Todellinen syy kylmälle pizzalle maistuu niin hyvältä

kylmä pizza lautasella

Pizzamaailma on täynnä tulisia keskusteluja. Onko ananas ja hyväksyttävä täytettä ? Chicagon syvä lautasen vai New Yorkin ohut kuori? Yksi, jonka ihmiset näyttävät ottavan puolensa melko nopeasti, on kylmän pizzan syöminen. Ja kylmällä tarkoitamme seuraavana päivänä jääkaapista kylmää, ei sinun Dominon kuljettaja oli myöhässä 30 minuuttia myöhässä. Jotkut ihmiset nauttivat pizzasta enemmän, kun se on istunut yön yli jääkaapissa, kun taas toiset eivät uskaltaneet syödä viipaletta kakkua, joka ei ollut kuuma. Joten miksi kylmä pizza maistuu joillekin ihmisille paremmin? Se tulee pohjimmiltaan elintarviketieteeseen ja siihen, miten pizzan maut sulautuvat yhteen ajan myötä.

Pizza on joitakin samanlaisia ​​ominaisuuksia kuin curry ja muhennos, koska se voi hyötyä vähän aikaa jääkaapissa, koska kaikki valkosipulit ja muut yrttejä siinä (kautta Ihme miten ). Kun syöt uunista kuuman pizzalohkon, valkosipuli ja mausteet eroavat toisistaan ​​makunsa suhteen ja makuhermomme voivat erottaa ne melko helposti - mutta joillekin ne voivat maistua ankarilta. Kun tuo pizza jäähtyy ja annat sen istua jääkaapissa muutaman tunnin, eri maut alkavat sulautua ja sulautuvat yhteen superpizzan makuna.

Tohtori Maureen Cooper Stirlingin yliopistosta kertoi BBC että myös kuoren päällä olevalla tomaattikastikkeella on merkitys. Koska pizzakuoren kuidut vangitsevat tyypillisesti vesimolekyylit, tomaattikastike suojaa kerrokselta juuston öljyä. Siksi pizza seisoo melko hyvin, kun se on muutama tunti tai jopa päivän vanha, eikä se ole märkä sotku. 'Koska rasva ei mene pohjaan, pizza itse maistuu niin paljon paremmin', Cooper sanoi.

Pizzaa syöville jää viipale, jolla on ollut aikaa marinoitua, ja tuloksena on kaikkien hyvässä pizzassa rakastamiemme makujen sulautuminen. Nyt jos todella haluat saada täydellisen sekoituksen kylmiä pizzan makuja ja onko se kuuma, harkitse sen lämmittämistä paistinpannussa, joka sattuu olemaan paras tapa lämmittää pizza uudelleen .