Sekoitetut munamurhat, jotka sinun on tiedettävä

miten valmistetaan munakokkelia

Munakokkelien valmistamisen pitäisi olla helppoa. Loppujen lopuksi sinun tarvitsee vain murtaa muutama muna, vatkaa ne vaahtoavaksi seokseksi ja keitä ne a nonstick-pannu kunnes he ovat kevyitä ja pörröisiä. Kuulostaa helpolta, eikö? On käynyt ilmi, että vaikka munia on helppo valmistaa, niitä on vaikea hallita. Se on aivan liian yleistä munien ylikypsentämiseksi, mikä johtaa kuivaan, murenevaan sotkuun. Ja jos heilutat liian pitkälle toiseen suuntaan ja kypsennät vahingossa heitä, ne osoittautuvat vuotaviksi ja tavallaan karkeiksi. Onneksi sinulla on muutama valinta, kun haluat tehdä täydellisiä munakokkelia kotona. Voit hallita perustekniikan ja välttää yleistä muna ruoanlaitto virheitä tai voit valita salaisia ​​ainesosia ja kypsennystapoja hakkeroidaksesi tiensä kevyisiin ja pörröisiin munakokkeisiin joka kerta.

Emme vain pyöristäneet parhaita munakokkelihakkeitamme, mutta löysimme myös muutamia erilaisia ​​tapoja valmistaa kermaisia ​​ja kevyitä munia lisäämättä muita ainesosia. Jotkut näistä vinkeistä jopa helpottavat napata ja mene-aamiaisen voileivän luomista kiireisiin arkipäivän aamuihin. Selaa luetteloa ja löydä uusi suosikki munakokkelitekniikkasi; makuhermosi kiittävät sinua varmasti.

Vatkaa maitotuotteessa saadaksesi erityisen pehmeitä munakokkelia

maito

Jos olet superpehmeiden, kermaisten munakokkelien fani, yritä lisätä sekoitus maitoa tai raskasta kermaa. Voit myös käyttää paksumpia maitotuotteita, kuten smetanaa tai creme fraichea, jos aiot saada ylimääräisiä ylimunaisia ​​munia. Mitä enemmän nestettä lisäät munasi, sitä pehmeämpiä ja kosteampia ne ovat. Lisää maitoa, jos haluat pienen päivityksen, ja siirry paksumpaan maitotuotteeseen sen mukaan, kuinka vaniljakastiketta haluat valmiiden munien tekstuurin olevan. Muista, että vaikka paksummat ainesosat, kuten smetana, tekevät munista rikkaammat, ne tekevät niistä myös hieman kiinteämmät. Meidän neuvomme? Kokeile erilaisia ​​meijerilisäosia ja määriä. Kermaisten munakokkelien syöminen regillä, kunnes selvität täydellisen kaavan, ei kuulosta huonolta tavalta kuluttaa aikaa aamulla.

Anna munakokkelille tilkka seltzer-vettä

seltzer vesi munakokkelia

Maidon lisääminen muniin tekee niistä rikkaita ja kermaisia, ja tavallinen vanha vesi keventää niitä. Mutta jos haluat todella hyvästellä tiheät munat ikuisesti, lisää tilkka seltzer-vettä. Mukaan Kitchn , lisäämällä yksi ruokalusikallinen jokaista kahta munaa kohti on kaikki mitä tarvitset kevyen ja ilmavan sekoituksen luomiseksi. Kuplat vedessä laajenevat, kun munat osuvat kuumaan paistinpannuun, jolloin syntyy ilmataskuja, jotka antavat munille täydellisen nostovoiman.

Sen ei tarvitse edes olla hieno seltzer. Itse asiassa sinun pitäisi todennäköisesti ohittaa kaikki suositut maustetut versiot (omenan karpalomunat? Ei, kiitos). Jos sinulla on Soda Stream tai jokin muu kone, joka tuottaa hiilihapotettua vettä, voit käyttää sitä. Muussa tapauksessa poimia minkä tahansa merkin seltzer vettä. Voit käyttää myös kerma soodaa, mutta koska tämän tyyppinen hiilihapotettu vesi on lisännyt mineraaleja, joten se voi vaikuttaa munien makuun.

Säästä aikaa ja tee munakokkelia mikroaaltouunissa

mikroaaltouunin munat

Emme uskoneet tätä hakkerointia, kun luimme sen ensimmäisen kerran. Ei ole mitään tapaa, jolla munat kypsennetään mikroaaltouuni voisi olla parempi kuin ne, joita keität liesitasolla ... eikö? Väärä! Voitele vain mikroaaltouunissa kestävä kulho tai kahvikuppi ja murta muna tai kaksi kulhoon. Lisää ruokalusikallinen maitoa tai vettä (riippuen siitä, haluatko munien olevan rikkaita vai kevyitä). Vatkaa sitten ne voimakkaasti kuin tekisit, jos he menisivät kuumaan pannuun. Keitä munat mikroaaltouunissa 30 sekunnin välein sekoittaen jokaisen istunnon jälkeen, kunnes munat ovat keitetyt mieleisekseen. Se on niin helppoa.

Munat maistuvat yllättävän herkullisilta, ja ne ovat melkein pehmeämpiä kuin mikään muna, jonka olemme koskaan tehneet liesi. Tämä menetelmä on täydellinen yhden annoksen munille, ja se on loistava vaihtoehto luoda napata ja mennä aamiainen kiireisinä aamuina. Se toimii melko hyvin jopa neljälle munalle, mutta se on noin raja, joten älä valitse tätä hakkerointia, jos ruoanlaitto väkijoukolle.

Jos et keitä munakokkelia, saatat tehdä niistä väärin

kiehuvat munakokkelit

Okei, tämä menetelmä on outo , ja se näyttää kaikenlaiselta väärältä. Olemme kaikki kuulleet munien keittämisestä kiehuvassa vedessä astioille, kuten muna-keitto tai halkeamia muna rameniksi kuvitella sitä. Mutta kuka ajattelee kypsentää niitä vedessä aamiaisen sekoittamiseen? Michelin-tähdellä tunnettu kokki Daniel Patterson, se on kuka. Patterson rikkoi kaikki säännöt, kun hän heitti nonstick-pannun kattilaan. Mukaan Bloomberg , eureka-hetki tuli, kun hän tajusi, että munat ovat salametsästyneitä vedessä koko ajan. Joten, miksi ei sekoita niitä myös vedessä?

Näin se toimii: Aloita tuomalla neljä tuumaa vettä kiehuvaksi keskilämmöllä. Vatkaa suuressa kulhossa 2–4 ​​munaa, kunnes ne sekoittuvat hyvin, vatkaamalla vähintään 30 sekuntia sisällyttää seokseen mahdollisimman paljon ilmaa. Valmistaudu sitten taikuuden tapahtumiseen, kun sekoitat vettä luomaan porealtaan. Kaada munat, peitä pannu kannella ja laske arvoon 20. Kun palaat potin, munat kelluvat veden pinnalla. Sieltä voit kaataa ne siivilään ravistamalla ylimääräisen veden pois ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Niiden maku ei ole vesitetty tai outo; vain kevyt, pörröinen ja herkullinen.

Tiesitkö, että voit leipoa munakokkelia uunissa?

arkki munakokkelia

Toinen vaivaton vaihtoehto munan sekoittamiselle liesitasolla on munakokkelin salaatti. Ravistettu yhdessä kehitti tämän menetelmän keinona keittää munia väkijoukolle. Ne eivät luo yksittäisiä juustoja kuten muita sekoitustapoja, mutta ne ovat joka kerta kevyitä ja pörröisiä, ja ne asettuvat täydellisesti kuivumatta.

Kaikki alkaa uunin esilämmittämisestä 350 asteeseen Fahrenheit. Suihkuta levypannu tarttumattomalla suihkulla tai voitele se kevyesti voilla. Vatkaa sitten 12 munaa yhdessä kahden tai kolmen ruokalusikallisen veden kanssa. Rikkaampia munia varten voit käyttää meijeriä, jos haluat. Varmista, että viskat todella munat hyvin, käyttämällä sähköistä sekoitinta tai upotussekoitinta, jos sinulla on sellainen. Jos valkoiset ja keltuaiset eivät homogenoidu, päädyt valkoisiin pilkkuihin munissa, kun ne ovat kokanneet. Kaada sitten munat levypannulle ja paista niitä 12-15 minuuttia. Kun ne on asetettu, voit leikata ne neliöiksi (tai muuttaa evästeiden avulla leikkeet). Tarjoile munat voileipille tai vielä parempi, kerros neliöt täytteillä, kuten liha ja vihannekset, ja kääri ne Vähähiilihydraattinen aamiaisrullat.

Jos sinulla on cappuccino-kone, tämä munakokkelihakkero on sinulle

Martha Stewart munakokkelia

Kun Food Network twiitti video Martha Stewart ainutlaatuinen munien sekoitustekniikka, olimme innostuneita. Se alkaa kuten useimmat munakokkelireseptit: Hän mursi pari munaa mukiin ja hajotti ne haarukalla. Kun olet lisännyt ripaus suolaa, mustapippuria ja puolitoista teelusikallista voita, asiat muuttuivat oudoiksi. Sen sijaan, että kaataisi munat paistinpannuun, hän käytti cappuccino-koneen höyrysauvaa niiden valmistamiseen - tiedät, pala, jota yleensä käytetään maidon höyryttämiseen kahvijuomillesi. Hän asetti sen suoraan raakamuniin, käynnisti sen ja höyrytti munat muutamassa sekunnissa.

Kuulostaa oudolta, mutta sillä on järkeä. Höyry on vain kuumaa vesihöyryä, ja se kypsentää munat hellävaraisemmin kuin kiehuva vesi, jolloin saadaan mietoja, kermaisia ​​munia. Martan voin lisääminen ei myöskään vahingoittanut, koska se lisäsi erittäin rikkaan maun. Bonuksena myös höyryssä oleva sauva tekee siivoamisesta helppoa; sinun tarvitsee vain puhdistaa sauva märällä liinalla. Kuulostaa siltä kuin olemme olleet käyttää kahvinkeitintämme väärin koko tämän ajan!

Kermasta taittaminen tekee munakokkelista pehmeämmän

smetanaa munat

Paras munakokkelilla ei ole vain kevyt ja pörröinen rakenne, mutta ne ovat myös erittäin pehmeitä ja unohtumattoman kermainen maku. Helpoin tapa varmistaa, että munasi osoittautuvat tällä tavoin, eivät ole ohuita ainesosia, kuten vettä tai maitoa, vaan pikemminkin jotain, joka on itsessään paksu ja kermainen: smetana. A lusikallinen smetanaa parantaa todella munien tekstuuria ja lisää kevyesti kirpeän maun, joka on melko lähellä vastustamatonta.

Avain tähän tekniikkaan on kaikki ajoituksessa. Sen sijaan, että sekoitettaisiin kermavaahtoa muniin sen jälkeen, kun olet halkeillut ne, on parasta odottaa, kunnes ne ovat melkein valmiita palvelemaan. Mätä munat kulhoon ja vatkaa ne normaalisti. Lisää munat kuumalle pannulle ja vedä muna varovasti kohti pannun keskiosaa nostamalla ja vetämällä muna muodostamaan suuria juustoja. Kun munat ovat pääosin asetettuina, mutta silti hieman vuotavina, taita yksi kasa tl hapankermaa munaa kohden. Jos sinulla ei ole hapankermaa käsillä, voit myös käyttää kreikkalainen jugurtti samanlaisen vaikutuksen saavuttamiseksi.

Käytä tätä laiskaa tekniikkaa rikkaampien makujen munakokkien valmistamiseen

munakokkelia pannulla

Me olemme kaikki tästä neuvosta, koska voimme olla toisinaan laiskoja. Emme halua likaista enemmän astioita kuin tarvitsemme, ja tämä vinkki auttaa meitä saavuttamaan tämän tavoitteen. Sen sijaan, että murtaisi munat kulhoon ja vatkaisi ne vispilällä, sähkötehosekoittimella tai upotussekoittimella, tämä munakokkelin ehdottaa munien murtamista suoraan kuumaan pannuun . Kyllä, sekoittamatta niitä ensin!

Sitten jatkat munien keittämistä ikään kuin ne olisivat liian helppoja tai keskisuuria munia, ja annat valkoisten kovettua. Kun he tekevät, sekoita munat raivokkaasti silikonilastalla sekoittamalla kypsentämätön keltuainen keitettyyn valkoiseen. Munakokkelin maku on voinen ja runsas keltuaisesta, mutta syö kuin tavalliset munakokkelit. Joillakin tavoin rakenne on todella parempi, koska valkoiset saavat erityisen pehmeää pannun lämmöstä. Bonuksena likaantuvat vain pannu ja lastalla.

Tilkka EU: ta tekee ihmeitä munakokkelillesi

appelsiinimehu

Toki appelsiinimehu on suosittu juoma aamiaishetkellä, mutta sisään munasi? Joo! Vaikka voi kuulostaa hullulta lisätä minkä tahansa mehua munaruokaan, luota meihin tähän. Tilkka, joka on lyöty muniin ennen ruoanlaittoa, toimii kuin hullu eliksiiri, mikä parantaa muniesi makua kymmenkertaisesti. Appelsiinimehu kirkastaa rikkaita munakokkelia ylikuormittamatta niitä, joten saatat maistaa jotain erilaista - paremmin - mutta et pysty tunnistamaan parannuksen tarkkaa syytä. Sitrushedelmien lisääminen munakokkeliin on kuin saada todella hyvä kasvohoito, jota kukaan ei voi havaita - kaikki vain tietävät, että näytät loistavalta.

Roiskuta kuohuviiniä munakokkeisiin keveyden vuoksi

kuohuviini

Kevyt, pörröinen munakokkelia ovat #egggoals. Voimme kaikki olla samaa mieltä, eikö? Yritä lisätä kuohuviiniä seuraavan kerran, kun teet munakokkelia tämän himoitun tekstuurin saavuttamiseksi. Pieni prosecco tai cava voi tehdä ihmeitä. Vatkaa noin ¼ kuppi jokaista kahta munaa kohden ja saat itsellesi mahdottomasti herkkä, tyynymunia hetkessä. Bonus? Sen lisäksi, että kuohuviini muuttaa munien tekstuuria parhaalla mahdollisella tavalla, se tarjoaa ainutlaatuisen kirkkauden, joka on kauniisti vastakkainen astian luontaisen kermaisen rikkauden kanssa.

Käytä munakokkelissa kirkastettua voita tai gheeä tavallisen voin sijaan

voita

Vaikka suurin osa meistä päällystää pannumme voilla, kun teemme munakokkelia, on olemassa parempi vaihtoehto: ghee tai kirkastettu voi. Koska tavallinen voi on rasva, jolla on matala tupakointipiste, se pyrkii palamaan. Tämän seurauksena munasi säilyttävät osan palaneesta mausta. Ei hyvä. Toisaalta, kirkastettua voita on voin maitorasva sen jälkeen kun kiinteät aineet on erotettu maitoproteiineista ja vedestä. Käytä ruokalusikallista tätä puhdasta voirasvaa munien keittämiseen ja voit välttää jäännöspoltavan voin maun. Lisää vain vähän pannulle ja anna sen sulaa ennen kuin kaatat munasi.

Maissitärkkelys munakokkelissa? Joo!

Maissitärkkelys

Maissitärkkelys, jota käytetään usein munan korvikkeena, on todella hyvä lisä munakokkelille. Sakeuttimena se auttaa tekemään munastasi kermanvärisiä lyhyemmässä ajassa. Keskustele elämän hakkeroinnista. Koska munat ovat melko herkkä, niiden keittäminen liian nopeasti liian suurella lämmöllä johtaa yleensä proteiinien tarttumiseen ja seuraaviin kuiviin, sitkeisiin, mauttomiin juustoihin. Lisäämällä muniin vain pieni määrä maissitärkkelystä hidastat olennaisesti proteiinien supistumisprosessia, mikä antaa sinulle maagisen suojan ylikypsät, kumiset munat .

Lisää viime yön jäännökset munakokkeliin

jäännökset

Etkö ole varma, mitä tehdä eilisen illallisen jäämillesi? Et varmasti halua heidän menevän hukkaan, mutta toistuva illallinen kaksi yötä peräkkäin ei myöskään kuulosta parhaalta ajatukselta.

Onneksi useimmat jäämät maistuvat hämmästyttäviltä, ​​kun ne lisätään munakokkeliin seuraavana aamuna. Päivän ikäisistä paahdetuista vihanneksista ja keitetystä kanasta viimeiseen kuppiin chiliä tai viikonloppuisen paistettua paahtoa ei ole kiistatta helpompaa tapaa käyttää jäljelle jäänyttä ruokaa kuin heittämällä se kaikki äärettömän anteeksiantavaan munakokoon. Koska keitetyt ateriasi on jo maustettu runsaasti aikaa makujen sulattamiseen, niiden sisällyttäminen muniin tarkoittaa, että saat nauttia hyvyydellä täytetystä ateriaateriasta ja ohittaa kovan työn. Jos tämä kuulostaa liian hyvältä ollakseen totta, kokeile vain. Tuhlaat vähemmän ruokaa ja syövät parempia aamiaisia ​​hetkessä.

Onko sinulla keltuaisia? Lisää ne munakokkeliin

munankuori

Ehkä teit marenkia ja nyt sinulla on jäljellä keltuaisia. Ehkä jäädytit keltuaiset muutama viikko sitten ja etsit tapoja käyttää niitä. Riippumatta syystä keltuaisen ylijäämäsi, voit olla varma, on olemassa tapoja huolehtia rikkaudestasi. Tämän artikkelin käsitteellä olet ehkä arvannut, että yksi tällainen tapa on sisällyttää muutama ylimääräinen keltuainen munakokkeliin. Yllätys! Ensinnäkin, lisää keltuaisia ​​lainaa sekoitus kaunis, kylläinen kultainen väri. Lisäksi ne antavat munille upean makusyvyyden ja runsaasti rikkautta. Vaikka tämä ruokalaji saattaa olla liian dekadentti jokaiselle päivälle, se tekee loistavan lempeän hoidon joissakin aamuisin.