Todellinen syy Pitkä John Silverin kamppailee

Pitkä John Silver Getty Images

Jos amerikkalaisista on olemassa klisee, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa, se on näennäisesti kyllästymätön halu syödä paistettuja maljoja edulliseen hintaan hinnoiteltuja kaloja ja pelimerkkejä samalla kun törmäämme moottoriteiden nopeuksilla tiellä autollemme. Odota, mikään ei ole totta? Sitten ongelmamme alkavat todennäköisesti siinä, Long John Silver's.

Kentuckyn osavaltiossa Lexingtonissa vuonna 1969 perustettu ketjun alkuperäinen lähtökohta kuulosti hyvältä ainakin paperilla. Matkan jälkeen vähemmän sisämaavaltioon perheensä, liikemiehensä ja ravintoloitsijansa kanssa Jim Patterson sai inspiraation välähdyksen : Tuo aurinkoinen merenrantakala ja-sirut syömiskokemus perheille valtakunnallisesti kaikkien nautittavaksi.

Nopeasti eteenpäin 1990-luvun loppupuolelle ja sen jälkeen, ja ketju oli pulassa voitoilla, jotka eivät vaikuttaneet. Suurin osa ravintolan etupisteistä oli tylsillä moottoritien lepoalueilla ja osittain hylätyillä kaistakeskuksilla kaikkein toivottavimmilla alueilla, joissa oli oikeusjuttuja, konkurssiuhkaa, kyseenalainen uudelleenbrändäys ja franchising-toimipisteiden nopea sulkeminen, mikä kaikki merkitsee yritykselle suuria ongelmia.

Katsotaanpa, mikä meni pieleen John John Silverin kanssa, ja mitä he tekevät yrittääkseen kääntää tämän kerran kunnossa olevan pikapalvelun paistettujen äyriäislaitoksen vuorovesi.

Yhteismerkkiravintolat vähentävät merenkulun kokemusta

Pitkä John Silver Getty Images

Tiedätkö sen tunteen, jonka saat, kun kaipaat paistettua turskaa, mutta haluat myös sellaista juurijuuraa? Tai entä ne ajat, jolloin tilaus friteerattuja katkarapuja osui paikalle, mutta haluat myös syödä 57 pakettia Taco Bell tulinen kastike? Joo, emme myöskään saa sitä.

Poiketen Pattersonin alkuperäisestä tavoitteesta tarjota merenrantalounaan viehätys muuten sisämaavaltioille, A&W osti Long John Silverin vuonna 1999 (joka myöhemmin Tricon Global osti , yritys, josta lopulta tulisi Yum Brands , joka omistaa myös KFC: n, Taco Bellin ja Pizza Hutin) toi mukanaan joitain muutoksia, jotka vaikuttivat dramaattisesti myymälöiden ulkoasuun. Menneet ovat perinteiset Cape Code -tyyliin rakennetut sinikattoiset rakennukset, joissa on puiset pöydät, paalut, alusten pyörät ja valikoima merihenkisiä koristeita. yleiset jaetut sijainnit joka usein jakoi tilaa erilaisten tuotemerkkien, kuten A&W Root Beer, kanssa.

Kokonaisvaikutus ruokailukokemukseen oli syvä, mikä vaikeutti asiakkaiden unohtamista, että he olivat todella pysäköineet moottoritien levähdysalueelle 2500 mailin päässä lähimmästä merestä sen sijaan, että olisikaan kansallinen merenrantakala.

Ruoka itsessään on melko huono

Pitkä John Silver Instagram

On vaikea sekoittaa tilaa paistettuja kala-siruja, eikö? Loppujen lopuksi, jos tuotteesi on tuoretta, taikinasi ei ole liian outo ja paksu ja rasvakeittimen öljy on kohtuullisen puhdasta, tuote kypsyy olennaisesti itse, eikä siinä ole juurikaan tilaa inhimillisille virheille.

Valitettavasti monet Pitkä John Silver paikoilla näyttää olevan vaikeuksia vetää pois jopa tämä paistetun kalan huippuosaamisen trifecta. Oudot, timantinmuotoiset kalanhajuisen kalan liput, hiljaiset pennut, jotka maistuvat paistetuista leivän taikinasta, ja ns. Juustojuustot, jotka maistavat epäilyttävältä kuin paistetut paistinjouset.

Voi, ja sitten on katkarapu, jonka parhaiten kuvailee Liiketoiminta sisällä r : 'Luultavasti ei ole mahdollista paistaa katkarapuja, jotka löysit autosi istuimen alta etsiessäsi kadonneita muutoksia pölyisen lian joukosta, mutta jos se olisi, niin suurin piirtein he maistaisivatkin. Jos joudumme löytämään positiivisen, näiden syötäväksi kelpaamattomien äyriäispalikkojen leipä oli ... hieno. '

Tällaisilla arvosteluilla ei ole ihme, että he eivät pärjää hyvin.

Ravintolan sisätilat tarvitsevat pahasti päivitystä

Pitkä John Silver Instagram

Kun ketju alkoi ensimmäisen kerran, Long John Silver pyrki antamaan jokaiselle sijainnille merenkulun teeman, joka muistuttaa yrityksen lomien innoittamia juuria. Kun ravintolat osuivat taloudelliseen matalan veden merkkiin, inspiroimaton sisustus oli yksi ensimmäisistä kärsivistä alueista. Kun sijainnit alkoivat jakautua jakamaan tilaa A&W Root Beerin kanssa, ajatukset ilmapiiristä tai viehätyksestä heitettiin suoraan laidan yli . Likainen, tumma sisustus ja hyvin kuluneet muovikopit tulivat normaaleiksi, ja niillä oli kaikki laiminlyötyn huoltoaseman kylpyhuoneen ruokahalua - paikka, jota ei tyypillisesti mainita halun syödä mereneläviä.

Yhtiö aloitti äskettäin myymälöidensä uudistamisen osana tuotemerkin uudelleensuunnittelua, aloittaen lippulaivapaikasta Kentuckyn Louisvillessä. uusi moderni muotoilu , joka paljastettiin maaliskuussa 2018, on säilytetty alkuperäisen ravintolan klassiset sini-keltaiset värit, jotka on päivitetty nykyaikaisille asiakkaille huippuluokan digitaalisilla tilausnäytöillä, kehittyneemmällä läpivientitekniikalla ja sisäpuolella näkyvillä merenkulun visioilla, jotka viittaavat ainekset. Toivomme, että nämä uudet muotoiluelementit auttavat muuttamaan röyhkeä paistetun kalalevyn syömisen hienostuneemmaksi kulinaariseksi kokemukseksi.

Valikko on muuttunut hitaasti ajan mukaan

Paistettu kala Instagram

'Tervetuloa Long John Silver'siin. Haluatko jotain paistettua, kahdesti paistettua, vai ajaako auto yli ja sitten paistettua? ' Olitpa tuulella kalasta, katkarapuista, kanasta, huppupennuista, juustosta tai perunoista, jos syöt Long John Silver'sissä, syöt todennäköisesti jotain paistettua . Tämä tuntui luultavasti tarpeeksi innovaatiosta 1960-luvun lopulla, kun ketju alkoi, ja ennen kuin me kaikki tottuimme uutuuteen syödä paistettuja mereneläviä samalla kun hoidamme elämämme muuta jokapäiväistä liiketoimintaa. Mutta melkein 50 vuotta myöhemmin asiakkaat etsivät terveellisempi , mielenkiintoisempia ateriaaikavaihtoehtoja, ja Long John Silver's on ollut hitaasti kiinni.

TO valikkokorjaus ilmoitettiin vuoden 2018 alussa uuden toimitusjohtajan James O'Reillyn johdolla, vaikka edistymisen pyörät kääntyvätkin hitaasti. Ketjun taikinassa paistettujen suosikkien lisäksi uusi valikko lisää lopulta grillattuja vaihtoehtoja mukaan lukien lohi ja katkaravut, raastettu tuoreena ja tarjoillaan takossa tai kulhossa riisin ja coleslawin kanssa - koska modernit pikaruokaravintolat rakastavat syödä asioita kulhoista.

Valitettavasti tuoreen uuden menun käyttöönotto tapahtui vain 54 ravintolassa alun perin, ja uusien grillien vaatimus tarkoitti, että muut paikat olivat hitaita näkemään ne. Tammikuussa 2019 ilmoitetun palkkauksensa jälkeen Varatoimitusjohtaja Blain Shortreed sanoi aikovansa keskittyä uuden valikon käyttöönottoon moniin paikkoihin vuonna 2019.

Meren antimiin perustuva valikko vaikeuttaa kilpailijoiden hinnan alittamista

Pitkä John Silver Instagram

Oletko huomannut kuinka pikaruokien hinnoittelusodat puhkeavat ajoittain? Burger King tuo markkinoille uuden hampurilaisen, ja Wendyn tulipalot takaisin isommalla, paremmalla versiolla, joka maksaa dollaria vähemmän. Dunkin 'Donuts esittelee uuden aamiaisvoileivän, ja McDonald's Egg McMuffinsin hinta on yhtäkkiä 2 dollaria. Taco Bell alkaa kaataa juustokastiketta gorditaksi, ja Del Taco vastaa myymällä sinulle koko kulhon nestemäistä juustoa nikkeliä varten. Koska nämä ketjut ostavat ainesosia niin käsittämättömän suurilla määrillä ja niiden tuotteiden marginaalit ovat niin hyvät, isoilla pojilla on varaa alentaa toisiaan hinnalla aina, kun mieliala tulee.

Ei niin Long John Silver'sissä, jossa on mereneläviä huomattavasti ohuempi . Ja kun 'kala' on melkein kaiken palvelemasi avainosa, se voi olla vaikea alentaa hintoja ilman leikkaavia annoksia tai laatua .

Ei aina paastoaikaa, kun ravintola on kannattavin

Paistettu kala Instagram

Riippumatta siitä, kuinka monella eri tavalla me kutistelemme kalenteria, emme voi keksiä tapaa tehdä se niin, että paastonen kestää koko vuoden. Mikä on valitettavaa, koska on aika vuodesta, jolloin Long John Silver on parhaimmillaan.

Varten 51 miljoonaa katolista Yhdysvalloissa, jotka noudattavat paaston ruokavalion rajoituksia, joissa jäseniä ei kannata syödä punaista lihaa perjantaisin huutona Jeesukselle ja 40 päivän paasto, joka johti hänen ristiinnaulitsemiseen , valtakunnallisen kalankulutuksen äkillinen nousu merkitsee suuria dollarin merkkejä Long John Silverin kaltaisille ketjuille. Vuonna 2017 ketju myi paaston aikana 2 miljoonaa puntaa mereneläviä Suurin yhden päivän myynnin kasvu tapahtui tuhkakeskiviikkona ja paastonajan ensimmäisenä perjantaina, ennen kuin unohdetut katoliset alkavat liukastua ja palata syömään juustohampurilaisia. Keskimäärin perjantaimyynti Long John Silverissä paaston aikana nousta 84 prosenttia , ja yritys aloittaa markkinointipainonsa kuusi kuukautta etukäteen. Jos vain se voisi olla paaston koko ajan.

Oikeudenkäynnit ovat lyöneet heidät kovasti

Pitkä John Silver Instagram

Kenen tahansa yrityksen voi olla vaikea kestää oikeudenkäyntejä, mutta Long John Silverin kaltaiselle ravintolaketjulle riita-asioista voi olla vaikea toipua ... varsinkin kun KUTSU TULEE TALON SISÄPUOLELTA.

Vuonna 2010 a Pitkä John Silverin franchising-yritys haki asiaa emoyhtiö Yum Brandsia vastaan ​​väittäen, että yritys 'harhautti' franchising-edunsaajaa päättäessään merkitä 26 toimipaikkaansa A&W-tuotemerkin kanssa. Oikeudenkäynnissä väitettiin, että A&W: n ja Long John Silverin yhteisbrändäys johti ravintoloihin, jotka eivät olleet yhtä kannattavia kuin itsenäiset sijainnit, ja teki tuotemerkkien välisestä myynninedistämisestä mahdotonta.

TO ryhmäkanteen nostaminen epäoikeudenmukaisista työvoimakäytännöistä vuonna 2005, sekä useita muita pienemmät riidat franchising-saajien ja emoyhtiön välillä, mikä osoittaa, että yritykset, jotka sitovat resursseja taistelevat keskenään tuomioistuimessa, eivät voi usein pitää silmällä viimeisen rajan hallintaa.

Tase oli sotku ennen konkurssia

Pitkä John Silver Instagram

Jotain näytti kauhistuttavalta Long John Silverin taseesta ennen konkurssisuojan saamista vuonna 1998. yhtiön listatut varat olivat vain 329 miljoonaa dollaria , jossa velkojat hengittävät kaulaansa saadakseen yli 450 miljoonaa dollaria velkoja. Suurimpia vakuudettomia velkojia olivat sijoituspalveluyritykset, kuten Goldman-Sachs, mutta myös markkinointiyritykset ja varastotoimittajat, jotka kaikki osoittavat, että tuotemerkillä oli liikaa velkaa ja että se toimi hyvin taseensa rajojen ulkopuolella.

Yritys oli A&W Brands on hankkinut konkurssin vuonna 1999 ja siirtyi sitten yritykselle, josta tulisi Yum Brands, joka käytti rahaa yhdeksän vuoden aikana epäonnistuneesti yrittää selvittää mitä tehdä tuotemerkillä ennen kuin myyt sen takaisin sijoitusryhmälle, joka sisältää yrityksen alkuperäinen perustaja . Yrityksen painopiste on nyt imperiumin jälleenrakentamisesta , pitäen velkaa entistä tiukemmin kurissa.

Asiakkaat eivät halunneet syödä Amerikan pahinta ateriaa

Pitkä John Silver Instagram

Jos jokin asia järkytti amerikkalaisia ​​vuonna 2013 enemmän kuin räjähtävä matkapuhelimen akut tai pelkkä olemassaolo Hayden Panettiere , kasvava epäilyksemme oli epäterveellistä Trans-rasvat voi piiloutua odottamattomissa paikoissa. Tai tässä tapauksessa, ei SUPER-odottamattomia paikkoja, kuten Long John Silver'sin paistettua merenelävien apokalypsiä, joka tunnetaan nimellä 'iso saalis'.

Vuonna 2013 yleishyödyllinen tiedekeskus kutsui `` Big Catchiksi '', joka koostui paistetuista ja paistetuista kaloista, hiljaisista pennuista ja sipulirenkaista 'Pahin ateria Amerikassa' urheilussa yli 1300 kaloria ja 'enemmän transrasvoja kuin sinun pitäisi syödä kahden viikon aikana'. Taikinan ja hydratun öljyllä peitetyn aterian kello sisälsi myös 19 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, melkein 3700 milligrammaa natriumia ja 33 grammaa transrasvoja.

Sisään lehdistötiedote tuolloin CSPI: n pääjohtaja Michael F.Jacobson kuvaili aterian seuraavasti: 'Sydänkohtaus koukussa. Ison saalisen sijasta kutsuisin sitä Amerikan kuolettavimmaksi saaliiksi, mikä todistaa, että joidenkin ihmisten on syytä analysoida kromatisesti mereneläviä taikinaa ja jättää hilpeä huippuluokan pikaruokakommentti isoille koirille.

Pyrkimykset laajentua ulkomaille ovat parhaimmillaankin olleet epävakaita

Pitkä John Silver Instagram

Jos yrität jo saada asiakkaita yli 1000 paistetun kalanivelen ketjussa olevaan ketjuun, toimintasi laajentaminen avaamalla muutama ulkomailla oleva paikka ei ole järkevää, eikö? OIKEA?

Kuten käy ilmi, Long John Silverin kokemus, sellaisena kuin se on, ei välttämättä ole hyvä asia ulkomaisille markkinoille. Esimerkiksi Australiassa, maassa, jossa on vakiintunut rakkaus paikalliseen fish 'n' chip -kauppaan, Long John Silver's ja A&W yrittivät tunkeutua paikallisiin markkinoihin, joiden sijainti oli Sydneyn laitamilla. taittumattomasti muutaman vuoden kuluessa . Viinakauppa on nyt paikallaan.

Long John Silverin vaivaavat ongelmat osavaltioiden paikoissa (nimittäin tylsien, mauttomien paistettujen meren antimien syöminen yleisessä ketjuravintolassa, jossa on vähän kulttuuria tai omaa ilmapiiriä ja joilla ei ole yhteyttä paikalliseen ympäristöön tai siellä oleviin ihmisiin) vaivaavat sen ulkomailla myös franchising-toiminnot.

Mahdollinen myynti vuonna 2015 hajosi viime hetkellä

Pitkä John Silver Instagram

Suljettuaan satoja paikkoja ja myymällä ja myymällä ravintolaketjua useita kertoja, Long John Silver's on edelleen pikaruokateollisuuden ongelma-lapsi, jonka kukaan ei näytä selvittävän, mitä tehdä.

Jopa ketjun nykyiset omistajat, LJS Partners LLC, josta on tehty useita sijoittajia ja henkilöstöä jotka ovat olleet yrityksen kanssa sen perustamisesta lähtien, näyttävät siltä kuin he olisivat mielellään purkaneet liiketoiminnan, koska heillä olisi puolet mahdollisuudesta . Myynti näytti olevan välitön vuonna 2015 , kun LJS Partners ja texasilainen KeyCorp-yritys alkoivat kiertää neuvottelupöytää ja tekivät alustavan sopimuksen myynnin toteuttamisesta. Kaikki nämä ripset ja flirttailevat katseet eivät kuitenkaan tulleet turhaan, koska molemmat yritykset 'sopivat molemminpuolisesti purkavansa sopimuksen' viime hetkellä.

Nyt LJS Partners on jäljellä yrityksen hallussa, eikä aikoo myydä 'lähitulevaisuudessa'. Kuulostaa siltä, ​​että jonkun on aika vihdoinkin selvittää, kuinka uudistaa kansallinen rakkaussuhteemme nopeasti paistettujen kalojen kanssa.