Todellinen ero valkoisen riisin ja keltaisen riisin välillä

Kypsentämätön valkoinen riisi ruskeassa kulhossa

Riisi on yksi maailman tärkeimmistä ruokakasveista. Itse asiassa tämä vilja on katkottua yli puolet maailman väestöstä ruokavaliossa YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestö . Ja mukaan Nauti ateriastasi , ttäällä on yli 40 000 riisilajiketta maailmassa.Vaikka ruskea ja valkoinen riisi ovat melko yleisiä Yhdysvalloissa, saatat olla vähemmän perehtynyt keltaiseen riisiin.

Sekä valkoinen että keltainen riisi ovat peräisin ruskeasta riisistä. Ruskeasta riisistä on poistettu vain viljan uloin kerros, runko. Mukaan Lausu puhuttu sana , ulkoleseet, ydin ja jyvän sisäinen alkio jätetään paikoilleen. Siksi ruskolla riisillä on karkeampi rakenne ja pähkinäinen maku, ja sen kypsyminen kestää kauemmin kuin hienostuneemman valkoisen riisin.

Valkoinen riisi on ruskea riisi, joka on käsitelty leseiden ja suurimman osan alkioista poistamiseksi Sateenkaariruoat . Tämä antaa sille tärkkelysvärisemmän ja kermamaisen tekstuurin, jota monet ihmiset haluavat. Se tekee myös valkoisesta riisistä helpommin kypsennettävissä, mutta riisuu jyvät joistakin sen sisältämistä ravintoaineista. Valkoisia riisilajikkeita on helppo löytää supermarketista, ja ne sisältävät tuttuja lyhytjyväisiä riisejä, kuten arborio- ja sushi-riisiä. Omat reseptini , sekä keskipitkän ja pitkäjyväisen riisin, kuten aromaattiset basmati- ja jasmiinilajikkeet. Mutta entä keltainen riisi?

Keltainen riisi ei ole erilainen riisivalikoima sinänsä

Kulho keltaista riisiä

Voi olla yllättävää tietää, että keltainen riisi ei oikeastaan ​​ole luonnollinen riisilajike. Se on ollut valkoista riisiä maustettu ja värjätään lisäämällä kurkuma tai sahrami - molemmat mausteet, jotka ovat välttämättömiä aasialaiseen ruoanlaittoon. Mukaan Nauti ateriastasi , kurkuman makua voidaan kuvata maanläheiseksi ja hieman pippuriseksi. Se on yleisesti esillä useimmissa curryjauheissa. Kurkuma lisää kulinaarista lämpöä keltaiseen riisiin Lausu puhuttu sana .

Keltaisen riisin takana olevalla muulla ainesosalla, sahramilla, on makea, kukkainen maku. Sen on myös kuvattu olevan tuoksuva tuoksu ja 'maanläheinen' tai 'vivahteikas' aromi Rumi Spice .

Voit ostaa keltaista riisiä supermarkettien hyllyiltä tai aasialaisista erikoisliikkeistä. Yhteiset ruokakauppamerkit valmistavat keltaista riisiä, mukaan lukien Carolina, Goya ja Zatarain's. Voit myös tehdä oman keltaisen riisin tällaisilla resepteillä Kaikki reseptit , joka käyttää kurkumaa tai tätä reseptiä Food.com , joka käyttää sahramia.