Syyt, joiden vuoksi sinun ei pitäisi syödä sushia kaikkialla, mitä voit syödä buffetissa

sushi-buffet

Kun on kyse joskus luonnoksisesta buffet-asetuksesta, on paljon esineitä, joista ruokailijoiden on tehtävä kova syöttö - eikä sushi ole poikkeus.

Ajattele sitä: Ravintolavalikoissa on syy varoitukselle, jossa todetaan: 'Raakan tai alikypsennetyn lihan, siipikarjan, äyriäisten, äyriäisten tai munien nauttiminen voi lisätä riskiäsi ruokavalion kautta (kautta Elä vahvasti ).

Mukaan USDA vaikka mikä tahansa ruoka voi aiheuttaa elintarvikkeista johtuvia sairauksia, 'eläinperäiset raaka-aineet, mukaan lukien raaka äyriäiset, ovat todennäköisesti saastuneita'. Se on perusbiologian kysymys: 'Koska suodattimet ruokkivat äyriäiset kantavat mikrobeja merestä useiden kuukausien ajan, ne ovat todennäköisesti todennäköisesti saastuneita, jos merivedessä on patogeenejä.' Keittäminen tappaa nuo taudit aiheuttavat organismit, mutta se ei tietenkään puutu sashimista ja monista sushityypeistä.

Minnesotan terveysministeriö toteaa, että ruokavaliotaudit voivat aiheuttaa erilaisia ​​oireita yhden tai seitsemän päivän aikana - yleisimmin ripulia ja / tai oksentelua, mutta muita mahdollisuuksia ovat vatsakrampit, pahoinvointi, kuume, selän tai nivelten kipu ja väsymys. Ja voi olla vaikeaa selvittää tarkasti ravinnosta johtuvien sairauksien lähde, mikä johtuu inkubaatioajasta, joka voi kestää muutamasta tunnista viikkoon.

Raaka merenelävät voivat sisältää loisia, bakteereja ja viruksia

sushi-buffet

Valitettavasti myös parhaissa olosuhteissa kulutettu sushi on edelleen riski. FDA varoittaa, että toukkavaiheet - mukaan lukien ick-indusoivat läsnäolot, kuten pyöreät matot, heisimatot ja trematodit - ovat suurimmat ongelmat 'keittämättömissä ja alikypsissä merenelävissä' ja 'voivat aiheuttaa vaaraa ihmisten terveydelle' vaihtelevat 'lievästä kohtalaiseen sairauteen' 'vakavia oireita'.

Ollakseen reilu, Mereneläviä koskevat tosiasiat huomauttaa siitä kaikki elävät olennot - ei vain kalat - voivat sisältää loisia kahdessa päämuodossa: loislimat ja alkueläimet. Parasiitit ovat suurin huolenaihe 'raakoissa tai kevyesti säilötyissä kaloissa, kuten sashimissa, sushissa, cevichessä ja syväpurissa', koska ne voidaan tappaa pakastettaessa tai kypsennettäessä. Itse asiassa FDA suosittelee 'raakakäyttöön tarkoitetun' kalan jäädyttämistä, mutta buffet-kulissien takana (älä välitä sen saapumista edeltäneestä toimitusketjusta), kuka tietää mitä tapahtuu? Vielä pahempi, Mereneläviä koskevat tosiasiat väittää, että loisiin liittyvä terveysriski on 'paljon pienempi kuin bakteeripatogeenien ja äyriäisten väärinkäytön aiheuttama riski'.

Todellakin, UPMC HealthBeat varoittaa, että raakakalat saattavat sisältää ja välittää myös bakteereja ja viruksia (saastunut sushi voi aiheuttaa esimerkiksi listeriaa), kun taas loiset voivat aiheuttaa anisakiaasia kutsutun taudin, joka johtaa ruokamyrkytykseen. Lisää näihin jo olemassa oleviin huolenaiheisiin buffet-asetus (jossa ruoka istuu määrittelemättömän ajan), ja on selvää, että buffet-sushi on vielä suurempi uhkapeli.

Lisää mahdollisia buffet-sushin mahdollisia vaaroja ja haittoja

sushi-buffet

Kyllä, on houkuttelevaa ostaa rahaa usein kalliiden sushien läsnäollessa, kun olet jo kuullut kaiken syömäsi illallisen, mutta haluat ehkä hillitä itseäsi. Mukaan Valitut Palat , buffet-sushi voi aiheuttaa ruokaa aiheuttavia sairauksia, kuten salmonellaa, jota asetus vain pahentaa - loppujen lopuksi turvallisten lämpötilojen ylläpito (vaikka ruoka asetettaisiin jäälle) on hankala tehtävä, ja joukko buffet-kävijöitä jakaa saman annoksen astiat tarkoittavat ristikontaminaatiota ruokailijoiden keskuudessa, mikä on selvä mahdollisuus.

Sitten on yksittäisten ravintoloiden suoranaista halveksittavaa sanitaatiomenettelyä, joka voi kääntää kenen tahansa vatsan. Eräässä kauhistuttavassa esimerkissä tarkastaja löysi äskettäin jäästä `` homeen kaltaisen aineen '' ja yli 150 jyrsijäjätettä sushibuffetista Floridassa ( WPLG ).

Ei ole yllättävää, että vakavia oikeusjuttuja on vaivannut nämä laitokset vuosien varrella: Vuonna 2019 Alabaman Montgomeryssä sijaitseva sushi-buffetravintola joutui tulipaloon sen jälkeen, kun siellä oleva ruokasali 'kärsi E.Colista, mikä johti septiseen sokkiin ja vakavaan vahinkoon useille hänen perheilleen. elintärkeät elimet, mikä lopulta johtaa hänen kuolemaansa (kautta Montgomery-mainostaja ).

Onko buffet-sushi kannattava riski?

sushi-buffet

Jos sinä on pakko osuma buffet, Valitut Palat antaa joitain turvallisuusehdotuksia: Pese kätesi tullessasi ravintolaan (ennen kuin kosketat mitään tarjoiluvälineitä); käytä ruokia, älä koskaan kätesi, laittamaan ruokaa lautasellesi; ja noudata aina uusi levy, kun palaat buffet-linjalle.

Mutta huolimatta asianmukaisista varotoimenpiteistä, pidä mielessä, että riskit voivat silti esiintyä. Valitettavasti, kuten Päivittäinen ateria toteaa, että kaloissa olevat bakteerit 'voivat lisääntyä eksponentiaalisesti vain tunnissa', mutta jos rahasi arvon saaminen on todella painopiste, on toinen syy välttää sushia buffet-linjalla: Kaikki tämä riisi ennalta valmistetuissa sämpylöissä summautuu, täyttää mahat nopeasti ja jättää lopulta vähemmän tilaa muille ensisijaisille ruokavaihtoehdoille.

Tuomio? Jos tavoitteesi on loputon joukko sushia, saattaa olla turvallisempaa vierailla kaikilla paikoilla, jotka tekevät sämpylöistä ja sashimista tuoreita tilauksesta.