Todellinen tarina Carlon leipomon takana

Carlo Luigi Novi / Wikipedia

Ajatus harhakakkuista ei ole uusi. Itse asiassa, se on tällä hetkellä trendi , ja se on kaikkien miettimässä, mitkä jokapäiväiset esineet heidän elämässään todella ovat kakkuja. Mutta villin petollisen taidekakun luomisen käytäntö popularisoitiin suurelta osin tykkäysten ansiosta Kakku pomo . Oppimiskanava-ohjelma kohosi Buddy Valastro julkkisleipurin asemaan, johti tonneihin spinoffeihin ja teki fondantista enemmän kotitalouden nimen.

Kaiken tämän kanssa on helppo unohtaa, että Valastron luomukset tulevat todellisesta leipomosta - pienestä leipomosta vuodelta 1910 kun Carlo Guastaferro avasi sen a rauhallinen asuinkatu New Jerseyssä. Itse asiassa tässä itärannikon leipomossa tapahtui vuosikymmenien ajan leipomista, yritystoimintaa, omistajansuojan vaihtoa ja jopa tragediaa ennen Kakku pomo koskaan ensi-iltansa vuonna 2009.

Sivusto on nyt turistinähtävyys, edelleen Hobokenin kaupungintaloa vastapäätä, ja kaduilla kulkevat linjat ja 125 dollaria kakkujen koristeluopetusta. On olemassa useita sijainteja eri puolilla maata ja jopa paikkoja Brasiliassa myyntiautomaatit Kanadassa . Mutta kaikki alkoi Carlo's Leipomona Adams Streetillä.

Carlon leipomo on vuodelta 1910

Carlo Facebook

Niin monet yhdistävät Carlo's Bakeryn Buddy Valastron ja TLC-näyttelyn kanssa Kakku pomo , mutta nimi ja yritys ovat peräisin Carlo Guastaferrolta - leivonnaiskokilta ja italialaiselta maahanmuuttajalta. Kyllä, se olisi Carlo. Kokki Guastaferro avasi leipomon 'hiljaisella kadulla' Hobokenissa New Jerseyssä vuonna 1910. Guastaferro johti leipomoa vuosikymmenien ajan ennen kuin palkkasi sisilialaisen teini-ikäisen Bartolo Valastron, joka jo ollut jonkin verran leivontakokemusta leipurin oppisopimuskoulutuksesta vasta seitsemän vuoden ikäisenä.

Valastro, joka myöhemmin tunnettiin nimellä Buddy Sr. osti Carlo's Bakery Guastafferosta vuonna 1963. Yli 25 vuoden toiminnan jälkeen Valastro muutti leipomon Hobokenin asuinalueen hiljaiselta Adams Street -kadulta keskeisempään sviittiin Washington Streetin varrella.

Hobokenin kaupungintaloa vastapäätä seisova leipomo (joskus kutsutaan myös Carlon kaupungintalon leipomoksi) otti jonkin verran vauhtia houkuttelemalla asiakkaita kutsuvalla kastanjanvalkoisella markiisillaan. Ja että kaikki osa suunnitelmaa. Carlo's Bakery: n oman verkkosivuston mukaan se oli '' osa Buddy Sr.: n unta tehdä Carlosta kotitalouden nimi ''. Näyttää siltä, ​​että hän olisi onnellinen mihin se päätyi.

Buddy Valastro vanhempi oli Carlo's Bakeryn alkuperäinen kakkupomo

Buddy Valastro vanhempi Carlosta Facebook

Asunut Little Ferryssä New Jerseyssä, Bartolo Valastro vanhempi oli perheen mies - aviomies ja isä neljälle tyttärelle ja poika, nuorin. Buddy Valastro Jr. ja sisaret kasvoivat kakkujen ja leivonnaisten ympärillä, jolloin Buddy Jr. seurasi isäänsä Carlon leipomoon. jo 11-vuotiaana . Aluksi oppipoika pesi astioita ja siivosi. Ensimmäisenä päivänä leipomossa Buddy Jr. sanoo isänsä sai hänet puhdistamaan wc-kulhon - vain osoittaakseen, ettei hän saisi mitään erityistä kohtelua.

Pian hän valmistui kylpyhuoneesta keittiöön, murtavat munat jauhojen ja sokerin siirtäminen. Sitten hän alkoi täyttää kannolia (vaikka ei kovin hyvin alkuaikoina). Mutta varhaisista hämmennyksistä huolimatta pian havaittiin, että hänestä tuli neljännen sukupolven leipuri. Buddy Jr: n ensimmäinen kakku oli italialainen rommikakku - syntymäpäivähoito äidilleen - 12-vuotiaana.

Mutta hän näytti luonnolliselta. '' Meillä oli silloin vähemmän säännöksiä, joten voit työntää kätesi sekoitusastiaan, kun se sekoittui '', Buddy Valastro kertoi Jännitys . 'Se oli vaarallinen koodi, mutta tiesit koneen toiminnan rytmin. Se on kuin muusikko, joka osaa soittaa instrumenttia. '

Buddy Valastro Jr. otti Carlon leipomon teini-ikäisenä

Buddy Valastro Carlossa Facebook

Sisään 1994 kun Buddy Valastro Jr. oli 17-vuotias ja vielä lukiossa, Buddy Valastro Sr. kuoli. Ravisteli ja pukeutui isänsä St. Anthony -mitaliiniin ( jotain, jota hän edelleen käyttää ), Valastro siirtyi Carlo's Bakeryyn. Valastro sanoo, että alkuajoina oli vaikeaa saada hänen neljä vanhempaa sisartaan ottamaan mihin tahansa suuntaan lapsen veljensä, mikä aiheuttaa joitain vaikeuksia . Sama pätee Carlo's Bakeryn työntekijöihin tuolloin.

Muut tiesulut esittelivät itseään. Yksi leipomon allekirjoituskohteista oli hummerihäntä, '' amerikkalaisen version italialaisesta sfogiatelle-leivonnaisesta ''. mukaan Syöjä . Carlo oli myynyt niitä vuodesta 1910 alkuperäisen omistajan Carlo Guastaferron johdolla. Leivonnassa käytetään sfogliatelle-taikinaa, jota Valastro yritti jäljitellä isänsä kuoleman jälkeen. Mutta pian mukaan Carlo's Bakery -sivusto Valastron isä tuli ilmeisesti unessa ja paljasti hummerin hännän salaisuudet. Valastro naulasi taikinan seuraavana päivänä.

Näinä ensimmäisinä vuosina Valastro piti tulla myös fondantin ja sisustamisen ammattilaiseksi - josta tulee pian avain Carlon leipomon nimessä ja tyylissä.

Cake Boss aloitti toimintansa vuonna 2009 ja sai Carlo's Bakery -yrityksestä laajan tunnustuksen

Clo Boss Carlosta Facebook

Carlo's Bakery -fanien on hyvin tiedossa, että Buddy Valastro ei ollut luonnostaan ​​taiteellinen ja kamppaili taidetunneilla koulussa. Mutta kun Valastro oli vakiinnuttanut asemansa historiallisen Hoboken-leipomon uudeksi omistajaksi ja operaattoriksi, hän alkoi olla mielikuvituksellinen.

'Halusin olla luova', se lukee Carlon verkkosivustolta, ja ajattelin, jos pystyn tekemään kakkuja, jotka eivät näytä normaalilta kakuilta, mutta maistavat tapaa, jolla isäni kakut maistivat ... niin saatan olla jotain. ' Valastro aloitti isänsä resepteillä luomalla varhaisia ​​leipomotilauksia, kuten punainen samettikakku , kukka cupcakes ja taiteellinen häät kakkuja. Pian suunnittelijakakkuista tuli Valastron allekirjoitus, mikä johti voimakkaaseen alueelliseen tunnustukseen itselleen ja leipomolle.

Vuonna 2004 Valastroa kutsuttiin kilpailijaksi Ruokaverkoston haaste - kilpailukykyinen ruoanlaittosarja todellisuuden leivontaesitysten alussa. Valastro kilpaili neljässä näyttelyn kakkukilpailussa menettää kolme ensimmäistä, mutta voitti neljännen, mikä ansaitsi hänelle 10000 dollaria ja lievää mainetta.

Mutta se olisi TLC , ei Food Network, joka tarjoaisi Valastrolle televisiosarjan ja julkkisleipurin aseman. TLC kuvattiin 120 tuntia pelkästään pilotille, mutta kanava oli ilmeisesti koukussa. Lisäksi tilattiin 12 jaksoa ja Kakku pomo ensi-iltansa vuonna 2009 . Näyttely on nyt nähty kymmenen vuodenaikaa.

Kestää yli 100 vuotta avata lisää paikkoja Carlo's Bakery

Cake Boss Cafe Carlosta Facebook

Ilmeisesti altistuminen Kakku pomo johti liiketoiminnan lisääntymiseen, kuten vuonna 2001 linjat ulos Carlon leipomon ovesta . Itse asiassa vuonna 2010 Washingtonin ja Newark Streetsin kulma oli nimettiin uudelleen Carlo's Bakery Way . Nyt on olemassa linja, joka jatkuu nykyisen Carlo's Bakery -nimisen (nyt Hoboken-matkailukohteen) ulkopuolella.

Vuonna 2011 Cake Boss Cafe avattiin Discovery Times Squaren näyttelytilassa - yli 100 vuotta sen jälkeen, kun Carlon leipomo avattiin vuonna 1910. Buddy Valastro aloitti leipomon tuotteiden, kuten kannolien ja hummerin pyrstöjen - mutta ei näyttelyn hienostuneiden kakkujen - toimittamisen uuteen toimipisteeseen päivittäin perusta.

Carlon leipomolla on nyt leipurin tusina sijainnit eri puolilla maata. Puhumme enemmän leipomoista koillisosassa, Floridassa, Teksasissa ja Minnesotassa sekä länteen kuin Santa Monica.

Ja vaikka Kanadassa on muutama kekseliäs Carlo's Bakery -toiminto, ainoat viralliset sijainnit Yhdysvaltojen ulkopuolella ovat Brasilia .

Carlo's Bakery aloitti kakkujen massatuotannon vuonna 2012

Kakut Carlolta Facebook

Muistatko, kun mainitsimme, kuinka Buddy Valastro toimitti leivonnaisia ​​ja muita leivonnaisia ​​ensimmäiseen paikkaan Hobokenin ulkopuolella? Se tuntuu ylimääräiseltä työltä, mutta leipomoiden omistajille on todennäköisesti tärkeää varmistaa, että asiakkaat syövät tuoreita leivonnaisia. Joten, kun nöyrä Cake Boss teki päivittäisiä matkoja naapurimaassa sijaitsevaan New Yorkiin tuoreen leivonnan vuoksi, samaa ei voitu sanoa suunnittelijakakkuista. Kakkuja ei myyty Cake Boss Cafe Discovery Times Squarella kun se avattiin vuonna 2011.

Tästä standardista huolimatta Valastro otti käyttöön rivi ruokakauppakakkuja kesällä 2012. Massatuotetulla voikermakakkujohdolla, joka julkaistiin yhteistyössä Dawn Foodsin kanssa, oli ensin kaksi vaihtoehtoa: Badda Bloom ja My Party Cake.

Valastro veti sen pois kääntymällä perheyrityksen puoleen, joka toimitti Carlo's Bakerylle sen jauhot , sokeri ja muut ainesosat. Hän antoi heille kakku reseptinsä jotta he voisivat jäljitellä niitä suuressa määrin. 'Me keksimme suunnitelmat käyttäen tarkkoja ainesosia ja paistamisohjeita siihen, kuinka monta kierrosta taikinan sekoittamiseen' ', Valastro kertoi Associated Press . 'Olen ylpeä tästä.'

Vuosien saatossa, uudet leivonnaiset ja kakut seurasi, mukaan lukien Let's Party, Eye Poppin 'Petals ja Beach Party. Kaikki tämä näyttää kuitenkin ohittaneen. Carlo's Bakery tarjoaa nyt vain valtakunnallisen toimituksen Kultavyö . Se jopa julkaisi uuden kakun ja koristelu työkaluyhdistelmä .

Carlo's Bakery tarjoaa luokkia

Kakun koristelu Carlossa Instagram

Joskus katsomassa Kakku pomo , Carlo's Bakery -toimitusten saaminen tai hummerin hännän noutaminen lähimmästä Carlo's Bakery -sijainnista ei vain riitä. Onneksi, jos satut asumaan alkuperäisen Carlo's Bakeryn lähellä Hobokenissa, New Jerseyssä, voit oppia tekemään Cake Boss -tyylisen kakun itsellesi ja omallesi. Kyllä, Carlo's Bakery tarjoaa kakkujen koristelutunteja, sellaisia ​​kuin viini- ja maalausillat, joita on tapahtunut bistroissa ja viinibaareissa ympäri maata.

Haluatko tietää, miten tehdä maaginen yksisarvinen kakku? Entä hassu merenneito-kakku? Luokat, jotka pidetään yleensä klo 9 viikonloppuisin aamuisin, kestävät kaksi tuntia ja kattavat voikreemitekniikat ja fondanttikoristelun, ja verkkosivuston mukaan jokainen osallistuja saa kuuden tuuman suklaa- ja vaniljakakun kerroksittain suklaa tuhertaa koristella ja viedä kotiin (minkä tahansa valitsemasi teeman perusteella). Hinta on 125 dollaria. Osallistujien on oltava vähintään kahdeksanvuotiaita. Kahvi , kauppatavaraa ja leivonnaisia ​​on myynnissä luokan aikana, ja kyllä, sinun on allekirjoitettava vapautus.

Jos tämä ei ole sinun juttusi, mutta tiedät jonkun, joka voi rakastaa osallistumista johonkin näistä luokista, Carlo's Bakery tarjoaa myös koristella luokan lahjakortteja.

Jotkut Carlon leipomokakut menivät ehdottomasti kiskoilta

Carlo Mike Stobe / Getty Images

On ihmeteltävä, kuvittiko Carlo Guastaferro koskaan NASAn jättiläiskukkakakun pienestä New Jerseyn leipomostaan. Alussa Buddy Valastro kamppaili hummerin hännän kanssa. Viime aikoina hän ja pieni joukkue kamppailivat saadakseen 7000 kiloa muuntajakakku mukana Bumblebee näyttelytilassa.

Koko historian aikana Kakku pomo ja Carlon leipomon lähihistoriasta kakut ovat ehdottomasti menneet yli laidan. Ajattelemme muutama on aika hieno - varsinkin koko 40-vuotisjuhlavuoden kunniaksi valmistettu korttelikakku Sesame Street . Ja sitten on se Maailman suurin peitekakku .

Mutta muutama muu on vain pahin. Siellä on 30 miljoonaa dollaria , sekä vain mieletön luomuksia, kuten ruma jalkakakku ja kirjaimellinen wc-kakku. Myös kakku, joka on tehty näyttämään Buddy-vaimolta Lisalta, on eräänlainen pelottava. Mutta suurin virhe voi olla Wrigley Field -kakku.

Jättiläisen stadionin muotoinen jälkiruoka saapui 25 neliöjalkaan ja 400 kiloon. Se valmistettiin suklaalla, vaniljalla, suklaaherralla ja pureskeltavilla baseball-pelaajilla. Ne olivat kuitenkin melkein ainoat syötävät osat. Cubs-kakku päätyi roskakoriin ja kuvat ehdottomasti esiin . Huono julkisuus alkoi panostaa, ja The Cubs joutui julkaisemaan lausunto : 'Tiimi teki päätöksen olla tarjoamatta syötävää annosta sen jälkeen kun kakku oli esillä Wrigley Fieldin ulkopuolella suurimman osan päivästä.'

Kasvusta huolimatta Carlon leipomot ovat joutuneet sulkemaan

New Jersey Carlo Facebook

Kyllä, se kesti yli vuosisadan Carlo's Bakery voi avata sivuliikkeen, jota seuraa nopeasti todellinen sijainti. Ja kyllä, nyt Yhdysvalloissa on 13 sijaintia ja enemmän Brasiliassa. Mutta Carlo's Leipomoita oli aiemmin enemmän.

Esimerkiksi Carlo's Bakery -paikat putoavat kuin kärpäset New Jerseyssä. Sivusto Westfieldissä New Jerseyssä suljettu huhtikuussa 2018 . Sitten sijainti Punaisessa pankissa suljettu samana kesänä viiden vuoden käytön jälkeen. Tammikuuhun 2019 mennessä Ridgewoodin ja Morristownin sijainnit suljettiin siihen viitaten vuokrasopimukset olivat voimassa , eikä niitä ollut tarkoitus uusia. Näyttää olevan Waynen Willowbrook-ostoskeskus putosi myös. Puutarhavaltiossa on nyt vain kaksi kauppaa - yksi Marltonissa ja tietysti alkuperäinen paikka Hobokenissa.

Rannikolla, molemmat Carlo's Bake Shop -paikat Atlantassa suljettu toukokuussa 2019 . Sulkeminen levisi jopa Long Islandille, kun Garden City, New York, sijainti suljettiin elokuussa 2019 . Ja vuonna 2020 Carlo's Bakery -kioski Stonebriar Centerin sisällä Friscossa, Texasissa, myös suljettu - missä yksi nainen edes leiriytyi ulos vuonna 2017 18 tuntia ennen sen avaamista.

Carlo's Bakery on saatavilla Kanadassa ... eräänlainen

Carlo Facebook

Nyt kun tutustut jäljelle jäänyt Carlo's Bakeryn sijainnit , näet kolme outoa merkintää. Torontossa asuu kolme Carlo's Bakery -automaattia. Ja nämä ovat juuri sellaisia ​​kuin ne kuulostavat.

Marraskuussa 2019 Carlo's Bakery istutti kolme kakkuautomaattia Ontario - yksi Royal Bank Plazalla, yksi Richmond Adelaide Centerissä ja toinen Waterpark Placessa. Koska jokaiseen koneeseen on leimattu 'Fresh from Carlo's Bakery', myyntiautomaatit ovat ilmoitetaan varastoitavan päivittäin . Pankkiautomaatti sisältää jopa 160 viipaletta , joka maksaa 8,99 dollaria kukin. Kuitenkin, aivan kuten Carlo's Bakeryn Hoboken-sijainti ja monet muut paikat avaamispäivänä, leipomo veti pitkiä viivoja kakkufaneja.

Vaikka nämä pienet viipalointikoneet näyttävät hieman epämuodollisilta, kanadalaiset pystyivät ostamaan Carlo-kakun omalla maallaan ensimmäistä kertaa. Toisin sanoen, kunnes toimitus Kanadaan alkoi kesällä 2020. Carlo's Bakery -toimituspalvelu Kanadassa käynnistettiin 22. kesäkuuta . Se ilmoitettiin Instagram-video itse Buddy Valastro. 'Tiedän, että kanadalaiset fanini ovat kysyneet minulta pitkään:' Kuinka maistan kakkujasi? '' Cake Boss sanoi. 'No, anna minun kertoa teille, nyt on oikea aika!'

Kakut ovat 99 dollaria ja jäädytetty kuivalla jäällä pitää tuoreena kuljetuksen aikana. Kanadalaiset kakkufanit voivat valita viidestä tyylistä - Oh Canada Baby, sateenkaarikakku, suklaaherukka, porkkanakakku ja sampleri (kaikkien neljän yhdistelmä).

New Jersey näyttää rakastavan Carlo's Bakeryä heti takaisin

New Jersey, Carlon koti Facebook

Kuten todellisuuden television fanit tietävät, ruoanlaitto-ohjelmat vaikuttavat. Vuosien ajan Hoboken, New Jersey, tunnettiin baseball-ensimmäisistä, Stevensin teknillisestä instituutista, Frank Sinatran syntymäpaikasta ja luultavasti Hobokenin terminaalista. Mutta nyt se on myös Carlon leipomon koti.

Carlolla on jo aiemmin ollut oma seuraaja Kakku pomo (ja sen monet spin-offit). Leipomo houkutteli monia New Yorkin alueelta ja sen ulkopuolelta Washington Streetille. Mukaan leipomon verkkosivusto , Carlo '' keskimäärin noin 60 häät kakkuja, 500 syntymäpäiväkakut, tuhansia cannolis. ' Ja Hobokenin kaupunki huomasi.

Washingtonin ja Newarkin katujen kulma oli nimettiin Carlo's Bakery Way uudelleen vuonna 2010 , vain vuosi sen jälkeen Kakku pomo ensi-ilta. Entinen Hoboken Greater Dawn Zimmer oli jopa tuomari Seuraava loistava leipuri vuonna 2011. 'Halusin tehdä sen', hän sanoo. 'Mielestäni se on loistava tapa mainostaa Hobokenia.' Lontoossa toimiva yritys Ernst & Young myönsi Valastrolle myös vuoden humanitaarisen palkinnon.

Kun Valastron äiti Mary Valastro, kuoli vuonna 2017 , Carlo'sin julkisivu oli voimakkaasti koristeltu kukilla , seppeleet, kortit ja taide - kunnianosoitus naiselle, joka oli työskennellyt leipomossa vuosikymmenien ajan. Nykyään alkuperäinen Carlo's Bakery on matkailukohde New Jerseyssä, ja siinä on vinkkejä siitä, kuinka vierailla pienessä leipomossa, joka on lueteltu sivustoilla, kuten TripAdvisor, Expedia ja tietysti, matkablogit Hobokenin kaupunkiin .