Todellinen syy, jota et kuule enää Emeril Lagassesta

Emeril Lagasse lähikuva John Lamparski / Getty Images

Nykyään julkkiskokit ovat kymmenen senttiä. Mutta ei liian kauan sitten, Emeril Lagasse oli julkkis kokki. Hänen televisio-ohjelmiensa, ravintoloidensa, tuotelinjojensa ja allekirjoituksensa 'Bam!' salalause, Lagassesta tuli kotitalouden nimi ja se oli epäilemättä maan tunnetuin kokki jonkin aikaa.

Sitten, ilmeisesti tyhjästä, pohja putosi. Lagassen kauden alku kulinaarisen maailman huipulla voidaan todennäköisesti jäljittää vuoteen 2007, jolloin hänen suosittu Food Network -esityksensä 'Emeril Live' peruttiin. Lagasse ei ole tehnyt monia otsikoita lähes puolitoista vuosikymmenen ajan, ja hän on käynyt läpi kohtuullisen osuutensa kamppailuista tuona aikana. Mutta vaikka valokeila on himmennyt melko vähän, julkkiskokki ei ole pakannut sitä sisään. Itse asiassa hänellä on useita projekteja, jotka pitävät hänet kiireisenä. Tässä on mitä Lagasse on tehnyt sen jälkeen kun olet viimeksi kuullut häneltä.

Hänen esityksellään oli joitain oikeudellisia ongelmia Floridassa

lagasse Facebook

Lagassen Floridassa toimiva televisio-ohjelma otti keskipisteen massiivisessa mullistuksessa, johon osallistuivat osavaltion matkailuneuvosto Visit Florida, osavaltiohallitus ja Yhdysvaltain edustajainhuone.

Vuoden 2017 alussa Napolin päivittäiset uutiset kertoi esityksensä olevan keskellä keskustelua siitä, pitäisikö julkisia varoja käyttää yksityisille yrityksille vai ei. Marraskuuhun 2017 mennessä talo oli osallistunut ja vaati täydellistä julkistamista siitä, kuinka paljon julkisesti rahoitettu matkailuneuvosto antoi näyttelylle - ja maksoi Lagasselle. AP kertoi vierailun Floridassa maksaneen noin 10 miljoonaa dollaria Emerilin Florida viiden vuoden aikana.

Viisas ilmoitti, että numerot olivat melko hämmästyttäviä. 12,7 miljoonan dollarin julkisesta rahoituksesta tuottaja Pat Roberts poistui 1,25 miljoonalla dollarilla, ja Lagasse päätyi 4 miljoonaan dollariin. Se on valtava määrä julkista rahoitusta.

Robertsia edustavan asianajajan Tim Jansenin mukaan Emerilin Florida esitettiin Food Networkissa ja Cooking Channelissa, ja se luotiin tavoitteena edistää matkailua Floridaan. Se ilmestyi ensin vuonna 2013 , ja oli peruutettu vuonna 2017.

Hän on kärsinyt melko suuria tappioita

Emeril Lagasse Getty Images

Kokki kärsi pari tuhoisaa tappiota muutaman vuoden sisällä toisistaan. Vuonna 2011 hänen mentorinsa, Ines De Costa, menehtyi . De Costa omisti ravintolan, jossa Lagasse vieraili pienenä poikana katsomassa hänen kokkaamistaan. Hän opetti hänelle monia ruoanlaittosalaisuuksiaan, ja Lagasse sisällytti reseptit keittokirjoihinsa. De Costa oli Lagassen toinen äiti, ja hänen kuolemansa löi häntä kovasti. 'Hänellä oli todella uskomaton sydän ja sielu', hän kertoi Etelärannikko tänään . 'Hän rakasti perhettään. Hän oli poikkeuksellinen henkilö. '

Vain muutama vuosi myöhemmin Lagassen äiti, Hilda Lagasse , menehtyi. Hän ja hänen poikansa olivat hyvin lähellä. Hän oli yksi hänen varhaisimmista opettajistaan ​​ja kehitti rakkautta ruokataiteisiin opettamalla hänelle perheen reseptejä. Osa syy siihen, että Lagasse on pitänyt enemmän itsessään viime vuosina, voi johtua hänen surustaan ​​menettää kaksi naista, jotka olivat niin tärkeä osa hänen elämäänsä.

Lama vaikutti ravintoloihin melko kovasti

Emeril Lagasse Getty Images

Emeril Lagassen monet ravintolat ovat onnistuneet, mutta jonkin aikaa näytti siltä, ​​että hän saattaa olla vaarassa menettää ne. Emeril Live peruutettiin suunnilleen samaan aikaan, kun Yhdysvaltojen talous järkytti lama . Taantuma vaikutti Lagassen ravintoloihin melko kovasti, mikä aiheutti haasteita liiketoimintansa pitämiselle pinnalla - ja taistelu kesti kauan. 'On tulossa erittäin haastava ala tulla erittäin menestyväksi keskimääräiseksi ravintolaksi', hän sanoi promootiotapahtumassa (via Viikko ) vuonna 2014. 'En voi veloittaa 300 dollaria ihmiseltä ravintolassani tai muuten en toimisi.'

Lagasse meni niin pitkälle, että syytti Obamaa ja hallitusta hänen liiketoimintahäiriöistään väittäen, että hallituksen puuttuminen tuhoisi keskitason ravintoloita. 'Minulla ei oikeastaan ​​ole minnekään mennä - muuta kuin murtunut', hän sanoi. Onneksi asiat kääntyivät hitaasti ympäri ja vuoteen 2016 mennessä kokki oli avannut toisen ravintolan.

Martha Stewart osti tuotemerkkinsä

Emeril Lagasse ja Martha Stewart Getty Images

Jälkeen Emeril Live peruutettiin vuonna 2007, Lagasse etsi muita tapoja ansaita mainettaan. Hänellä oli vielä ravintolansa tulonlähteenä, mutta päätti myydä loput tuotemerkistään että Martha Stewart Yritys, Martha Stewart Living Omnimedia, vuonna 2008. Stewart osti oikeudet melkein kaikkeen paitsi Lagassen ravintoloihin. Hänen hankkimiinsa ominaisuuksiin sisältyivät kaikki hänen televisio-ohjelmat (mukaan lukien syndikaatio-oikeudet), hänen keittokirjat, keittiötuotteet ja elintarvikkeet.

Ravintoloidensa menestyksen vuoksi Lagasse ei todennäköisesti tarvinnut epätoivoisesti rahaa, mutta hän sai mukavan voiton myymällä tuottoisaa tuotemerkkiään. Stewartin yritys maksoi hänelle huikeat 45 miljoonaa dollaria käteisenä ja vielä 5 miljoonaa dollaria varastossa. `` Hänen makunsa eroavat hyvin minun omistamistani, samoin kuin hänen ruokansa, ja mielestäni se on hyvä '', Stewart kertoi New York Times . 'Täydentävä ja erilainen oleminen on parempi kuin kilpailukykyinen.'

Emeril Liven peruutus oli lopun alku

Emeril Lagasse Getty Images

Fanit hämmästyivät, kun Emeril Live peruttiin vuonna 2007, ja näyttelyn loppu merkitsi Lagassen televisio-uran laskua. Lagasse piti rohkeat kasvot, mutta peruutus tuli isku. 'Kun se päättyi, kaikki tunsivat olevan aika pienelle tauolle', hän kertoi GQ vuonna 2016. 'En välttämättä ajatellut sitä, mutta niin kaikki ajattelivatkin, että ehkä oli aika taukoa Emerilistä.'

Emeril Live kääritty vuonna 2007, ja hänen toinen Food Network -näyttely, Emerilin olemus , valmistui vuonna 2008. Food Network halusi Lagassen luomaan todellisuusnäytöksiä, mutta hän ei pitänyt siitä ajatuksesta. 'Olen vanhanaikainen ja haluan opettaa ihmisille ruoanlaittoa, syömistä, tarjoilua, ostoksia, viinin juomista, cocktailin sekoittamista kunnolla', hän sanoi. 'En välttämättä halunnut tuolloin päästä mukaan tähän kilpailutavioon.' Emerilin Florida debytoi vuonna 2013, mutta ei tuonut hänelle samanlaista huomiota kuin hänen edelliset esityksensä tekivät.

Hän on palaamassa juurilleen

Emeril Lagasse Getty Images

Lagasse on ensisijaisesti kuuluisa siitä, että hän on Food Networkissa, mutta se ei johdu hänen menestyksestään. Ennen television mainetta löytänyt kokki oli ahkerasti töissä ravintoloidensa rakentamisessa. Hän on palannut juurilleen ja keskittynyt näihin hankkeisiin. 'Ruokaverkosto ei ole miksi minulla on 12 ravintolaa', hän kertoi Syöjä vuonna 2015, vuosi, jolloin hänen ensimmäinen ravintola, Emeril's, täytti 25 vuotta.

Hänen ravintolat olivat hänen ensimmäinen rakkautensa, ja missä hän työskentelee edelleen onnellisimmillaan. Hän on viettänyt enemmän aikaa työskennellessään ravintoloissaan, mikä tarkoittaa, että hän on edelleen työskennellyt kovasti - vain ei valokeilassa. Hänen fanejaan, jotka kaipaavat häntä, voidaan ainakin vakuuttaa, että kokki on onnellinen tehdessään sitä, mitä rakastaa. `` Kelloni todella menee edelleen ravintoloihin '', Lagasse kertoi GQ vuonna 2016. 'Rakastan ihmisiä, rakastan olla henkilökuntani kanssa, rakastan oppimista yhdessä, rakastan ihmisten tyydyttämistä ruoalla, viinillä ja palvelulla.'

Hän on kiireinen NOLA: n uudistamisesta

lagasse Getty Images

Lagasse avasi NOLAn vuonna 1992, ja se on ollut yksi hänen suosituimmista ravintoloistaan. Hänen yhteytensä New Orleansiin on kiistaton, ja heinäkuussa 2017 New Orleansin asianajaja ilmoitti saavansa muutoksen. Ravintolan oli tarkoitus sulkeutua viiden viikon ajan, kun se sai laajamittaisia ​​korjauksia sekä fyysisessä ravintolassa että valikossa. Kuinka laaja? Hullusti laaja. Suunnitelmissa oli muuntaa koko ensimmäinen kerros massiiviseksi baariksi.

Kun Päivittäinen ateria palasivat takaisin kunnostusten jälkeen, he havaitsivat sen olevan ehdottomasti ja täysin erilainen. Kokki Philip Buccieri johti uutta NOLAa, keskittyen New Orleansin ruokaan, johon vaikuttavat kehittyvät ja maailmanlaajuiset makut. Pienet astiat - ja monet niistä - olivat vakiona valikossa, samoin kuin puulämmitteiset pizzat.

Huolto tapahtui sopivana ajankohtana. NOLA oli ollut katkottua ranskalaiskorttelissa 25 vuoden ajan, ja Lagassella oli juuri ollut paljon käytäntöjä: peruskorjaukset tulivat kolmen kuukauden peruskorjauksen kannoilla Emerilin kalatalossa Sands Bethlehemissä (via Päivittäinen ateria ).

Emeril Lagasse sulkee ravintoloita

Emeril Lagasse puhuu toisen kokin kanssa Erika Goldring / Getty Images

Emeril Lagassen televisio-ura ei ole viime aikoina saavuttanut osumia - myös hänen ravintolansa katoavat. Vuodesta 2017 lähtien hän on sulkenut vähintään viisi laitostaan. Se alkoi, kun kokki päätti olla uusimatta vuokrasopimusta pöydälle 10 Grand Canal Shoppesissa Las Vegasissa. Syöjä ; ravintola oli ollut toiminnassa vuosikymmenen ajan. Vaikka Lagasse ei antanut selitystä sulkemiselle, Eater ehdotti, että kasinon uudistus olisi saattanut vahingoittaa yritystä. Muutama kuukausi myöhemmin Lagasse sulki Emerilin Tchoup Chopin Universal Orlandon Royal Pacific Resortissa, kuten Nähtävyydet-lehti . Seuraavana vuonna Lagasse teki saman läheiselle Emeril's Restaurant Orlandolle Universal CityWalkissa, kertoi Orlando Business Journal .

Juuri kun kuuluisan kokin asiat näyttivät olevan tasaantumassa, COVID-19-pandemia saapui ja Lagassen isku osui kovaan. Heinäkuussa 2020 Lagassen stadionin urheilubaari Las Vegasin kaistalla sulki lopullisesti ( Las Vegas Review-Journal ). Myöhemmin samana vuonna ilmoitettiin, että vaikka Lagessen kaksi suljettua ravintolaa, Delmonico Steakhouse venetsialaisessa ja Emerilin New Orleansin kalatalo MGM Grandissa, lomauttavat yli 130 työntekijää, vaikka ne eivät sulkeudu.

Emeril Lagasse avasi ensimmäisen risteilyalusravintolansa

Emeril Facebook

Emeril Lagasse on saattanut sulkea useita ravintoloita vuosien varrella, mutta hän avaa yhden merkittävän ruokapaikan, ja se tulee olemaan siellä, missä mikään muu Emeril-ravintola ei ole ollut: avomeret. Vuonna 2019 Carnival Cruise Line ilmoitti uusimmasta aluksestaan, Mardi Grasista, Lagassen kaikkien aikojen ensimmäisestä risteilyalusravintolasta, Emerilin Bistro 1396 . Risteilyaluksen oli tarkoitus aloittaa purjehdus kesällä 2020, mutta COVID-19-pandemian takia sen ensimatka oli työntää vuotta takaisin .

Mardi Gras -aiheisen veneen ja kreolikeittiö Lagassen yhdistäminen oli taivaassa tehty ottelu. 'Olen kehittänyt ravintoloita ympäri maata, mutta ensimmäisen ravintolani luominen merelle - Mardi Gras -nimisen aluksen omalla ranskalaisella korttelilla - oli tilaisuus, jota en yksinkertaisesti voinut ohittaa', Lagasse paljasti Lehdistötiedote . 'Olen innoissani voidessani olla osa tätä upouutta alusta ja tuoda maun New Orleansin keittiön mauista Mardi Grasilla purjehtiville vieraille.'

Emeril's Bistro 1396 sisältää joitain Lagassen allekirjoitusruokia, ja se sisältää aitoja bayou-valikkovaihtoehtoja, kuten osteri- ja cochon de lait po -poikia, muffuletta-voileipiä, grillikatkarapuja, tuoreita meren antimia, paahdettua ankkaa ja Andouille-makkaraa, jambalaya.

Emeril Lagasse on tehnyt paljon hyväntekeväisyystyötä

Emeril Lagasse puhuu ystävänsä kanssa Ethan Miller / Getty Images

Vaikka et ehkä kuule paljoakaan Emeril Lagasselta näinä päivinä, älä usko, että hän ei toimi, myös muille; kulinaarinen tähti on tehnyt paljon hyväntekeväisyystyötä. Kaikki alkaa ponnisteluista, jotka hän on kaatanut Emeril Lagesse -säätiöönsä, joka auttaa rahoittamaan nuorten kulinaarisia, ravitsemus- ja taidekasvatushankkeita. Toukokuussa 2021 säätiö ilmoitti lahjoittavansa lähes 300 000 dollaria kelvollisiin syihin.

Säätiö pystyy tarjoamaan nämä varat varainhankintatoimien ansiosta, mukaan lukien vuosittainen Boudin, Bourbon & Beer -tapahtuma. COVID-19-pandemian vuoksi Lagasse korvasi varainhankinnan vuonna 2020 kampanjalla, jolla tuettiin äskettäin perustettua Emeril Lagasse -säätiön vieraanvaraisuuden teollisuuden avustusrahastoa. 'Vieraanvaraisuusala on kokenut kriisin, ja siellä vuosien ajan palvelleet työntekijät tarvitsevat kipeästi apuamme', hän selitti säätiöltä verkkosivusto . Rakastan tätä alaa ja sen ihmisiä, joista monet ovat antaneet aikaa ja intohimoaan tukemaan tapahtumia, kuten Boudin, Bourbon ja Beer. Nyt on meidän vuoromme antaa heille takaisin. '

Kaikki ei ole koskenut hänen perustamistaan. Vuonna 2019 Lagesse vastasi tunnetun kokin Jose Andresin kehotukseen auttaa 800000 liittovaltion työntekijää, jotka olivat poissa työstä hallituksen sulkemisen takia (kautta Forbes ). Kokit ympäri maata avasivat ravintolansa työntekijöille ja heidän perheilleen tarjoten ilmaisia ​​aterioita. Lagasse teki niin NOLA-ravintolassaan New Orleansissa.

Emeril Lagasse liittyi MasterChef: Legends -sarjaan

Emeril Lagasse MasterChefissä Facebook

Emeril Lagasse on suurelta osin ollut poissa televisiomaisemasta siitä lähtien, kun hänen parhaaksi arvioidun Food Network -esityksensä 'Emeril Live' peruutettu vuonna 2007. Hänellä on ollut muutamia muita sarjoja, kuten Emeril Green 'ja' Emerilin Florida , mutta mikään ei päässyt otsikoihin. Ellei tietenkään sisällytetä oikeudellisia kysymyksiä, jotka Napolin päivittäiset uutiset .

Kaikki muuttui vuonna 2021, kun Lagesse oli kansallisen television edessä ja keskellä tuomarina. MasterChef: Legendat . ' Suositun MasterChef-kilpailun 11. kaudella esiintyy joukko legendaarisia kokkeja. Lagasseen liittyy kulinaarisia ruokia kuten Masaharu Morimoto, Nancy Silverton, Roy Choi ja Paula Deen . Mutta kaikista näistä vaikuttavista nimistä Lagasse valittiin näyttelemään kauden ensiesitysjakso .

Ilmeisesti ulkonäkö on ollut pitkään tekemisissä, ja Lagassen kevennetty aikataulu on voinut todella auttaa tilannetta. 'Gordon [Ramsey] ja minä olemme olleet pitkään ystäviä, ja hän on yrittänyt saada minut tekemään näyttelyn jo jonkin aikaa, mutta se ei ole koskaan toiminut hänen aikataulunsa [ja] minun aikataulun välillä, ja tämä vain sattui toimimaan '', Lagasse kertoi TV Sisäpiiri . '' Se oli ehdottomasti aika, jonka arvoinen aika oli odottaa, koska se oli upea kokemus. Minulla oli ehdoton räjähdys Gordonin ympärillä. '