Salaisuus perunoiden lämmittämiseen

ranskanperunat

ranskanperunat on pitkään pidetty eräänlaisena Jekyll- ja Hyde-ruokana - ne ovat ehdottomasti herkullinen kun he ovat tuoreita rasvakeittimestä, mutta kun ne ovat jäähtyneet vähän, he menettävät melkoisen vetovoimansa, ja jäljellä olevia ranskalaisia ​​perunoita on yleensä tunnetusti vaikea elvyttää.

Mutta odota, älä hylkää niitä perunoita lautasella! Samalla kun mikroaaltouuni ei todellakaan ole oikea tapa edetä, jos haluat, että perunasi ovat syötäviä seuraavana päivänä, on olemassa useita menetelmiä jäljellä olevien perunoiden lämmittämiseksi, mikä tekee niistä rapea ja herkullinen vielä kerran.

Miksi mikroaaltouuniperunat eivät toimi niin hyvin

Mikroaaltouuni

Yksi kokemus mikroaaltouunilla lämmitetyistä päivän ikäisistä perunoista on oikeastaan ​​kaikki mitä tarvitset oppiaksesi, että kokeilua ei toisteta, koska se tekee niistä märkä sotku. Miksi näin olisi, kun mikroaaltouuni tekee niin suurenmoisen lämmityksen muun tyyppisille jäännöksille?

Syitä on itse asiassa useita. Ensinnäkin, mikroaaltouuni lämpenee sisältä ulospäin, joten perunasi eivät tule rapeaksi ilman ylikypsää. Toiselle lämpö voi olla epätasaista, joten jotkut perunat voivat palaa, kun taas toiset pysyvät löysinä. Ja jos kuumennat niitä uudelleen minkäänlaiseen astiaan, kuten esimerkiksi pahviseen noutolaatikkoon, tämä säiliö vangitsee kosteuden sisällä ja pohjimmiltaan höyryttää perunasi, mikä ei ole tapa hoitaa huono peruna.

Kuinka paistaa ranskalaiset uudelleen

Ranskalaisia ​​perunoita

Mukaan Kitchn paras tapa lämmittää perunoita paistamalla ne toisen kerran. Et tarvitse a friteerauskeitin samanlainen kuin se, joka synnytti perunasi ensinnäkin, ja itse asiassa et todennäköisesti halua upottaa niitä niin valtavaan määrään öljyä.

Tarvitset kuitenkin suuren paistinpannun ( valurauta on aina hyvä valinta) ja vain vähän öljyä - kaksi teelusikallista jokaista kupillista perunoita. Ensin kuumennat paistinpannun keskilämmöllä, sitten lisäät öljyn ja lämmität sitä, kunnes se hohtaa. Lisää yksi kerros perunoita ja keitä niitä minuutin ajan, ennen kuin käännät ne lastalla. Anna heidän paistaa noin 30 sekuntia kauemmin, sitten suolaa ne ja syödä niitä kuumina.

Älä kuitenkaan täytä pannua ranskalaisilla - jos kuumennat paljon perunoita, tee se pieninä erinä. Jos sinulla on liian monta perunaa liian pienessä pannussa, ne saattavat päätyä höyrytettyjen sijaan paistettujen sijasta, eivätkä ne ole paljon parempia kuin jos olisit käyttänyt mikroaaltouunia.

Perunoiden lämmittäminen uunissa

Ranskalaiset perunat uunissa

Jos kuumennat uudelleen suuren määrän perunoita, tai muuten haluaisit vain vähemmän sotkuisen tavan kuin keittää niitä liesi, myös uunisi käyttö toimii melko hyvin. Wonder How ruokaa Hacks neuvoo, että terävyyden varmistamiseksi on erittäin tärkeää, että käytät todella aikaa uunin esilämmittämiseen 450 asteeseen ja että käytät myös tukevaa leivinpaperia. Että valurautainen paistinpannu toimivat myös, kunhan kaikki perunasi sopivat sisään tungosta.

Voit öljyä leivinpaperisi, vaikka se ei olekaan täysin välttämätöntä, mutta sinun on kuitenkin laitettava levy tai pannu uuniin ilman perunoita, kun uuni tekee esilämmitystään. Kun se on saavuttanut oikean lämpötilan, ota kuuma pannu ulos (kattilalla tai uunikinnalla!) Ja levitä yksi kerros perunoita päälle.

Palaa seuraavaksi se kuumaan uuniin ja tarkista perunat muutaman minuutin välein, kunnes ne ovat saavuttaneet halutun rapean asteen. Yhden perunan annoksen pitäisi kestää vain muutama minuutti, mutta voi kestää jopa 10 minuuttia, jos kuumennat suurta erää uudelleen. Kun perunat ovat valmiit, poista ne uunista ja mausta maun mukaan.

Muut tekemät jäännösperunoiden kanssa

Putin

Jos haluat olla luova, voit kokeilla vinkkiä Pelastus sisar ja herra blogi ja laita ne omaan vohvelirauta luoda jumbokokoisia vohveleita. Voit myös pilkkoa ne ja käyttää niitä hash-ruskean tai kotiranskan valmistamiseen tai voit käyttää niitä aamiaisburritossa, paistinpannussa tai frittatassa tai jopa keitossa. Ehkä voit yrittää tehdä niistä Putin myös.

Kuumennetuilla ja / tai uudelleen asetetuilla perunoilla ei koskaan tule olemaan melko niin ihanaa toisen kerran, eikö tämä päde myös niin moniin asioihin elämässä? Käytä vain päivä, tartu kiinni suolasirotin ja huivi ne melkein yhtä hyvät perunat, ennen kuin ne jäähtyvät uudelleen.