Oikean syyn osterisienet voivat olla niin kalliita

osterisienet

Jos aiot lisätä muutaman suolaisen sienen tämän päivän kermakastikkeeseen, varoitetaan, voit käyttää jopa 18 dollaria kiloa kohti syötäville sienille (kautta Koko maan sato ). Ehkä se on arvokkaan hintalappun arvoinen, koska tuoreet osterisienet ovat makeita, satiinisia ja lisäävät ihastuttavan maanläheisen ruokailukokemukseen.

Epäilemättä olemme keskellä gourmetia sieni puomi, koska ainutlaatuiset villisienet kasvavat ruokakaupoissa ja maanviljelijöiden markkinoilla valtakunnallisesti. Itse asiassa Yhdysvalloissa myytiin viime vuonna lähes kymmenen miljoonaa kiloa osteri- ja shiitake-sieniä (via Kannattava kasvien pilkkominen ). Olemme selvästikin halukkaita hakemaan ylimääräistä käteistä ylellisyydestä huolimatta siitä, että osterisienet ovat yksi helpoimmin kasvatettavista, kukoistavista monenlaisista jätetuotteista oljista ja sahanpurusta, pahviin ja kahvinpurut .

Osterisienet saavat nimensä osterinmuotoisesta korkista ja vaaleanharmaasta tai harmahtavanruskeasta väristä (kautta GroCycle ). Keitetyillä osterisienillä on sileä osterimainen rakenne ja mieto, maanläheinen maku. Vaikka tuskin havaittavissa, kun se sisällytetään astiaan, jotkut ihmiset havaitsevat vihjeitä äyriäiset ja anis.

Vain 28 kaloria / kuppi osterisienet ovat käytännössä rasvattomia ja erinomainen lähde useista vitamiineja ja mineraalit, mukaan lukien niasiini (21 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannistasi), riboflaviini (18 prosenttia), pantoteenihappo (11 prosenttia) ja 10 prosenttia RDA: sta fosforille, kaliumille ja kuparille (kautta Verywell Fit ).

Saatat maksaa jonkun kellarissa kasvatetuista sienistä

osterisienet kasvavat puulla

Kallisimpia kuin valkoiset nappisienet, osterisieniä palvotaan maailmanlaajuisesti niiden herkän tekstuurin ja miellyttävän, suolaisen maun vuoksi (kautta Kuusi syö ). Korkit ovat leveitä, ohuita ja tuulettimen muotoisia, ja alaosassa on kiduksia. Jotkut korkit ovat ainutlaatuisen röyhelöisiä reunojen ympärillä ja lisäävät ripaus ylellistä mihin tahansa astiaan.

Osterisieniä löytyy usein japanilaisista, kiinalaisista ja korealaisista ruoista, ja lihavat osterisienet ovat kotoisin Siperian Aasian, Pohjois-Euroopan ja Yhdysvaltojen metsäympäristöistä (kautta Julkaisi ). Se kuulostaa eksoottiselta, mutta osterisieniä on helppo kasvattaa, ja yritteliäät sieniviljelijät viljelevät niitä kaupunkivarastoissa, eristetyissä kellareissa, luolissa ja puilla metsämaalla.

Jos oster sieniä on niin helppo kasvattaa, miksi ne ovat niin kalliita? Osoittautuu, että sienenviljely (AKA-sieniviljely) on todella vaikeaa. Sienet eivät ole kasveja, joten niitä voi olla vaikeampaa ennustaa. Mukaan Epicurious , sienet tarvitsevat ruokaa menestymään, kasvualusta, joka ruokkii sientä ja kannustaa sitä kukoistamaan. Ne vaativat myös korkeaa kosteutta ja niiden substraatti on ehkä steriloitava, mikä voi tulla kalliiksi (via Sieniyritys ).

Kuusi syö lisää, että osterisienien viljely organisoidulla tavalla on haastavaa, mikä tekee niiden menestyksestä hieman arvaamatonta. Hyvä uutinen on, että kun yhä useammat ihmiset viljelevät ja korjaavat osterisieniä, hintojen pitäisi laskea.