellä. Monilla Charm Cityn työntekijöillä on myös musiikillisia yhteyksiä: 'Näin leipomo rakennettiin - se oli joukko kavereita rock- ja jazz-yhtyeissä, jotka halusivat jatkaa rock-uraa', hän kertoi. Delish . 'Emme yrittäneet olla hyviä televisiossa; yritimme olla hyviä bändeissä. ' Nyt leivonnaiskokki pilkkoo L.A.-ryhmän basisti Foie Grockia - vaihtoehtoisen cover-yhtyeen, joka koostuu kavereista ja kulinaarisista makunvalmistajista, jotka soittavat kappaleita, kuten Pearl Jam , Foo Fighters ja Alice ketjuissa.

Esiintyminen live-ruoanlaitto-näyttelyssä katapultoi Duff Goldmanin tähtiin

Duff Goldman Monica Schipper / Getty Images

Röyhkeästi nimetty, epätyypillinen live-kokkiohjelma nimeltä V * ck Sinä, paistetaan , sekoitettu leivonta ja badassery vihamielisyyksien kanssa, kuten Duff Goldmanin torjunta ninjoja keittäessään ja satunnaiset lauluharjoitukset sisällytetty esitykseen. 'Se ei ollut ollenkaan miltä säännöllinen, stand-and-stir-ruoanlaitto-show oli', Goldman sanoo Delish . `` Se oli hyvin Monty-Python-tapaa-Adam-Sandlerin suoneen. '' Goldmanin ystävä, joka omisti teatterin Baltimoressa, keksi ensin näyttelyn idean ja Goldman suostui osallistumaan äskettäin valmistuneeksi kulinaarisen koulun. Toinen kokin ystävä nauhoitti näyttelyn elokuvalle, mikä johti Goldmanin nauhoittamaan demorullan tuottajaveljensä johdolla saatuaan tietää, että hänellä oli taito kiehtoa yleisöä.

Lähetettyään kelan useille televisioasemille, Food Network otti sen käyttöön ja pian osuma Kakkujen ässä sarja syntyi. Vaikka otetaan huomioon hänen valtava menestyksensä televisiossa ja muualla, Goldmanin osallistuminen F * uck You, Leipotaan saattaa olla todellisin todistus siitä, kuinka pitkälle kokki menee katsojilleen. Jokainen esitys päättyi bitillä nimeltä ' Kuoleman ympyrä , johon leipuri piti kaasunaamarin ja seisoi seinää vasten, kun yleisö heitti häntä raakamunilla.

Duff Goldman valmisti jokaisen kakun Katy Perryn syntymäpäivä -videolle

Katy Perry syntymäpäivä -videossaan Youtube

Food Network -fanit ovat jo pitkään tunteneet Kakun ässä ' Luova luominen, mutta Duff Goldman sai vieläkin enemmän näkyvyyttä, kun hänet värvättiin leipomaan kakkuja Katy Perryn vuoden 2014 hitin 'Birthday' lyyriselle videolle. Video ammuttiin hänen Cakemix Bakery & DIY Decorating -studiossaan L.A., ja siinä esitettiin jauhoihin leikattuja laulutekstejä, rapattiin rullien läpi ja kiristettiin kuorrutettuina kakkuihin, jotka olivat kaikenlaisia ​​pennuista hampurilaisiin. Mukaan Ihmiset , kun hän sai sanan, että hänen leivontataitojaan tarvittiin projektissa, Goldman ja 12 hänen henkilökuntaansa haaveilivat laajan valikoiman ainutlaatuisia malleja, jotka sopivat aivan kotiin Perryn hassuun maailmaan, ja alle viikossa on mahdollista valmistaa kaikki tuotteet. makeiset.

Perryn tiimi tarjosi joitain erityisiä käsitteitä kakkuille, mutta Goldmanilla oli 'vapaat kädet' jäljellä olevien jälkiruokien kanssa. 'Se oli todellinen yhteistyö', Goldman kertoo Ihmiset . 'Cakemixin henkilökunta työskenteli tuottajan ja ohjaajan kanssa, jotka sanoivat:' Tarvitsemme tämän lyriikan kirjoitetun lyriikan 'tai' Voimmeko tehdä tämän elintarvikeväreillä? ' Se oli todella kiiva suhde, kokoamalla kaikki yhteen, mutta todella siistiä - se sai meidät tuntemaan olonsa osaksi sitä, mitä he tekivät. ' Ammunnan lopussa tuotantotiimi sai viedä kakut kotiinsa - aika makea kauppa.

Yksi Duff Goldmanin ensimmäisistä kulinaarisista työpaikoista oli McDonaldsissa

McDonald Scott Olson / Getty Images

Hänen ansioluetteloonsa kuuluvat maailmanlaajuisesti tunnetut ruokapaikat, kuten French Pesula, Cindy Wolf's Savannah ja Todd English's Olives, mutta Kakkujen ässä aloitti pikaruokaravintoloissa. Sen lisäksi, että työskentelet linjalla ketjuissa, kuten Roy Rogers , Burger King ja Wendyn Duff Goldman sai paljon gastronomista ohjausta nöyrästä alusta a McDonald's paista kokki.

'McDonald's oli todella hyvä kokemus', Goldman kertoi Zagatille. '' Oppin sieltä koko taitopaketin, jota tarvitsin ammattikokkina. Olen oppinut pääasiassa johdonmukaisuudesta. Syy McDonald'sille niin hyvin on, että jos saan juustohampurilaisen Portlandista ja saan sen sitten Kalamazoolta, se maistuu täsmälleen samalla tavalla. Jopa määrä kuppia on täsmälleen sama. Kun aloin työskennellä ravintoloissa ja hotelleissa, huomaat, että tällainen johdonmukaisuus on tärkeää, myös hienossa ravintolassa. '

Kokki oppi myös hampurilaisketjun arvokkaimpia ravintolan perusteita, kuten yhtenäisyyden pitämisen tärkeyden ja keittiön johtamisen vivahteet.

Duff Goldman varttui Sandwich-nimisessä kaupungissa

Duff Goldman lukion lacrosse Instagram

Leivonnaisprinssi muutti ympäri maata muutaman kerran lapsuutensa aikana ja asui paikoissa kuten Detroit ja Virginia, mutta vietti joitain muodokkaimmista vuosistaan ​​viehättävässä Cape Codin rantakaupungissa. 'Kun ihmiset kysyvät minulta, minä sanon Sandwichin', Duff Goldman sanoo puhelinhaastattelussa Cape Cod Times . 'Se on suosikkipaikkani.'

Goldman muutti Sandwichiin vuonna 1991 toisen lukuvuoden lukionsa jälkeen ja tunsi heti olevansa kotoisin kaupungin rento tunnelmasta. Hän auttoi rakentamaan autoja ja venemoottoreita täällä ennen putkien ostamista putkipussille - oppimalla työskentelemään käsin ( Cape Cod Times ). Kokilla oli myös yksi hänen hauskimmista ruokakokemuksistaan ​​paikallisessa viipalepaikassa Sandwich Pizza, valmistamalla ja toimittamalla piirakoita nälkäisille asiakkaille. 'He eivät kuitenkaan antaneet minun toimittaa liikaa, koska pizzapaikan puhelinnumero on kuorma-auton takaosassa ja ajoin kuin hullu', kokki välittää Zagatille. 'Cape Cod on kesäisin täynnä turisteja, joten kaikkien lomallaan ajavien on pysähdyttävä katsomaan jokaista mielikuvituksellista lehtiä Uudessa Englannissa - ja yritän toimittaa pizzaa! Joten ajoin väärällä puolella tietä ohittamalla ihmisiä nurmikolla. ' Olemme varmoja, että kulinaarinen luova on paljon varovaisempi kuljettaessaan kakkujensa luomuksia.

Duff Goldman paisti ja suunnitteli kakun presidentti Obaman vuoden 2013 virkaanastujaisiin

Duff Goldman (Alex Wong / Getty Images; Charm City Cakes Facebookin kautta)

Julkkis leivonnaiskokki ja hänen Charm City Cakes -tiiminsä tekivät eeppisen mittakaavan isänmaallisen leivonnaisen presidentti Obaman vuoden 2013 vihkimiseen - yhdeksän kerroksen tainnuttaja, joka oli päällystetty hopeanhohtoisella fondantilla ja koristeltu kimaltelevilla tähdillä, lohkareilla, presidentin sineteillä sekä klassisilla punaisilla, valkoisilla ja siniset yksityiskohdat. Duff Goldmanin luominen sai monet ihailijat - joista yksi sattui olemaan presidentti Trump, joka tilasi kopiokakun leipoa omia vihkiäisiä varten neljä vuotta myöhemmin.

Mukana molemmat leivonnaiset vierekkäin, Goldman twiittasi : 'Vasemmanpuoleisen kakun tein presidentti Obaman virkaanastujaisiin 4 vuotta sitten. Oikealla on Trumps. En päässyt siihen. ' Pian sen jälkeen DC: n Buttercream Bakeshop myönsi, että virkaanastujajärjestäjät pyysivät heitä luomaan uudelleen Goldmanin mestariteoksen asevoimapallolle, mikä herätti kiistoja ja Twitter-hashtagia #cakegate.

Duff Goldman kehitti taidetta ja suunnittelutaitoja graffititaiteilijana

Duff Goldman piirtää cupcakea Monica Schipper / Getty Images

Taiteilijan äidin kanssa, joka huijaa kaikkea keramiikasta lasimaalauksiin, ja isoäidin kanssa, joka ryhtyi hopeasepitykseen, taidegrafiikkaan ja maalaukseen (kautta Jerusalem Post ), ei ole mikään ihme, että leivonnaiset vihitty perivät vakavia taideteoksia. Ennen kuin hän muotoili kuvia jäätymisestä ja fondantin koristeista, hän ilmaisi luovuutensa kapinallisemmalla taidemuodolla: graffitilla (tai `` seinämaalaus '', kun hän viitasi siihen äitinsä ympärillä ). Varhaisissa lukiopäivissä kokki ilmoittautui osa-aikaisesti DC: n Corcoran Art + Design -yliopistoon pitääkseen hänet ongelmista, mutta se ei estänyt Duff Goldmania jatkamasta maalaustaan ​​myöhemmin.

'Kun äitini sai selville, että olin graffititaiteilija, hän hämmensi täysin', Goldman kertoo Spoon-yliopisto . 'Tässä on todella siisti ylikulkusilta. Se on kaksikymmentä jalkaa leveä silta, ja jos menet sen alle, tämän seinän edessä on kolmen jalan betoniporras. Kun vietin hänet tähän paikkaan, hän oli täysin revitty. Hän halusi olla vihainen, koska graffiti on laitonta, mutta hänet räjäytettiin myös ylpeänä, koska hän on itse taiteilija. Monimutkaisten luomustensa perusteella taidetaitojensa soveltaminen jäätymiseen osoittautui Goldmanin kakkuksi.

Duff Goldman on kirjoittanut kolme kirjaa

Duff Goldman toisen kirjansa kanssa Aaron Davidson / Getty Images

Leivonnaisen kykynsä ja hauskan energiansa ansiosta ei ole epäilystäkään siitä, miksi Duff Goldman vangitsi ruokakulttuureiden sydämet (ja makeat hampaat) ympäri maailmaa. Leipuri on kirjoittanut ensimmäisen kirjansa, Kakkujen ässä , veljensä kanssa vuonna 2009, antamalla faneille sisäisen katsauksen Charm City Cakesin taikuuteen valokuvien, piirrosten, anekdoottien, muistoesineiden ja muun kautta. Kun hän tietää erittäin kysyttyjä makeisia, Goldman julkaisi toisen kirjansa ja vihkimiskirjansa vuonna 2015 - joka on täynnä 130 herkullista reseptiä herkkuille, jotka vaihtelevat viljapalkkeista banaanibourbon-kermapiirakkaan ja jopa ottavat vastaan klassikko Twinkie . Duff leipoo väittää olevansa ensimmäistä kertaa leipuriystävällinen, mutta riittävän ainutlaatuinen miellyttääkseen kokeneita jälkiruokadilantteja, jolloin sekä rakentaa taitoja että oppia makeisten takana olevaa tiedettä.

On selvää, että Goldmanilla on pehmeä paikka työskennellä lasten kanssa tuomarina ja Food Networkin isäntänä Lasten leivonta mestaruus , joten oli vain ajan kysymys, kunnes konditori julkaisi keittokirjan pienimmille. Julkaistu tänä vuonna, Super hyvä leivonta lapsille sisältää 35 lapsiystävällistä reseptiä, kuten yksisarvisen kuppikakkuja ja luovia jälkiruokapizzoja, ja sisältää jopa hyödyllisiä keittiöturvallisuusvinkkejä sekä hauskoja, tosiasioita täyttäviä sivupalkkeja.

Duff Goldman paistaa kakut päinvastaisessa järjestyksessä

Duff Goldman syö kakkua Alexander Tamargo / Getty Images

Vaikka se saattaa tuntua epätavanomaiselta, Duff Goldmanin allekirjoittama käänteinen leivontatekniikka on todennäköisesti salaisuus hänen tuoreiden ja pörröisten kakkujensa takana. Kakku menee vanhentuneena nopeammin kuin muut jälkiruoat kevyen, huokoisen tekstuurinsa vuoksi, joten leivonnaiskokki ja hänen tiiminsä Charm Cityssä aloittavat jokaisen tilauksen luonnostelemalla suunnitelman ja koskettamalla jokaista viimeistä fondanttikukkaa ja kuorrutus kukoistaa ennen kuin he edes harkitsevat uunin esilämmitystä.

'Ajattele kuinka monta häät olet käynyt missä häät kakku oli kaunis, mutta maistui paska', Goldman kertoo Ruokaverkosto . 'Tähän on muutama syy, mutta suurin ongelma on se, että kuka tahansa kakun valmistaja ei asettanut makua ja tuoreutta etusijalle. Ehkä tuo kakku istui pakastimessa kuukauden ajan, tai mikä pahempaa, istui jääkaapissa viikon ajan. ' Huolellisella menetelmällään ja makeisten ammattitaidollaan Goldman osoittautuu todella Kakkujen ässä .