Syy pakastetut vihannekset ovat terveellisempiä kuin säilykkeitä

pakastetut vihannekset käytävä

Monille tuoreiden vihannesten syöminen päivittäin voi olla vaikea tehtävä. Tuoreilla tuotteilla on lyhyt säilyvyysaika ja niillä voi olla korkeampi hintalappu, erityisesti Luomu tarjouksia, joten saatat joutua heittämään pilaantuneita vihanneksia, jotka olet jo ostanut premium-hintaan. Tämän välttämiseksi ihmiset käyttävät usein edullisempia vaihtoehtoja - pakastettuja ja säilöttyjä vihanneksia - saadakseen päivittäiset viisi annosta. Mutta mikä on paras terveydellesi näiden kahden vaihtoehdon välillä? Asiantuntijat sanovat ylivoimaisesti jäädytetyt - ja tässä miksi.

Jäädytetyt vihannekset pakastetaan yleensä pikakorjuun aikana, mikä tarkoittaa, että niiden ravintosisältö säilyy korkeimmillaan. Tämä jäätymisprosessi jättää myös ravintokuitupitoisuuden melko koskemattomaksi, samanlainen kuin tuoreiden vihannesten (kautta Spoon-yliopisto ). Sillä Ruokaverkosto Kerri-Ann Jennings, M.S., R.D., kirjoitti, että pakastetut tuotteet 'pysyvät pakastettuina, kunnes olet valmis käyttämään niitä', mikä tarkoittaa, että ne ovat '' usein ravitsemuksellisesti parempi panos '' kuin tuoreet lajikkeet, jotka ovat istuneet jääkaapissa jonkin aikaa.

Sitä vastoin Jennings totesi, että 'purkituotteet kypsennetään osana purkkiprosessia, joten se on usein vähemmän vesiliukoisia vitamiineja'. Mukaan Ohjaavat tähdet , ravitsemusarviointijärjestelmä, säilykkeiden kuumennuksen aikana suurin osa vihannesten sisältämistä ravintoaineista päätyy veteen, jossa ne istuvat.

Säilykevihanneksilla voi olla terveysriskejä

säilykevihannekset

Sen lisäksi, että säilöttyjä vihanneksia on vähemmän ravintoaineita, ne eivät ole paras vaihtoehto terveydellesi, koska ne säilyvät usein suurina määrinä natriumia ja sokeria. Mukaan Tutki Säilykevihannekset ovat yleensä enemmän jalostettuja kuin jäädytetyt. Säilykeprosessin aikana vihannesten valkaisu on yleinen käytäntö, samoin kuin siirapin, suolan ja '' terveysriskien aiheuttavien lisäaineiden '' lisääminen.

Säilykevihannesten toinen terveyteen liittyvä haitta ei johdu säilöntäprosessista, vaan itse tölkeistä. Tutki raportoi myös, että jotkut tölkit on vuorattu bisfenoli-A: lla (BPA), joka on 'kemikaali, joka liittyy lisääntyneeseen syöpäriskiin'. Sekä tuotteiden happamuus että sen steriloinnista saatava lämpö voivat aiheuttaa BPA: n vuotamisen sisälle, saastuttaen mitä syöt.

BPA-vuotojen lisäksi toinen säilykevihannesten huolenaihe on botulismi, joka on botuliinitoksiinien aiheuttama vakava sairaus, joka voi johtaa halvaantumiseen. Vaikka tämä on harvinaista kaupallisesti säilöttyjen elintarvikkeiden kanssa, Spoon-yliopisto varoitti, että riski kasvaa väärin kotona säilöttyjen ruokien yhteydessä, jolloin vähemmän varotoimia voidaan käyttää 'välttämään kolhuneita, pullistuneita, ruostuvia tai huonosti hajuisia tölkkejä'.

Vihanneksia nauttien näyttää siltä, ​​että kun tuore ei ole vaihtoehto, terveellisin valinta jäädytetään.